Los mejores Bistros y Brasseries Saint-Brieuc

Desde hace casi treinta años, la casa es la cita de los que disfrutan de los buenos productos. Jean-Michel Bourges, el maestro restaurador desde 2010, y su esposa miden la acogida con el mismo cuidado que las cabinas de ternera, las vieiras, las bogavantes o el foie gras que invita a la categoría de VIP en su cocina. Los fieles han hecho la reputación del establecimiento que trabaja de maravilla con los pescados y los crustáceos, a admirar en el vivero. Sugerencias de vinos en pizarra. Decoración estilo brasserie un poco retro, trato agradable, servicio eficaz.

Aquí, se cuece a fuego lento. Pasos de la gastronomía. Pero una comida generosa, precisa. El “popotte de los potes”. Con tiempo, por eso. Ya que es en una antigua mercería que se puede encaramarse en se come - de pie o fijarse en cómodos sillones. La decoración de la sala con su mesa - es por lo menos inesperado. Espíritu de familia es un restaurante al mediodía y un salón de té donde se puede degustar, de desayuno, de probar uno de los 26 tés propuestos a la carta (todo artesanales). Al mediodía, dos platos por 13,90 € o tres platos (17,90 €) si no quieres privarse de postre: crumble de manzana, brownies, tarta del día, café gourmet. Un bonito establecimiento donde te sentirás bien (muy). El establecimiento también ofrece pasteles para llevar.

En el paisaje gastronómico de Briochin, el Arbalaise siempre ha estado allí y siempre se ha venido a comer alrededor de una cocina doméstica. Pero,¿cuál es la novedad? El Arbalaise (el nombre de una pieza de cerdo, la doble entrecurta) acaba de ser retomado por Mathieu Aumont, el chef del restaurante Aux Pesked. En la cocina, un poco abierta a la sala, un equipo que ha trabajado a su lado y Mathieu que pasa una cabeza de vez en cuando para asegurarse de que su anexo gire como lo había imaginado. En principio, no ha cambiado los hábitos de los fieles clientes de esta fantástica dirección escondida detrás de La Poste. Un plato del día y algunas sugerencias que varían diariamente para una adición al almuerzo que no supera los 15 euros por entrada, plato y postre. En el menú, sopa, camarón camarón, buey Bourguignon… Son grandes clásicos de la cocina de todos los días pero revisados y corregidos por un chef cuyo talento desde hace algunos años se conoce.