Festivales gastronómicos Aquitaine

Los mercados de grasa, una tradición popular y gastronómica bien anclada en las Landas. De abril a octubre, los productores locales ofrecen sus productos estrella directamente en los mercados: foie gras, gansos y patos enteros, mollejas, confites, pechugas de pato... Entre los mercados de grasas más conocidos, diríjase a Dax (sábado por la mañana, de noviembre a marzo), Villeneuve-de-Marsan (miércoles por la mañana, de octubre a abril), Peyrehorade (miércoles por la mañana, de noviembre a mediados de marzo), Mont-de-Marsan (martes y sábado por la mañana) o Saint-Sever (sábado por la mañana). No hay que perderse!

Cada año, en el mes de abril, el municipio de Saint-Caprais celebra el cerdo, designado en la lengua santongeesa por "goraille". Ropa tradicional, cocina a la antigua, patois poitevin saintonés: todo se reúne para celebrar la región con un maestro que dice la cordialidad. Esta fiesta esencial y emblemática de la cultura de Gabón es la ocasión de reunir habitantes e ingestos alrededor de una comida tradicional local. Descubrimiento en torno a talleres "cocina del cerdo". Espectáculo, animación en el tema de la granja, bandas, conciertos.

La Reina Blanca le da una cita en Etauliers con ocasión de la decimotercera edición de la fiesta del espárrago del Blayais. El sabor está en honor con unos cincuenta exponentes gastronómicos y vitícolas, visitas de la cooperativa, demostración de recetas y talleres de gustos con muchos chefs y siempre sensibilización del desarrollo duradero con su pueblo y el etiquetado de manifestación responsable por el Consejo General.

Una vez más, Córcega se invita a Burdeos por una semana. En el programa de fiestas dedicadas a la Isla de la Belleza, encuentros con una veintena de productores, degustaciones de todo tipo, veladas, risas, compartir, descubrimientos creativos, así como conciertos. Para más información sobre el programa, visite la página de Facebook del organizador del evento: www.facebook.com/acantina.

Para cerrar la temporada estival, Marmande organiza una gran fiesta gastronómica en torno a su estrella roja. La antigua Fiesta del Tomate, ahora conocida como Fiestas de Marmande, vuelve a sus orígenes Serán dos días llenos de vida, con un gran mercado de productores, concursos de cocina y puestos gastronómicos en los que se podrá degustar el tomate en todas sus formas. Naturalmente, la Confrérie de la Tomate de Marmande (Cofradía del Tomate de Marmande), IGP tomate con nueva etiqueta, participará en las celebraciones. Los caballeros de la Confrérie de Tomate de Marmande ingresarán en la orden, como no podía ser de otra manera.

La combinación de foie gras (60%) rodeado de un fino relleno de cerdo y trufas (3%) es aún más sabrosa a medida que envejece. ¡Buenas noticias! Dado que la edición de 2020 de este evento gastronómico ha sido cancelada, 2021 será un año aún mejor para los conocedores. La promoción de este producto, centenario y que lleva el nombre de la ciudad, corre a cargo de la cofradía del paté, vestida de rojo y verde. El concurso anual está abierto a los profesionales de la Dordoña.

En la capital del espárrago de la región, una treintena de expositores dan el pistoletazo de salida a la temporada. Los espárragos ocupan un lugar destacado, junto con flores, fresas, mieles y carnes locales.

El mercado también ofrece una comida a base de velouté. Al final de la tarde, llega la hora del Campeonato Mundial de Bundling. Las reglas del juego: cada fardo debe pesar 1 kg, estar atado con 2 gomas elásticas y no debe romperse ninguno. El día termina con una tortilla gigante de espárragos. Animación y bandas. Ideal para familias.

Una iniciativa de la asociación 4 Vents du Bouglonnais y de panaderos jubilados. En 1960, Ivan, el último panadero del pueblo que cocía el pan con fuego de leña, cerró su negocio y el olor a pan recién horneado dejó de impregnar Bouglon. En 2015, un grupo de entusiastas del pan y del patrimonio restauró el horno comunal del pueblo y, desde entonces, a principios de verano se celebra en Bouglon un festival del pan. El programa incluye la elaboración de pan y la cocción en el horno comunal, una posada al estilo español a la hora del almuerzo y la posibilidad de hornear sus propios platos en el horno.