Gastronomía especialidades locales y vinos Côte Aquitaine

Situado en la localidad francesa de Néac, el Domaine GFA FOURREAU es un viñedo que ofrece una gama de vinos de calidad. Dirigida por la familia Ollet-Fourreau desde hace cinco generaciones, la finca está situada en la orilla derecha del Garona, en las denominaciones Lalande de Pomerol y Pomerol. Los vinos producidos reciben regularmente medallas y la familia se ha dotado de nuevas tecnologías para responder a las exigencias de calidad. Las marcas emblemáticas de la propiedad son Château Haut-Surget en Lalande de Pomerol y Château Grand Moulinet en Pomerol. La propiedad también ofrece otras denominaciones como Château Fleur Saint Espérit en Burdeos y Château du Grand Cardinal en Saint-Emilion. Con una superficie de unas 40 hectáreas, la finca cuenta con la certificación HVE 3. Los visitantes pueden conocer in situ a los miembros de la familia y descubrir su pasión por el vino.

En 2015, Vignobles Moncets & Chambrun emprendió una importante transformación para garantizar el futuro a largo plazo de su negocio. El viñedo y la bodega se modificaron radicalmente y se integró el Château de Chambrun. En la actualidad, la finca abarca 33 hectáreas divididas en 43 parcelas. Además de la gestión integrada del viñedo, se ha puesto en marcha una reconversión hacia la agricultura ecológica. Otra iniciativa importante es la creación de un estanque en los terrenos del château, destinado a potenciar la biodiversidad y promover un ecosistema limpio.

Propiedad histórica de la denominación Lalande de Pomerol, Château Siaurac es un viñedo con certificación HVE de nivel 3 desde 2018. Los orígenes del viñedo se remontan al siglo ^XVIII. Los Bois Percés (bosques agujereados), diseñados en aquella época, forman una zona boscosa única en el departamento. A finales ^del siglo XIX, Louis Bernard Fischer, arquitecto paisajista de los jardines públicos de Burdeos, añadió un parque romántico de estilo inglés. Desde 2015, este parque paisajístico ostenta la etiqueta de Jardin Remarquable. Tanto los edificios como el parque están declarados Monumentos Históricos.

En 1785, el historiador Beylem menciona el lugar -denominado "Tourntrouille" en su cartografía de Saint-Emilion. Ya se supone que hay plantas de vid en este lugar. Esta situación de alta costa le confiere una exposición favorable al viento. Es precisamente el viento o más bien las frecuentes brisa las que explican el uso del nombre "tosco", expresión oral de los habitantes de entonces. Hoy el castillo Tournefeuille se extiende sobre 17 ha de viñas agrupadas alrededor del castillo y sus repartidos, repartidas en 4 terrares distintos. El trato es cortés y los vinos son excelentes.

Los viñedos del Château Pontet Canet están situados en el corazón de la denominación Pauillac, al sur de la finca Mouton Rothschild. Una visita al château es bastante inusual: se pueden ver caballos moviéndose entre las viñas. Este ancestral método humano-animal garantiza el respeto de las vides y del terruño. Las uvas se vendimian a mano con cajas en lugar de cestas: se trasladan directamente de las viñas a la mesa de selección. Este grand cru clasificado en 1855 cuenta con la etiqueta de agricultura ecológica y biodinámica. ¡Un gran enfoque!

Château Bellegrave es una bodega que bien merece una visita. Con su rica historia y su excepcional terruño, ofrece a los visitantes una experiencia única. El castillo ofrece visitas guiadas para descubrir su historia y sus técnicas de vinificación. Los amantes del vino también pueden degustar los caldos que se producen allí mismo.

Château Haut Bages Libéral es una finca vinícola situada en Pauillac. Clasificado como 5º productor en 1855, ofrece una amplia selección de vinos de calidad. La finca también ofrece visitas a sus instalaciones, de la vid a la copa. Château Haut Bages Libéral también tiene una tienda en línea donde se pueden comprar sus vinos. Es importante tener en cuenta que el alcohol debe consumirse con moderación.

Quinto clasificado de crecimiento, la propiedad, que abarca 22 hectáreas, permaneció en manos de la familia Borie hasta 2017, cuando fue comprada por la familia Cazes. Este castillo tiene una particularidad: la torre de Aspic. Fue construida en el siglo XIX por Anne-Françoise Averous, al igual que la cueva de Artigues. Esta torre está coronada por una cúpula y una Virgen que pisa una víbora, símbolo del mal, también llamada aspic. Las torres de los viñedos servían para controlar el estado de las vides y el trabajo de los viticultores.

Tras importantes obras de renovación, el proyecto de renacimiento del Château Grand-Puy Ducasse^(5º Grand Cru Classé) despega. En el corazón de la ciudad de Pauillac, la propiedad cuenta ahora con una instalación de vinificación y crianza única. 46 cubas suspendidas del techo evocan los grandes órganos de una catedral. Para la temporada turística de 2024, el château reabrirá sus puertas al público, con una visita que relatará la historia de Ducasse, Pauillac y Burdeos y sus vinos.

Creada en la década de 1690, esta finca familiar es un Grand Cru Classé de 1855. La residencia, construida en 1840 por el arquitecto Duphot a petición de la condesa de Lalande, ha sido restaurada con gran esmero. Un paseo por el parque, con sus arboledas y su rosaleda, nos transporta inmediatamente a la época romántica. Para ver: las cubas, las bodegas y la magnífica colección de copas antiguas y contemporáneas. Muy interesante, los vinos riman con elegancia, complejidad y encanto.

Château Latour, creado en 1680, es uno de los viñedos más antiguos del Médoc. Desde entonces, los límites de la plantación no han cambiado, algo poco habitual en una finca vinícola. Lo mismo ocurre con su prestigiosa reputación, adquirida a principios del siglo XVIII gracias a los esfuerzos de su propietario, el marqués de Ségur, y confirmada en 1855 cuando fue clasificado como Premier Grand Cru. En el centro de las 47 ha del recinto, la torre redonda y blanca, construida en el siglo XVIII, vigila orgullosa la finca, a sólo unas decenas de metros de la ría.

Los vinos de la noble casa Lafite despegaron cuando un médico bordelés prescribió este vino al rey Luis XV como el mejor y más agradable tónico. El edificio del siglo XVIII está decorado con ricos muebles de Napoleón III, pero la principal atracción es la bodega circular diseñada por el arquitecto Ricardo Bofill. Combinando estética y funcionalidad, los edificios de trabajo son la razón de la reputación mundial de este primer crecimiento clasificado.

En la ruta del vino de Médoc, hay varias razones para hacer una parada en el Château Fonbadet. La propiedad de 20 ha se beneficia de una variedad de uva tradicional en el Médoc. Situado en Saint-Lambert, rodeado de los mejores crecimientos clasificados de la D.O. Pauillac, produce un cru bourgeois de calidad, el entorno es magnífico y la acogida de Pascale Peyronie es muy agradable. Comparte con nosotros su pasión por la viña, transmitida por su padre: métodos tradicionales con vendimia manual, donde cada paso está perfectamente controlado para mantener un vino de calidad. Tras explicar cómo se elabora el vino y visitar la bodega, se propone una cata de diferentes añadas. La clasificación oficial de la burguesía de la cruzada de junio de 2003 sitúa a Château Fonbadet entre los mejores burgueses de la cruzada.Todos los vinos son tintos potentes con un 60% de Cabernet Sauvignon, un 15% de Cabernet Franc, un 20% de Merlot y un 5% de Petit Verdot y Malbec.

La fama de este dominio es la personalidad del barón y de su esposa. En un magnífico parque inglés, los edificios se organizan alrededor de un patio en «U» donde se encuentra el «gran ché» realizado por el arquitecto Charles Siclis. Auténtico "teatro del vino", como se deseaba decir el barón Philippe, este edificio impone por su tamaño y por la alineación perfectamente rectilínea de las barricas de roble donde envejece esta primera gran cru clasificada. Al lado, la familia Rothschild ha expuesto su colección personal de obras de arte que representan la viña y el vino de la antigüedad a nuestros días. Un museo del vino en el arte, lo que explica el coste relativamente elevado de una visita que no carece de atractivos, especialmente por la excepcional colección de etiquetas realizada desde 1945 por los artistas más grandes, pero también por piezas de orfebrería alemana del siglo XVII (versalles y cortes del tesoro del rey de Nápoles). Los vinos del área son: Château Mouton-Rothschild, el Pequeño Mouton de Mouton-Rothschild, Aile d'Argent, Château d'Armailhac, Château Clerc Milon, Opus One, Almaviva, Domaine de Baronarques. Los frascos mágicos que te transportan a otro lugar…

¿Sueñas con hacer tu propio vino? ¡Nunca un sueño ha estado tan cerca de la realidad! Este sueño, Stephen Bolger, empresario franco-americano reconocido por el Financial Times, le ofrece hacerlo realidad gracias a un fabuloso concepto en el corazón de los prestigiosos viñedos del Médoc: crear su propio cuvée de la A a la Z. A lo largo de su viaje, elegirá, con la ayuda de profesionales, las diferentes variedades de uva de la región para crear un vino a su imagen y gusto, desde la mezcla hasta la etiqueta de la botella. Durante este viaje de 24 meses, desde el comienzo de la cosecha hasta la elaboración final del vino, tendrá la oportunidad de elaborar un barril entero, el equivalente a 24 cajas, o 288 botellas! También eliges si quieres estar en el lugar en cada etapa o no, individualmente o con un grupo de amigos. Y para hacer este sueño realidad, trabajarás a un tiro de piedra del Château Lynch-Bages con el apoyo de sus equipos! Un concepto magnífico para la diversión o una idea de regalo muy original.

Además de las grandes caldos clasificados de Pauillac, es una propiedad donde merece detenerse: el castillo Gaudin. Aquí, también es cierto encontrar bien recepción y puerta abierta todo el año. La visita está garantizada por Linette Capdevielle, el propietario, explotando y recogiendo de estas 10 hectáreas CO plantadas cabernet (85 piscina-jardín), merlot (10 piscina-jardín), y una combinación pequeño verdot, malbec y carménère (5 piscina-jardín). Se crudo a mano, y se vinifica de forma tradicional. Al final de la visita de las bodegas, se ofrece a los visitantes someterse a un embotellado, y de encapsular y etiquetar llamada botella. Cabe destacar la posibilidad de recepción de grupos en el hermoso aprisco antiguo.

Es la familia irlandesa Lynch, propietaria del castillo en los siglos XVII y XVIII, quien dio su nombre a la propiedad. Jean-Baptiste Lynch fue alcalde de Burdeos y Michel Lynch alcalde de la ciudad de Pauillac. El castillo fue comprado a principios del siglo XX por la familia Cazes, y Jean-Michel Cazes siempre vela por su destino y sigue reinventándola. Los viñedos de 90 ha, en la meseta de graves de Bages, dominado por el cabernet sauvignón, dan origen a un perolac poderoso, largo en la boca y rico en taninos. Además de la calidad de la visita y del vino de Lynch-Bages, destaca la presencia de una colección de arte contemporáneo, iniciada en 1989 y que se enriquece cada año de una obra de maestros como Alechinski, Titus Carmel, Arroyo o Jan Voss. En el hotel Jean-Michel se puede comer y renovar la encantadora aldea de Bages, que cuenta con una bodega, una panadería, un restaurante y una brasserie.

Si te apetece pasear por los muelles de Pauillac, si estás buscando un regalo o un recuerdo de la región que te llevará a casa, no te pierdas en parar al Cellier gourmand, el cavista tendrá que satisfacerte. No sólo te ofrecerán una selección de vinos del Médoc bastante ricos, con un biológico especialmente, sino también productos de tienda como los Noisettines del Médoc (confitería a base de avellanas, deliciosos para acompañar el café o el champán) o los jabones de Burdeos con aceite virgen de uva, y los perfumes evocadores: viña roja, pesca de vid, flor del Pyla… En esta bonita bodega subterránea con paredes de piedra vista, te guiarás hábilmente para descubrir de qué casarte los sabores regionales con un vino de calidad. Un buen lugar.

Los amantes del vino de Burdeos, su bodega es toda encontrada. La Cave de l'aluette está en el corazón del complejo Pessac-Léognan, especialmente a los vinos de la región. Una amplia selección de referencias destaca las estanterías de esta bodega muy popular. Para los amantes de las bebidas alcohólicas, el armagnac, el coñac, el ron y otros whiskys japoneses satisfarán sin duda su investigación. En cuanto a los que no contemplan el buen vino sin buen pan, la tienda fina de la Bodega te espera.

Les Caves René es una institución de Pessac. En su guarida se presentan a los visitantes las más bellas referencias de vinos de aquí y de otros lugares. Para obtener asesoramiento, simplemente póngase en contacto con el equipo de Caves René, que le guiará con precisión y amabilidad. A lo largo de los años, las Cuevas René han desarrollado su oferta adaptándose siempre a la demanda de los visitantes: 150 referencias de cervezas artesanales, ron, whisky, armagnac.... La bodega también tiene su propio bar y una terraza con capacidad para 200 personas. Los amantes de la cerveza y el vino se reúnen allí al final del día para compartir una salchicha cuando se siente un pequeño tentempié. Buen ambiente.

En 1533, Jean de Pontac compró la casa noble de Haut-Brion. Comenzó la construcción del castillo en 1549. Con el paso de los años y los propietarios, la finca sigue creciendo y embelleciéndose. Desde 1935, la casa ha pertenecido a la familia de Clarence Dillon (un ejemplo de la presencia de propietarios americanos en Francia) que continuó el desarrollo de la bodega, los jardines y el castillo. La cuarta generación de la familia está encarnada por su presidente, el príncipe Robert de Luxemburgo. Aquí los nombres de los vinos ya dan vueltas en la cabeza: Château Haut-Brion, el más antiguo de los primeros grandes crecimientos de Burdeos, Clarence de Haut-Brion, el segundo vino de Chateau Haut-Brion de las mismas viñas, Château Haut-Brion blanco, Clarté de Haut-Brion... ¡El fino racimo de uvas de Burdeos!

Escaparate de la región de Graves, la vinoteca contiene cerca de 300 referencias de vinos AOC Graves y Graves Supérieurs, AOC Pessac-Léognan y Crus Classés de Graves. Podrá descubrir los vinos de unos 120 viticultores, vendidos directamente en la finca. La Maison des vins de Graves organiza numerosos eventos relacionados con el vino a lo largo del año, así que no olvide organizar su estancia en la Ruta del Vino, la única que reúne crecimientos clasificados de 3 colores...

Château Beauregard es una finca vinícola situada en la comuna de Pomerol, en la Gironda. Su historia se remonta al siglo XII, cuando los Caballeros Hospitalarios de San Juan de Jerusalén ya cultivaban la tierra. A lo largo de los siglos, la finca se ha desarrollado y clasificado como uno de los mejores vinos de Pomerol. En 2014, las familias Moulin y Cathiard compraron Château Beauregard y emprendieron una profunda transformación. El chartreuse bicentenario se ha reformado por completo y ahora cuenta con cinco habitaciones de lujo con vistas al parque y a los viñedos. También se ha construido una nueva sala de cubas y dos nuevas zonas de recepción para recibir a los visitantes. La finca también ofrece una tienda en línea donde los visitantes pueden comprar sus vinos.

Situado en la cima de la meseta de Graves, en el corazón de la denominación Pomerol, el Château Petit-Village forma una especie de pueblo, del que se dice que dio nombre a la finca. La arquitectura actual es muy sobria y luminosa, combinando tradición y modernidad. Las variedades de uva son 80% Merlot, 15% Cabernet Franc y 5% Cabernet Sauvignon. Cada año, la producción es de unas 3.500 cajas de Château Petit-Village y 1.300 cajas para Le Jardin de Petit-Village, que se compone esencialmente de Merlot.

Diseñada y construida por el arquitecto P. Teisseire, la Maison des Vins, contigua al Syndicat Viticole de Pomerol, es un espacio dedicado a la venta y promoción de la denominación de origen Pomerol. Encontrará una amplia selección de vinos de Pomerol a precios de château. Le reservaremos la mejor bienvenida. El Syndicat Viticole reúne a todos los viticultores de la denominación Pomerol y trabaja para defender y promocionar sus vinos. Abierto los sábados, pero no los lunes en agosto.

Château Le Caillou (AOC Pomerol) y Domaine du Vieux Manoir (AOC Lalande de Pomerol) pertenecen a la familia Giraud-Bélivier desde hace varias generaciones. Stéphane y Laurent, hijos de André Giraud, toman el relevo. Desde 2002, Stéphane, que también vive en la propiedad con su esposa, desarrolla nuevas tecnologías y métodos de trabajo razonados dirigidos a las viñas. De hecho, la vendimia manual permite seleccionar la fruta antes de la mesa de selección. Está previsto reanudar las visitas y degustaciones en 2026.

Desde hace más de 70 años, los vinos de Château Bellegrave son cultivados por la familia Bouldy con respeto y amor por las viñas. En 2001, Jean-Marie Bouldy, la segunda generación, inició la conversión de la finca a la agricultura ecológica para preservar mejor las cualidades de este terruño especial. Sin embargo, no fue hasta 2009 cuando la conversión a la agricultura ecológica controlada se hizo oficial. Para entender cómo y por qué se han producido estos cambios aquí, no dude en aprovechar la oportunidad de visitar la finca (fascinante). Cata sólo posible.

El castillo Gazin tiene una historia muy antigua. Aquí, en el siglo XII, los caballeros de Saint-Jean-de-Jerusalén habrían instalado su "hospital" para acoger a los peregrinos en dirección a Santiago de Compostela. Nicolas y Christophe de Bailliconfront dice Courcol presidente hoy a los destinos del dominio. La propiedad de 26 hectáreas es una de las figuras de proa de la denominación pomerol. Vinificación en recipientes de cemento y cría de 18 meses en barriles de roble.

Los viñedos del Viejo Maillet se extienden por una superficie de 8 hectáreas, con suelos castaños grabados, marrones arenosos en molleras arcillas con lágrimas de hierro y marrón arenoso-arcilloso en profundas profundidades. El encaje se hace a 90% de Merlot y a 10% de Cabernet franco. La vid se cultiva tras una lucha razonada y las vendimias son manuales. La ganadería se realiza en barricos franceses durante 14 meses como promedio. Este castillo ha recibido numerosas recompensas, como una medalla de oro en el Japan Wine Challenge 2007, una medalla de plata en Bruselas y dos medallas de bronce en el Japan Wine Challenge 2006 y en el International Wine Challenge 2007. La opinión de los enlogos: Castillo Viejo, Pomerol, 2004: Vestido rubí muy oscuro. Nariz compleja, notas de frutos rojos cocidos, griotte, en notas huertas y hierbas aromáticas. La boca es redonda.

Los visitantes pueden descubrir las diferentes variedades de uva que se cultivan en la bodega y aprender más sobre el proceso de elaboración del vino. También se ofrecen catas que permiten a los visitantes degustar los vinos producidos por la bodega. Es una gran oportunidad para descubrir los vinos de la región y aprender más sobre el arte de la elaboración del vino.

Château Grand Abord - Vignobles Dugoua es una bodega situada en Portets, en la región de Graves, a las afueras de Burdeos, en la orilla izquierda del Garona. Aquí se establecieron los primeros viñedos de la región de Burdeos, y los orígenes del viñedo Château Grand Abord se remontan a 1720. Las parcelas de la finca figuran en la Guide Féret de 1868. El nombre del château proviene de la época en que el río Garona llegaba hasta el borde de la finca, y los barcos y barcazas solían "grand abordage". En la actualidad, Philippe y Marie France Dugoua gestionan el viñedo con modernidad, tradición y respeto por el medio ambiente, practicando una viticultura integrada. Château Grand Abord ofrece degustaciones y participa cada año en jornadas de puertas abiertas en los Graves. El sitio web de la propiedad ofrece más información sobre productos y noticias.

Una magnífica residencia de estilo italiano clasificada como Monumento Histórico, el Château de Malle valía tanto por sus vinos como por su arquitectura. Segundo crecimiento clasificado en 1855, ha sido habitado por la misma familia desde su construcción en el siglo XVII por Jacques de Malle. Fue en gran parte embellecido por el Conde de Lur-Saluces que entró en la familia al casarse con Jeanne de Malle en 1702. Las fachadas del pabellón todavía llevan su escudo de armas. La propiedad tiene 50 hectáreas de viñedos en tres comunas, lo que es bastante raro en la región. Esta particularidad permite que el château produzca grandes vinos: Château de Malle (un Sauternes grand cru classé en 1855), les Fleurs de Malle (Sauternes), M de Malle (un Graves blanco seco) y Château Pessan (un Graves tinto). Construido en forma de U, el castillo tiene un pabellón central que revela un interior notable, donde también se encuentra entronizada una colección única de siluetas pintadas a tamaño real. Al final de las alas del edificio hay dos torres redondas coronadas con cúpulas de pizarra de estilo imperial. En una de las dos casas se encuentra la capilla y las pinturas que representan la vida de la Virgen. Desde el exterior, el conjunto se realza aún más por los hermosos jardines italianos. Por desgracia, el Château de Malle está cerrado al público.

El Château Haut-Bergeron, que pertenece a la familia Lamothe desde 1730, ha ganado 168 premios y es uno de los vinos más condecorados de la denominación Sauternes. Elaborado a partir de un centenar de pequeñas parcelas repartidas por toda la zona de la denominación (26 hectáreas de viñas viejas, algunas de las cuales fueron injertadas en 1903), la cosecha está terminando su maduración en barricas de roble en tres bodegas que, por ejemplo, no vieron la añada de 1993, considerada no lo suficientemente digna para ser embotellada. Otras añadas antiguas aún están disponibles.

Château Les Graves de Viaud es una bodega situada en Pugnac, en la región de Côtes de Bourg. Se extiende a lo largo de 15 hectáreas de viñedos, prados y bosques, proporcionando un magnífico entorno para la producción de vino. La explotación está comprometida con una viticultura respetuosa con el medio ambiente, optando por una agricultura de conservación del suelo y sin uso de estiércol animal. Los vinos se elaboran de forma natural, sin insumos enológicos ni productos animales. La finca ofrece una amplia gama de vinos, desde vinos de fruta hasta selecciones de parcelas y vinos base experimentales. Todos los vinos están certificados como ecológicos, biodinámicos y veganos. El Château Les Graves de Viaud recibe a los visitantes con cita previa todos los días.

Vignobles Lavau es un viñedo familiar que produce prestigiosos grands crus. Fundada en 1983, la finca ha crecido a lo largo de los años con la adquisición de nuevas parcelas, entre ellas Château Haut Dina en Castillon Côtes de Bordeaux y Château Clos Hortense en Saint Emilion Grand Cru. En 2019, se renovó parte de la propiedad y la superficie total de la finca es ahora de 15 hectáreas, repartidas entre las denominaciones Castillon Côtes de Bordeaux y Saint Emilion Grand Cru. Los suelos variados de la finca, que van de arcillo-calcáreos a subsuelos rocosos, permiten producir vinos de calidad. Las variedades de uva dominantes son Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon, con una pequeña cantidad de Malbec en la mezcla. Vignobles Lavau trabaja respetando las tradiciones vitivinícolas transmitidas a lo largo de varias generaciones, lo que se refleja en la calidad de sus vinos.

El Château de l'Anglais, situado en Puisseguin, es una bodega que ofrece una selección de grandes vinos de Burdeos. La finca ofrece un marco ideal para degustar y compartir estos vinos con los amigos. Tanto si prefiere vinos de guarda como vinos más jóvenes, Château de l'Anglais le ofrece una gama de añadas para cada ocasión. Podrá descubrir vinos de Saint-Émilion y Côtes de Castillon, todos ellos elegantes y sabrosos. Recientemente, la propiedad obtuvo una medalla de plata en el Concours International de Lyon, lo que demuestra la calidad de sus vinos. Château de l'Anglais es una visita obligada para los amantes del vino en Puisseguin.

Desde 1938, esta bodega cooperativa satélite de Saint-Emilion reúne a unos 150 viticultores apasionados y comprometidos con el medio ambiente, repartidos en unas 900 hectáreas de 7 de las AOC más prestigiosas de Burdeos (Puisseguin Saint-Emilion, Lussac Saint-Emilion, Montagne Saint-Emilion, Castillon Côtes de Bordeaux, Côtes de Bordeaux, Bordeaux Supérieur y Bordeaux). Producen vinos agradables y sabrosos que reflejan su pasión y su duro trabajo.

En 2005, el grupo de inversores privados Winevest compró esta propiedad familiar y la explotó desde entonces para producir vinos de alta calidad, en la continuidad de la familia Soleil. 

Los viñedos de Puisseguin Lussac Saint-Emilion se extienden a lo largo de 1.100 hectáreas de terreno con suelos arcillosos y calcáreos. Sus vinos con sus características únicas seducen con sus aromas gourmet e intensos. Están certificados Origine France Garantie. Puisseguin-Saint-Emilion tiene la etiqueta francesa AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) así como la etiqueta europea AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Historia. La historia del viñedo de Puisseguin se remonta al año 56 a.C., cuando los romanos desbrozaron el bosque de Cumbis para plantar las primeras viñas. En el siglo ^V, tras la caída del Imperio Romano, la viticultura debió su supervivencia al cristianismo. Y fue en el siglo VIII, con el paso de Emilion, cuando el pueblo tomó el nombre de Saint-Emilion.

La Edad Media también dejó profundas huellas en los viñedos actuales. Su extrema fragmentación se debe al pequeño tamaño de las granjas medievales. El Jurade, fundado en 1919, es un recordatorio de la presencia inglesa. Sin embargo, el Siglo de las Luces puso al revés a Saint-Emilion. En el siglo XVIII, una generación de propietarios marcó su época con el desarrollo de nuevos métodos para la viticultura. Realizan un trabajo importante y completanla selección de las variedades de uva. Con este trabajo lo más cerca posible del terruño, aparecela noción de "cru" para los mejores vinos.

En 1884, después de la crisis de la filoxera, los viticultores de Saint-Emilion fundaron el primer sindicato del vino en Francia. Más tarde, en 1948, los viticultores de Saint-Emilion reconstituyeron el famoso Jurade, que había sido disuelto durante la Revolución Francesa.

Desde 2007, el sindicato del vino de Saint-Emilion está asociado a los sindicatos del vino de Lussac Saint-Emilion y Puisseguin Saint-Emilion, en el seno del Consejo del Vino de Saint-Emilion. En el siglo XX, el viñedo fue declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO como paisaje cultural.

Los productos. Los viñedos de Saint-Emilion y Saint-Emilion Grand Cru, Lussac Saint-Emilion y Puisseguin Saint-Emilion incluyen las tres principales variedades de uva de Burdeos: Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon.

Empleo. 38 empleados por 65.000 hl vinificados por cosecha.

Situado en AOC Médoc, cerca de Lesparre, el Château Grand Lacaze cultiva el vino tinto en estas 7 hectáreas. El encaje está en cabernet sauvignón y en merlot en un terraplén-grabado. El castillo produce 40.000 botellas al año. La fermentación se hace a 28-30 ° C con 4 a 2 revueltas diarias. Después, una maceración de 3 semanas, la cría se hace 12 meses en barriques franceses. Calcula 10 euros para un castillo Grande Lacaze 2008 (Medalla de bronce en París). Desafortunadamente el castillo no hace venta a la propiedad, pero podrás proporcionarte, en particular, en los hoteles del grupo, entre ellos el hotel de las Cuatro Hermanas y el de la Ópera de Burdeos. La opinión de los enlogos: castillo Lacaze Médoc 2008: rubí oscuro. Nariz con notas frutales de núcleos de cereza. Boca tierna.

El Dominio Pascaud es sobre todo un lugar de recepción. El viejo almacén de vino ha sido convertido en salas de recepción bajo un increíble marco de árboles enteros. Con vista al viñedo, la terraza cubierta es ideal para un cóctel. ¿Y qué hay del parque... En la casa solariega hay una casa de huéspedes (para 6 personas). También puede venir a la finca para visitar y degustar los vinos del Château Maine Pascaud, AOC Côtes-de-Bordeaux. Olivier Metzinger pone su talento y pasión al servicio de un gran vino con una prestigiosa denominación.

Un concepto único de multipropiedad La aventura comenzó (bueno, casi) en 2012, cuando 430 personas, entre ellas Yannick Evenou, se convirtieron en los orgullosos copropietarios de Château Réaut. Hoy son casi 600. La nueva bodega de cubas y barricas se construyó en 2018. Desde entonces, han construido un magnífico restaurante con una terraza en la azotea con vistas a las viñas y al Garona. Ganador de un Best of Wine Tourisme y un People's Choice Award en 2023, La Table de Réaut solo abre para comer los jueves y viernes, con reserva previa de 72 horas.

Château Landereau - Vignobles Baylet es una bodega situada en Sadirac. Los visitantes pueden descubrir una selección de vinos de los viñedos de la región. El château ofrece varios tipos de vino, como tintos, rosados, blancos, magnum y electrones libres. Entre los vinos que se ofrecen están Cuvée Prestige, Cuvée Classique y Syrah d'Ici de Landereau.

Tras el tercer episodio de sequía en 7 años, estaba claro que había que trabajar la tierra de otra manera Desde entonces, la empresa familiar produce 6 denominaciones de origen en una superficie de 12 hectáreas en cultivo ecológico. Todos los vinos del Château están certificados como ecológicos desde la cosecha de 2013. Hoy en día, en manos de André, Nicole y su hijo mayor Guillaume, el viñedo ofrece excelentes producciones de Bordeaux Clairet, Premières Côtes de Bordeaux y Entre-Deux-Mers, que han obtenido numerosos premios en concursos internacionales.

En esta notable residencia renacentista, construida sobre las ruinas de un castillo fortificado en las alturas de Entre-Deux-Mers, la familia Le Grix de la Salle cultiva la vid desde hace 4 generaciones. Durante su visita, el propietario le mostrará el patio del château ⁽ siglo XVI), las torres de pimenteros, el histórico almacén de vino y las viñas panorámicas, sin olvidar la fascinante biodiversidad. El Château Le Grand Verdus fue galardonado con el premio Best of Wine Tourism (Mejor de oro) en la categoría "Arquitectura y Paisajes" en 2023.