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Guía de viaje
Costa - Or

Un concentrado de historia francesa y un collar de joyas medievales! En el corazón de Borgoña, la Côte-d'Or es el hogar de la ciudad medieval deFlavigny-sur-Ozerain, entre los pueblos más bellos de Francia, Semur-en-Auxois ySaulieu, o incluso el castillo de Bussy-Rabutin, cuyo conde era primo de Mme de Sévigné. En Montbardella hay que visitar el museo Buffony su parque dedicado al gran naturalista, amigo de Diderot, y la gran fragua, construida por el conde naturalista, hoy museo de las Fraguas y el Siglo de las Luces. También está Bèze, elegido el pueblo favorito de los franceses, y sus cuevas que se pueden descubrir en barco. YDijon, su palacio de los Duques, su catedral y... ¡su mostaza! En la fábrica de mostaza más antigua de Borgoña, descubrirá el saber hacer del fabricante de mostaza que muele las semillas con un triturador de piedras. Otro diamante de herencia, Beaunesu colegiata y sus hospicios. La Côte-d'Or tenía una vida antes de la Edad Media. Como prueba, los testimonios celtas en el museo Châtillonnais, y por supuesto Alésia, la memoria gala.
Además de toda esta riqueza, la Côte-d'Or ofrece su campo. Se puede practicar el senderismo, la equitación, el ciclismo de montaña, la vela en los lagos, la pesca, el senderismo en el paraje natural de los manantiales del Sena, a orillas del Canal de Borgoña o de las Montañas Morván. Por último, la Côte-d'Or es un pequeño paraíso para los amantes de los buenos vinos que apreciarán el Clos de Vougeot y los grandes vinos de la Côte de Nuits.

Qué ver, qué hacer Costa - Or?

Cuándo ir Costa - Or ?

Cuándo partir? En la Costa de Oro, el clima es favorable desde principios de junio hasta finales de septiembre, mientras que los meses más fríos son enero y febrero. Los meses de noviembre y diciembre suelen estar cubiertos. Esto es para caminatas y recreación al aire libre. Por lo demás, si la temporada alta de turismo es el verano, la recepción turística permanece activa durante todo el año. No es temporada baja! Siempre encontrará muy buenos restaurantes, museos abiertos, así como las bodegas de los viticultores de la Côte-d'Or. El parc animalier de l'Auxois está abierto todos los días desde principios de marzo hasta mediados de noviembre. En cuanto el tiempo lo permita, descubra la Costa de Oro al ritmo del agua, en el Saona o a lo largo del Canal de Borgoña, que atraviesa el departamento de un extremo a otro.

Si quieres disfrutar de las actividades en torno a la vendimia o de los colores otoñales de los viñedos, deja pasar el verano para una estancia enoturística y por qué no asistir a las ventas del hospicio de Beaune (mediados de noviembre). La ruta turística de los Grands Crus está marcada por paradas gastronómicas bien escogidas. En cuanto a las cuevas de Bèze, se pueden visitar, a pie o en barco, de mayo a septiembre todos los días, así como en abril y octubre todos los fines de semana

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Sus viñedos y sus grandes vinos, su gastronomía y sus chefs con estrellas, su patrimonio, la diversidad de sus paisajes... La Côte d'Or ofrece un amplio abanico de posibilidades para descubrir. Tanto si sueña con navegar por el agua mientras descansa en la cubierta de un barco, como si es un aficionado a la historia o un verdadero epicúreo, ¡hay algo para todos! He aquí 3 ideas que se encuentran entre las visitas obligadas cuando se visita el departamento. Muchas experiencias que le dejarán recuerdos inolvidables. Para disfrutar solo o en pareja, en familia o con amigos. En cualquier caso, las oficinas de turismo podrán, por supuesto, darle más información. También hay sitios web y aplicaciones para teléfonos inteligentes dedicados a darle ideas temáticas y todas las buenas direcciones para descubrir. No dude en consultarlos.

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Descubra Costa - Or

Según la leyenda, la Côte-d'Or toma su nombre del color de sus vides en otoño, pero el territorio que ocupa ofrece muchos y ricos tesoros por descubrir. Los viñedos marcan la reputación de este departamento de Borgoña-Franche-Comté, donde nace el río Sena, con la famosa Route des Grands Crus marcada en unos sesenta kilómetros desde la Côte de Nuits hasta la Côte de Beaune. Junto a los néctares que hacen cantar, no hay que subestimar los placeres de la mesa, con casas brillantes y chefs con estrella. Gastronómica, histórica, patrimonial, artística, invita a todas las curiosidades. Un destino turístico selecto con pueblos medievales como Flavigny-sur-Ozerain o la ciudad de Chateauneuf. La Côte-d'Or cuenta su propia historia y la expone, como Vercingetorix en el Muséo Parc o los Duques de Borgoña en Dijon. Pasee por la campiña, recorra los 350 km de carril bici o navegue por el canal de Borgoña

Fotos e imágenes Costa - Or

Tram quartier Junot Eric VOILLEQUIN
Vendanges dans le vignoble de Mercurey. Nella Photography - Shutterstock.com
Intérieur du musée Papotte. MUSÉE PAPOTTE - ARTISANAT, VIE RURALE ET CHANVRE
La biodiversité se fête au Jardin des sciences. JARDIN DES SCIENCES DE L'ARQUEBUSE

Las palabras clave de 12 Costa - Or

1. Agricultura

Productos de la viña, cereales, ganadería bovina y ovina, frutas y verduras, pero también quesos (Epoisses, ¡pero no sólo!), la Côte-d'Or está arraigada a su naturaleza rural. Su agricultura es incluso un sector esencial de la economía local. En resumen, si para ti la felicidad no está en la pradera, ¡vete directamente!

2. Artesanía

Trabajos en madera, vidrio, hierro, piedra o arcilla, cestería o incluso jabonería... En las cuatro esquinas del departamento, los artesanos ofrecen sus creaciones. Por no hablar de todos los pequeños productores que le deleitarán con sus productos caseros. Es difícil resistirse. Así que, antes de venir, ¡traiga bolsas grandes para llenar!

3. Cassis

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Tanto como los vinos y la mostaza, la grosella negra es emblemática de este rincón de Francia Aquí, desde el aperitivo hasta el postre (e incluso hasta el digestivo), beberá y comerá grosellas negras. Por no hablar de los innumerables caramelos, chocolates, mermeladas y otros dulces de jengibre que también tienen su propia versión de cassis. Imperdible, le decimos!

4. Bodegas

En Beaune, Vougeot, Pommard, Vosne-Romanée y Châtillon-sur-Seine, suele darse el placer de degustar los grandes vinos de los que está llena la Côte-d'Or. Tinto, blanco o crémant: no tendrá más remedio que elegir. Así que ¡a por ello! Sobre todo porque en verano también encontrarás un poco de frescor

5. Clima(s)

Nieve, escarcha y niebla en invierno, calor abrasador y fuertes tormentas en verano, la Côte-d'Or tiene una gama de temperaturas bastante amplia. Pero no se engañe: cuando hablemos aquí de clima, será sobre todo para evocar las parcelas de viñas que salpican las laderas de los vinos. Incluso están catalogados como Patrimonio de la Humanidad.

6. Dukes

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De sur a norte, de este a oeste, allá donde vaya encontrará la huella de los duques de Borgoña. Allí, los Hospices de Beaune. En otros lugares, el castillo y el jardín de Barbilly o los de Commarin y Bussy-Rabutin. En resumen, los Dukes están en todas partes. Normal, han reinado en estas tierras durante más de 500 años. Por supuesto, ¡esto deja su huella!

7. Agua

Desde el Saona hasta el Armançon, pasando por el Ouche, el Canal de Bourgogne, el Tille o el Serein, hay muchos ríos y canales. Por no hablar de los innumerables lagos y otras masas de agua que son una delicia para los amantes del baño y la pesca. Si, además, es usted un aficionado a los cruceros, no lo dude más: ¡bienvenido a la Côte-d'Or!

8. Mesas grandes

Si Borgoña cuenta con una treintena de chefs con estrella, sólo la Côte-d'Or acoge a 16. Es decir, no faltan excelentes restaurantes, a los que hay que añadir una oferta bistronómica y multitud de restaurantes que también merecerían ver mil y una estrellas. También podría decirles: ¡aquí nunca pasarán hambre!

9. Internacional

Más que nunca, la Costa de Oro pretende convertir su rico patrimonio histórico y natural en un escaparate internacional. En 2022, la gran Cité du Vin se instalará en Beaune. En cuanto a la Cité de la Gastronomie et du Vin, se inauguró el 6 de mayo de 2022 en Dijon, que ya cuenta con una reconocida feria gastronómica internacional (desde hace 90 años)

10. Mostaza

Moutarde de Dijon©tycoon101 - Adobe Stock.jpeg

¿Qué sería de Dijon sin su mostaza? Con sus vinos y su licor de grosella negra, es el producto más exportado de la Côte-d'Or. Pero cuidado, si la llamada mostaza de Borgoña es 100% local (gracias a su AOP), la de Dijon tiene poco que ver con la región. A menudo venía de Canadá que de la patria de Gustave Eiffel. ¡Tabernáculo!

11. Naturaleza

Viñedos y bosques, mesetas calcáreas o verdes valles, la Côte-d'Or ofrece muchos paisajes. Hay muchos espacios naturales. En cuanto al Parque Forestal Nacional situado en el Châtillonnais, sus 241.000 ha lo convierten en la mayor zona boscosa del departamento y en el mayor parque europeo con vocación ecológica y económica. Eso es todo

12. Unesco

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Desde la abadía de Cîteaux hasta la ciudad medieval de Semur-en-Auxois, desde los hermosos pueblos de Flavigny-sur-Ozerain o Vougeot hasta los magníficos Hospices de Beaune, no faltan aquí las maravillas. La prueba es que la Unesco ha clasificado incluso dos lugares de la Côte d'Or como Patrimonio de la Humanidad: ¡la Abadía de Fontenay y los climas del vino de Borgoña!

Eres de aquí, si...

Para saludar y despedirse se dan cuatro besos. Cuidado: si te salvas, la gente sabrá inmediatamente que no eres de aquí.

No eres de los que se quejan de la dureza del invierno o del calor del verano. ¡Estás tan acostumbrado!

Practicas la prohibición borgoñona. Ninguna boda o banquete está completo sin cantarlo juntos en el momento de la pera (justo antes del queso).

Piensa que no hay nada mejor que los vinos de la región ( "porque los otros, madre mía..."), y que la cocina borgoñona, "no se puede negar... ¡los supera a todos! También piensa que Dijon es, con diferencia, la ciudad más bonita (en un radio de 2 millones de kilómetros), y que nada supera los bellos parajes de la Côte-d'Or. En resumen, eres "un poco"... ¡machista!

Prefieres tomarte tu tiempo y saborear cada segundo de los productos locales, enlugar de comer una comida rápida y mal preparada. No es que seas machista, no. ¡Eres simplemente un epicúreo!

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