Guía de viaje
Costa - Or

Las palabras clave de 12 Costa - Or

1. # Agricultura

Productos de la viña, cereales, ganadería bovina y ovina, frutas y verduras, pero también quesos (Epoisses, ¡pero no sólo!), la Côte-d'Or está arraigada a su naturaleza rural. Su agricultura es incluso un sector esencial de la economía local. En resumen, si para ti la felicidad no está en la pradera, ¡vete directamente!

2. # Artesanía

Trabajos en madera, vidrio, hierro, piedra o arcilla, cestería o incluso jabonería... En las cuatro esquinas del departamento, los artesanos ofrecen sus creaciones. Por no hablar de todos los pequeños productores que le deleitarán con sus productos caseros. Es difícil resistirse. Así que, antes de venir, ¡traiga bolsas grandes para llenar!

3. # Cassis

Tanto como los vinos y la mostaza, la grosella negra es emblemática de este rincón de Francia Aquí, desde el aperitivo hasta el postre (e incluso hasta el digestivo), beberá y comerá grosellas negras. Por no hablar de los innumerables caramelos, chocolates, mermeladas y otros dulces de jengibre que también tienen su propia versión de cassis. Imperdible, le decimos!

4. # Bodegas

En Beaune, Vougeot, Pommard, Vosne-Romanée y Châtillon-sur-Seine, se dará a menudo el gusto de degustar los grandes vinos de los que abunda la Côte-d'Or. Tinto, blanco o crémant: tendrá donde elegir. Así que ¡adelante! Sobre todo porque en verano también refresca un poco.

5. # Clima(s)

Nieve, escarcha y niebla en invierno, calor abrasador y fuertes tormentas en verano, la Côte-d'Or tiene una gama de temperaturas bastante amplia. Pero no se engañe: cuando hablemos aquí de clima, será sobre todo para evocar las parcelas de viñas que salpican las laderas de los vinos. Incluso están catalogados como Patrimonio de la Humanidad.

6. # Duques

De sur a norte, de este a oeste, dondequiera que vaya encontrará la huella de los duques de Borgoña. Allí, los Hospices de Beaune. En otros lugares, el castillo y el jardín de Barbilly o los de Commarin y Bussy-Rabutin. En resumen, los Duke están en todas partes. Normal, reinaron en estas tierras durante más de 500 años. Por supuesto, ¡esto deja huella!

7. # Agua

Desde el Saona hasta el Armançon, pasando por el Ouche, el Canal de Bourgogne, el Tille o el Serein, hay muchos ríos y canales. Por no hablar de los innumerables lagos y otras masas de agua que son una delicia para los amantes del baño y la pesca. Si, además, es usted un aficionado a los cruceros, no lo dude más: ¡bienvenido a la Côte-d'Or!

8. # Mesas grandes

Si Borgoña cuenta con una treintena de chefs con estrella, sólo la Côte-d'Or acoge a 16. Es decir, no faltan excelentes restaurantes, a los que hay que añadir una oferta bistronómica y multitud de restaurantes que también merecerían ver mil y una estrellas. También podría decirles: ¡aquí nunca pasarán hambre!

9. # Internacional

Más que nunca, la Côte d'Or pretende convertir su rico patrimonio histórico y natural en un escaparate internacional. En 2022 se creará en Beaune la gran Cité du Vin. En cuanto a la Cité de la Gastronomie et du Vin, se inauguró el 6 de mayo de 2022 en Dijon, que ya cuenta con una feria gastronómica internacional de renombre (desde hace 90 años).

10. # Mostaza

¿Qué sería de Dijon sin su mostaza? Con sus vinos y su licor de grosella negra, es el producto más exportado de la Côte-d'Or. Pero cuidado, si la llamada mostaza de Borgoña es 100% local (gracias a su AOP), la de Dijon tiene poco que ver con la región. A menudo venía de Canadá que de la patria de Gustave Eiffel. ¡Tabernáculo!

11. # Naturaleza

Viñedos y bosques, mesetas calcáreas o verdes valles, la Côte-d'Or ofrece muchos paisajes. Hay muchos espacios naturales. En cuanto al Parque Forestal Nacional situado en el Châtillonnais, sus 241.000 ha lo convierten en la mayor zona boscosa del departamento y en el mayor parque europeo con vocación ecológica y económica. Eso es todo

12. # Unesco

Desde la abadía de Cîteaux hasta la ciudad medieval de Semur-en-Auxois, desde los hermosos pueblos de Flavigny-sur-Ozerain o Vougeot hasta los magníficos Hospices de Beaune, no faltan aquí las maravillas. La prueba es que la Unesco ha clasificado incluso dos lugares de la Côte d'Or como Patrimonio de la Humanidad: ¡la Abadía de Fontenay y los climas del vino de Borgoña!