Los mejores restaurantes de cocina francesa Saint-Brieuc

Los hermanos Geoffrey y Quentin Rouxel y su equipo le dan la bienvenida a este restaurante gastronómico, que combina tradición y notas contemporáneas. Las cartas y menús evolucionan al compás de las temporadas y del mercado. Los amantes de la cocina del mar estarán especialmente seducidos: bogavante bretón, rape asado al hinojo, salmón ahumado mitad cocido, tartar de caballa ahumado al pepino... Volvamos a la tierra con una molleja de ternera y tártara de huevo, un solomillo de cabra fresca o un cuadrado de cordero. Una bonita mesa, en un entorno elegante, donde el placer se prolonga en el bonito parque paisajístico, en la parte trasera del restaurante.

El joven chef Gwenaël Lavigne hizo suya una cita de Ducasse a la gloria de la sencillez como nuevo lujo en cocina. En el restaurante de estilo moderno situado en el corazón de Saint-Brieuc, no muy lejos de la estación, se sirve una cocina refinada, por sutil que sea. La cocina es inventiva y podrás ver a asociaciones no necesariamente tradicionales recorriendo la carta. Citan, por ejemplo, el guapo de cerdo ahumado con madera de heces, ensalada mostaza secas y aromáticas, o el cuadrado de cordero asado en corteza de nueces de nueces, jugo reducido a anís. Tranquilízate, los productos del mar también están presentes, a voluntad del mercado. Trato agradable en las 2 salas con capacidad para 30 comensales.

Desde su promontorio, Aux Pesked (pez en bretón) domina el valle del Gouët. Mathieu Aumont, que dirige este sorprendente restaurante con estrella Michelin con su compañera Sophie, sublima a la perfección los productos de la bahía de Saint-Brieuc: abulón, vieiras, pero también verduras y hierbas aromáticas... El menú cambia cada mes. Ejemplos: abalón salvaje con batatas o cerdo de la región de Argoat con salsa de setas del bosque. La bodega ofrece una buena selección de vinos, así que déjese aconsejar. La decoración con acentos sesenteros es moderna y original.

Desde hace casi treinta años, la casa es la cita de los que disfrutan de los buenos productos. Jean-Michel Bourges, el maestro restaurador desde 2010, y su esposa miden la acogida con el mismo cuidado que las cabinas de ternera, las vieiras, las bogavantes o el foie gras que invita a la categoría de VIP en su cocina. Los fieles han hecho la reputación del establecimiento que trabaja de maravilla con los pescados y los crustáceos, a admirar en el vivero. Sugerencias de vinos en pizarra. Decoración estilo brasserie un poco retro, trato agradable, servicio eficaz.

Aquí, se cuece a fuego lento. Pasos de la gastronomía. Pero una comida generosa, precisa. El “popotte de los potes”. Con tiempo, por eso. Ya que es en una antigua mercería que se puede encaramarse en se come - de pie o fijarse en cómodos sillones. La decoración de la sala con su mesa - es por lo menos inesperado. Espíritu de familia es un restaurante al mediodía y un salón de té donde se puede degustar, de desayuno, de probar uno de los 26 tés propuestos a la carta (todo artesanales). Al mediodía, dos platos por 13,90 € o tres platos (17,90 €) si no quieres privarse de postre: crumble de manzana, brownies, tarta del día, café gourmet. Un bonito establecimiento donde te sentirás bien (muy). El establecimiento también ofrece pasteles para llevar.

En el paisaje gastronómico de Briochin, el Arbalaise siempre ha estado allí y siempre se ha venido a comer alrededor de una cocina doméstica. Pero,¿cuál es la novedad? El Arbalaise (el nombre de una pieza de cerdo, la doble entrecurta) acaba de ser retomado por Mathieu Aumont, el chef del restaurante Aux Pesked. En la cocina, un poco abierta a la sala, un equipo que ha trabajado a su lado y Mathieu que pasa una cabeza de vez en cuando para asegurarse de que su anexo gire como lo había imaginado. En principio, no ha cambiado los hábitos de los fieles clientes de esta fantástica dirección escondida detrás de La Poste. Un plato del día y algunas sugerencias que varían diariamente para una adición al almuerzo que no supera los 15 euros por entrada, plato y postre. En el menú, sopa, camarón camarón, buey Bourguignon… Son grandes clásicos de la cocina de todos los días pero revisados y corregidos por un chef cuyo talento desde hace algunos años se conoce.

El bar está situado en la prolongación de la calle Gouëdic, cerca de la iglesia de Santa Teresa. Establecimiento original que descubrir absolutamente. Pierre y Pierre han desarrollado el concepto de bar de sopas desde 2006. En el menú, sopa y veloudades caseras (4 euros a 8 euros, para llevar si lo deseas); pero también tartas bruschettas, ensaladas y parrilladas (brochetas de pollo, brochetas de gambas…). Cada mediodía se sirve un plato del día diferente. En el lado del jardín hay una terraza. Cálido ambiente, sobre todo en los ceros conciertos y noches temáticas, organizadas dos veces al mes. Decoración original a base de materiales de recuperación, ambiente joven, veladas estudiantes, retransmisión de eventos deportivos en la gran pantalla.

Con vistas al valle del Gouët, este restaurante gastronómico con unas vistas panorámicas excepcionales, ofrece una mesa elegante, iluminación precisa, tonos cálidos y tres salas con una decoración elegante. El chef trabaja en el precio y el mercado con rigor y experiencia, sus presentaciones de platos son muy exitosas y la gama de menús permite descubrir una auténtica gastronomía a precios de amigos.