Restaurants cuisine régionale Quebec

L'Épicurien prepara su gran especialidad de la casa en un local bonito y aireado: crêpes y galettes a la bretona, con versiones dulces y saladas tan variadas como deliciosas. También preparan viennoiseries y bollería según las reglas del arte (croissants y pains au chocolat merecen una mención especial), sin olvidar los deliciosos platos preparados para la casa, incluida la pasta fresca elaborada en el propio local. Todos los días, L'Épicurien hace brunch, ofreciendo desayunos americanos y saludables, huevos benedictinos y mucho más.

Le Pied Bleu está especializado en charcutería y bouchon québecois de inspiración lionesa. Le recomendamos "le tour de tripes", un menú para compartir de 14 platos, y los sabrosos quesos caseros. La carta es divertida y acogedora, con una selección de despojos, carnes y pescados, sin olvidar el famoso boudin, digno de una AOC, que ha ganado cinco medallas en Mortagne-au-Perche, en Francia. También merece la pena visitar el bar que sirve embutidos caseros (para llevar o degustar en el local), y las "cabanes d'automne" (cabañas de otoño) que se han instalado en varios lugares de Quebec.

Para muchos, Le Billig serviría los mejores panqueques de trigo y alforfón de la ciudad. Incluso es posible hacer su propio pastel combinando los ingredientes de su elección. También se ofrecen tazones de sidra, brunch matutino y platos de bistro. También puedes ver el Billig Sports Troquet, que emite partidos de fútbol y deportes europeos, hockey, etc. Esta parte permanece abierta hasta la medianoche todas las noches.

Las crepes, dulces o saladas, siempre son bienvenidas en cualquier momento del día en este pequeño local colgado en el Castillo Frontenac. Attablé alrededor de unas bonitas mesas, podrás tomar una pausa bien merecida, sobre todo después de haber caminado todo el día en el Viejo Quebec. Nuestra sugerencia: a las h, la crepe de chocolate, una delicia. Por supuesto, también hay que descubrir la selección de fondue tradicional, la deliciosa raclette y el desayuno.

El restaurante de la Asamblea Nacional de Quebec está abierto al público desde hace más de 50 años. Aquí tienes la oportunidad de comer en las mismas mesas que los políticos, en una nueva decoración que se estrenó en su gran reapertura en otoño de 2021. Los camareros no cotillean, pero hay anécdotas ocasionales. En el menú, Quebec es el protagonista, todo por un precio muy asequible. Durante el verano, los cocineros elaboran sus platos en función de las cosechas de los jardines y colmenas del edificio del Parlamento.

En un ambiente más bien tradicional, las camareras vestidas de bretón le dan la bienvenida a comer.... ¡panqueques! Usted tiene la opción: panqueques bretones con trigo o trigo sarraceno, todos acompañados según su gusto (jamón, pollo, queso, huevos, espárragos, etc.), o mariscos (camarones, cangrejo, salmón ahumado), vegetarianos, por no hablar de los panqueques de postre decadentes (mencionar en las versiones gourmet). Así que si te apetece, no tendrás muchas opciones aquí. También vale la pena probar: las sabrosas gratinas y el dúo bretón (crepe y ensalada).

Aquí encontrará nada menos que una experiencia gastronómica ecorresponsable en un entorno minimalista. El chef Tim Moroney, que ha trabajado en algunos de los restaurantes más conocidos del mundo, se centra en el uso de energías renovables, la gestión responsable de residuos y las prácticas éticas, además de abastecerse de alimentos procedentes de un radio de 150 km alrededor del restaurante. El menú, decididamente locavore, cambia con frecuencia según la disponibilidad y la temporada. También hay un menú a la carta, pero sólo en el bar.

Si siente nostalgia de la Isla de la Belleza (léase Córcega), éste es su lugar. Cervezas, licores, aguardientes y vinos de la isla ocupan un lugar destacado en la carta, mientras que el menú del chef también le transportará a Córcega con un buen número de productos importados. Le recomendamos las tablas de degustación (charcutería y queso, pescado, mediterráneo, gueuleton), los raviolis de ternera estofada, las ostras y el pulpo, sin olvidar "Les douceurs de Marie-Pierre", un trío de delicias dulces para coronar la comida.