Dónde comprar pan pasteles chocolates y helados Champagne-Ardenne

El chocolatero favorito de los marroquíes... es Emmanuel Briet. Después de haber trabajado con grandes pasteleros parisinos, Emmanuel Briet abrió su fábrica de chocolate en Epernay. Una tienda escaparate desde la que se puede ver al chef oficial en su taller de la trastienda, donde elabora sus creaciones a partir de 17 cortezas de cacao e ingredientes cuidadosamente seleccionados, desde pistachos sicilianos hasta avellanas piamontesas, almendras valencianas, azahar libanés y productos de Madame Izrael para sus chocolates con 5 pimientos y especias.

Se abre una nueva página para el emblemático horno de leña, sustituido por la Boulangerie Pauline. El establecimiento conserva el célebre horno que le dio renombre, pero en los escaparates se exponen ahora las magníficas creaciones pasteleras de Pauline Arrigault en un marco acogedor y gourmet. Desde las tartas de frutas de temporada y la pavlova hasta el tiramisú rémois, cada postre es una auténtica joya que espera ser saboreada. En cuanto a la panadería, su marido Anthony, panadero de abuelo a nieto, se encarga de los panes. Encontrará panes de masa madre intemporales y nuevas creaciones que combinan de maravilla con mermelada casera.

Stéphane Lothaire, maestro chocolatero de Reims (especializado en macarrones), le desvelará sus mejores creaciones de chocolate También le tentarán las especialidades de Reims y de la región de Champaña, todas vestidas de rosa: la famosa Biscuit Rose Maison disponible en dragees, shortbread y tuiles, y los Goûters de Reims. Y no olvide el Marché des Gourmandises, un espacio 100% dedicado a los placeres dulces de nuestra infancia: fondants, caramelos, gelatinas de frutas, malvaviscos, azúcares de cebada... ¿Cómo resistirse? Y siempre le quedarán Kusmi Tea y Comptoir Français du Thé.

En 2015, Maud empezó a fabricar chocolates ecológicos y de comercio justo en su taller, para venderlos en ferias y mercados navideños. Sus deliciosas creaciones tienen tanto éxito entre los gourmets que, en 2019, abrió su propia tienda, con otras tantas delicias dulces por descubrir, incluida su especialidad regional, fresas de Champagne empapadas en ratafía de champagne, así como bocaditos de caramelo de mantequilla salada, búhos rellenos de malvavisco y muchas otras formas divertidas, unicornios, robots o legos... ¡una auténtica delicia!

Esta tienda está un poco alejada del centro de la ciudad, pero sigue siendo una de las especialidades de Troyana: pasta de almendra llena de cerezas confitadas en el orujo de champán o kirsch. Los chocolates, pralinados y pasta de almendra están instalados en el laboratorio de Jean-Philippe Charpot, delante de tus ojos, exceptuando los tapices de champán y algunos forros subtratados. Es Martine quien le acoge y le aconseja. La casa también propone una selección de tés, heladas de té, mermeladas de frutas y vino, así como caramelos a la violeta o al coqueto como antes, tabletas de chocolate, bocadillos Marianne de chocolate negro y almendras trituradas. En gran medida, satisfaga sus ganas de cacao. Los 100 g de chocolates caseros cuestan 7,70 euros. Y es muy fácil, es un detalle que también puede justificar la parada.

Pastelería conocida, entre otras cosas, por sus perlas de champán, las placas bragardas…

Además de la varita francesa, la varita de los prados, el pan carpintero… también encontramos aquí el Syracuse, un suculento macarro con pistacho. ¡Hum!

Especialidades: la "Bragardis" es un pequeño paseo con canela y nuez de coco, el "Bragard" es un merengue pralinée muy fundante, las cajas de Saint-Dizier al merbino.

No tengas miedo de alejarte del centro para descubrir esta encantadora tienda que lo tiene todo para enamorarte. El reconocido maestro chocolatero y pastelero Olivier Biston ofrece una amplia gama de chocolates artesanales, ganaches perfumados y pralinés que se derriten en la boca, pasteles originales, tartas de boda de alta costura y suntuosas pièces montées que harán que el día más hermoso de su vida sea aún más especial.

Bienvenido al maravilloso y gourmet mundo de Bruno Barreira! Después de trabajar junto al famoso pastelero Eric Sonntag en su tienda de la rue de Mars, pero también en Les Crayères, Bruno abrió su propia tienda en la rue de Neufchâtel. Un verdadero laboratorio en el que desarrolla creaciones sorprendentes y sabrosas, todo en delicadeza y originalidad: sublimes pasteles de boda y otros pasteles multicapas con decoraciones impresionantes para todas las ocasiones. ¿Un cumpleaños, un baby shower, una despedida de soltera planeada? Invita uno de estos pasteles a tu mesa, ¡sin duda causará sensación entre tus invitados!

Historia: Es la fábrica de galletas más antigua de Francia. Fundada en 1756, en Reims, es conocida por producir la famosa galleta rosa, su producto estrella, desarrollada por un panadero de Reims en 1691. Esta galleta se exportaba tradicionalmente con champán como una refinada galleta festiva. Desde entonces, se han añadido otras especialidades a la gama de la casa: galletas de pastelería (crocignoles, macarrones...), galletas secas (Carlos VII, Déjeuner de Reims...), galletas de hojaldre (Reims en salazón, hojaldre de chocolate, palmeras...).

Visita: Se puede visitar la fábrica. Para ello, debe reservar por teléfono (visita el miércoles por la mañana). Descubrirás la fabulosa historia de las galletas Fossier viendo un documental muy interesante. A continuación, se invita a los visitantes a degustar las creaciones de la casa. A continuación se realiza una visita guiada gourmet para conocer los secretos de la elaboración según la tradición. El visitante puede encontrar las galletas de Fossier en la tienda de la fábrica al lado de la fábrica de galletas.

Productos: Nos centraremos en la galleta rosa siempre asociada al champán y al símbolo festivo. Hoy en día se utiliza en muchas recetas, es apreciado por su color rosado, pero también por su textura crujiente y fundente. Tenga en cuenta que las "verdaderas" galletas rosadas, los emblemas de Reims, pesan 100 g por docena. Se pueden comprar en paquetes, latas, cajas de colección e incluso en forma de polvo en máquinas expendedoras, como el azúcar... La tienda de la fábrica le permite almacenar las galletas directamente del horno. Otras tiendas de color rosa, incluyendo una cerca de la catedral y otra en el centro de ventas de la fábrica Mac Arthur Glen en Reims.

Inteligente: con su caja rosa de colección "Reims 1914-1918", Fossier apoya la restauración de la catedral de la ciudad (0,50 euros donados a cada caja vendida).

Noticia: En 2016, Maison Fossier celebró su 260º aniversario y obtuvo la etiqueta "entrepreneurs plus engagés", además de la etiqueta "entrepris du patrimoine vivant" ya obtenida en 2008.

Ganador del premio a la mejor baguette tradicional francesa, Patrick Baillet sigue deleitando a los habitantes de Ay-Champagne En su panadería, le ofrece una degustación de panes elaborados en la más pura tradición artesanal a partir de trigo 100% francés y le deleita con delicias dulces y saladas, desde el brioche hojaldrado hasta las galletas de Champagne, sin olvidar las baillettes, un surtido de minisándwiches de su propia creación. En cuanto a los talleres, hay que descubrir una hermosa gama de macarrones y chocolates, sin olvidar el "Boko", buenos platos y postres caseros envasados en tarros y cursos gourmet para los que deseen aprender pastelería

En esta panadería situada en el corazón de la ciudad de Tagnon, el trato es acogedor. Con amabilidad, la panadería te recibe, orgullosa de proponerte las numerosas variedades de pan que salen del sucio de su marido. La corteza dorada y crujiente oculta esconde una mie ventilada y sabrosa. Seguramente dudarás entre el pastel "muselina" muy ligero (que es posible congelar, aunque es difícil no consumirlo recién cocinado), el delicioso pastel mullido que te sorprenderá agradablemente por su dulzura y la tarta de azúcar especialidad ardennaise bien conocida de los gourmets que es un auténtico delirio. Queda la solución de probarlos a los tres para descompartirlos. ¡Buena degustación!

Jean-Jerome Javelaud, miembro del cartel "La Petria", posee el know-how de un mounier tradicional y transforma trigo de la tierra ardena. Este grupo de constructores regionales y familiares propone a los artilleros panaderos de las harinas de alta calidad a la altura de sus expectativas y de las exigencias de sus clientes. Su enfoque permanente de investigación e innovación tiene por objeto proponer novedades que son la flor del trabajo de los artesanos de la profesión. ¿No es el pan en Francia un producto de referencia que muchos países nos acuden?

La Petite Friande, una empresa muy conocida en Rém, comenzó a comercializar en 1951 el Bouchon au marc de champagne, que desde entonces se ha convertido en la especialidad de la ciudad de los Sacres. Aquí, el saber hacer y la pasión por el chocolate se transmiten de padres a hijos. La familia Jubin elabora deliciosos dulces en su taller. Ganaches de chocolate de todo el mundo, pralinés afrutados, macarrones caseros, malvaviscos de pura fruta... La colección de delicias de esta Petite Friande no carece de inventiva y promete bellos momentos para los aficionados.

Esta tienda gastronómica difunde la tierra champardennais poniendo en honor a pequeños productores, artesanos, agricultores que perpetúan sus conocimientos técnicos respetando las tradiciones y los productos emblemáticos como el Pavo rojo de las Ardenas o el lentillon de Champagne. Encontrarás mermeladas, galletas, cervezas, terrinas, sidra, champán y… chocolates. En el menú: los famosos buitres de champagne, las Piedras Azules, excelentes chocolates de la chocolatería Cassart de las Ardenas a la efigie de Rimbaud, la Ardoise de las Ardenas, chocolate emblemático, se fabrica en todo el departamento, o la Piedra azul de Givet, especialidad elaborada de la chocolatería Braiant.

Panadería-pastelería instalada en Chaumont, "Pains y Delilices" recibe a sus clientes casi todos los días de la semana. En la tienda, se proponen panecillos de diferentes variedades, bollería y repostería. A lo largo del año se crean creaciones de macarrones, entrenés, pastel de fiestas (aniversarios, jubilación, Navidad…) salidos de la imaginación del equipo.

Especialidad del Alba fabricada únicamente en el pueblo de Fouchères: los galletas de Fouchers. En el buen gusto de antaño, se esconde «largo» con una copa de champán o una copa de vino o «cuadrado» con hielo o una taza de té. Es una galleta de panadero frescos y fundados siguiendo un método tradicional con ingredientes sencillos y naturales. A descubrir absolutamente, un auténtico delirio que estas galletas que se pueden degustar a la hora del desayuno, del té o del aperitivo, se comen sin hambre.

Situada en la plaza Turenne de Sedán, la panadería Moullois Franck es una visita obligada para los amantes del pan fresco y la bollería. Ya sea para un desayuno gourmet, un almuerzo para llevar o simplemente para satisfacer un antojo dulce, Moullois Franck cumplirá todas las expectativas. Los clientes pueden elegir entre una gran variedad de panes, viennoiseries, pasteles y tartas, todos preparados con esmero y maestría. El equipo de la panadería es amable y acogedor, y ofrece un servicio de calidad a todos los visitantes.

La casa Deléans funciona desde finales del siglo XIX y hoy en día es Vincent Frodefond, maestro chocolatero, quien le encantará con sus especialidades. Descubra todo el sabor espumoso de una copa de champán concentrado en un chocolate mientras prueba la asombrosa Efervescencia o déjese tentar por una barra de chocolate con una galleta rosa. El establecimiento también ofrece productos sin azúcar para diabéticos: papeletas de voto, barras de chocolate negro al 70% e incluso para untar. Lo mejor de todo es que si tiene curiosidad por descubrir los secretos de fabricación de estos deliciosos chocolates, puede visitar el taller con cita previa.