Fincas vinícolas Beaune

En 1988, Jean-Luc Aegerter adquirió un negocio vinícola en Nuits-Saint-Georges y, en 1994, compró sus primeras parcelas de viñedo, con un total de 1,17 ha. En la actualidad, su hijo Paul vinifica y cultiva 50 hectáreas de viñedo, 14 de ellas propias. Paul produce vinos a partir de viñedos mágicos que cubren la mayoría de las denominaciones de Borgoña: ¡todo un imperio! En la tienda, abierta todos los días del año, los clientes pueden encontrar todos los vinos producidos por Domaine Aegerter: vinos tranquilos, Crémants, cosechas recientes, vinos excepcionales... ¿qué más?

Cada año, la ODG des Vins de Beaune organiza la fiesta de San Vicente de Beaune, que tendrá lugar el sábado 23 de marzo en el Musée du Vin, en el Hôtel des Ducs de Bourgogne. Una jornada de degustaciones de vinos de Beaune a cargo de las casas y fincas vinícolas de Beaune.

El sótano Paul Michel, abierto en otoño de 2013, se encuentra en el fondo de un pequeño patio, en LA rue de los restaurantes beaunés. Por tanto, no sorprende que la tienda de Laurent Duley ya haya alcanzado una buena fama entre los restauradores de la ciudad, pero también entre los particulares. Es probablemente porque Laurent ya ha ejercido el oficio de cavista durante 20 años antes de abrir su propio sótano. Por lo tanto, conoce los vinicultores borgoñones y en torno al 150 en su puesto. Los precios que practica son los más bajos posibles. La bodega también dispone de un impresionante rayo cerveza con más de 300 referencias… y los alcoholes fuertes también están bien representados. Se aprecia su top 50 de los whisky y su top 20 de los rhums. Añadamos a todo esto que es uno de los pocos jinistas de Beaune que pueden acoger uno o varios autobuses. Un lugar que deberá tenerse en cuenta: ¡no ha terminado de sorprendernos!

La Maison Canción que existe desde mediados del siglo XVIII se encuentra en el emplazamiento histórico del bastión del Oratorio, una de las antiguas torres de defensa de la ciudad de Beaune, antiguas edificios militares construidos en el siglo XV. Desde 1999, Canta pertenece al grupo familiar de champaña Bollinger. La canción produce más de un millón de botellas al año en más de 100 denominaciones, repartidas entre el Beaujolais, el Mâconnais, las Costas de Beaune y las Noches y Chablis. Los vinos del Domaine se producen a partir de las 45 ha de viñas cuyo grupo es propietario en Costa de Beaune, con una mayoría de primeros y Grandes Vinos. Estas vides, en cultivo razonado, garantizan el 25% del suministro, las demás uvas proceden de vendimias efectuadas en los climas de vinicultores socios. Estos vinos de gran calidad son el fruto de la excepcional región borgoñosa y de sus climas declarados Patrimonio Mundial de la Unesco. Desde principios de 2017, el dominio está certificado HCA, explotación de alto valor medioambiental. Más que una simple etiqueta o certificado, esto demuestra la inversión en favor de la ecología y la protección del ecosistema favorable al desarrollo de vinos de calidad. La acogida que te reserves en este contexto permite descubrir un actor ineludible del eno turístico de Borgoña.

Situada en el corazón de Beaune, la bodega Philippe Pacalet SAS es una visita obligada para los amantes del vino. Situada en el número 12 de la calle Chaumergy, es de fácil acceso para los visitantes. El sitio web de la bodega ofrece toda la información necesaria para planificar una visita o hacer un pedido a domicilio. Con su filosofía única y su selección de vinos de calidad, Philippe Pacalet SAS es una visita obligada para los amantes del vino en Beaune.

Junto a la basílica de Notre-Dame, la enoteca Maison Joseph Drouhin se encuentra en el magnífico edificio del antiguo Parlamento de Borgoña. Este edificio, que data del siglo XII, merece una visita y la placa de mármol del frontón dice mucho sobre su pasado histórico. Una vez atravesada la esclusa, se entra en una sala sublime donde las columnas de piedra sostienen un techo abovedado, un estuche de lujo para vinos de alta costura. La enoteca es el escaparate de los vinos de una finca de renombre mundial. Fundada en 1880, la finca sigue siendo dirigida por la misma familia. La familia se compromete a perpetuar la tradición asegurando cada etapa de la producción, desde el trabajo en el viñedo hasta la promoción y la exportación. En definitiva, este lugar es una suntuosa boutique en la que podrá deleitarse con una de las 90 denominaciones de origen de Joseph Drouhin, incluyendo algunas añadas antiguas directamente de la reserva. Aquí podrá visitar las históricas bodegas de los siglos XIII y XV que discurren bajo la ciudad y, una vez vivida esta experiencia única, degustar los vinos de la finca. La enoteca renueva regularmente las reuniones temáticas, previa reserva, para grupos limitados a entre 8 y 30 personas. La agenda está publicada en la página web: catas a ciegas, maridajes con trufas o chocolate, degustación de grands crus, etc. Novedad: una visita guiada a los viñedos de la Maison au Clos des Mouches en bicicleta eléctrica, seguida de una visita a las bodegas y una degustación.

El ámbito de la familia Gaunoux se extiende sobre unos 11 ha en prestigiosos municipios como Meursault, Volnay, Pommard, Beaune y Puligny-Montrachet. Además del castillo, casa matriz donde se elaboran los vinos, un escaparate de la explotación abrió sus puertas en uno de los hoteles particulares de la plaza Carnot. Tanto elegancia en este espacio como en las etiquetas de los diferentes crudos. Un entorno agradable para admirar y degustar (de la mirada…) las bonitas botellas con colores de la casa. Entre las perlas encontradas, citan el beaune 1 er le Clos des Mouches, el herido le Clos de Tavaux monopolio y el herido 1 er La Goutte d'Or. Si continuas la ruta del vino a volnay, también puedes encontrar el dominio Gaunoux en el pabellón François Gaunoux de Volnay, no te puedes perder.

Es la sucursal de la casa Moillard-Grivot, criadores comerciales de Noches-San Jorge. Situada a dos pasos de los hospicios de Beaune, esta galería expone bellas obras de arte procedentes de los grandes climas de la costa de las Noches y de la costa de Beaune, así como de las Altas Costas. Los cerrados-de-bonchón en Chambertin, romanée-santo-viviente, cortón-cerrado-del rey y cortón carlomagno, criados, criados con la pata casera. Fijin rojo 2006, 12 euros, alta costa de beaune y alta-costa de noches blancas 2006: 7,50 € €, herido 2007: 21 euros.

Tras haber representado los vinos de Borgoña durante unos veinte años, Yvonnick Debray adquirió un viñedo en 2006. Los 1.000 m ² de la cubertería y las bodegas se encuentran en el corazón de Beaune, a dos pasos de los Hospicios. Entre propiedades y uvas en negocio, procedentes de una cultura razonada, se transforman en la costa de las Noches y de Beaune el equivalente de 20 hectáreas de viñedos. La vinificación se confía a Jean-Philippe Terreau, un maestro cuya experiencia garantiza la elaboración de vinos de calidad. La característica de cada región es respetada y hay tantos blancos que se proponen. Los blancos van desde la alicidad al Corton Carlomagno Grand Cru pasando por Mercurey, Savigny, Meursault o Chassagne-Montrachet. La gama de rojos se extiende desde Gevrey-Chambertin hasta Santenay. Cabe destacar el Clos Vougeot Grand Cru. El salón de catas ofrece un gran confort. Dispone de un escuadrón de mármol único. El trato es muy acogedor. Previa reserva para los grupos, se pueden organizar comidas degustaciones.