Venta de vinos y licores Beaune

Gran empresa familiar, fundada en 1898, especializada en vinos espumosos. Sus 250 ha de viñedos abarcan 6 terruños diferentes que producen numerosos Crémants d'appellation Bourgogne, así como crus más prestigiosos: brut blanc de blanc, vintage, grande cuvée, bio. La visita guiada o audioguiada le descubrirá los talleres, bodegas, robots y autómatas. En la tienda, encontrará productos de la región de Borgoña: anís de Flavigny, mostaza de Fallot, vinos Prosper Maufoux de Saint-Aubin.

Todo empezó en 1957 en un pequeño pueblo de Hautes Côtes, en la aldea de Orches, con 10 viticultores. Hoy cuenta con 80 viticultores asociados que trabajan 350 hectáreas de viñedo, desde Maranges hasta Marsannay, en 1.472 parcelas. Es la única bodega cooperativa de la región de Côte-d'Or que ha obtenido la etiqueta Vignerons Engagements. Vende 3 millones de botellas al año, con añadas cultivadas con métodos sostenibles, reconvertidas a la agricultura biológica y ecodiseñadas. 40 referencias, desde denominaciones regionales a grands crus y Crémants.

Champy, fundada en 1720, es la más antigua de las grandes casas de Beaune. Se puede visitar con cita previa en la rue du Grenier à Sel. Sin cita previa, en la Place de la Halle, encontrará una acogedora boutique con vistas al Hôtel Dieu y un equipo de expertos en los Climats. Arriba hay un salón ideal para degustar Premiers y Grands Crus de la Côte de Beaune y Nuits. se producen 500.000 botellas al año a partir de un tercio de las 25 hectáreas de viñedos de la finca, el 30% de los cuales son ecológicos. Dimitri Bazas, director técnico y enólogo, garantiza una vinificación rigurosa.

Fundada en 1750, es una de las casas más antiguas de Beaune. Michel Bouchard, pañero y comerciante de vinos, seguido de su hijo Joseph, establecieron aquí a la familia. Visite el Hôtel du Conseiller du Roy, una magnífica residencia que data de 1743. La visita "Descubrimiento" incluye un recorrido sensorial, lúdico e interactivo de los 5 sentidos, además de una degustación de 5 vinos que abre las bodegas ^{del siglo XVIII}. La visita "Recuerdo" incluye una cata de Premier Cru y Grand Cru, y se va con una botella de recuerdo. En la tienda hay botellas para todos los gustos.

La Conseillerie des Tonneliers, creada por Claude Siegrist en 1978 en Beaune, tiene la voluntad de proponer hermosos vinos de viticultores. Desde hace 44 años, los mejores vinos de Borgoña y otras regiones de Francia son buscados como pepitas de oro por la red profesional, los turistas y los lugareños. Verdaderos tesoros, 1.000 referencias seleccionadas, un sitio de venta en línea y una magnífica bodega. Yvan, su hijo, y Laetitia, su nieta, son unos apasionados de la diversidad de los terruños, y quieren despertar la emoción a través de vinos accesibles a precios de finca.

Brasserie de France, que produce 10.000 hectolitros al año, ha creado un taller "Bière Expériences" abierto a particulares y empleados. El concepto es sencillo: 20 personas fabrican su propia cerveza durante 4 horas. Al cabo de 21 días, recuperan su cerveza. Entender las diferencias entre cervezas, descubrir qué es una IPA... He aquí un taller en el que fabricar, aprender, analizar, descifrar lo que se degusta y, por supuesto, ¡disfrutar! Otros talleres disponibles: taller de elaboración de cerveza, cata, introducción a la zitología, cata de cerveza y vino..

Librería de referencia situada frente al Hôtel Dieu. Un lugar único dedicado al mundo del conocimiento del vino, con un vínculo directo con el savoir-vivre, la artesanía y la Borgoña. Nada menos que 10.000 libros, 3.000 de ellos reservados a los epicúreos: obras literarias, guías turísticas, libros infantiles, accesorios para el vino e ideas para regalos. Deguste vinos en la sala climatizada durante un taller de cata y descubra un cru local, un vino de otro lugar o el licor de albaricoque Roulot.

Philippe Renaud, que creó Mon Millésime hace 18 años, selecciona lo mejor de Borgoña, Burdeos, el Ródano y Champagne. Desde las grandes fincas hasta los pequeños productores, ofrece vinos de la máxima calidad. Una de sus especialidades es la compra de bodegas atrasadas: coleccionistas, cazadores de porcelana, se pueden encontrar muchas añadas y fincas desde 1834 en adelante. Philippe Renaud comparte su conocimiento del vino a través de sus consejos: para construir su propia bodega, para valorar su colección, para recomprar sus viejas botellas...

Los amantes del vino de los propietarios borgoñones le encantará el Cellier de la Cabiote. De hecho, desde la primavera de 2012 sus nuevos gerentes Anne y Emmanuel Peulson han traído al Cellier una renovación de la oferta que sitúa esta dirección entre los altos lugares del enturismo francés. El Cellier de la Cabiote selecciona exclusivamente vinos de propietarios cosechados, los vinos son más bien tipados de gama alta, algunos a veces difíciles de comprar entre los propios propietarios. Calidad de las selecciones, hay al menos 450 de las cuales 70% son borguiñonas, calidad del consejo, Emmanuel Peulson su cavista, fue sumiller pero también tiene una excelente experiencia del comercio de vinos, calidad del Cellier, porque debajo de la tienda se esconde un suntuoso gruto reservado a las degustaciones. Profesional, Emmanuel no presenta en la tienda sólo botellas facticadas, las que se conservan cuidadosamente en temperatura en el sótano. Para los habituales, habrán observado que las vitrinas permiten ver el interior del Cellier desde donde se ve la pared de la cabiote, este refugio de piedra seca de nuestros viñedos côte d'oriens.

Recibir a Anne-Marie y Philippe Dufouleur en su finca cercana a los Hospices de Beaune es siempre un momento excepcional. Su viñedo de 5 ha en Beaune y Savigny-les-Beaune abarca 14 denominaciones, entre ellas 8 tintos. La bodega y las bodegas de su encantadora casa se encuentran junto a Les Jardins de Loïs, 5 habitaciones de huéspedes y una casa rural, refinados alojamientos de alta gama. Philippe Dufouleur vinifica sus vinos según el carácter de cada clima: Beaune^1er Cru rouge, Clos des Perrières, Le Clos du Roi, Les Cent-Vignes...

El Marché aux Vins está situado en la antigua iglesia de los Cordeliers, del siglo ^XV, con una impresionante vista de los Hospices. Propiedad de la familia Halley, así como de los châteaux de Meursault y Marsannay, este lugar cargado de historia es un escaparate de los mejores Premiers Crus y Grands Crus de las fincas emblemáticas de la región, Hospices de Beaune, Nuits-Saint-Georges, Hôpital de Dijon, así como de una selección de champagnes y licores. Podrá descubrir estos vinos gracias a un Discovery tour, una degustación de Premiers Crus o de Grands Crus.

Desde la entrada en la puerta te invitas a tomar una tostada (botella) o un gobiche (vidrio): el tono se da. En el interior, es el alma simple y agradable de los cafés de pueblo la que intenta preservar Alex, su jefe, en pleno corazón de Beaune. En el bar, para romper con los hábitos y facilitar los encuentros, encontrarás probablemente vinicultores, prueba de autenticidad de la esquina. Los vinos de cristal o de botella si son varios, son cuidadosamente probados y seleccionados por Alex en sí: da la vuelta a las bodegas de la región y te ofrece vinos gracias a sus conocimientos técnicos. También puedes beber cerveza, todo acompañado de charcutería o queso para refinar el palacio. Debajo del bar, su bodega propone vinos de Beaune, Borgoña, grandes vinos franceses, Côte-du-Rhône, Bordeaux… a la compra, la oportunidad de hacer un buen negocio con confianza. Alex es un personaje en Beaune y hay que conocerlo.

.

Qué lugar tan cálido y acogedor, una dirección oculta para epicúreos y aficionados creada por Félix Arnulf y Romain Paxion. Bodega con un centenar de referencias y vinoteca con más de 1.000 botellas y licores excepcionales, este doble local de iluminación suave, materiales nobles y decoración acogedora invita a escuchar los consejos de Eliott, el sumiller, y a dejarse llevar por el descubrimiento de los vinos de los bodegueros. En el comedor o en la terraza, no verá pasar el tiempo, con tapas y bandejas de productos locales que le tentarán a prolongar el momento.

Durante más de 35 años, Thierry Prat ha establecido relaciones con las mejores fincas de Borgoña para ofrecer una amplia gama de vinos. Su concepto único, creado hace más de 10 años, ofrece 40 vinos por copas, incluidos Grands Crus y Old Vintages. Millésimes à la Carte ofrece la mayor variedad de vinos Domaine des Hospices de Beaune del mundo, con más de 150 cuvées diferentes. Puede comprar una botella de la colección de 3.000 botellas de añadas antiguas, algunas de las cuales datan de 1858.