Los mejores restaurantes de cocina francesa Le Pilat - Monts du Forez

Catherine y Dider Rateau tienen un restaurante semigastronómico discreto, un poco alejado del centro de la ciudad. A los pies de un pequeño edificio en la esquina de Dugas, una sala decorada por acuarelas y un sorprendente calendario maya. Como su nombre indica, el tema de los menús varía según los momentos del año: el chef sabe valorizar sus productos sin enmascararlos con salsas: terrina de hígado de aves de corral y tiro de ternera, pistacho y mesclun en el mendigo, una red de cerdo de cerdo a la sidra, sabiendas de cómo se sirve en un plato. El menú trufa tiene que retenerse: ravioles de cigalas a la emulsión de trufas, aves de corral con trufas servidas en su frasco o bogavante entero asado, bisca blanca trufada. El postre sirve un delicioso surtido en una pizarra plana. En cuanto al servicio, por último, sigue estando relajado y no pierde nada de su eficacia

¿Conoce la encantadora foreziana, deliciosa preparación ligeriana con patatas y huevos? Podrás aprender a conocer la "cala", una especialidad de la casa servida en una tabla de madera y cubierta por carne, queso o champiñones. También podrás probar los tarticalientes acompañados de huevo al plato y charcutería. De lo contrario, Michel y Joëlle, los propietarios te invitarán a descubrir sus diferentes ensaladas y pizzas. Un lugar acogedor que también ofrece habitaciones de hotel.

No olvidemos que Lyon es una ciudad de agua y que las guinguettes no sólo están en el lado de Nogent - de donde Lyon está un poco lejos. Luego, salimos del hipercentro subiendo por el Saona, cuyas orillas se encuentran en un lugar privilegiado, hacia el norte y nos detenemos en Chez la Rose. Piénsalo, una institución establecida a orillas del hermoso río desde 1969! Aparcamiento privado para darnos la bienvenida, zona de juegos para los niños, terreno ligeramente inclinado hacia el río y la playa para los valientes, magnífica terraza sombreada para los gastrónomos que venían a divertirse: ranas de venas azules provenzales, pescado, pequeños fritos rellenos, carne de Charolais, la famosa andouillette Bobosse, el tártaro casero, ensaladas y algunos manjares para terminar. Imprescindible para días enteros junto al agua.

El Hotel de France existe desde hace años. Se trata de Nathalie y Dominique que han tomado el asunto familiar y que están a la cabeza del hotel y del restaurante. La terraza con su tejado de madera y el comedor se renovaron de nuevo. El conjunto es bonito. Las mesas están sabiamente dispuestas en una habitación acogedora. El techo, repleto de pinos, da un toque de montaña, pero los habitantes de las paredes, de las colgaduras y de los manteles tienen mucha clase. La decoración es sobria y se siente bien, sentada sobre unas sillas de paja. Apreciamos la cocina cuidada. Servicio impecable. Un lugar muy recomendable.

Imaginen un momento. Es bonito en verano, está en una terraza sobre un curso de agua viva, un agua en la que te gustaría hacer kayak, y aprovecha plenamente este momento de felicidad para degustar un plato sencillo, un sándwich, pero un plato perfectamente preparado. Este sueño de una pausa gastronómica al sol sobre el agua, venga más bien a vivir en Saint Pierre de Bhueva, a 40 min de Lyon, en La Casaeaux. Para llegar a este lugar fuera del municipio, basta con parar en el puerto y cruzar la pasarela hacia la base Aguas Vivas, donde se puede practicar kayak y rafting. Una terraza como suspendida después de la primera rápida se encuentra frente al snack donde el señor Rivory prepara platos simples elaborados a base de productos frescos -raro para un snack-de calidad, como esta carne de calidad carnicería. Maxi steack picado, steack tártaro, entrecota, pero también brochetas de aves, todos bien cocidos en una plancha redonda. A la carta, para todos los gustos, todos los gustos: salchichas fritas, sándwiches, pan pantano, hot dog gigante, croque-señor… Decadencia de gofres y crepes para prolongar el placer de estar aquí. Novedad 2017, incluso se pueden llevar ancas de rana fáciles de cocinar con la Madre Grenouille. Comen un buen vaso de un crudo de la región -saint-Joseph, costero-du-rhône- o una costa de Provence, a menos que se tome una cazotina, aperitivo casero a base de vino rosado y sorbete de pomelo. Sin comer, te refrescas un refresco, un jarabe, un helado (9 perfumes a elegir) o un sorbete (9 perfumes) viendo pasar los kayaks. Placer y exótico garantía para una salida inteligente.

¿Lo sabía usted? El Auberge du Grand Bois era un mostrador de información turística. Tanto si vienes de Saint Etienne como de Annonay, no puedes perderte esta dirección, una mansión extraordinaria situada a 1.135 m de altitud. En el interior de numerosas obras podrás organizar magníficos banquetes. El lugar es indispensable para organizar cada fin de semana bodas y otros grandes eventos. En la gran sala se alza una impresionante chimenea (que es un antiguo granero muy bien recubierto) al techo francés. Delante de tus ojos relajantes y de las fosas nasales, puedes cocer con admiración los muslos de buey y otros corderos enteros. El entorno es agradable, mezclado con turistas de paso, caminantes y ciclistas que se ven seducidos por una cocina tradicional preparada con productos exclusivamente de la casa. Ancas de rana, foie gras de pato, mermelada de arándano son tantas especialidades de esta increíble posada. La terraza exterior permite disfrutar del bosque vecino, un bosque donde se esconde el Acrobois de La Versanne, una actividad lúdica ludique ocupará plenamente su tarde. Para combinar relax y gastronomía, una única solución: reserva tu mesa en el Auberge du Grand Bois.

Nueva y agradable dirección para descubrir en Saint-Chamond! Situada en la sala Novaciéries, La Bracierie le da la bienvenida a su bello entorno industrial. En el menú: un menú variado y una cocina tradicional servida de forma continuada. Apreciará la calidad de los panes de hamburguesa de David Bory, un conocido panadero de Couramiauds. El queso procede de la granja del Cuerno de Oro de Saint-Paul-en-Jarez. De elaboración casera, los platos se sirven durante todo el año, como ensaladas, chucrut o mejillones y patatas fritas. Los platos son abundantes, los precios son correctos, el servicio es rápido y sonriente. La gran terraza hará las delicias de los huéspedes en los días soleados. Se recomienda reservar.

El Monte-Cristo, nueva dirección en Saint-Chamond, está a punto de descubrir, ofreciendo una buena cocina de tipo brasserie a precios asequibles. Apreciamos especialmente la gran terraza en la plaza de la Libertad, donde es agradable almorzar o cenar cuando se hace sentir bien. En el menú, seis variedades de ensaladas, grandes o pequeñas, una bonita selección de carnes -nos gustó especialmente el entrecot de buey, acompañado de verduras de temporada, así como la hamburguesa casera. Los platos de pescado propuestos cambian según la temporada y las entradas del día. Destacan las especialidades orientales propuestas a la carta: hojas de vid, taoulé souberek, berenjenas rellenas, kefta… otras especialidades armenias se sirven los sábados por la noche, pero también se pueden pedir para llevar, tres días antes y para seis personas como mínimo. ¡Una buena dirección!

La tranquilidad del lugar, al final de la mañana a la hora del aperitivo, se sitúa rápidamente alrededor del mediodía en una cierta agitación, ya que este restaurante se ha convertido en una referencia para el almuerzo en Saint-Chamond. La decoración, la atmósfera que reina allí, los platos servidos, todo aquí recuerda a los famosos botones lionnais. Además, la K'antine no tiene nada que envidiar a los mejores de ellos con su cocina sencilla y tradicional. Charcuterie, un trozo de pavo, terrina de salmón o palenales de brochet, amantes de la carne como de pescado, disfrutará de su felicidad. Los postres también son clásicos, como el panna cotta o el chessecake, y los más golosos. Antes, quizás de vuelta a la hora del probador, degustar un delicioso helado casero, una vez que la tranquilidad se haya vuelto.

El restaurante Le Cartusien está muy bien situado cerca de la Cartusiana de Sainte-Croix-en-Jarez, que data del ^{siglo XIII} º y que se convirtió en pueblo desde la Revolución. En verano, los huéspedes podrán disfrutar de la terraza y contemplar los edificios ancestrales mientras disfrutan de una buena comida en familia o con amigos. Este establecimiento es el lugar de encuentro de los caminantes, de los grupos de autocaristas... pero también de un buen número de habituales. El trato es encantador y los platos son generosos: ensaladas copiosas, entrecot asado salsa morillas, escalope milanesa... Regularmente eventos, conciertos... se organizan en el establecimiento.