Gastronomía especialidades locales y vinos Champagne-Ardenne

El papel del Comité interprofesional del vino de Champagne o CIVC es múltiple. Estructura semipública a medio camino entre el sector privado y el público, es un organismo interprofesional creado por el legislador francés que representa a los viticultores y a las casas de champán y trabaja a favor de sus producciones. Coordina las actividades y acciones relacionadas con el cultivo de la vid, la vinificación y la distribución de champán en todo el mundo. Defiende la profesión, pero también promueve el vino Champagne para todo el planeta. Además de su actuación en el ámbito profesional, también está muy presente para informar al público en general, en particular a través de su página web (www.champagne.fr) que nos informa de todo lo que necesitamos saber sobre la producción, las denominaciones, el terruño, la viticultura y la elaboración del vino, así como de todos los aspectos relacionados con el consumo y la degustación de champagne. El CIVC ofrece una selección de visitas a bodegas y degustaciones de champagne, clasificadas por viticultores, casas o cooperativas. Por otra parte, el Comité ha seleccionado cinco rutas del champán, cinco grandes rutas turísticas, cada una con sugerencias de visitas o paseos: Reims y su región, Epernay y su región, el Valle del Marne, la Côte des bars y los Coteaux Vitryats. Por último, aprenderá más sobre las acciones emprendidas para llevar los vinos de Champagne a la viticultura orgánica.

La historia de esta familia comenzó en Damery en 1857, pero hoy son David y Cécile quienes dirigen la finca. El viñedo de 11 ha está plantado con las 3 variedades de uva tradicionales para favorecer las mezclas juiciosas. Aquí no se practica la fermentación maloláctica para no alterar el perfil organoléptico de los vinos. Nos gusta especialmente el Cuvée Cécile, un 100% meunier muy afrutado que hará maravillas con los quesos maduros.

Una propiedad que progresa sin ceder ni un ápice en... ¡su compromiso con la calidad! Arnauld dirige actualmente la explotación, basándose en la experiencia familiar de varias generaciones. Se respetan las tradiciones, pero eso no impide que los vinos estén al día. Los viñedos se extienden por los terruños de Dizy y Avenay, en el Premier Cru, y de Aÿ, en el Grand Cru. La Cuvée Éminence, un vino voluptuoso, y la Cuvée du Centenaire, un Brut Millésimé elaborado a partir de viñas viejas que le acompañará siempre.

Situada en el corazón de la Côte des Blancs, esta empresa familiar explota sus viñedos desde hace más de 150 años. El actual propietario estará encantado de compartir con usted su filosofía, que se basa en 3 principios clave: la viticultura sostenible, el amor por el Chardonnay y la madurez de los vinos a través de un mínimo de 36 meses en bodega. Las 5 cuvées de la gama tienen nombres musicales. La cuvée Rhapsodie, un champán de añada de gran complejidad, fue una agradable sorpresa. Su complejidad y riqueza son perfectas con pescado en salsa.

En el corazón de la Montaña de Reims, una hermosa propiedad en un típico pueblo con una rica historia religiosa. La tradición sigue muy viva en esta casa creada en 1862 y el trabajo, tanto en la viña como en la bodega, está marcado por el saber hacer y la calidad. Hay que descubrir una gama completa y muy bien trabajada. Nos gusta especialmente la cuvée Jules Bonnet, un blanc de noirs vintage, y el Spéciale brut millésimé, un blanc de blancs. En el lugar, una habitación de huéspedes y una casa rural también están disponibles para los visitantes y amantes de la tierra.

Anclada en el corazón de la prestigiosa Côte des Blancs, la finca Nicolas Feuillatte reúne, en un modelo cooperativo único, a 4.500 viticultores con un saber hacer incomparable y le invita a una visita extraordinaria que encantará a los sentidos. La visita sumerge a los visitantes en el corazón de las etapas de producción del champán, con una impresionante vista de 200 cubas alineadas. La visita finaliza con una cata comentada de uno a tres champagnes de la gama, según la fórmula elegida.

Ganador del premio a la mejor baguette tradicional francesa, Patrick Baillet sigue deleitando a los habitantes de Ay-Champagne En su panadería, le ofrece una degustación de panes elaborados en la más pura tradición artesanal a partir de trigo 100% francés y le deleita con delicias dulces y saladas, desde el brioche hojaldrado hasta las galletas de Champagne, sin olvidar las baillettes, un surtido de minisándwiches de su propia creación. En cuanto a los talleres, hay que descubrir una hermosa gama de macarrones y chocolates, sin olvidar el "Boko", buenos platos y postres caseros envasados en tarros y cursos gourmet para los que deseen aprender pastelería

He aquí una casa con una historia insólita, ¡justo como nos gusta! En los años 80, la familia Néret era agricultora, ganadera lechera y contable. Hoy, estos viticultores independientes amantes de su tierra cuidan con esmero sus viñedos certificados HVE y VDC. Cada una de sus 10 cuvées revela una parte de su historia, su terruño o su saber hacer. Les Échalas Blanc, un 100% meunier elaborado a partir de viñas viejas y criado sobre lías sin fermentación maloláctica, es uno de sus vinos favoritos. Carole estará encantada de compartir con usted sus direcciones gastronómicas.

Con más de 3 millones de botellas enviadas cada año a todo el mundo, Champagne Louis Roederer es uno de los nombres más conocidos de la denominación. También es una de las pocas marcas independientes que quedan, en manos de la misma familia desde hace dos siglos. En la actualidad, Roederer es también Deutz para los champagnes en Francia, otras dos marcas en California, incluida Roederer Estate, la gran casa comercial Delas en el valle del Ródano, Ott en Provenza y varios châteaux en Burdeos. No podrá resistirse a sus absolutamente majestuosos Cuvées Brut Nature 2009 y 2012

La Grande Boutique du Vin es una tienda de vinos situada en Beaune. Con más de 20 años de experiencia, esta tienda se ha convertido en una referencia en el mundo del vino. Ofrece la más amplia selección de vinos de Borgoña, desde Grands Crus a vignerons por descubrir, así como más de 100 champanes de propietarios y marcas líderes. Además de vinos, la tienda también ofrece coñacs, whiskies y otros licores. El personal, experto y entusiasta, está a su disposición para aconsejarle y responder a sus peticiones específicas. Para los amantes del vino, se organizan regularmente eventos y catas.

La vinoteca Chai Leon es una bodega situada en la plaza Léon Bourgeois de Reims. También organizan eventos especiales, como catas y veladas temáticas.

En el corazón de la plaza del Foro, se encuentra una tienda que hará las delicias tanto de los aficionados y conocedores como de los neófitos que buscan buenos consejos para elegir sus vinos y champanes. Podrá descubrir los últimos vinos de los productores locales, mezclas originales, blanc de blancs, blanc de noirs, extra brut, procedentes directamente de la Montagne de Reims y de los viñedos de Champagne de los alrededores. La tienda también está abierta los domingos por la mañana, después del mercado dominical, y se puede correr hasta allí para encontrar bonitas pepitas para degustar.

La Petite Friande, una empresa muy conocida en Rém, comenzó a comercializar en 1951 el Bouchon au marc de champagne, que desde entonces se ha convertido en la especialidad de la ciudad de los Sacres. Aquí, el saber hacer y la pasión por el chocolate se transmiten de padres a hijos. La familia Jubin elabora deliciosos dulces en su taller. Ganaches de chocolate de todo el mundo, pralinés afrutados, macarrones caseros, malvaviscos de pura fruta... La colección de delicias de esta Petite Friande no carece de inventiva y promete bellos momentos para los aficionados.

¡Una hermosa bodega de época en la cabecera de la Catedral! Con más de 1.500 referencias de todas las regiones francesas, no es de extrañar que el Vintage sea el lugar preferido de los amantes del vino y del champán de aquí y de otros lugares, tanto de la región de Champagne inmersa en la cultura del vino como de los turistas que están de paso en busca de bellos descubrimientos. Para los que prefieren los alcoholes malteados y otras bebidas espirituosas, diríjase a la calle Courmeaux, cerca de la plaza del Foro, donde encontrará una tienda enteramente dedicada a ellos, con una selección muy especializada de whiskies, ginebras y rones.

Los champanes del Comte Audoin de Dampierre gozan de una reputación que, sin duda, ya no existe, y que se mantiene firme, como el corcho de la cuvée de Prestige, entre dos cuerdas bien atadas. Las cuvées forman parte de una gama muy fina con acentos burgueses, y cuyo espíritu tradicional es tan emocionante como siempre. La cuvée Ambassadeur Blanc de Blancs combina finura y elegancia. El trabajo en el Chardonnay es notable y el resultado es único. Por descubrir

Con uvas procedentes de los mejores crus de la región (Aÿ, Bouzy, Verzenay), los champanes Brice siempre han ofrecido un estilo y una calidad reconocidos. Las 8 hectáreas de viñedos de la casa suministran una hermosa producción de la que el 70% de las botellas se destinan a la exportación, en las grandes mesas del mundo y en las tiendas de renombre. Si el estilo Brice no existiera, habría que inventarlo cuanto antes, tan singular y generoso es, con una gama de vinos sólidos y emocionantes, como el Aÿ Grand Cru, el Bouzy Grand Cru o el Cramant Grand Cru.

La Casa de Billecart-Salmont nació en 1818, con la unión de François Billecart y Elisabeth Salmon. Hoy en día, la quinta generación está al frente de esta maravillosa finca. Los champagnes son equilibrados y finos, y tienen una excelente reputación. El Extra Brut es un vino magnífico. Su color amarillo pálido deja entrever hermosas, finas y abundantes burbujas. ¿Cómo no mencionar la cuvée Clos Saint-Hilaire, el orgullo de la casa? Una cuvée única y confidencial, producto de una parcela y unas viñas que se cultivan desde 1964.

Las vides de Jacques Beaufort crecen en Polisy y Ambonnay. Sufriendo de graves alergias a los productos sintéticos desde una edad muy temprana, convirtió su viñedo a la agricultura ecológica en 1971: una casi revolución en una región en la que las cuestiones medioambientales aún no eran una preocupación. Sus vinos están llenos de delicadeza y tensión. Nos gustó especialmente Polisy Brut Millésimé, un 50% de pinot noir, 50% de chardonnay, biodinámico, perfectamente cincelado.

La familia Bauchet cultiva su viñedo de 34 hectáreas, vendimia sus uvas y elabora su champán de padres a hijos desde 1920. 5 generaciones de viticultores artesanos trabajan con pasión en un terruño único lleno de diversidad y singularidad. El amplísimo y rico mosaico de cepas repartidas por los diferentes crus de la denominación permite a las chardonnays y pinots producir un champán de gran calidad, auténtico y elegante, que expresa la personalidad de su excelente terruño. Nuestro favorito es el Cuvée Signature Premier Cru. ¡Emociones garantizadas!

Una cierta idea del champán. Descendientes de una línea de viticultores de la región de Champagne desde 1790, Pierre y Philippe Aubry siempre han buscado respetar la tradición al tiempo que rompían con los códigos. En esta Casa reinan el rigor, el respeto a la tradición, la originalidad y la creatividad.

El excepcional viñedo de los dos hermanos abarca 12 hectáreas, con unas cincuenta parcelas de bajo rendimiento y diferentes suelos y exposiciones, lo que les permite crear cuvées vanguardistas a partir de los mejores zumos. A este dúo, siempre lleno de ideas, le gusta incluso elaborar una cuvée a partir de variedades ancestrales (Arbane y Petit Meslier) que sus antepasados cultivaron con pasión y esperanza hace más de dos siglos. Es con estas mismas variedades olvidadas, mezcladas con variedades de uva tradicionales, con las que han creado la cuvée Nombre d'Or, un vino único con una frescura impresionante y aromas de brioche y melocotón. Imposible perderse la añada 2015, Campaniae Veteres Vites, ¡un vino que se agota regularmente!

También se enamorará de la Cuvée Brut Classique, la Cuvée Ivoire et Ébène, un 60% de Chardonnay procedente de la zona conocida como "l'Auditeur", con su suelo muy pedregoso y su pronunciada pendiente orientada al sur, una auténtica característica de la región.

Estos preciosos vinos invitan a disfrutar de una auténtica experiencia sensorial. Tanto los principiantes como los expertos quedarán seducidos por estos champagnes emblemáticos de otra época.

Atrevimiento en estado puro.Bruno Paillard se embarcó en la aventura del champán en 1981, cuando hacía casi un siglo que no se creaba una nueva casa de champán. Gracias a la increíble diversidad de sus viñedos y a un estilo inimitable que oscila entre la pureza, la mineralidad y la vinosidad, la casa elabora multimillésimés y añadas extraordinarias. Gracias a su dominio del tiempo en todos sus matices y a su amor por el arte, la Casa ofrece a sus amantes del vino el mejor de los regalos: un viaje a la memoria del Champagne y una degustación de su genio.

Fue Apolline Henriot quien creó esta famosa marca de champán en 1808. Desde muy pronto, esta Casa se hizo con una sólida reputación en Francia y en el extranjero. Los extraordinarios terruños que cultiva producen algunas cuvées muy finas, como este Blanc de Blancs con su impresionante frescura y hermosas notas de fruta blanca. El Brut Rosé también causa una impresión duradera con su intenso afrutado. Estos vinos se sirven en los mejores restaurantes (Hôtel Meurice, Hôtel Plaza Athénée, Restaurant Senderens, Restaurant Pierre Gagnaire, Hédiard, etc.).

La casa Alfred Gratien no necesita presentación. Desde 1864, este monumento del Champagne ha pasado por las manos de cuatro generaciones de maestros bodegueros, en el más puro respeto de las tradiciones familiares. En la actualidad, Nicolas Jaeger es el jefe de bodega de la propiedad, que elabora vinos base reconocidos en todo el mundo por su carácter único. Puede descubrir esta magnífica casa de champán y degustar o comprar vinos directamente en la Boutique du Chai. También se pueden hacer pedidos en línea.

Este viñedo de Champagne puede enorgullecerse de estar en tierra real durante muchos años. La finca abarca 120 hectáreas y no menos de 45 crus, con variedades de uva clásicas del macizo de Saint-Thierry a la Montaña de Reims, ofreciendo una fina gama de champagnes: brut prestige, extra brut, demi-sec y rosado, así como la cuvée Dynastie blanc de blancs, la cuvée Grenat vintage 2013 y la cuvée 30&3 extra brut, un homenaje a los 33 soberanos coronados en Reims.

Hoy, Philippe Haton, la^5ª generación, lleva la antorcha, junto con su esposa Isabelle y su hija Élodie. La misma regla -tradición e identidad- prevalece en la elaboración de cada cuvée. La Cuvée Carte Blanche es el emblema de la Casa. Este Brut de burbujas vivas es fácil de beber en cualquier ocasión. Isabelle Haton estará encantada de recibirle en su espacio de venta La Flûte enchantée para explicárselo todo. ¡A por él!

La historia de Castelnau comienza en 1916, en plena Segunda Guerra Mundial. Creada en honor del general Édouard de Curières de Castelnau, la marca permaneció en manos de la misma familia hasta 2003, cuando fue comprada por la Coopérative régionale des Vins de Champagne, que ahora posee 149 crus de casi 900 hectáreas de viñedos. Sus bodegas albergan casi 30 millones de botellas. En la actualidad, el champán Castelnau sigue siendo la punta de lanza de sus propietarios, que ofrecen una gama de 7 cuvées contemporáneas e intemporales.

El Domaine de Saint Leu se fundó en 1985, pero dejó de funcionar a principios de siglo. Con la ayuda de sus dos hijas, Cynthia y Céline, Maryline y Gervais Perrot relanzaron el negocio en 2009. Al mismo tiempo, lanzaron una nueva gama de 4 vinos. Recientemente, la bodega ha abierto sus puertas con una oferta de "visita y degustación", que permite descubrir sus pequeñas joyas. El Brut Nature Blanc de Blancs obtuvo una medalla de oro en el concurso de vinos Elle à Table 2015.

Phillipet Traiteur da vida a todos sus proyectos gastronómicos. Desde 1998, sus servicios refinados y hechos a medida han deleitado a las casas de Champagne y a las personas que han utilizado sus servicios. Almuerzo o cena cóctel, menú completo, buffet frío, box meal para los niños, brunch para el día después de la fiesta, nada está arreglado, Philippet Traiteur se dobla a la menor de sus fantasías para organizar recepciones excepcionales y totalmente personalizadas. También le ofrece la oportunidad de mejorar sus recepciones con talleres culinarios: tártaro de atún por minuto, corte de foie gras o jamón serrano, helado italiano, un espectáculo que hará las delicias de sus invitados.

Desde hace 4 generaciones, el champán Maurice Lepitre se caracteriza por sus bodegas de tiza y su remontado manual. Los 3 años de crianza confieren a cada Cuvée su propio carácter. Tras la visita a los locales, es el momento de la degustación. Nos encanta el Brut Extra Réserve que exhala aromas de flores blancas. En el paladar, es generoso y goloso. También sucumbirá a la añada 2008, un Premier Cru que revela una nariz floral y aromas de fruta blanca.

Como epicúrea, Sidonie Delangle adora los buenos productos locales, una pasión que comparte en su charcutería, La Plancherie. Encontrará una excelente selección de quesos de primera calidad procedentes de los mejores productores de las cuatro esquinas de Francia, desde el Brie de Meaux hasta el auténtico Roquefort madurado en las cuevas de Roquefort-sur-Soulzon, auténtica charcutería ibérica, jamón de pata negra, lomo, chorizo... así como productos artesanales locales. Y para sus aperitivos, la casa elabora incluso platos a medida y le ofrece una amplia selección de quesos curados, charcutería y muchas otras delicias artesanales para componerlos.

El universo de esta marca, bautizada con el nombre de Comtesse Gérin, está marcado por las pequeñas historias que hacen las grandes. Las pieles de las botellas se elaboran a imagen de las prendas nobles de antaño: con pompa y meticulosidad. Este símbolo transmite una filosofía que nos encanta: el placer, el compartir, el saber hacer y la fiesta. Es fácil imaginar que estas finas añadas fluyen gracias al trabajo de hombres y mujeres de talento. Deléitese con el Grande Réserve, el Prestige Blanc de Blancs o el incendiario Rosé Sélection, ¡sublime con un macarrón de frambuesa gourmet!

La propiedad cuenta con nueve hectáreas de viñedos, más de la mitad de las cuales están situadas en la ladera de Sézannais, y cuatro hectáreas en la ladera de Vitryat y en la Côte des Bar. Como resultado, la casa cuenta con una gran diversidad de uvas y aromas, que se reflejan en sus vinos. Descubra el Brut Variance, envejecido durante dos años en nuestras bodegas, y la Cuvée Authentique, un champán 100% Chardonnay elaborado a partir de viñas viejas y madurado en barricas de roble. ¡Una delicia!

Fundada en 1729, Ruinart es la casa de champán más antigua. Sus magníficas bodegas de tres plantas fueron declaradas monumento histórico en 1931. Durante la visita de 2 horas, descubrirá las etapas clave de la elaboración del champán Ruinart, antes de pasar a la sala de recepción para una cata guiada a la manera tradicional. Elija dos de sus cuvées emblemáticas: Ruinart "R", Ruinart Blanc de Blancs, Ruinart Rosé, Ruinart Millésimé, Dom Ruinart Millésimé o Dom Ruinart Rosé Millésimé.

Emmanuel Pithois es el maestro viticultor y a este gran hombre le encanta mostrarte las distintas facetas de su profesión. Cuando le visites, te llevará a la bodega, te hará probar sus vinos claros (no espumosos) y te contará todo sobre el trabajo en el viñedo a lo largo de las estaciones. A continuación, le explicará cómo se elabora el vino y el proceso de vinificación. Puede prolongar esta agradable experiencia enoturística alojándose en una de sus bonitas habitaciones.

Cuando visite esta Casa, descubrirá que en 1952 Gérard Fresnet excavó una bodega para elaborar sus propios vinos. Con el tiempo, la adquisición de propiedades en los alrededores le permitió instalar una nueva sala de cubas y una prensa para garantizar la calidad de su champán. Hoy, Vincent continúa la aventura iniciada por su padre, elaborando vinos expresivos. Su favorito es el Brut Premier Cru, que permanece en bodega 28 meses.

Como su nombre indica, 520 ofrece alrededor de 500 champagnes cuidadosamente seleccionados de 120 casas y viticultores. Primer embajador francés del champán en 2005 (CIVC), Pierre-Yves Cainjo nos explica los vinos, los aromas, los propietarios... También aconseja y habla sobre la selección de vinos que ofrece, todos ellos procedentes de ilustres fincas de cada denominación de origen. Todas las referencias están disponibles individualmente, frescas y listas para beber.

Desde hace 5 generaciones, esta familia vive al ritmo de la vid y de las estaciones. En esta finca, situada en un pueblo Premier Cru, sus anfitriones le recibirán siempre con una sonrisa y le mostrarán las diferentes facetas del oficio de viticultor. El viñedo cuenta con las certificaciones HVE y VDC. hay 6 cuvées para descubrir, incluida la Cuvée Prestige, que ha pasado 7 años en bodega. Los propietarios también disponen de 4 espaciosas habitaciones de huéspedes llamadas Le Clos du Moulin.

La guía turística en línea presenta E.Leclerc Vitry-le-François, un hipermercado situado en la carretera de Vitry en Perthois, en Vitry-le-François. El hipermercado ofrece una gama de servicios que incluye la compra y la recogida en tienda. Además de los servicios de compra, E.Leclerc Vitry-le-François también dispone de una estación de servicio con diferentes tipos de combustible disponibles. La tienda también ofrece servicios adicionales como click and collect, tienda de mascotas, parafarmacia, alquiler, conexión Wi-Fi gratuita y fotocopiadora. Además, la tienda cuenta con un punto de recogida para reciclar vidrio, pilas, cartuchos de impresora, pilas usadas y bombillas. Los visitantes también pueden aprovechar el buzón de La Poste para enviar su correspondencia mientras compran.

Bienvenidos a esta cálida y acogedora finca dirigida por Pauline y Sébastien. Su viñedo cuenta con las certificaciones HVE y VDC, dos sellos que garantizan la calidad de su enfoque diario eco-responsable. Una breve llamada telefónica es bienvenida, lo que permite a estos ocupados recolectores y manipuladores liberarse para recibirle mejor. La gama se compone de 4 vinos muy bien trabajados. Cabe destacar el Cuvée Prestige, un vino fresco y almibarado.

Champagne Philippe Gonet es uno de los mejores pagos de la Côte des Blancs. Ahora es el turno de Chantal y Pierre Gonet de insuflarle su visión: explorar sin descanso todos los matices y la mineralidad de su terruño favorito: Mesnil-sur-Oger. El viñedo de 4,5 hectáreas se trabaja de forma responsable. El Roy Soleil Grand Cru (criado 6 meses en barricas de roble) y el Extra-Brut 3210 son dos vinos de autor que ofrecen una frescura y una longitud dignas de los más grandes champagnes.

Situada en Tinqueux, en las afueras de Reims, esta segunda tienda de Cave et Terroirs ofrece más de 800 referencias de vinos regionales de los cuatro rincones de Francia, champanes locales, incluido el famoso Champagne Prestige des Sacres, pero también licores, ron, whisky, vodka, oporto, brandies y licores, suficientes para seducir a todos los aficionados. La tienda también ofrece cajas de regalo y cestas gourmet. Sin olvidar las degustaciones a lo largo del año.

A pocos kilómetros de Épernay se encuentra un viñedo familiar de 32 hectáreas que recomendamos encarecidamente a los amantes del champán en busca de champanes excepcionales. La Maison Autréau de Champillon posee viñedos en 5 municipios de renombre, entre ellos Aÿ y Chouilly. Esta diversidad de terruños, certificados HVE desde 2017, produce un estilo realmente potente y expresivo. Hay 7 vinos por descubrir: 3 Premiers Crus (Brut, Extra-Brut y Rosé), 2 Grands Crus (Réserve y Blanc de Blancs) y 2 Grands Crus Millésimés (Réserve Millésime y Les Perles de la Dhuy).

Fundada en 1860 y propiedad de Bollinger Champagne desde 2005, Ayala es una de las "pequeñas grandes" marcas del mundo del champán, que se vende en todo el mundo y sigue siendo lo suficientemente pequeña como para poder abastecerse sólo de terruños clasificados como grand cru o premier cru. Es una de las pocas casas que todavía produce un champán no dosificado (sin adición de azúcar). En el lugar, la propiedad es hermosa, lujosa y serena, y si bien las visitas son por acuerdo previo, la tienda está abierta de lunes a viernes.

5 generaciones de viticultores han trabajado en esta propiedad, fundada en 1822, que hoy cuenta con 15 hectáreas de viñedos, plantados principalmente con uvas Chardonnay y Meunier. Un mosaico de parcelas en los mejores terruños confiere a los champagnes Bauget-Jouette su carácter distintivo. Por ejemplo, el Blanc de Blancs 2008, una mezcla de Grands Crus Chardonnay, tiene burbujas extremadamente finas. En boca, aromas de pera, pan tostado y un final especiado. El Grande Réserve, con sabores de fruta más confitada, es un vino potente y rico.

Creada en 1955 por un grupo de viticultores del pueblo de Mardeuil, Beaumont des Crayères produjo su primera cosecha en 1958. Más de 50 años después, la casa se ha convertido en un referente del champán. Entre sus cuvées destacan Fleur Blanche, un 100% Chardonnay con una nariz muy expresiva y notas de melocotón confitado, y Cuvée Raressence, una gran cosecha con notas de fruta confitada, especias y crema de castañas. Salud

En 1829, Emmanuel de Villermont de Champagne contrató a un joven vendedor alemán, Joseph Bollinger, que se casó con su hija y heredó el viñedo. Casi dos siglos después, la familia, a través de sus descendientes, sigue al timón, manteniendo su búsqueda de la excelencia. La uva pinot noir, trabajada con audacia, confiere a los vinos de la casa su estilo inimitable. Nuestro favorito es el Spécial Cuvée. Fruto de un ensamblaje perfectamente regular, gracias a la conservación de los vinos de reserva en magnum, este vino está hecho para la buena mesa.

Difundir el sabor de lo auténtico.Para la familia Borel-Lucas, la producción de champán siempre ha sido un asunto de familia. Fundada en 1929 por Marcel Lucas, la casa comparte fácilmente su gusto por la meticulosidad y sus dotes de orfebre. La cuvée Munificience, un 100% pinot noir de nariz favorecedora, encarna estos valores a la perfección. Generoso y delicioso, con aromas de frutos secos y mermelada de naranja, el viaje sensorial es tan bueno como su promesa. Los demás vinos no tienen nada que envidiarle, en particular el Cuvée Soleil d'Or Grand Cru.

Situada en el macizo de Saint-Thierry, esta empresa familiar de viticultura y vinificación se transmite con fervor y pasión desde hace ocho generaciones. Hoy en día, Christophe Boulard y su hijo están al frente de esta finca de 8 hectáreas, que se extiende sobre un rico mosaico de terruños. El viticultor está dispuesto a compartir sus conocimientos y su pasión por la profesión, y ofrece visitas a la bodega con una prensa de vino, así como sesiones de cata.

Creada en 1730, bajo el reinado de Luis XV, la Maison Chanoine Frères es la segunda marca más antigua de la región de Champagne. En la actualidad, la marca pertenece al grupo Lanson-BCC. Los responsables de la Casa tienen como objetivo mantener y resaltar la tipicidad de las variedades de uva de Champagne. Auténticos y generosos, los 6 vinos de la gama son sinónimo de placer. No te pierdas su cosecha de 2015. Su encantadora nariz y sus aromas de membrillo harán las delicias de los entendidos. Una mención especial para el Réserve Privée, un vino de carácter como nos gustan.

Fundado en 1820 y situado en el pueblo de Verzenay, el Domaine Chaudron, con certificación VDC, tiene viñas clasificadas como Grand Cru y Premier Cru. Para poder descubrir la denominación en toda su riqueza y diversidad, la gama se divide en varias colecciones: las Classiques (Grande Réserve y Rosé), las Plaisirs (Chardonnay, Blanc de Noirs), las Prestiges (La Belle Hélène y By Capucine), las Grains (Grains de Blancs, Grains de Noirs y Grain de Nature - B73). el 40% de la producción de la finca se vende ahora para la exportación. ¡No se lo pierda!