Gastronomía especialidades locales y vinos Golfe du Morbihan

Fundada en 1925, la Maison Jégat perpetúa su saber hacer practicando métodos de cultivo tradicionales, dando prioridad a las ostras nacidas en el mar. Desde 2012, las ostras Jégat han sido galardonadas con cinco medallas de oro y plata en el Salón de la Agricultura, señal de que la calidad es lo primero y de que la exigencia da sus frutos. En 2017, surgió del agua una terraza sobre pilotes, orientada al oeste para disfrutar de suntuosas puestas de sol. De mayo a septiembre, le acoge para una degustación de ostras planas y huecas, así como cigalas y almejas rellenas, todo ello regado con una copa de vino blanco.

Reconciliar a las personas con la profesión es la ambición de esta cooperativa, creada en 2021 y que produce exclusivamente pan y bollos. Al principio, las Têtes de meule tenían tres ideas fijas: crear una SCOP, hacer pan de masa madre y limitar el impacto medioambiental. Aquí, todos los ingredientes proceden de la región (harinas locales, sal de Arradon, masa madre pura) y todos los productos -desde el emblemático Pain du Golfe (trigo, centeno, trigo sarraceno) hasta el Sinagot (linaza y cáñamo) y el Gacht! al brioche (60% de espelta grande)- son caseros.

Fundada en 1893, la panadería-pastelería fina Riguidel perpetúa desde hace cinco generaciones el saber hacer familiar tradicional en la elaboración de especialidades locales y regionales bretonas. Empezando por el famoso "Beurrée Riguidel", el otro nombre del mejor kouign-amann del país (¡o incluso del mundo!), que consiste en una generosa cantidad de mantequilla sobre una masa hojaldrada y caramelizada. Es el producto estrella de la casa, al igual que el pastel Riguidel o el pan dulce, un delicioso pan tipo brioche con ron y pasas. Aviso a los entendidos..

En 2009, el matrimonio Chauchard abrió su segunda tienda de fumadores artesanales en Sarzeau. Ofrecen una amplia gama de salmón, procedente exclusivamente de las granjas de calidad Label Rouge de Escocia. Ahumados en sus propios laboratorios, están disponibles en varias recetas: filetes medio ahumados marinados o pavé, medio filete cortado en la piel o ahumado en caliente... También se venden conservas, charcutería, caballa y atún ahumados o marinados, tarama con bottarga, wazabi, etc.

En Jeannettes Canneries, lo que cuenta es la calidad. Pescado fresco (sardinas y atunes), trabajado a mano, un método artesanal, recetas inalteradas desde 1925, así es como Jeannettes mantiene su reputación. Las famosas sardinas en mantequilla pueden incluso recalentarse como plato principal. Por lo demás, encontrará sopa de pescado, crema tostada, rillettes de caballa al limón, bisque de langosta: ¡suficiente para deleitar a los gourmets con sabores marinos!

Gourmands y amantes de los dulces, Maison Gaël les abre sus puertas de par en par. En el corazón de esta vasta tienda creada en 2016, descubrirá panes y pasteles, creaciones pasteleras, el espacio de restauración, sin olvidar -a riesgo de sucumbir- los chocolates y los macarons. Con casi treinta años de saber hacer, Gaël-Artisan deleitará sus papilas gustativas, encantará su paladar y será el socio de sus cumpleaños con una tarta de números personalizada. En cuanto a los que caigan en la tentación, podrán degustar en el acto.

Fue en Belle-Île-en-Mer, en el corazón del océano, en esta tierra salvaje, donde se fundó en 1997 la pastelería La Bien Nommée. Las galletas, las cremas de caramelo y los pasteles bretones se elaboran artesanalmente en su obrador de Belle-Île-en-Mer, con ingredientes cuidadosamente seleccionados: leche de Belle-Île, mantequilla, huevos, harina, azúcar y sal, para hacer galletas como en casa. Sin aditivos, sin conservantes, sin colorantes. Una escapada gastronómica que no se puede perder

Fruto de un largo viaje a través de la pasión y el gusto por lo auténtico, La Maison Kystin ofrece una sublime variedad de sidras y licores tradicionales, innovadores y excepcionales, inspirados en la herencia celta. Sidra helada, sidra tradicional cuvée Opalyne, aguardiente Hérytage, cuvée Kalysïe, cuvée Black Kalysïe (perada, jengibre y vodka), sin olvidar la cuvée XVII o la perfecta armonía entre manzana y castaña, nacida de siete largos años de experimentación... Tantas añadas prestigiosas y alquimias sutiles, para saborear u ofrecer.

Si en el sur-Finistère, e incluso más allá, las delicias del maestro Larnicol no son ignoradas por ningún aficionado de alta velocidad, la presencia de un cartel epónimo en el puerto de San Goustan es en sí mismo un acontecimiento en el Landerneau gomand de Morbihan. Encontrarás aquí las fabulosas decinaciones chocolateras y "galletitas" de Georges Larnicol, este Mejor Obrero de Francia y pastelero excepcional, doble de un amo chocolate de la delicadeza. Finesse de los aromas, respeto de las tradiciones, los irresistibles Kouignettes® con caramelo de mantequilla salado y otros 14 perfumes habitados con la sorprendente Torchette y una partición chocolatera de primer orden, tortas (palets, galletas), el chocolate (7 grandes vinos), rocas, guijarros, latas de chocolate, carey de chocolate, carey carey. amels de mantequilla salada, chupetas y, por supuesto, macarrones caseros, elaborados con fruta fresca y sin materia grasa animal, están repletos de palacios más exigentes con su ligereza y su fino sabor. Para las recepciones y banquetes, la casa propone obras artísticas, todas las locuras son posibles. ¡Muy bonito tienda de Pommerai en Nantes!

Nacida de la pasión de Laurence y Stephan por la segunda bebida más consumida del mundo, la aventura de Tea & Cie con su famosa cajita amarilla comenzó en 2003. Cada una de sus creaciones tiene su propia historia, que te cuentan con entusiasmo. Tanto los amantes del té experimentados como los novatos podrán elegir entre 280 tés e infusiones de primera calidad mientras escuchan el relato de los viajes de la pareja por la India, donde les encanta visitar plantaciones en busca de nuevos sabores y sólo tienen una consigna: alta gama a precios asequibles.

Auténtica institución de la vida local, situada en el corazón de la ciudad en más de 700^m2, venga a conocer a 32 comerciantes sedentarios y 12 productores locales, que le ofrecen una amplia gama de productos frescos durante todo el año, para degustar in situ o para llevar, gracias a las sillas y mesas instaladas por el ayuntamiento en la parte trasera del espacio. Carniceros, queseros, restauradores, pescaderos, ostricultores, horticultores, escamadores, vinateros, creperos, chocolateros, vendedores de pan y productos lácteos, el corazón gastronómico de la ciudad late con fuerza bajo las Halles.

El centro E. Leclerc ofrece un gran espacio de productos siempre a los precios Leclerc, pero en una bonita decoración moderna y madera. Los rayos panadería, charcutería, cerámica y carnicería son especialmente logrados mientras que la galería comercial está ocupada por un óptimo, farmacéutico, tintorería, peluquería, cerradería, una tienda de regalos, una agradable cafetería y un bar brasserie igualmente acogedor. También encontrarás teléfonos e incluso un punto Alloc, un punto de conexión gratuito con el equivalente minitel del servidor de las prestaciones familiares. Y si estás harto del trabajo-dodo, la agencia de viajes Leclerc está aquí para dejarte escapar…

Esta empresa, fundada en 1921, sigue elaborando sus productos del mismo modo que entonces. La Quiberonnaise sólo trabaja con pescado fresco, preparado y envasado a mano en las 48 horas siguientes a la pesca. El resultado es notable y la elección es draconiana: especialidades de sardina de crianza, especialidades de marisco para tostar, sopa y rouille de pescado bretón, atún blanco del Atlántico, caballa en conserva, hígado de bacalao, especialidades de algas, salmón y otras especialidades para recalentar... La empresa también ofrece productos bretones dietéticos para untar, productos bretones dulces, fruta estofada La Quiberonnaise, charcutería bretona y paquetes y surtidos gourmet.

La Fromagerie Kérouzine es un madurador de quesos, que ofrece unos 140 quesos diferentes según la temporada y el tipo de maduración: unos cuarenta de leche de cabra (fundentes, prietos, frescos, madurados...) como el Pouligny saint-pierre (certificado AB, los únicos en Francia), saint-nicolas de la Dalmerie (pequeños lingotes aromatizados con tomillo), quesos prensados o de pasta azul, cortezas bloomy, cortezas lavadas... Todos los quesos están representados, incluso los más raros. Bonus: la gelatina de vino amarillo es el acompañamiento perfecto para un queso Comté afrutado... Pida consejo: ¡le conquistarán!

Truchas, arenques (incomparables), atunes, salmones, etc., ahumados con madera de hayas, se pueden degustar en esta pequeña empresa familiar que lleva funcionando desde 1974, con la cabeza de Michel Lucas, frecuentada por sus hijos. No olvides el tarama casero que, manchado sobre tostadas, sorprende. También hay que saber que todos estos productos bien vivos se encuentran en la cruz, en la cola de mayonesa y en el restaurante de la casa, La Griee. Este último propone también bandejas de marisco para llevar. ¿Qué demanda el pueblo? ¿Visitar la empresa? Es posible, basta con llegar a ZAC Plein Ouest.

La Trinidad es una de las marcas más famosas de galletas y pasteles bretones. Las famosas tortas que el mundo entero nos envidia están para llevar. Palets, tortas, cuatro cuartas partes, madeleinas… Todo lo que la galletería siempre le ha prometido, bretona y batería. Miam, miam, miam. También encontrarás los niniches de Quiberon, caramelos de mantequilla salada, bebidas alcohólicas y licores (cervezas, sidras, pomos), pasteles bretones y koumont-amann.