Produits gourmands: Bière et brasserie Poitou-Charentes

¡No se preocupen, Stéphane Peruchon sólo le quiere! El distribuidor de BAF (cervezas artesanales francesas) entre los cavistas y los restauradores decidió ampliar su actividad a los particulares. Ambulante, este percazador de cervezas recorre Francia en una decena de departamentos para refinar su abanico y buscar brassines especiales e incluso efímeros. La reciente multiplicación de los cazadores y costeros independientes le permite acceder a un gran número de cervezas regionales y, por tanto, ofrecer productos totalmente diferentes unos de otros. De la cerveza de mesa a la cerveza de degustación, la cerveza artesanal se invita a tu casa ya que al ablandarte de la "Caja de BAF", tendrás la posibilidad de entregarte cada mes, a domicilio o en un punto socio, una selección de 6 BAF, su guía de degustación y una sorpresa. Sería una lástima no tender la mejilla.

La antigua lechería Coulon es la fábrica de la famosa Tête de mule, una deliciosa cerveza artesanal que ha ganado múltiples premios en diversos concursos y ferias. La mula de bonitas etiquetas se presenta en diversas formas humorísticas. Es una cerveza diferente. Estas cervezas tienen carácter Rubia, blanca, marrón, desde 2023 ámbar, IPA, triple, porter, pale ale, hay una cerveza para cada uno. Venta directa y visitas a la fábrica de cerveza. En verano, ¡dé un paseo por los mercados gourmet de la fábrica, que ofrecen un ambiente musical y gastronómico!

Minúscula y artesanal brasserie a 2 km de Aubeterre mantenida desde hace casi 25 años por Marie-Claire y Bruce Hocking que produce 3.000 botellas al año. Sin embargo, ofrece una gran variedad de cervezas: rubias, rojas y una parada. Alba Terra, una cerveza blanca perfumada a la flor de naranjas.

La Cervoiserie lleva casi 20 años haciendo las delicias de los amantes de la cerveza. Como consecuencia de su éxito, el establecimiento ha tenido que trasladarse a una nueva ubicación cerca del camping, en la rue du 8-Mai. Dominique Batard ha conservado la receta de la Cervoiserie, que sigue siendo un lugar acogedor donde podrá dejarse aconsejar sobre las cervezas a la venta. No menos de 300 cervezas diferentes procedentes de todo el mundo están a su disposición Otra atracción es el bar de degustación, donde se puede hacer una parada entre dos compras. Aquí hay dos palabras clave: buen humor y experiencia.

La Manuf es la historia de un grupo de amigos, su club de cata de cerveza artesana y un sueño: crear su propia fábrica de cerveza. Sus recetas son fruto de una efervescencia colectiva, sin dejar de ser fieles a su identidad: cervezas de carácter con un fuerte carácter lupulado. En La Manuf, nos gusta innovar, así que estos activistas de la cerveza han lanzado Le Labo. Cada mes, debutan 3 nuevas cervezas de barrica, ediciones limitadas con sabores sorprendentes. Para descubrirlas, visite el sitio web o el bar/tienda, con sus vistas a las cubas y su terraza en verano.

¿Sabía que la cervecería Montmorillon data de 1843? Estaba situada en Saulgé y su cerveza fue la más vendida en la Francia Libre durante la ocupación alemana, antes de cerrar en los años sesenta. En 2015, fue el empresario François Guillon quien decidió devolver a los habitantes de Montmorillon su cerveza fabricándola in situ. No ha conseguido hacerse con la receta original, pero espera devolverle sus cartas de nobleza. A partir de ahora, la fábrica produce cerveza artesanal y ecológica, así como limonada y refrescos de cola.

La isla de Ré es un territorio muy rico. Al cruzar el viaducto, tendrá la oportunidad de admirar los deliciosos paisajes y también de degustar productos de calidad, como la flor de sal y las cervezas artesanales. Creadas en 1996 por un maestro cervecero austriaco, hoy los cerveceros ofrecen productos auténticos y de calidad. Bières de Ré fue galardonada en 2023 y sigue innovando, ofreciendo una amplia gama de cervezas, incluidas cervezas ecológicas sin gluten y especiales, Déferlante y Extra.

Cada isla tiene su cerveza y su producción. En Oléron, en la carretera entre Saint-Georges y Saint-Pierre, no puedes perderte esta brasserie señalada por una pancarta. Sigue un poco su camino para llegar hasta un edificio mínimo: un antiguo monasterio trapista del siglo XVII. Entonces hará la reunión de Jean-Luc Meyer. Este maestro de cervecería habla con amor de sus cervezas a la antigua de levadura que se cierne en botellas y no dejará de recordar la historia de los naufragadores, esos hombres que provocaban el naufragio del barco con el fin de saquear el cargamento. ¡Tranquilízate aquí, el único cargamento que lleva será botellas de cerveza! Fabricada sin colorante, sin conservantes ni sulfitos, la cerveza de los Naufragadores fue recompensada por el Fouquet d'or durante el concurso nacional de cervezas de Nancy en 2000, 2006 y 2009. Rubia, blanca, marrón, llana, pelirroja o negra, la cerveza de los naufragadores también está disponible aromatizada con varios perfumes, sin azúcar añadido y a partir de extractos naturales de fruta: frambuesa, madura, jengibre, cardamona, coñac, regaliz…

La tienda ofrece una amplia selección de cervezas, vinos, whiskies y rones, con más de 1.000 referencias disponibles. Los clientes pueden hacer sus compras en la tienda o elegir la opción de recogida en tienda. La tienda también ofrece una serie de servicios, como alquiler de grifos de cerveza para eventos privados, asesoramiento sobre maridaje, cheques regalo y talleres de cata. Para los amantes del vino y los espirituosos, V and B Niort es una visita obligada durante su estancia en Niort.

¡La cerveza está en racha en Charente-Maritime! Aunque esta cervecería artesanal se creó originalmente en Normandía, en 2019 se trasladó a una antigua fábrica de conservas. Hoy en día, es una delicia para los que quieren disfrutar de cervezas que sacian la sed, elaboradas con pasión. Las cervezas están bellamente etiquetadas y elaboradas con ingredientes de calidad. A finales de año, ¡encontrará cervezas efímeras con sabores sorprendentes!

Esta es la historia de Louis y Marguerite, que crearon una granja en La Chapelle-Thireuil en 1968. Reconvertida a la agricultura biológica hace más de 30 años, ahora la explotan sus nietos, Thomas y Karine, que han ideado una cervecería para valorizar los cereales de la explotación. Su lema: "De la tierra a la cerveza". Desde entonces, una destilería y una fábrica de conservas se han añadido al proyecto. Le recibirán para una visita lúdica o para participar en talleres de elaboración de sus cervezas locales.

¿Listo para embarcarse en un viaje sorprendente? Bienvenido a la Avenue de la Plage, en este escenario de cine donde ha encallado un viejo barco. Es aquí donde tres divertidos piratas han decidido hacer escala para elaborar cervezas con nombres evocadores: Diabolito, Jolly Roger, Bourre-pif... Los acólitos no bromean a la hora de seleccionar los ingredientes y rebosan imaginación para crear recetas originales. Para apreciar plenamente el sabor de estas cervezas, hay que conocer al equipo y visitar la fábrica. Así que, ¡vamos a ello!

Fundada en 2016 en un pequeño pueblo de Charente, Brasserie des Gabariers es una encantadora microcervecería regional que elabora cervezas únicas de alta calidad. Situada entre viñedos y cereales, produce cervezas de fermentación alta y baja con una capacidad de 7.500 hectolitros. Sus cerveceros crean cervezas "tradicionales", así como recetas originales a base de XO Cognac y Pineau des Charentes, aprovechando los conocimientos locales en materia de mezclas. Es una dirección ideal para los amantes de la cerveza artesanal en busca de nuevos sabores.

Aunque La Cervoiserie tenía su sede original en La Rochelle, desde hace algunos años se encuentra en Rochefort. Aquí acuden muchos amantes de la cerveza Es cierto que el lugar es de fácil acceso, ya que se encuentra en la zona artesanal, y el ambiente es siempre agradable. Es el lugar ideal si lo que buscas es una cerveza con amigos, un partido de rugby y unas lonchas de salchicha. Te recibirá un equipo dinámico que te aconsejará sobre los cientos de productos disponibles.

Desde hace 3 años, Cervoiserie está situada a pocos minutos de La Rochelle, en la zona comercial de Ferrières. De fácil acceso, este bar de degustación es el lugar ideal para reunirse con amigos o colegas. Un placer estar presente, el lugar ofrece una amplia gama de cervezas, unas 300 referencias disponibles: artesanales, marrones, rubias, francesas o de otros países, cada una de ellas puede disfrutarse delante del zinc o en la terraza expuesta al sol. Los precios son razonables, la bienvenida siempre cálida, lo que permite pasar un buen rato comiendo unas lonchas de salchichas y viendo las hazañas del Stade Rochelais. Tenga en cuenta que también puede encontrar ideas de regalos!

Los dos departamentos de Charente son famosos por sus vinos y bebidas espirituosas, como el coñac y el pineau. Pero en Charente-Maritime también consumimos cervezas que se producen en las dos islas de Ré y Oléron, pero también en esta pequeña destilería. En Bercloux, la familia Laclie está a cargo. En una preocupación por respetar el terruño, la casa perpetúa las tradiciones utilizando un proceso único en el mundo. Aquí, el alambique no se utiliza para producir brandies, sino cervezas de malta pura. Y hay una opción! Por ejemplo, se puede degustar la cerveza blanca elaborada con cebada pálida y malta de trigo, la cerveza Stout, un concentrado de aromas y sabores o el coñac Bercloise que sorprende por su color dorado cobrizo.

¡La universidad se atrevió a hacerlo! Hace ya 20 años que en la microcervecería de la Universidad de La Rochelle surgió la idea de producir una cerveza. El proyecto brindó a los estudiantes la oportunidad de comprender la importancia de la bioquímica en la producción de cerveza, además de formarlos en el oficio cervecero. Los propios productos no han dejado de seducir a los consumidores. De hecho, han ganado numerosos premios. Encontrará estas cervezas en lugares conocidos por todos los aficionados a esta famosa bebida, como La Cervoiserie.

La Moujasse es, en la lengua local, una niña impertinente, descarada... En Vivonne, ¡también es una microcervecería! Detrás de la fabricación de las cervezas, están Sylvain, Aurélie, Jérôme y Philippe. Aunque se embarcaron en esta aventura en enero de 2022, en realidad tres de los socios elaboraban cerveza por pasión, juntos desde hacía 10 años. Tras formarse, decidieron compartir sus recetas con un público más amplio. Una vez al mes, se reúnen para elaborar y embotellar juntos. Hoy tienen seis cervezas para ofrecer (con notas cítricas, especiadas o más amargas...), así como otras de temporada que se añaden según su inspiración.

Nacidos en Nouaillé, los dos hermanos Arthur y Nicolas decidieron crear allí una cervecería artesanal, pero también un taller de horticultura y transformación de verduras. Desde entonces, Arthur fabrica cervezas artesanales, Nicolas produce verduras ecológicas y las mete en tarros (caviar de berenjena, pistou de albahaca, zumo de tomate, etc.). De julio a septiembre, las verduras están disponibles en forma de cesta. Se les ha unido Elsa, que cultiva hierbas medicinales y las transforma en jarabes, infusiones, vinagres...

Justo al lado de la Taverne, Jean-Luc Guimbretière está repleto de colores: rubias, marrones, pelirrojas y blancos. Incluso hace una cerveza al cáñamo. Detente en la brasserie y te encantará descubrir los ciervos que los Gaulois del pueblo han adoptado para sus banquetes.