Dónde comprar pan pasteles chocolates y helados Bourgogne

Gabrielle Randrianasolo es una joven pastelera que ha decidido instalar su laboratorio en Bèze. Prepara sus pastas en la antigua escuela del monasterio de la ciudad, un lugar muy frecuentado por los turistas, y ahora está abierto un salón de té. Gabrielle, con su diploma de pastelera en el bolsillo, pero sobre todo con una cierta madurez en el servicio al cliente y una verdadera pasión por la buena comida y la pastelería, ha encontrado un nicho para sus producciones. Prepara pasteles según sus inspiraciones y, sobre todo, a petición de sus clientes.

Creada en 2012 en Joux-la-Ville, la Biscuiterie de Bourgogne (que también tiene una tienda en Vézelay y, desde hace unos meses, en Avallon) acaba de instalarse en el centro de Auxerre, frente a la estatua de Cadet-Roussel. Descubra los famosos financiers caseros, pero también merengues, macarrones y otros dulces de la chocolatería Chopard y de la marca Tour des Terroirs, que ofrece productos locales. Y si es aficionado a estos productos, debe saber que una tienda en línea le permitirá hacer pedidos a distancia ¡durante todo el año!

Cuando la calidad y el saber hacer se unen a la pasión, el resultado es la Maison Toussaint. Orquestada por Pascal y su hijo Pierre-Emmanuel, es un referente de las delicias tradicionales. Aunque la receta estrella es la tarta de especias, es difícil resistirse a los diferentes tipos de galletas de mantequilla: naturales, de avellana, de caramelo, etc. Mención especial merecen las nonnettes de grosella negra, las Arcelottes y los untables de chocolate negro y con leche. Estos productos, elaborados con esmero, están ahora disponibles en estuches de regalo. Segunda tienda en la rue Piron de Dijon.

Hace dos generaciones que la familia Germain -hoy es Nicolas Germain que está en el estrado-nos regalamos chocolates y entremezclados a base de ingredientes de alta calidad, sin concesiones, especialmente con respecto al chocolate, por supuesto, que está en pura manteca de cacao. Encontrarás colecciones de chocolates que varían según las estaciones, así como las entremés que se decantan por los ingredientes frescos disponibles. ¡Una excelente casa!

Este universo gastronómico en turquesa y marrón es bien conocido por los amantes de los deliciosos chocolates. La diversidad y el refinamiento de las colecciones propuestas por la tienda están literalmente hechos para ensanchar sus papilas. Rocas, ceristillas, dragadas, corteza, pasta para untar… en individual, en caja o en ramo… cuando sabemos que el chocolate aporta bienestar y serenidad, entonces¿por qué se privan?

¡Un cartel cuya reputación ya no está por hacer! Aviso a los sabores y a los gourmets: ¡sus palacios aquí van a salir! Los sabores únicos de un chocolate de calidad, trabajando con pasión y creatividad para dar lo mejor de los pecados lindos. A ofrecer o a ofertarse, nos gustan los chocolates, las pralininas, las confitería en surtidos. Se echa en falta la pasta de frutas y los naranjos y toda esta sinfonía de dulces dulces.

¡Otro apasionado de chocolate! Y esto se ve en el escaparate, se disfrazó de chocolates para su creación (el Abrazlin, la Pirámide, el Flotador, el Caprice se le dice que esto), se descubre durante las manifestaciones chocolateadas en las que participa, como el salón del chocolate de sentido o el de… Clamery del que es, naturalmente, uno de los instigadores y uno de los animadores. El chocolate Portal también se aprecia en verano en la terraza de su salón de té. En invierno, en el interior se puede saborear un chocolate caliente y pasteles… y en Navidad el tronco se baja de chocolate de todo sabor. Una buena casa en cuatro estaciones para los golosos.

Cuando entras en la panadería de la bandera, nos encontramos enseguida ante el buen olor del pan en tren. Hay que decir que los jefes, que tomaron el caso en 2011, tuvieron la excelente idea de colocar el horno en la prolongación de la tienda. Aquí todo es casero: los apetitos de bollería, los palillos crujientes… Los que prefieran el bio pueden elegir entre un pan completo, un pan con semillas y una varita. Punto fuerte de la panadería, los pasteles son realizados por un pastelero que, además de los grandes clásicos, crea productos más originales como los luminores pistachos, caramelo o banana/vainilla. La panadería propone una fórmula de desayuno (bollería y café) y dos comedores (sándwiches, pastelería, bebida).

De la producción cereal a la panadería hay muchos pasos, sin embargo Reynal y sobre todo Laure Bernard los recorrieron. Agricultor desde más de 1989, en conversión bio para una certificación en 2012, la empresa cerealista reserva una pequeña parte de su trigo Bio a su producción de harinas y panes gestionados por Laure, Les Epis d'Antide. Antes de graduarse en un CAP de panadería para asegurar la profesionalidad, Laure construyó todo en las reglas del arte. El trigo pasa por un pequeño molino de piedra de piedra instalado in situ, se producen varias harinas, puedes comprar in situ la T 80 en acondicionamiento de 1 a 25 kg, una harina orgánica al germen de trigo preservado. La valorización de esta producción llega hasta el pan que pueden comprar en Monliot todo calor que sale del horno los martes y jueves por la noche, así como en el mercado de Bar en Sena los viernes por la mañana. Panes de 700 a 750 gr al levain, semillas de colza o lino a 4,40 euros el kilo. También hay una pequeña degustación con mermelada.

El Thierry Vascher, bien conocido de los niverneses, ha hecho su reputación sobre la excelencia de sus productos. Su panadería se ve aquí acompañada de un laboratorio que permite preparar los pasteles. 4 panaderos y 7 pasteleros trabajan diariamente para ofrecerte lo mejor de la fabricación artesanal: palillos y panecillos especiales coquetos con las praderas, las entradas saladas y los sándwiches, los entrenés como el Balthazar se muestran en las vitrinas junto a los fresos y otras pastelerías, como el César o el Boreal, y los macarrones exponen sus colores en individual o en forma de pirámide. Una excelente dirección.

Idealmente situada en la avenida Charles-de-Gaulle, a unos cientos de metros del centro de Auxerre, esta cálida y acogedora panadería-pastelería ofrece apetitosos productos, con preferencia por los panes especiales, como el de queso y bacon o el de nueces. Y no olvidemos la gran variedad de bocadillos, cada uno más sabroso que el anterior. Por último, no se vaya sin probar los excelentes gougères caseros. Tenga en cuenta que hay una segunda tienda en Auxerre, situada en 10 voie Romaine.

Cuando buscas una buena panadería, no hay que dudar en hacer unos kilómetros. La panadería-pastelería Frémillon es un ejemplo: situada a las puertas de Dijon, de un acceso muy sencillo, encontrarás aquí que este hecho mejor la panadería tradicional artesanal. Un pan cocido y conformado por Eric Fremillon, con fermentación lenta que garantiza el crujiente y la ropa, panes especiales y pan sin gluten… ¡No se ha olvidado nada! Por supuesto, recomendamos la varita del chef. Cereza en el pastel, precisamente la pastelería aquí es el valor añadido, tarta de limón (frescos), fresa, vacherin, bosque negro revisitada… ¡Artesanía muy controlada! Además, podrás pedir un aperitivo para el aperitivo, todas con mantequilla y ligera. Además, la posibilidad de comer en el terreno con un corner de unos treinta cubiertos, un "tentempié" con una gran selección. Las tarifas son muy correctas. Bonita terraza el verano y acogida personalizada de Fabienne, que incluso conoce los nombres de muchos clientes. Dirección recomendada.

La esquina de la calle Piron y de la plaza Bossuet es una dirección para los golosos. De hecho, el pan de Mi Abuelo le reserva maravillosas sorpresas dulces y saladas, al igual que Macarrons de Locura, justo al lado. Esta pequeña tienda de Desborah es luminosa y las vitrinas son muy coloridas. Y por causa, los macarrones que están dentro tienen múltiples sabores. Si son para el postre, tienen el sabor de fruta, chocolate, jazmín, fresas Tagada, galletas… Si se sirven en la entrada o en el aperitivo, tienes los de queso, alcachofa, mostaza, chorizo… Una propuesta que puede ser original para sorprender a sus invitados. Hay más de 250 perfumes diferentes, obtenidos utilizando productos naturales, sin aromas añadidos. Los macarrones se fabrican a mano por un equipo cualificado y, en general, son muy dulces. También es positivo la presencia de las mejores confituras de Francia (Maison Francis Miot) y de los tailandeses Harney & Sons.

Detrás de este extraño nombre, que despierta la curiosidad, esta tienda esconde auténticas delicias. El fruto de una reconversión exitosa para Angélique, que estará encantada de recibirle y ofrecerle sus pasteles caseros. Tartas secas, bizcochos, financiers e incluso galletas, todo elaborado al momento. Además, Angélique utiliza productos locales, como miel y mermelada, ambos de la región. Es bueno saberlo: el talentoso pastelero también trabaja por encargo. Perfecto para los brunchs de los domingos, las celebraciones familiares y las fiestas con amigos. ¡No se lo pierda!

Su nombre lo dice todo Christophe Pautrat elabora una gama de deliciosos pasteles. Empezando por sus viennoiseries, tuiles de almendra, gougères, quiches y sándwiches. Sin olvidar, por supuesto, sus helados en verano. Y su tradicional baguette, que se puede degustar en cualquier estación; es una muy buena dirección. Y una apuesta segura..

No estás soñando, ¡estás en el corazón de todas las delicias! Jean-Marc Bernigaud, maestro chocolatero y pastelero, desvela sus creaciones más gourmet, como los "Carrés du Baron", deliciosos caramelos blandos elaborados con avellanas, naranja y mazapán. Numerosas especialidades del Morvan harán las delicias de su paladar Pastelería, helados y dulces son otros tantos caprichos dulces que satisfacer. Una dirección excelente.

No puede perderse este colorido establecimiento Desde la fachada hasta el interior, es un alegre festival de color, sabor y buen humor Le encantarán los panes especiales y las baguettes tradicionales; sentirá el delicioso aroma del pan caliente recién salido del horno; dudará entre un éclair de café o una tarta de fresa; le tentará una pizza al mediodía y, finalmente, ¡volverá a por las viennoiseries! Es un lugar estupendo, donde las creaciones artesanales siguen el calendario festivo. Nos encanta.

Aviso a todos los gourmets! El Pilar Chablisien es una de las especialidades de la ciudad: una delicia a base de chocolate blanco relleno de ganache de praliné y uvas maceradas en orujo de Borgoña... Una pequeña maravilla, entre todas las delicias dulces (y saladas) que ofrecen Stéphane y Virginie Boucher, dos entusiastas que llevan más de 30 años como panaderos y pasteleros. También recomendamos sus sabrosos gougères. En definitiva, corra a descubrir sus creaciones, ¡no se arrepentirá!

Cerca de la estatua de Vauban, ¡aquí hay una dirección que los más golosos de Avalon conocen muy bien! Desde hace más de quince años, el maestro chocolatero Xavier Boucher ofrece sus sutiles creaciones de chocolate y pastelería, y sus grandes especialidades: las "Délices de Vauban" (pralinés envueltos en azúcar y fruta), las "Nougeottes" (avellanas tostadas caramelizadas recubiertas de chocolate) o los famosos caracoles de Borgoña... También nos encantan las galletas, las florentinas y otros panes cortos. ¡Un verdadero placer para nuestras papilas gustativas!

Aquí encontrará un pan de masa madre que se ha convertido en una especialidad de la casa, tan característica con su sabor delicadamente pronunciado. También se exponen panes especiales, con harina de espelta o de castaña. Sin olvidar los manjares y otras pastas dulces y saladas, incluidos los sabrosos gougères. Para sus eventos familiares, no dude en pedir una "pièce montée", ¡seguro que será muy original! En resumen, si es usted goloso, esta es una excelente dirección para visitar cuando esté en Saint-Sauveur

Esta franquicia se instaló en la entrada de la zona comercial de Quetigny. Una buena noticia para todos los que trabajan y viven cerca de esta dirección. En efecto, además del hecho de que el cartel promueve una fabricación artesanal (los diferentes panes son hechos y cocidos delante de tus ojos), es también el paraíso de las pequeñas y de las grandes olas. Los bocadillos se adaptan a todos los gustos, desde el panini kebab hasta el pan pantano pasando por el clásico a la roseta. Y eso no es todo: una carta de pizzas para llevar, a pequeño precio, también está en el programa, ya que la pasta de pizzas se realiza a partir de la pasta de pan. Para el lado más elaborado, dirígete al rayo de vídeo donde las ensaladas codean las quiches y las tartinas. Sin olvidar la gastronomía, por supuesto, con bollería y pastelería. Las ventajas reales del cartel son las ofertas diarias que permiten agrupar las compras y obtener un producto ofrecido para varios productos comprados.

Desde hace muchos años, Francis Patrat deleita a sus clientes con sus dulces: pasteles muy sabrosos, chocolates finos y sabrosos, y helados caseros en la carta de esta bonita pastelería y chocolatería situada en la Grande Rue de Sens, a pocos pasos de las orillas del Yonne. También cabe destacar: un servicio de catering para tus recepciones con amigos o familiares, y una tienda online donde puedes hacer pedidos, incluso a distancia. Una hermosa dirección.

Frente al puente, la tienda que abre muy temprano por la mañana propone sus panes, chocolates, bollería, sándwich y pastelería y crepes.

Una panadería que sirve bien el pan caliente, hasta el momento nada excepcional, pero cuando además siente la alegría de vivir y el buen humor, es puro placer. ¿Las especialidades de Eric y Corinne? El pan distinguido (cocido en láminas de madera) o el pan mojado (con especias). En cuanto a la pastelería, sólo encontramos el Henry IV o el Givrotin. El chocolate y los dulces caseros se dividen en vitrinas con una decoración agradable.

Déjese tentar por las delicias de Emmanuel Portal mientras pasea por una callejuela medieval. La tienda cuenta con un salón de té donde podrá tomarse su tiempo para disfrutar de pasteles y chocolates. ¿Por qué no prueba los Flotteurs de Clamecy? Estos pralinés recubiertos de chocolate con leche con astillas de nuez y nougatine le recordarán la flotación del emblemático bosque de Morvan. En cuanto a los pasteles, déjese tentar por el Baratin o el Bucheron. Especialidades de la casa.

Eugène Grobost, chef del Carlton, es conocido como el inventor del bizcocho. La receta, nacida en 1902, ha permanecido en la misma familia, y la fábrica de bizcochos se trasladó a la región de Nivernais en 1991. Desde entonces, Valérie y Frédéric Grobost, sus bisnietos, han continuado la tradición, aunque la receta tradicional se ha adaptado obviamente a los procesos de fabricación modernos. No obstante, las galletas han conservado su sabor y suavidad inimitables. Durante su visita, podrá incluso ver una película sobre su elaboración.

El Dix Carnot impone su bonita fachada. Su ubicación vale del oro, situado entre el Atheneum y el Gourmandin, frente a la plaza Carnot, expone su hermosa y gran terraza en verano. El interior es amplio, con muebles de diseño para la zona de té, y este espacio imponente es como la cocina casera. Radio confitería: calistis natural y cassis, caramelos vainilla y chocolates, café, chocolates… rayos comestibles de los licores del fabuloso Wolfberger de chocolate o de violeta, cremas caseras para pescar viña, mieles del Morvan. No podemos citarnos todas las especialidades de la tienda, de las que nos desfilamos. Las más deliciosas, para nosotros, las compuestas de frutas frescas, cerezas, frambuesas, melocotones, albaricoques… y, por último, la casa también se ha convertido en una especialidad de la bollería, los cruasanes de mantequilla o almendras, las chocolatinas, caracoles y otros panes de las uvas, sin mencionar el pan, del que aconsejamos el Gaston. las nueces y vino tinto y el Rond con miel, avellanas y uvas, y cómo no hablar de los macarrones, que se pueden degustar in situ o llevar para comer de sus fontantes sabores.

A un tiro de piedra de varias bodegas, esta panadería es, por desgracia, una de las pocas tiendas que todavía están abiertas en el centro de la ciudad. David Paris se ha hecho cargo del negocio dirigido desde finales de los 50 por Michel Depardieu. Una celebridad local, ya que fue él quien imaginó los famosos croquetas de Saint-Bris que ahora se pueden encontrar en muchas delicatessen de la región. Corre y pruébalos; pero te advertimos: una vez probados, ¡no puedes prescindir de ellos!

Su ubicación ideal y sus playas de horarios muy amplias lo convierten en un punto de repostaje muy práctico. Si te pierdes pan o un niño que te pide una bollería, puedes estar seguro de encontrar aquí lo que te puede salvar. Es cierto que no es una gran calidad, pero a veces puede hacer el caso como se dice. El pan está molesto y sin gran sabor, la bollería copiosa, quizás demasiado… se puede saludar los precios bajos y la simpatía del personal que sirve a los clientes con una sonrisa siempre presente.

Detrás de la plaza des Halles, al lado de la quesería Porcheret (será fácil hacer doble servicio), la panadería Éric Fèbvre muestra con orgullo la tradición familiar del abuelo y del bisabuelo. El chef trabajó primero como chef de pastelería en restaurantes gourmet antes de volver al simple sabor del pan. Pan, sí, pero "pan de verdad", como él lo llama: hecho a mano, sin levadura, con esta lenta fermentación que le da ese pequeño sabor a nuez. Casada con higos o castañas, esta miga de panal es deliciosa. Como habréis de comprender, es evidente que confiamos en el chef cuando se trata de pastelería..... Te dejamos descubrir!

Esta panadería es una verdadera institución en Dijon. Hasta ahora se conocía como panadería Frelin y ahora está en las manos expertas y sabias del grupo Dijon Cereales. No puedes perderla porque está en pleno centro de la ciudad, en la encrucijada de las principales calles comerciales. El Taller du Boulanger es la marca de excelencia de Dijon Cereales. Le garantiza el uso de harinas certificadas en Color Rojo o procedentes de la agricultura ecológica, más concretamente del almazara Decollogne. Práctico para los adeptos ya que justo enfrente, una tienda orgánica te permite hacer el resto de tus compras. Todas las deliciosas pastelerías y todos los panes sin materias nocivas añadidas que se sirven aquí son 100% made in Borgoña y hechos artesanos. De la mañana a la noche, ya sea hora de desayunar, de comer en el pulgar e incluso de probar, te recibirán con una sonrisa por un equipo dedicado.

En la cima de la tendencia decorativa, la tienda adornada con marrón y turquesa hace que quieras pasar a ver lo que se esconde en este bello entorno. En el interior, no es de extrañar que los chocolates belgas, fieles a su fama, sean sabrosos: pralinés, ganaches, mousses, orangettes, cerezas, chocolates licorosos, pastas de frutas, grageas artesanales o incluso cuadrados de chocolate para acompañar el café. Las recetas son creativas y se pueden comprar cajas de 250 g, 500 g o incluso de un kilo para los más golosos. Con la llegada de las vacaciones, como la Semana Santa o el Día de la Madre, la tienda ofrece nuevas creaciones y se adapta a una exigente demanda de calidad. Buen punto: las cajas y los paquetes de regalo son muy limpios. Hermosas y buenas, son perfectas para las papilas gustativas, menos para la línea. Mientras sigue paseando por el centro comercial, disfrute de un chocolate para disfrutar, o de un helado al estilo italiano: chocolate y pistacho en invierno, sorbetes de frambuesa y pasión en verano. Este año destacamos el cono con su receta de praliné gianduja con avellanas y almendras, hay dos nuevas recetas, una con un sabor intenso es el cono con chocolate negro y otra con un gianduja crujiente.... ¡Estamos perdiendo el control!

Jérôme Brasseur, chocolatero apasionado por el modelado en azúcar, ha encontrado la forma de expresarse creando Au Pays des Sucreries, un mundo de sabores, colores y formas sin límites. ¿Busca piruletas o caramelos personalizados para decorar un evento o regalar a un ser querido? Jérôme Brasseur escucha sus necesidades y preferencias para diseñar productos temáticos a su medida. Cumpleaños, Pascua, Navidad, cada celebración tiene ahora su piruleta adecuada.

Jérémy Maigret abrió la Pâtisserie Polisson en el corazón de Cluny en 2021. Aquí comparte su visión de las delicias gourmet, combinando sabores a la perfección tanto en recetas tradicionales como en otras más creativas. En el apartado del pan, hay para todos los gustos: pan de cereales, pan de masa madre o simplemente una baguette tradicional. En cuanto a la bollería, nos gusta especialmente la forma en que respetamos las estaciones en nuestro trabajo creativo. En cuanto a la viennoiserie, en 2023 la tienda ganó el segundo premio en el concurso departamental de los mejores croissants y pains au chocolat.

A finales de 2022, Karine y Gilles Hauth abrieron La Pateasserie en sustitución de la Pâtisserie Bertrand, abierta aquí desde hacía 33 años, a dos pasos de la torre Horloge. No se trata de una falta de ortografía, sino de un juego de palabras para señalar la existencia, en la primera planta, de un pequeño y acogedor salón de té donde hacer un alto en el camino. El tiempo suficiente para saborear uno de los excelentes pasteles caseros, macarrones o chocolates que se ofrecen en este establecimiento tan acogedor. También puede disfrutar de un brunch los domingos por la mañana.

A finales de 2022, Nicolas Brelaud, propietario y chef del hotel-restaurante Le Mitigana, abrió esta pastelería situada justo al lado. Con 4 palabras clave que, para él, resumen su trabajo: elegancia, equilibrio, emoción, eficacia. Además de las excelentes viennoiseries, aquí encontrará los grandes clásicos de la pastelería, y algunas ofertas originales como el Paris-Migennes (una revisitación del famoso Paris-Brest) o el Simmern que reinventa la Selva Negra. Pero también nos encantan la tarta de café y la tarta Kir (con grosella negra y vino blanco).

No muy lejos del imponente edificio de la prefectura se encuentra una encantadora panadería. Aquí se da tanta importancia a la calidad de las materias primas como a la de los productos acabados. Los panes se elaboran con harinas ecológicas locales y se cuecen en un horno de leña que data de 1860, lo que les confiere un sabor inimitable. La bollería, la pastelería y los productos salados completan la oferta de esta panadería tradicional. La panadería ha ganado varios premios en el concurso de la mejor galette des rois que organiza cada año el ayuntamiento de la localidad.

L'Ambroisie, creada por Alain Le Bourdoulou en 1997, es toda una institución en el Chalonnais. La tienda, su fachada y el salón de té, renovado en 2021, hacen que el momento que se regale sea aún más precioso. Si los macarrones y los pasteles son excepcionales, cada estación tiene su cita ineludible. Las galettes son una de ellas, con su frangipane y su receta únicas. Otro de los talentos de Ambroisie son sus chocolates. Una dirección que sublima los clásicos de nuestro subconsciente gourmet.

La Maison Toussaint está situada en el lado de Arcelot, en una aldea llena de encanto y sobre todo muy tranquila. Ahí es donde encontrarás el laboratorio gourmet, la tienda, el salón de té y también, desde hace poco, el Taller Biscuit de la Maison Toussaint. Es decir, el desplazamiento merece la pena. En este taller, los niños pueden descubrir el material y las herramientas utilizadas por los pasteleros para elaborar los imprescindibles dulces de la marca. Puedes elegir tus ingredientes y la forma de tu molde para preparar tus propios recetas y galletas. Al igual que las galletas de la Casa Toussaint, sus creaciones estarán garantizadas sin colorar ni conservante. Para una ocasión o acontecimiento especial, no dudes en reservar una sesión temática, por ejemplo, de cumpleaños. Los grupos de amigos y las solicitudes de privatización son bienvenidos. ¡Déjate probar por esta hermosa experiencia!

La pastelería-chocolatería de Nicolas Germain es un paraíso de especialidades dulces, frutales y de chocolate. Déjese tentar por las cajas de bombones, el ballotin Rocher de Solutré con sus almendras caramelizadas recubiertas de chocolate negro, las trufas de los monjes o los numerosos surtidos de macarrones dulces. Creador de cosas buenas, Nicolas Germain también le invita a probar su "Chocorange", pasteles de Nata, delicias saladas y, en verano, deliciosos helados artesanos, para disfrutar en la terraza o para llevar.

Purokao, pronunciado con acento español, es una invitación a viajar a México en el corazón de Bligny-sur-Ouche. Joshue Lastiri y Maryline Justice importan su experiencia como productores de chocolate y tostadores de café de la tierra de los aztecas. En Purokao encontrará diferentes tipos de chocolate elaborados con habas importadas directamente de Centroamérica. Disponibles en tabletas, como chocolate caliente o como ingrediente culinario, son un delicioso viaje gustativo.

Muriel Arcos es una enamorada de la pastelería en todas sus formas y, en particular, de lo que los anglosajones llaman los "pasteles de diseño", es decir, los tejados, los wedding, los postes… Las cosas que dominan perfectamente Muriel, entre otras cosas gracias a un curso de prácticas en Gran Bretaña, y a las demás a través de cursos de pastelería en grupos o individuales, para animar el cumpleaños de un niño o una despedida de soltera. Y gracias a sus creaciones. ¡Creaciones llenas de colores que alegrarán un poco más tus ceremonias y cócteles! Dirígete a Facebook para admirar estos pasteles y tener el agua en la boca.

Desde el bufé cóctel a la surtido de aperitivos pasando por los platos únicos, el Movi'O se adapta a todos tus gustos. Los productos se sirven en el establecimiento y pueden calentar en su casa. El alquiler de vajilla o de servicio de servicio es también posible. En el menú de los platos que puedes llevar: una terrina de paloma con foie gras, salmón ahumado, un mariscal de caracol con crema, un lobo de mar roti, un muslo de conejo a la mostaza y, por supuesto, un surtido de forros, quesos y postres.

Situada en una zona comercial al norte de Chalon, la panadería y pastelería Baguépi es famosa por sus numerosos tipos de bocadillos. El pan se elabora con mezclas de harinas cuidadosamente seleccionadas. Y desde finales de 2023, un nuevo pastelero, Aurélien Ferré, propone nuevos pasteles junto a los clásicos, como su "Nube de palomitas, almendra y corazón de frambuesa". Mucha creatividad para el máximo placer.

Péché Sucré fue creada por Laurence y Xavier Augagneur hace más de 30 años, en una reluciente antigua fábrica de azulejos Perrusson. Producen deliciosas mermeladas (45 referencias), cremas para untar, pan de especias y galletas de mantequilla, chutneys y cebollas confitadas, todo ello elaborado artesanalmente en un pequeño laboratorio utilizando principalmente materias primas locales. También se vende una amplia gama de productos regionales, como terrinas, mostazas, licores, mieles y vinos, así como artículos de decoración y postales antiguas.

El chef pastelero, chocolatero y heladero Nicolas Cantali, que se hizo cargo de esta histórica pastelería en Semur en 2018, ha sido perfectamente adoptado por los clientes habituales del lugar. Hay que decir que es originario de Semur y que su formación le llevó de la escuela de hostelería Bernard Loiseau a esta casa matriz, tras la cual practicó la pastelería durante casi diez años. Sólo le queda expresar este talento que pone en sus creaciones pasteleras, equilibradas y sabrosas, desde las más clásicas hasta las más originales, como este tronco de Navidad salado y azucarado que combina mousse de foie gras y compota de higos sobre una base de espéculo de miel. El merengue de corazón de chocolate y caramelo de la cúpula en el pan de mantequilla es muy bueno. Nicolas perpetúa la receta secreta de Granit Rose de l'Auxois, una galleta con almendras recubiertas de chocolate anaranjado con trocitos de avellana y cerezas confitadas en el corazón. En verano, son los helados de Nicolás los que hay que darse el gusto y, durante todo el año, es su gama de chocolates la que hay que descubrir. La talla del chocolate es también una de las pasiones de su chocolatero, hace temas cada temporada; en primavera había zapatos de hombre y de mujer que ni siquiera nos atrevemos a comer!

Thomas Bouvart es un pastelero y chocolatero de Normandía y Borgoña de formación. Después de haber experimentado con grandes casas (Ladurée, Daniel Boulud...), volvió a Borgoña. A los clásicos de siempre se suman sus creaciones, como la divina Pinacolada, un bizcocho de almendra y coco, mousse de lima y piña confitada. En verano, la pequeña terraza está siempre ocupada desde el desayuno hasta la cena: tartas saladas, menú del día. Parul, su esposa, aporta la dulzura de la India.

Chapatisse son dos jóvenes que tuvieron la idea de embarcarse en la aventura de hornear a la orden. Charlotte y Audrey, una con una sólida formación en chocolate y repostería con opción de catering, la otra con una formación en gestión, asumieron el reto de producir productos de calidad con sabores auténticos utilizando productos locales en la medida de lo posible. Todo se hace a pedido y en el lugar de producción, crema, topping, praliné... para creaciones gourmet y estéticamente impresionantes. Ya se ha propuesto un menú con grandes clásicos como Charlotte, Paris-Brest, Opera, Milhojas o Tarta de limón, pero Charlotte también puede crear una receta especial para ti. En cuanto al catering, ofrecemos una amplia gama de tartas dulces y saladas. Además, los clientes pueden hacer pedidos todos los domingos por la noche de pizzas modo (tamaño de restaurante) o grosso (tamaño de gran apetito). Los nombres suenan borgoñones como La Vouge, La Georges, La Bourgui o La Citeaux. Además de la presencia en el laboratorio, las jóvenes están presentes de forma permanente todos los viernes por la mañana en el mercado de Nuit-Saint-Georges o en el Locavor los miércoles al final del día.

La boutique de Jonathan Pautet, situada en pleno centro de la ciudad, tiene un punto en común: sus sabores finos y delicados. El personal se toma el tiempo de aconsejarle y detallarle los gustos, a menudo especificando el origen de los productos utilizados. Entre las especialidades del pastelero se encuentran los pasteles choux, de colores vivos, crujientes y fundentes a la vez, como a algunos les gustan. Pruebe la de lima.