Cómo llegar y contactar
05.59.47.18.38
2024
Recomendado
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2024
Esta panadería y pastelería es una visita obligada en el País Vasco. El producto estrella de Bertrand y Émilie es el pan casero de masa madre, con multitud de variantes, y una masa madre a la antigua elaborada con cerveza y a la que se da tiempo a fermentar (30 horas). La cervecería Akerbeltz de Ascain suministra la cerveza y alimenta la masa madre. Bertrand, pastelero, chocolatero y confitero, ha perfeccionado sus habilidades en los mejores establecimientos de Francia y Asia. Su amor por el pan también se respira en los restaurantes.
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