Carnicerías Provence

Aux Tours du Goût es una marca que anuncia su color proclamándose como "casa de calidad". En este caso, trabajan con productos de reputación consolidada, como el cordero de granja del Pays d'Oc o la carne de vacuno Blason Prestige Limousin. Dirigida por un equipo joven (el propietario tiene menos de treinta años), tan simpático como dinámico, esta tienda también ofrece charcutería casera, platos preparados y otras preparaciones especiales de carnicería que se pueden pedir directamente por teléfono. Hay un departamento de restauración muy agradable.

En el barrio del Mourillon, esta carnicería te encantará por su gran variedad de carnes y fiambres tradicionales, y también con sus productos corsos: charcutería, miel, salchicha en figatelli, coppa, cansella, mermelada y harina de castaña, licor de mirte, aperitivo a la pesca y a la higue, licor y mermelada de cedrat, el Orezza… Quién podría resistirse a la tentación de degustar los buenos platos caseros: la delpa a las cepa, el foie gras casero natural o los higos, y los mosca, flan de calabacines, asado de cerdo y buey, manzanas delfina, gratin delphinois, pollo granjero asado (etiqueta roja), patado de corteza…

La carnicería de Derlyn tiene tres generaciones de entusiastas, como indica el cartel de arriba de la tienda. En otras palabras, conocemos el oficio aquí desde hace mucho tiempo. La calidad de los productos: carne, embutidos, comidas para llevar... es, como es lógico, excepcional y los consejos de los jefes son siempre juiciosos. Añada a eso que la bienvenida es muy cálida y no dejará de volver regularmente para servirle en el Derlyn. Disfrutamos cada vez, sólo podemos recomendarte.

Desde hace más de treinta años, el lema de la carnicería Charles & Fils es la pasión. Pasión por los productos excepcionales, pasión por los clientes, pasión por la cocina... Es un ambiente familiar. En cuanto a los productos: cordero y toro de Maussane, charcutería y platos preparados, polenta con salchichas, gardiane de toros... Además de en la tienda, ahora puede encontrarlos en su página web: Les Halles Provençales.

Se trata de una magnífica carnicería en el corazón de Saint-Martin-de-Crau. Yoann, el propietario, trabaja principalmente con ganado de Aubrac de corta edad. Esta magnífica y flamante tienda cuenta también con un asador y una bodega de maduración. También cuenta con una sección de "catering" muy atractiva y apetitosa, donde podrá llevarse, por ejemplo, lasaña, tartar de verduras hojaldrado, parmesano de berenjena o gardiane de taureau... Nos encanta que en la carnicería también te preparen tus propias carnes a la parrilla.

La carnicería cambió de propietarios a finales de 2009, pero la carne sigue siendo de gran calidad. Se puede admirar la habitación fría por una puerta acristalada, si es limpieza. La asadora en la entrada propone unos bonitos pollos granjeros, pero si te tomas lo suficientemente pronto, también puedes pedir que te aniquiles cualquier trozo de carne. Durante las fiestas, no dudes en pedir tu capón o el pulpo, son enormes y muy sabrosos.

El patrón carnicero de su estado, que, por supuesto, tiene charlas con sus clientes. Es el último lugar donde se causa el Estaque. Muy bonito ternero granjero y auténticos corderos de Sisteron, que de la carne de excelente calidad.

Desde 2022, Cécilia y Jasone están ahí, con una sonrisa, para atender a una clientela de habituales pero también de visitantes, porque el boca a boca funciona a la perfección. Este simpático dúo nos ofrece lo mejor de lo mejor con consejos de entendidos. El eslogan de la casa lo dice todo: consume local, consume artesanal. Con sus aves de corral de los alrededores, sus embutidos (como el de flor de tomillo), sus platos cocinados y muchos otros... Todo es delicioso y huele a Provenza.

La Casa, una de las casas de carnicería más antiguas de Marsella, ha sido gestionada por la familia Lody durante 4 generaciones. Situado en los cuatro rincones de la ciudad, incluyendo la llanura más antigua, encontrará la mejor selección de carnes y productos delicatessen de las mejores regiones de Francia, Italia y España. Ternera Simmental, Limousin, cordero Aveyron, cerdo negro de Bigorre. Aves de corral de la Cour d'Armoise criadas en Sarthe. En cuanto a las delicatessen, la famosa Maison Lyonnaise Bobosse, las delicatessen italianas Levoni y los productos ibéricos y corsos. La acogida es amable y profesional. El ambiente típico de las tiendas locales.

En esta pequeña tienda, un equipo agradable que te propone una amplia selección de carnes, pollos asados, conejos, jamboles, salciones, anacardos, via… y un poco de mediador para acompañarlos. También podrás pedir la cesta de mezcla a 28 euros - 1 kg de beef, 1 kg de merguez, 1 kg de costillas de cerdo, 1 kg de cocción de pollo, la cesta parrillada a 28 euros, 1 kg de merienda, chiquillos, parrilladas de ternera, muslos de pollo… - y la cesta especial congelada a 74 euros: beef, delbo magra, taquillas, chuletas de cerdo, civet de cerdo, hombro de cordero, blanqueado de ternera, muslos de pollo y pavo, mergués y chipolatas. 

Si eres amante de la carne y los embutidos, harás cola en la de los dos socios. Los clientes de Mikael y Julien son muy exigentes en cuanto a la calidad y el origen de sus productos. Se han especializado en carnes rojas y maduradas. Red Label Charolais, Aubrac, pero también Blonde de Galice y Black Pearl. Excepcional ternera, amplia selección de aves, charcutería y excelentes jamones. Los platos cocinados son de primera.

La Boucherie des Prêcheurs, que ha ocupado el lugar de la Boucherie du Palais, ofrece carne y aves de corral en un espacio totalmente renovado y muy amplio. El puesto es apetitoso, con énfasis en los criadores pequeños y comprometidos y en los canales de distribución cortos. Para los amantes de la carne, hay una gran variedad de carnes maduradas, pierna de cordero y brochetas para la barbacoa. Los carniceros que le atienden son expertos en el corte y la preparación de la carne. En el laboratorio contiguo, un joven chef prepara a diario platos delicatessen de temporada -alondras sin cabeza, patas y paquetes, ensalada de morros, pequeñas carnes rellenas, etc.- y en el asador, le tentarán con hermosas aves de corral para sus almuerzos de domingo.

Esta carnicería está situada en la intersección de calles peatonales, goza de una buena reputación y abastece a muchos de los restaurantes de la ciudad. El equipo serio y constante trabaja bajo sus ojos, detalles, hacha, cuerda, y prepara las deliciosas partes de los animales seleccionados. Cerdo, ternera, cordero, ternera, pato, pollo, gallina de Guinea, encontrará las mejores piezas. Para acompañar su comida también encontrará algunos deliciosos platos caseros. ¡Una dirección de la que no puedes prescindir, Faith de Petit Futé!

Esta carnicería es una institución en Vaison; Stéphane es el fruto de la quinta generación. Trabaja con materias primas etiquetadas. Según la temporada, un departamento de delicatessen ofrece "crespeou" (un pastel de tortillas de hierbas y verduras apiladas en capas, acompañado de un coulis de tomate) recomendado por Le Petit Futé, productos rellenos y paquetes de pies. Un rincón de la tienda de delicatessen está abastecido con aceite de oliva local, pequeño Sault spelt. Si se le acaban las ideas, el equipo amistoso le aconsejará.