Gastronomía especialidades locales y vinos Vélo Pays Basque

En Les Halles de Biarritz, haga una parada en la Ferme du Foie Gras. Desde hace 4 generaciones, este templo ofrece una gama de productos que rivaliza en gusto y sabor: foie gras de pato y oca, pechugas y aiguillettes de pato, conservas (confits, mollejas, cassoulet, rillettes, patés, etc.), pimiento de Espelette, aceites, mermeladas, etc. Los productos, garantizados sin antibióticos ni OGM, se crían y elaboran exclusivamente en la granja de la región francesa de Las Landas. Esta experiencia se puede encargar en la tienda en línea.

Situada en el corazón del barrio de Saint-Charles, venga a descubrir los numerosos productos de la pastelería Soares. Además de los tradicionales pasteles individuales y familiares, la pastelería está especializada en pasteles vascos y rusos. Y pasteles elaborados con fruta de temporada. ¿Su otra especialidad? El pan. Encontrará más de 20 variedades, desde pan integral a ficelle, pasando por pan de frutos secos, brioches y baguettes. Y no nos olvidemos de los chocolates, con sus originales creaciones. Artesanos rebosantes de talento para nuestro mayor placer.

Durante mucho tiempo, la trufa fue un misterio en cuanto a su naturaleza y origen. Ahora sabemos que se trata de un hongo, primo subterráneo de la colmenilla. En Europa existen unas diez variedades de trufa. Con sus puntos de venta en Biarritz, Bayona, Anglet, Burdeos, Dax y París, la Maison Balme es un referente de la trufa, pero es ante todo la historia de 4 generaciones de familias truferas. Una tortilla, un pudin blanco, una croqueta triturada, una cazuela de huevos, una ensalada César... ¡con trufas! Para comer en casa o para llevar.

Esta heladería artesanal, la única del País Vasco que ostenta el sello Glaces Artisanales de France y ganadora del concurso Talents gourmands 2017, ofrece dulces refrescantes con sabores tan clásicos como únicos. Elaborados según una estricta carta de calidad, leche Bastidarra, sorbetes elaborados con un 45% de fruta, sabores adaptados según la temporada (incluyendo, por supuesto, imprescindibles como el sorbete de chocolate negro, cremino, merengue de limón, frambuesa, etc.), sin olvidar los troncos y la bollería helada. También dispone de una amplia gama de dulces.

En este barrio dinámico y renovado, a las afueras de Biarritz y cerca del estadio de rugby BO, descubra este complejo dedicado al buen gusto con sus influencias vasco-italianas y otras. Colette (en memoria del abuelo del joven chef) es ante todo un asador que "huele bien" con su saber hacer, transmitido de generación en generación con sus apetitosos aromas, su amplia oferta de platos preparados, sus ensaladas creativas y sus aves y asados cocinados en su punto. También dispone de un servicio de catering, una charcutería y una amplia bodega.

Fue esta pasión la que llevó a Dorian a crear su propia destilería de ginebras, vodkas, licores (de menta y café) y otras bebidas espirituosas en 2019, ¡y ahora disfruta de un gran éxito entre vinotecas, tiendas de delicatessen y entendidos por igual! Destila con precisión "sous vide", es decir, a baja temperatura, a diferencia de las marcas industriales, de modo que se sublima el sabor de las plantas porque se respetan los aromas. Gracias a ello, ha desarrollado una gama de espirituosos de gran calidad, y también ofrece creaciones personalizadas y exclusivas bajo pedido.

La avenida de Verdun, en Biarritz, se está convirtiendo poco a poco en la avenida de los gourmets y otros amantes de la gastronomía La Fromagerie Les Affinées, que acaba de abrir sus puertas, es uno de ellos. José Luis y su equipo de profesionales proponen los quesos de moda y los nuggets franceses para deleitar el paladar. Más de un centenar de productos locales y oficios tradicionales están a su disposición, sin olvidar los embutidos imprescindibles, como el jamón ibérico, y los vinos de la región para acompañar su plato de "apéro plage" o su plato combinado para compartir.

Le Comptoir des Vignes, especialista en vinos del establecimiento "Elidis Pays basque et Landes", se ha establecido en el paisaje gastronómico de la región. Le ofrece una extraordinaria colección de vinos de diferentes regiones. 750 referencias de vinos, desde los de alta gama con vinos excepcionales hasta los vinos de precios suaves, incluyendo más de 70 referencias de whiskies, 30 en rones, 20 en ginebras, y una muy bella gama de champagnes y licores, con especial énfasis en los vinos españoles . ¡La exposición es impresionantemente legible!

Degustación y celebraciones en torno al vino, venta a particulares y profesionales, entrega en toda la Costa, todas las regiones de Francia representadas, visitas de viñedos: Navarra, Bordelais, Madiran.

El Cellier des Docks de la Négresse en Biarritz es el lugar donde se puede elegir, degustar y apreciar el ambiente y los consejos de este templo epicúreo. Aquí se cultiva el gusto de la originalidad, el intercambio de vinos, cervezas y licores, el respeto del cliente, con productos de calidad al precio justo, el respeto del producto, el medio ambiente, la naturaleza. Y además, el asesoramiento de profesionales, sumilleres, viticultores, productores, etc. En un ambiente original y cálido, con un lifting en 2018, descubrirá una gama de productos de todo el mundo, con un amplio espacio dedicado a los vinos del Suroeste y Sureste, pero también a los bellos vinos españoles que reservan agradables sorpresas. Los muelles de Cellier des Docks son un lugar perfecto para degustaciones de eventos y otros cursos introductorios. Un acontecimiento excepcional el sábado de Pentecostés - "Pentecostés" - donde los viticultores y los clientes están invitados a compartir un día dedicado al intercambio y a las degustaciones. Una dirección para recordar durante una estancia en el País Vasco.

Una institución que no hay que perderse en la animada Avenue de Verdun. Un gran toldo rojo, un escaparate tentador, y se entra para oler los perfumes y otros aromas de los embutidos, los platos caseros, los pollos asados al espetón... Transmitido de padres a hijos y de hijas a hijas, Labourdette es un concentrado de maestría en su campo. Paté de cabeza, confit de pato, tomates rellenos, chucrut casero, ensaladas, salchichas y otras delicias dulces.

Comprar al peso es mejor y más barato, con menos residuos y menos basura. Pasta, arroz, verduras y frutos secos, cereales, té, café, galletas, vino, jarabes, productos de limpieza, cosméticos, artículos para mascotas y mucho más. Día a Día le ofrece lo esencial sin envases y en cantidades que se adaptan a sus necesidades. Puede traer sus propios envases o, si no tiene, nosotros se los suministramos. Es un concepto que convierte a Day by Day en uno de los principales protagonistas de la venta a granel.

La charcutería tradicional de Aubard es una visita obligada para los amantes de los productos locales y la comida casera. Encontrará jamón de Bayona, jamón de Kintoa, charcutería vasca, foie gras, platos preparados, quesos y una charcutería. Los amantes de la carne fresca también estarán encantados. Aubard también ofrece un servicio de "click & collect", así como un menú semanal con una gran variedad de sabrosos platos. Tanto si desea hacer la compra como darse un capricho con platos preparados, la charcutería Aubard es una dirección que no debe perderse durante su visita a Biarritz.

Maria, Flore y Mathieu, apasionados de la gastronomía sostenible, son el trío que está detrás del coaching del gusto y el sabor en el corazón de las Halles de Biarritz. Escapadas con especias seleccionadas de forma ética y sin fronteras, antipasti, condimentos, miel, mermeladas, sopas... También hay fruta confitada y productos caseros como galletas y granola. Productos sostenibles, principalmente de productores ecológicos. Nuestros profesionales también están a su disposición en las Halles de Dax para nuestro placer, y realizan entregas en toda Francia.

Una firma de quesos en el animado barrio de Docks, centrada en la excelencia gastronómica, con pescaderías, charcuterías, carnicerías, panaderías, charcuterías, fruterías y restaurantes... La "crèmerie des Docks" (quesería) confirma el alto nivel, ofreciendo una amplia selección de quesos vascos y de otras denominaciones, productos frescos y una charcutería a la imagen de la región Encontrará Bleu des Basques, ovejas Ossau Iraty directamente de los ganaderos locales, Bries y Camemberts, y mucho más. Una auténtica gama de quesos con bodega.

La boucherie des Docks es toda una institución, donde el sabor, la calidad y la frescura se cultivan gracias a la rigurosa selección y el saber hacer de los maestros carniceros. En un barrio igualmente famoso por la excelencia de sus otros oficios alimentarios, basta con ver la multitud de clientes asiduos que acuden aquí cada mañana. Con materias primas de primera calidad y un personal meticuloso, se obtienen carnicerías y charcuterías^{de primera calidad}. Y no olvidemos los platos preparados igualmente sabrosos, ensaladas mixtas, kebabs...

Carnicería y charcutería artesanal desde 1901, la Maison Montamat cuenta con un taller de producción en Urrugne y venta directa, una tienda en Les Halles de Biarritz y, más recientemente, el mostrador de degustación Paul et Louis. Aquí encontrará platos seleccionados para compartir o para llevar, elaborados al momento. Con jamones, terrinas, patés y foies gras para elegir, no tendrá más remedio que descubrir el saber hacer de esta empresa centenaria y de nuestros 2 jóvenes restauradores que trabajan con talento en el mostrador.

Si le gusta el pan auténtico, aquí encontrará una amplia gama de panes artesanos. Elegida la mejor baguette del País Vasco, Le Petit Futé confirma esta excelencia en sabor y diversidad. Hay todo tipo de panes para probar, así como panes de aperitivo, panes festivos, bocadillos y tartas saladas para compartir. Sin olvidar el ineludible pastel vasco, hecho por encargo, así como todo tipo de tartas y pasteles caseros.

Descubrirá la tienda y esta pequeña pastelería emblemática del País Vasco, famosa por sus famosos pasteles vascos. Otras especialidades son Olga, un pastel de almendra deliciosamente aromatizado con ron y enriquecido con guindas silvestres, macarrones de multitud de sabores y colores, y las famosas galletas de mantequilla, tan crujientes como desee, que podrá degustar con un helado después de una caminata. Disponibles exclusivamente en la tienda del pueblo.

La sidra Topa ("el encuentro" en euskera) es una bebida excepcional. Tiene una larga historia en el País Vasco, y en los últimos 6 años ha establecido sus credenciales gracias a la tenacidad de 2 amigos, Pascal y Grégoire, los fundadores de esta pepita artesanal situada en Bidart. La sidra Topa, que se puede encontrar en las mejores mesas, en vinotecas y tiendas delicatessen, se elabora a partir de más de 12 variedades de manzanas cultivadas en los huertos del País Vasco. Su carácter afrutado y aromático procede de la fermentación natural a baja temperatura durante 4 meses. Numerosos premios

Desde hace más de una década, esta luminosa panadería, pastelería, chocolatería y mucho más bulle de actividad. Panes, pasteles y tartas de todo tipo se elaboran en el establecimiento, por auténticos panaderos y pasteleros, sin olvidar los chocolates, las tartas saladas, los bocadillos y tantas otras delicias del momento. Durante todo el año, el escaparate exhibe los macarrones del día, las galettes des Rois y las crêpes para Chandeleur. Y no dejan de revisitarse nuevas colecciones de pastelería. Sin olvidar las sonrisas de nuestros artesanos

Cédrine puede estar orgullosa de su establecimiento, idealmente situado al borde de la avenida de Bayona, cerca de otros comercios de alimentación fina. El círculo se ha completado, porque sólo faltaba una quesería de calidad para completar la oferta ya existente. Partiendo de una exitosa experiencia en París con un maestro quesero (proveedor oficial del Elíseo), presenta más de 130 variedades de quesos de pequeños productores cuidadosamente seleccionados (más de 1.000 variedades en Francia). También elabora bandejas y composiciones por encargo.

La Maison Miettes combina recetas tradicionales y revisitadas. 3 apasionados y 3 amigos, Stéphane, jefe pastelero (3 estrellas Michelin), Alexandra y Albert, dos honoris causa, apasionados por el sabor y los aromas que han unido sus talentos al servicio de las mejores materias primas y sabores para crear pasteles vascos de grosella/limón, cereza, etc., así como galletas vascas del momento, de vainilla, de limón (deliciosas), de avellana del Piamonte, pasteles de limón... Los caramelos y las gelatinas de frutas también llenarán su cesta.

El xipister Etxekoa ha encontrado su lugar en las mejores recetas locales y en los platos curtidos de los chefs. Parte esencial de la cocina tradicional vasca (receta ancestral de los pescadores de Hendaya), el xipister se encuentra tanto en las mesas familiares como en las de los gourmets. Xipister Etxekoa es una empresa artesanal y familiar: se elabora y embotella a mano en el laboratorio Bidart contiguo a la boutique-salón de exposición. También puede probar el vinagre Etxekoa, balsámico y de sidra, ¡y nuestras novedades!

Esta encantadora tienda de la fábrica le ofrece un amplio abanico de su saber hacer y de las numerosas creaciones del célebre chocolatero: bombones, tabletas, mendiants, galletas... ¡a precios preferentes para estos productos con pequeños defectos, pero que en nada alteran su calidad! Y una amplia gama de postres helados de la fábrica Boncolac, para que los asiduos encuentren sus postres favoritos. Tartas normandas, tartas de limón, pasteles vascos y otras delicias. ¡Así que prepare sus cestas gourmet!

En la tienda de la Granja Harizkazuia, se pueden comprar los productos de la casa, todo tipo de miel por supuesto: de castaño, de acacia, de 2 flores, de borraja, de brezo de Erika, de pimienta de Espelette, de miel y sal, de miel de canela, de polen, de propóleos, con recetas, pero también velas, dulces, jabones, etc. Y es importante saber que todos los productos proceden de floraciones locales, silvestres y espontáneas, respetando así las condiciones necesarias para el respeto del pliego de condiciones de la apicultura ecológica.

Después de trabajar en Australia y Polinesia, Nelly y David cayeron bajo el hechizo de Cambo-les-Bains. David, pastelero de profesión, se ha rodeado de una brigada cuya media de edad no supera los 30 años. Desde el amanecer, la panadería bulle de actividad y ofrece una quincena de tipos de pan, pasteles vascos y otros dulces deliciosos, todos ellos recién hechos. La especialidad de la casa: el chocolate marbré. Una tienda de barrio, pero sobre todo de calidad

Gourmandise, seriedad y calidad para calificar esta casa que, desde 1964, hace las delicias de Cambo-les-Bains y mucho más allá. Pasteles vascos y toda una gama de chocolates, caramelos, mazapanes y muchas otras delicias de pastelería se elaboran para deleite de grandes y pequeños. Aquí todo es casero: pastelería, confitería, aperitivos para bodas, recepciones y almuerzos. Tanto para particulares como para empresas. Y esta terraza con vistas al río Nive invita a disfrutar un poco más de estos dulces.

Es pequeño pero grande en selecciones, consejos y cordialidad. Ludo y Arnaud, al timón, privilegian a los productores auténticos. Un recorrido por Francia: desde el Loira a lo largo de la costa atlántica hasta el País Vasco, el Languedoc, Borgoña, el Sureste, sin olvidar Alsacia y Champaña. También vinos ibéricos. Botellas a precios razonables, incluso vinos biodinámicos. Y para completar la oferta, una sección de delicatessen con rillettes de pato, foie gras, caviar, etc. Y no olvidemos las cervezas y licores.

Directamente de los productores del País Vasco y más allá, los quesos de Cathy son una invitación a viajar. Una amplia gama de quesos de oveja, quesos azules, Bries con trufas, Roquefort du berger, Reblochon y otros quesos finos, como un auténtico Aubrac Aligot. También hay charcutería y otras exquisiteces como chorizo, salchichón, jamón y paté vasco, así como una charcutería con una gama de productos finos: morcilla, galletas de queso de cabra, pimiento de Espelette, piperade, etc. Cathy es la embajadora del saber hacer de estos artesanos y productores.

Sylvie, originaria de la Charente y afincada en el corazón de Cambo-les-Bains, es panadera de profesión. Su tienda está llena de sabores y olores dulces. Es difícil resistirse a los pralinés, los pasteles de cereza, las versiones vascas del famoso pastel charentaise, la angélica, los crujientes de nuez, sin olvidar los dulces de pimiento de Espelette (la ciudad está muy cerca). También podrá disfrutar de la colección de cafés, como el ecológico San Antonio de Guatemala, y de tés con pétalos de rosa o naranja sanguina, fruto de una rigurosa selección.

Es una gran iniciativa que acogemos con satisfacción, con la conservera artesanal Kusiak ("los primos" en euskera) en Ciboure, donde antes había decenas de conserveras. Nuestros 2 primos, Marianne y Yann, procedentes de la restauración y artesanos apasionados, elaboran sus recetas a partir de productos frescos, locales y de temporada: sardinas para untar, atún, ventresca de atún, sopa de pescado, salmón escocés ahumado y muchas otras delicias del mar. Frescos, sin colorantes, aditivos ni conservantes... 100% calidad para probar y disfrutar.

Los amantes de los productos locales tienen su propia dirección, bajo el impulso de nuestros cazadores de sabores y calidad, Véronique y Romain, con novedades todo el año. ¡Más de 1.500 referencias! Productos regionales de Navarra, desde salados hasta dulces, desde productos tempranos y verduras hasta líquidos (cerveza, vino, etc.), embutidos, quesos locales, conservas vegetales, pescados, salsas, etc. Entre los dulces, mieles, mermeladas y chocolates. Y ahora puede hacer sus compras por Internet.

Esta panadería y pastelería es una visita obligada en el País Vasco. El producto estrella de Bertrand y Émilie es el pan casero de masa madre, con multitud de variantes, y una masa madre a la antigua elaborada con cerveza y a la que se da tiempo a fermentar (30 horas). La cervecería Akerbeltz de Ascain suministra la cerveza y alimenta la masa madre. Bertrand, pastelero, chocolatero y confitero, ha perfeccionado sus habilidades en los mejores establecimientos de Francia y Asia. Su amor por el pan también se respira en los restaurantes.

Entre mar y tierra, encontrará una exquisita selección de productos elaborados en el País Vasco. En esta charcutería, los productos estrella ocupan un lugar destacado. Desde platos preparados y conservas hasta terrinas, cervezas, zumos, licores, mermeladas, mieles, chocolates y las famosas especias de Espelette, no le faltará donde elegir. Y no olvide la ropa de cama y la vajilla. Todo lo que necesita es una bonita cesta para regalar o darse un capricho.

Gastrónomos de todas las edades, seguro que hay una especia que "animará" una carne, un pescado o un plato de arroz, pasta o incluso un postre... en este templo de perfumes y aromas con más de 170 referencias de especias, hierbas, pimientas, azúcares y otras mezclas caseras que nos invitan a viajar. Producto ancestral (desde la antigüedad), es aquí, en la tierra del pimiento de Espelette, donde la pasión de Virginie y su asociación con Thierry han sacado lo mejor.

A los pies de Mondarrain, la Ferme Elharra produce pimientos de Espelette AOC-AOP y cría vacas lecheras. Este edificio ^{del siglo} XVIII alberga una explotación familiar de pimientos que se ha transmitido de generación en generación y ha ganado varios premios en el Concours Général Agricole de París. El cultivo de la guindilla, el oro rojo del País Vasco, está firmemente arraigado en este patrimonio rural. Desempeña un papel esencial en la cocina, con recetas y acompañamientos para la carne, el pescado, el foie gras e incluso el chocolate.

Saber condimentar la vida podría ser el lema de Biper-Ona, o "el buen chile"; productor en su propio estado desde hace tres generaciones. La familia Pocorena cultiva y produce el famoso "oro rojo", una guindilla DOP de calidad superior y sabor sutil, que se adapta perfectamente para acompañar, o incluso realzar, pescados, tortillas, aves o carnes. Los chefs no se equivocan con múltiples variantes también para los embutidos.

Autenticidad, sabores... Virginie es la inspiración Una acogida que refleja su pasión por el pimiento picante y sus variantes. Con sencillez y legitimidad (es productora y conoce el tema), explica toda la cadena de producción, de la plantación a la cosecha, del secado y la molienda a la obtención del pimiento de Espelette en polvo. Una impresionante gama de productos puros y derivados, incluidos los ecológicos. También productos locales: miel, galletas vascas, foie gras, vinos de Irouléguy y una fina gama de cafés, tés e infusiones artesanales.

Patrick produce pimientos desde hace más de 20 años en St-Pée-sur-Nivelle, cerca de Espelette, y ha creado una tienda donde podrá descubrir y degustar pimientos en polvo, en puré, en vinagre, en mostaza, en mermelada, etc. Se trata de una buena selección de su producción, con información sobre el origen, la historia y todas las etapas de producción. Patrick es cocinero profesional y también hace pasteles de cerdo con guindilla, morcilla vasca y otros "biperitif" y cuerdas.

Ferme Aguerria produce pimientos de Espelette DOP que, tras las diferentes etapas de producción, se convierten en polvo de pimiento. Es sabroso y picante, ideal como acompañamiento, y se utiliza en mermeladas, sales (de Salies), mostazas, aceites, gelatinas... Una mezcla perfecta que realza los sabores y trasciende la carne, el pescado, las verduras o una simple tortilla. Lo encontrará en muchas mesas gourmet.

Uno de los grandes nombres del dulce, reconocible por sus cajas naranjas, la Maison Pariès, está en Espelette. Reconocida por su saber hacer desde su fundación en 1895, es una dinastía con 5 generaciones de maestros chocolateros-pasteleros-confiteros que hacen las delicias de entendidos de todos los horizontes. Esta pequeña pepita de dulzura tiene todo lo esencial. La empresa también favorece a los proveedores locales y su propia producción de avellanas en Urrugne. Una visita obligada para los gourmets

En el corazón del pueblo, la granja de Jean-Baptiste y Maïté muestra sus diferencias. produce 4.000 jamones de entre 20 y 24 meses de curación. La calidad de su producción y la selección de sus cerdos (Large White y cruces Landrace) son esenciales para ellos. Encontrará muchas sorpresas a la venta y en numerosos comercios de la región. Además de jamón de Bayona IGP, la granja también produce embutidos con nombres evocadores, así como productos frescos y conservas caseras: platos cocinados y conservas con recetas típicamente vascas...

La Maison du Fronton, situada en el centro de Guéthary, entre San Juan de Luz y Biarritz, es una tienda de comestibles dedicada exclusivamente a los productos vascos. Desde la vajilla, el lino y la gastronomía, Caroline y Nicole, co-fundadoras y amigas, le darán una calurosa bienvenida y elaborarán para usted deliciosas ensaladas, suculentos sándwiches caseros y, bajo pedido, sabrosas tartas y quiches, todo preparado con amor y solo a partir de productos frescos. También encontrará quesos de la DOP Ossau-Iraty, jamones de bellota, etc.

Pequeña en tamaño, pero grande y rica en calidad, con una selección de vinos y licores ecológicos, biodinámicos y naturales de las regiones, nuestra bodega especializada revela algunos verdaderos tesoros. Cerca de 70 viticultores se dan cita aquí. Y es con orgullo, pero con humildad, que nuestro experimentado comerciante de vinos selecciona las mejores botellas, elaboradas en armonía con la Madre Naturaleza. Alexandre, sumiller de formación, organiza también veladas de degustación de vinos acompañados de tablas de embutidos, con un escenario abierto a los músicos. Apreciamos mucho esta iniciativa.

Guéthary en el "sol naciente"... Es con la tienda de ultramarinos vasco-japonesa Yaoya (verdulería en japonés) situada en el corazón del pueblo, en el emplazamiento de una antigua tienda de ultramarinos. Aï y Cédric, que no estaban predestinados al comercio de ultramarinos, se enamoraron a primera vista de este típico pueblo costero vasco, pero también del renacimiento de este centro de estilo de vida donde los productos locales y ecológicos se combinan con los productos tradicionales japoneses. Yaoya es un modelo de utilidad, una muestra de convivencia. Con talleres de meditación y masajes.

La destilería Matthieu produce ginebra y whisky. Y no cualquier gama: single malt con ginebra de alta gama, fresca, elegante, con un sutil sabor a alcohol, ideal para gin-tonics y otros cócteles. Y también whisky. Los ingredientes de la ginebra, como las bayas de enebro y los cítricos, se recogen en el País Vasco. En cuanto al whisky, la cebada se cosecha en la región de Orthez, en el Béarn francés, a la espera de la próxima producción ecológica de Guiche. Estos néctares pueden encontrarse en las mejores charcuterías y bodegas de la región y de fuera de ella.

"Aquí, las estrellas son los productos", proclama nuestro embajador del jamón, Eric Ospital, tan franco que podría pensarse que él es la estrella, ya que siempre está ideando nuevos productos: el jamón de Ibaïama, madurado al aire libre y "acariciado por las estaciones", que se puede encontrar en muchos restaurantes y más allá, la Txirula, un embutido seco, la morcilla, la panceta de cerdo... Aboga por la calidad por encima de todo, desde la selección de los cerdos del País Vasco hasta la cría. Una reputación que se extiende mucho más allá de nuestras fronteras.

David, trotamundos durante su agitada carrera profesional, ha vuelto a su pasión original: el mundo de los vinos y licores. Ha tomado la antorcha de la bodega de Hasparren, lugar histórico para los gourmets, y ha aportado su generosidad y experiencia. Encontrará una sutil selección de vinos "coup de coeur", cervezas, champanes, licores excepcionales y, para completar la introducción al gusto, una charcutería con el sello de Aizkorri, con productos de la tierra y del mar asociados a la provincia de Guipúzcoa.

Hace ya un año que esta pequeña tienda de ultramarinos abrió sus puertas en un renovado barrio comercial de Hasparren. Es una tienda pequeña, pero tiene todos los ingredientes de una grande, con una amplia gama de productos locales y de otras regiones de Francia. Granel (de ahí el nombre...) de alimentos ecológicos y no ecológicos, cosméticos, productos de higiene y limpieza, embutidos envasados al vacío... También hay una zona de degustación y un café para hacer una pausa. También puede aprovechar los consejos "inteligentes" de Marlène, que dan un verdadero impulso a su tienda. Y no hay que olvidar Ahadi, productor de helados de leche de oveja.