Gastronomía especialidades locales y vinos Golfe du Morbihan

La Fromagerie Kérouzine es un madurador de quesos, que ofrece unos 140 quesos diferentes según la temporada y el tipo de maduración: unos cuarenta de leche de cabra (fundentes, prietos, frescos, madurados...) como el Pouligny saint-pierre (certificado AB, los únicos en Francia), saint-nicolas de la Dalmerie (pequeños lingotes aromatizados con tomillo), quesos prensados o de pasta azul, cortezas bloomy, cortezas lavadas... Todos los quesos están representados, incluso los más raros. Bonus: la gelatina de vino amarillo es el acompañamiento perfecto para un queso Comté afrutado... Pida consejo: ¡le conquistarán!

Truchas, arenques (incomparables), atunes, salmones, etc., ahumados con madera de hayas, se pueden degustar en esta pequeña empresa familiar que lleva funcionando desde 1974, con la cabeza de Michel Lucas, frecuentada por sus hijos. No olvides el tarama casero que, manchado sobre tostadas, sorprende. También hay que saber que todos estos productos bien vivos se encuentran en la cruz, en la cola de mayonesa y en el restaurante de la casa, La Griee. Este último propone también bandejas de marisco para llevar. ¿Qué demanda el pueblo? ¿Visitar la empresa? Es posible, basta con llegar a ZAC Plein Ouest.

La Trinidad es una de las marcas más famosas de galletas y pasteles bretones. Las famosas tortas que el mundo entero nos envidia están para llevar. Palets, tortas, cuatro cuartas partes, madeleinas… Todo lo que la galletería siempre le ha prometido, bretona y batería. Miam, miam, miam. También encontrarás los niniches de Quiberon, caramelos de mantequilla salada, bebidas alcohólicas y licores (cervezas, sidras, pomos), pasteles bretones y koumont-amann.

Maestro chocolatero desde hace treinta años, Alain Chartier ha optado por centrar su producción en ingredientes naturales para garantizar la máxima calidad. Sin tratamientos químicos, sin insecticidas, sin deforestación, pero también preocupado por la calidad de vida y la remuneración de los plantadores de África y América. Este enfoque responsable sitúa a las personas y el saber hacer en el centro de la empresa. Barritas, mendrugos, huevos de Pascua, caramelos de chocolate, cremas para untar... tantas sabrosas variaciones que reflejan nuestro saber hacer y nuestra pasión.

Fundada en 1982, la Huche à Pain es toda una institución en Vannes La especialidad de la casa es el kouign-amann: imprescindible. La tienda ofrece fars y otras especialidades bretonas, bollería, así como toda una gama de productos salados para el aperitivo - pan sorpresa, tostadas, mini-verrines... - o para una comida sobre la marcha: pizzas, sándwiches, ensaladas, quiches... - mientras pasea por las callejuelas de Vannes. También es posible sentarse in situ: ¡aproveche la terraza con vistas a la emblemática Place des Lices!

La gama de whiskies que se presenta aquí desafiará a los catadores más exigentes En cuanto a los rones, como embotelladores independientes, la joven pareja propietaria del local le hará viajar por aromas insospechados: Guyana, Jamaica, Barbados, Haití. Son nombres dulces que evocan el sol, la caña de azúcar y hermosos vuelos musicales La tienda también presenta la gama exclusiva de la Distillerie de Paris (una microdestilería situada en el centro de la capital). Nos encantaría pasar todo el día en este hermoso entorno

Pastelero con solo 19 años, Maëlig Georgelin se unió al prestigioso Relais Desserts International en 2012 y creó su propia escuela cuatro años después. En 2016 abrió la de Carnac, donde, al igual que sus hermanas mayores, encontrará todo lo necesario para derretir todos sus propósitos de Año^Nuevo como la nieve al sol. Entre otros, los Îlots de Saint-Cado (pequeños cubitos de praliné con caramelo y cacao), el Saint-Goustan (hecho con vainilla y fresas) o el macarrón de Kalamansi, un cítrico único de Malasia.

Amandes et Caramel es una aventura gourmet que comenzó en 2016 en los mercados de Larmor-Baden y Arradon. Sylvie, una bretona enamorada de su tierra natal, y su hija Alizée se propusieron crear golosinas dulces. Una cosa llevó a la otra, y en 2020 el proyecto se había convertido en una fábrica de galletas tradicionales con una tienda de comestibles gourmet, un taller de producción y un salón de té donde se pueden descubrir algunos de sus muchos productos dulces y salados, todos los cuales combinan la creatividad y el respeto por la tradición.

Después de haber viajado durante mucho tiempo por Andalucía, Simon Le Gal abrió su charcutería en 2016, en Arradon. Preocupado por la autenticidad de sus productos, ofrece quesos, embutidos, conservas secas de pescado y marisco, directamente de productores españoles, que son pequeñas empresas familiares apegadas a su tierra, cuya ética comparte y ahora amistad. También hay una amplia gama de aceites de oliva y vinos de carácter para descubrir. Muchos de los productos tienen la etiqueta de ecológicos y no contienen aditivos ni gluten.

El ostricultor Paul Le Berrigaud y su esposa Marie crearon Les Belles d'Irus en 2016. El lugar cuenta con un amplio espacio abierto que domina el suntuoso espectáculo de las corrientes agitadas por el Golfo. Un espacio de degustación acoge a una cincuentena de invitados, que presentarán sus productos locales, empezando por la estrella, la belle d'Irus, sin olvidar las ostras, las almejas, los bígaros, la mousse de atún casera y las tablas de embutidos. Degustación in situ y puro marisco.

Au Nom Du Vin es una bodega. Ofrece una amplia selección de vinos, champanes y licores. El director de la bodega es Mickael TOUCHET. Au Nom Du Vin ofrece una gama de servicios que incluyen la compra en la tienda, la recogida en la tienda y la entrega a domicilio.

Diplomado en pastelería a los 16 años y chef a los 19, Maëlig Georgelin pasó mucho tiempo viajando para perfeccionar su técnica. En 2009, regresó a su tierra natal y, enriquecido por sus encuentros y experiencias, abrió su primera tienda en Etel, en colaboración con su hermana Émeline. En 2012, se une al grupo internacional Relais Desserts, del que forman parte Pierre Hermé, Jean-Paul Hévin, Sébastien Bouillet y Vincent Guerlais... Con el éxito llegarán tiendas en Auray, Baud, Belz, Pluvigner, Locoal, Carnac y, en junio de 2023, Arradon, con su hermosa zona de degustación in situ.

El pastelero Maelig Georgelin le invita a sucumbir a la tentación en su tienda de Auray, todo en verde anís y madera. Entre las creaciones de la casa, el milhojas Breizh, seleccionado como uno de los quince mejores de Francia por Le Monde, el Breizh Saint-Honoré elogiado por Cyril Lignac (crujiente de trigo sarraceno, tarta de caramelo con manzanas asadas al estilo Tatin, ganache de manzana y col de caramelo) o el Saint-Goustan (crujiente de galleta bretona y hojaldre, compota de fresas de Saint-Goustan, suprema de vainilla y ganache de fresas del bosque).

Situada en una luminosa tienda de Auray, La Brûlerie d'Alré, tostador artesanal desde 1971, ofrece una amplia selección de cafés excepcionales procedentes de todo el mundo. Estos cafés 100% Arábica se recolectan meticulosamente a mano, luego se tuestan y envasan en el laboratorio de Plougoumelen. Junto a ellos, una amplia selección de tés e infusiones, en bolsitas y a granel, que harán las delicias de los amantes del té. También a la venta: accesorios, delicatessen e ideas para regalos. El equipo de entusiastas estará encantado de asesorarle.

Café y librería dedicados a la literatura de aventuras y viajes, Ailleurs Café abrió sus puertas en mayo de 2023 en un viejo edificio flanqueado por una torre medieval repleta de objetos antiguos. El proyecto fue idea de Odile y Xavier, dos almas inspiradas que dejaron sus baúles en Auray para continuar su viaje inmóvil. Varias figuras tutelares velan por el lugar, entre ellas Kessel, London, Henry de Monfreid y Alexandra David-Néel. En cuanto a la gastronomía, platos salados, repostería casera y cócteles. Dos salones, exposiciones y conciertos.

Sylvain Tallon, chocolatero artesano, le da la bienvenida a Au régal breton, un pequeño paraíso gastronómico donde todo es casero. Encontrará chocolates divinos (mendiants, rochers), dulces caseros (caramelos de mantequilla salada, gelatinas de frutas), especialidades bretonas como kouign-amann, quatre-quarts, gâteau o far breton, y una amplia selección de macarons (24 sabores: rosa, crème brûlée, pan de especias, plátano-chocolate...). También puede encargar pasteles para cumpleaños, bodas, bautizos y cualquier otra ocasión. Una visita obligada en Auray.

L'Huître la Toulverne - Au Rythme des marées es un bar restaurante especializado en ostras. Este restaurante de temporada sirve platos de ostras, bogavantes y marisco en una cabaña a orillas del agua. Podrá degustar sus platos in situ, llevárselos o incluso pedir que se los traigan a domicilio. Disfrute del marisco fresco y sabroso en un pintoresco entorno costero.

Tibidy se fundó como empresa familiar en 1937. Desde entonces, la empresa ha visto pasar tres generaciones de Jenots, ostricultores de padre a hijo en la bahía de Quiberon. Hoy, le toca a Maxime criar ostras planas o Belons y ostras huecas. Quienes deseen descubrir el oficio pueden visitar el criadero (con cita previa). Una degustación de algunas perlas raras acompañada de un vaso de vino blanco cierra la visita, que dura aproximadamente 1h30. Es posible comprar ostras y marisco por libras o encargar su envío a toda Francia.

Creada hace más de cincuenta años, la ostrería de la Pointe du Gourec ha visto sucederse a cuatro generaciones y fue Maxime Cochennec quien tomó las riendas del negocio familiar en 2014. Primero en Belle-Ile, en la tienda y en los mercados, finalmente decidió invertir en Carnac. La ostrería, reabierta en 2018, ya no cuenta con una zona de degustación, sino con un autoservicio abierto las 24 horas, que le permitirá disfrutar, entre otras cosas, de las ostras huecas^n.º 3 que obtuvieron una medalla de plata en el Concours Général Agricole Paris 2022.

Situada en el centro de Carnac-Plage, la tienda de delicatessen Maison le Diraison ofrece una amplia gama de productos gourmet: té, café, vino, licores, champán, productos locales, especias, accesorios de cocina, chocolates y los inevitables productos bretones... Destaca la sección de productos frescos con embutidos, quesos y otras especialidades italianas. Ideal para el aperitivo Una dirección encantadora donde la acogida es muy agradable y los consejos acertados.

Con su fachada verde y su rótulo antiguo, es imposible pasar por alto esta guarida de delicias gourmet en la calle principal de Le Palais. Figura emblemática de la isla, Patrick Thomas, el chocolatero, le recibe aquí desde 2001, con la cabeza llena de ideas de sabores y un deseo furioso de honrar a su isla natal. Los monstruosos helados se elaboran a mano con leche de las vacas de Belle-Ile, los sorbetes están llenos de fruta y los chocolates y gofres son caseros. Un gran sabor de hogar... ¡para disfrutar en el puerto todo el año!

Fue en Chile donde Clotilde y Yann Morvant comenzaron a fabricar su propia cerveza ante la falta de una oferta local satisfactoria. Cuando volvieron a Francia, trajeron la misma idea en sus maletas: fabricar su propia cerveza en Locmariaquer. ¡Ha nacido L'Étrille! Es precisamente en su casa, en un rincón especialmente habilitado para ello, donde elaboran, acondicionan y venden su bebida. Incluso se puede degustar una cerveza rubia o ámbar in situ, en el jardín junto a la huerta, con una hermosa vista sobre el agua. ¡Estupendo!

Hijo del famoso pastelero Louis Le Roux, el chocolatero Henri Le Roux completó su aprendizaje en la pastelería de su padre antes de marcharse a estudiar a Suiza. Fundó la Maison Le Roux en 1977, y desde entonces sirve sus refinadas especialidades, incluidos los famosos caramelos y bombones en tabletas, individuales y cajas. En 2021, por^{quinto año} consecutivo, el Club des Croqueurs de Chocolat le eligió como uno de los 15 chocolateros "ineludibles" de Francia.

Desde 1997, La Bien Nommée, situada en la isla de Belle-Île-en-Mer, en el corazón de un paisaje marino, es sinónimo de autenticidad e indulgencia. En su obrador artesanal nacen deliciosas galletas, cremas de caramelo y pasteles bretones, elaborados con ingredientes sencillos y locales, como la leche, la mantequilla y los huevos de Belle-Île. Sin aditivos ni conservantes, cada dulce evoca el sabor de lo hecho en casa. La tienda de Quiberon es una escapada gastronómica que no debe perderse. Y para prolongar el placer, haga su pedido en línea para llevarse un poco de este paraíso gourmet a casa.

Caramelos para untar, bombones, trufas (un ganache suave elaborado con chocolate amargo y trufas frescas), florentinas y el producto estrella de la empresa de Quiberon, el caramelo de mantequilla salada, ¡conocido como CBS® por sus amigos! Todos ellos fueron creados en 1977 por Henri Le Roux, chocolatero y caramelero que ha sabido combinar sutilmente la mantequilla salada de Bretaña, las almendras de Valencia de España, las avellanas del Piamonte y las nueces de la región del Dauphiné: ¡una pura delicia!

La Compagnie Bretonne es una historia familiar que comenzó en 1920 y perpetúa su saber hacer desde entonces. Una aventura que fue posible gracias a la invención en 1795 de un proceso de conservación diseñado por un tal Nicolas Appert. Desde entonces, el arte de la conserva no ha dejado de evolucionar y es en el centro de producción de Penmarc'h donde ha alcanzado su apogeo. La rigurosa selección del pescado y el respeto de la estacionalidad son las garantías de la alta calidad de las conservas envasadas a mano.

Marine, la hija, y Nathalie, la madre, son las dos "chicas de las mareas". Le dan la bienvenida a su granja de ostras en junio, julio y agosto, y a petición fuera de temporada. La empresa está establecida en el pueblo de Ruault desde hace 4 generaciones: fue Marie-Joseph, la abuela de Nathalie, quien lanzó la aventura familiar en 1936. Podrá degustar y comprar las ostras in situ, mientras disfruta del paisaje. Fuera de temporada, consulte los horarios de apertura y las posibilidades de pedido en la página de Facebook Aux Filles des Marées.

Una visita original de una granja de acuicultura y un horario inteligente: ¡a la hora del aperitivo de ostras! Desde la producción de fitoplancton hasta la cría, pasando por la vida larvaria, aprenderá más sobre la cría de ostras. Marie Gabrielle, originaria de las Antillas, le recibirá en medio de sus sombrillas y palmeras para "intentar" transmitirle su pasión. Los lugares de trabajo están abiertos al público, para que pueda ser partícipe de la evolución de los secretos del crecimiento gracias a la producción local de fitoplancton. Destaca la producción de espirulina

A un paso de los jardines de las murallas, en la muy comercial rue Saint-Nicolas, se encuentra la Brûlerie Saint-Patern. Una boutique encantadora, que alberga una decena de añadas y mezcla varios tostados in situ, incluyendo una creación, Saint-Nicolas, una mezcla casera. Los amantes de las tazas estarán encantados de encontrar en las estanterías una amplia gama de tés, tés de hierbas, así como accesorios - servicios, tazas, tazas, teteras - delicados y elegantes.

Sylvie y Ève son Les Nénettes, chocolateras, pasteleras y baristas. En el secreto de su laboratorio de Plescop, abierto al público, madre e hija han elaborado una gama de 30 chocolates de sabores sorprendentes, donde el cacao se mezcla con la rosa, la frambuesa, la canela y la grosella negra, así como con las semillas de hinojo y el curry suave, para tentarle lo mejor posible. Chocolates, scones, pastéis, brioches suecas, bollería fina... tantas delicias que combinan a la perfección con los tés o cafés artesanos que sirven en su puesto de Halles.

Adquirida en 2023 por Vincent Briend, apasionado comerciante de vinos desde hace 15 años, "La Cave du Vincin" está especializada en vinos naturales, ecológicos y biodinámicos. También ofrece una amplia gama de licores, whiskies raros, rones agrícolas y tradicionales y cervezas regionales. Además de su actividad de venta tradicional, la empresa organiza desde septiembre de 2023 veladas de degustación con cita previa. Se trata de una oportunidad de oro para descubrir las 1001 referencias de esta bodega totalmente renovada, que también ofrece una sección de delicatessen y zumos de frutas locales.

Cuatro años después de su tienda en Les Halles, Véronique Cauvin ha abierto una tienda en la Place Lyautey en 2019. Aquí como allí, el mismo principio, la misma pasión: poner en valor a los productores locales. Entre unos 250 quesos curados, le propone la Tomme con algas de Finistère, el Tome de Rhuys o el Kerlebik de cabra. Los fans del comté no se quedarán atrás, ni los del brie trufado. Imposible enumerarlos todos, ¡lo mejor es ir allí!

La Cale aux épices es una de esas pepitas que a Le Petit Futé le gusta recomendar. Hermana pequeña de la guarida de Paimpol creada por el trotamundos Christophe Lemaire, este acogedor puesto de Morbihan abierto en 2018 ofrece nada menos que 85 pimientos y bayas, 55 especias, 15 currys, 40 mezclas, una veintena de variedades de chiles, condimentos exóticos y preciosos... Todo procedente exclusivamente de plantaciones a pequeña escala de Asia y África, todo visitado en casa. Un viaje a las cuatro esquinas del mundo, para deleitar la vista y deleitar el paladar.

A dos pasos de la catedral, el pastelero y chocolatero Pièr-Marie le propone una peregrinación gastronómica El Hôtel Meurice de París, el Château de Locguénolé, el Crack-Crack (arroz inflado crujiente caramelizado) o el Baba retour des Indes y su sirope infusionado con cítricos y especias son algunas de sus prestigiosas referencias. El establecimiento ofrece una repostería refinada y deliciosa para morirse, elaborada con productos locales meticulosamente seleccionados, en una búsqueda permanente de la calidad. Cada temporada tiene sus propios productos y nuevos pasteles.

Pain grillé, una cafetería y panadería local, abrió sus puertas en 2024. Sus anfitriones, Lucie y Fabien, querían crear un lugar al que la gente pudiera acudir a comprar su pan, pero también a relajarse a cualquier hora del día tomando una bebida caliente o fría. "El pan es fácil de digerir y sabe muy bien en la boca", afirma Lucie, formada en la panadería Arlot Cheng de Nantes. La panadería sólo ofrece pan de masa madre ecológico, y se puede comer en el local o para llevar, así como foccacia, generosas porciones de pizza y tartas caseras al estilo sueco.

La tienda del Peso Público ha pasado sucursal Nicolás. Las gamas y la no menos célebre colección de las Pequeñas Cosechas, constantemente renovada, siguen sorprendiéndonos con pequeños vinos de todo el país y del mundo. Nicolas presenta una gama de más de mil productos vitivinícolas en el sótano y unas 3.000 referencias en catálogo y una amplia gama de productos regionales: pomol, chouchen, lambic, fino de Bretaña. En el radio o en el sótano hay una gran oferta de whiskys -incluso los raros japoneses- y casi tantos champaña y creyentes. No son avares en buenos consejos enológicos. Siempre se agradecen los servicios Nicolás: entrega a domicilio, expediciones nacionales en las 24 horas o las 48 horas.

Le Comptoir Irlandais, una marca importante en el paisaje bretón fundada hace 25 años! En esta tienda, te sentirás como si estuvieras allí gracias al ambiente y a la gran cantidad de productos que se ofrecen, todos ellos de la cultura irlandesa. Hay, entre otras cosas, artículos de cocina (tazas, tazas, delantales, guantes...), pero también ropa (suéteres de lana virgen, chalecos, abrigos de lana, polos, camisetas y accesorios de rugby, calcetines de lana grandes, bufandas, gorras, e incluso faldas para los hombres....). Sin olvidar la impresionante sección de whisky y, por supuesto, las cervezas.... Los aficionados te dirán: la tienda esconde algunas pequeñas maravillas. También ofrece muchos tipos de té que ocupan otro departamento igualmente importante. Tortas, mermelada, caramelo, peluches, carteles, una amplia gama de cervezas, joyas, chocolate, eso es todo lo que puedes encontrar en esta tienda.

"Un comedor": así es como Luis López define su nuevo establecimiento, original, bien situado y acogedor. ¡Escuchen a la buena gente! He aquí un concepto de venta de vinos en BIBTM. Para algo nuevo, es algo nuevo! Y si este método de conservación no es estrictamente nuevo, el hecho de seleccionar vinos de alta gama sería la novedad Por ejemplo, en crozes-hermitage, o en bergerac blanco o en burgundy de grava. Degustación previa a la compra, con platos gourmet de embutidos, quesos, sardinas, terrinas y postres del momento. Un verdadero cambio de escenario!

¿Le apetece un café bretón? Seguro que ha tenido la oportunidad, para terminar una comida o aprovechar un rayo de sol en la terraza, de degustar un café de Alré, ya que la cervecería está bien representada en Bretaña. Buenas noticias, ¡ahora puede disfrutar de este momento en casa! La Brûlerie d'Alré le ofrece cafés excepcionales, cosechados en todo el mundo y tostados en Plougoumelen, pero también una amplia selección de tés e infusiones. La tienda es magnífica y la acogida cálida.

Formado por Jean Millet, presidente de los pasteleros de Francia, Gaël Poivret abrió su primera tienda en Montpellier en 1995, a la que pronto siguió una segunda. Pero la irresistible llamada de su tierra natal le hizo regresar a Muzillac en 2006, donde creó la panadería-pastelería Gaël. No fue hasta 2021 cuando se instaló en Vannes, en una boutique moderna y elegante donde expone sus creaciones. Negro, con leche, blanco, relleno de ganache cremoso, praliné, mendiants, orangettes, chocolate suelto, surtidos, confitería... ¿A qué tentación sucumbirá?

Situada en el corazón de Vannes, La Compagnie Bretonne, creada en 1920, perpetúa un saber hacer tradicional desde sus talleres de Penmarc'h (Finistère). Especializada en conservas de marisco, ofrece una amplia gama de productos, todos ellos envasados a mano y seleccionados en función de la estacionalidad de la pesca. Entre ellos, atún blanco, hígado de rape, bisque de langosta, sardinas bretonas, filetes de caballa, cremas para untar, algas bretonas, sopas y platos preparados.

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Elaborados con ingredientes 100% locales a lo largo del día para garantizar una textura perfecta y un sabor fresco, Les Nuages de Gege son adorables pasteles choux aireados, deliciosos y ligeros. Su versión dulce está rellena de cremas aromatizadas con aromas naturales, y su composición varía desde nata montada con infusión de trigo sarraceno hasta fruta de temporada, ganache de chocolate negro o crema diplomática de kirsch. También disponibles en versión salada (provenzal, Gravlax, César), previa reserva.

Tienda de comestibles, delicatessen y bar 100% tradicional y 100% italiano, Auguri Alimentari -traduce amuleto de la suerte- abrió sus puertas en Vannes en 2020. Desde entonces, Nicolas Sfintescu y Cécile Helleu (restaurante L'Amarré), en colaboración con la boutique parisina Paisano Alimentari "para abastecerse de los productos", le llevan en un viaje gustativo al corazón de Italia. Charcutería, quesos, pasta fresca, pasta seca, conservas, pizzas recién hechas, bocadillos de focaccia caliente, cajas de pasta casera... Italia viene a ti.

Le Comptoir Breton es una tienda situada en Sarzeau, Bretaña. Ofrece una amplia selección de especialidades bretonas, como galletas, pasteles, caramelos de mantequilla salada, conservas de la tierra y del mar, sal marina, sidras, cervezas, chouchenn e incluso whisky. La tienda también ofrece servicios de entrega a domicilio para quienes deseen hacer pedidos en línea. La tienda también ofrece cajas de regalo, vajillas, textiles y banderas bretonas.

Auray es una ciudad de Bretaña. Una de las atracciones turísticas de la ciudad es Vin et Vous, una tienda de vinos. La tienda ofrece una amplia selección de vinos de diferentes regiones de Francia y otros países. Los amantes del vino encontrarán vinos tintos, blancos y rosados, así como champanes y licores.

Yvan Lefeuvre Peintures Marines es un artista afincado en Auray.