Los mejores restaurantes de cocina francesa Quebec

Una de las direcciones más de moda de la Grande Allée, el ambiente y la decoración ya marcan la pauta: materiales crudos, aspecto chic e industrial, techo de bombillas Edison, escaleras suspendidas... todo en cinco niveles. L'Atelier es famoso por sus excelentes cócteles, hábilmente elaborados por su equipo de mixólogos, y su sabrosa selección de tapas, tartares y hamburguesas. El ambiente moderno y relajado que reina hace que quieras establecer aquí tu cuartel general. Volvemos sin dudarlo, para una comida o un aperitivo, sin olvidar una terraza excepcional para disfrutar del verano.

Ganador de numerosos premios, el Saint-Amour ofrece una gastronomía comparable a la de los grandes restaurantes europeos, pero por mucho menos dinero. Jean-Luc Boulay, francés de la región de la Sarthe, ofrece una cocina diferente y refinada que sigue el ritmo de las estaciones. Hay que descubrir las variaciones del foie gras, así como el menú Discovery, que pone de relieve el terruño de Quebec en 7 platos. Los vinos seleccionados se adaptan perfectamente a la calidad de esta gran cocina. El éxtasis continúa con los postres, caseros por supuesto.

Ocupando el local del desaparecido Casse-croûte chez Jeanine, en el barrio de Saint-Sauveur, Patente et Machin sigue los pasos de su hermano mayor, L'Affaire est Ketchup. Sin embargo, el menú es más elaborado, incluida la carta de vinos, que seguro que hará sonreír a más de uno. La carta ofrece platos de bistró, como caballa entera rellena de gambas nórdicas y morcilla casera, o filete de costilla de ternera Wagyu. El ambiente es animado y el servicio amable. Es un gran descubrimiento para quien quiera salir de la ruta turística gastronómica de Quebec.

Una fórmula de bistrot ganadora y bastante alocada para esta cadena de restaurantes de la región de Quebec. La decoración es siempre cuidada, acogedora y agradable. La carta ofrece una gran variedad de platos, desde el brunch gourmet hasta el fish & chips de bacalao, pasando por la poutine, los tartares, el pot-en-pot de marisco y la morcilla. Las costillas de cerdo ahumadas con arce son famosas por su calidad. Los postres son francamente decadentes, dulces a más no poder. Hay otras tres sucursales en Quebec y una en Lévis.

Un restaurante muy recomendado y aclamado por la crítica. En el menú: ostras, pescado fresco, caza y quesos de Quebec, sin olvidar los suculentos postres, caseros por supuesto. Además, el servicio cortés y eficiente se suma a la buena reputación del lugar. Otra buena dirección está a pocos pasos: el equipo gestiona un bar de refrescos en el adyacente Le Cendrillon, que ofrece, entre otras cosas, aperitivos para compartir, un bar de ostras, productos vinícolas locales y cervezas de microcervecerías quebequenses

El Café Krieghoff es un pequeño café que se disfruta tanto en invierno como en verano. Toda una institución desde 1977, en ella se puede comprar café casero, tomar el brunch, comer y cenar. Las especialidades de Krieghoff incluyen la ensalada tibia de pato confitado, las patatas fritas con salsa de pimienta, la poutine casera con effiloché de pato, los calamares fritos y la salchicha de Toulouse orgánica. En invierno, la llamada del chocolate caliente o de un postre casero te conquistará, y en verano, una ensalada en la terraza está a la orden del día.

Si la pequeña rue Sault-au-Matelot le ha conquistado, l'Échaudé amplificará su afecto. Es un restaurante a la altura de los grandes, gracias a su cocina sofisticada y sabrosa y a una carta de vinos dictada por el amor. La carta presenta productos de calidad, delicadamente elegidos y mimados por los acompañamientos: mollejas con foie gras, cereza y cacao, muslo de pato confitado con pastel de patata y cebolla cipollini, o morcilla y vieiras con rebozuelos, ciruela y panceta. Todo servido con amabilidad y profesionalidad.

Pequeño, acogedor y sin pretensiones, a imagen del personaje de Tolkien, este bistró es una joya. Los grandes ventanales y las paredes de piedra, combinados con una decoración contemporánea, dan al lugar un aspecto muy fresco. La carta cambia según la disponibilidad y la temporada: entrantes gourmet (rillettes de pescado, tataki de ternera, etc.), platos de bistró con sabores locales (chuletas de cerdo de la Boucherie Turlo, boudin de la abuela Thérèse, etc.), postres decadentes... Los desayunos también merecen la pena.

El restaurante Les Sales Gosses es hijo de Patrick Simon y Jeff Pettigrew. Los dos copropietarios han adquirido una sólida experiencia en varios establecimientos de la ciudad de Quebec y de Montreal, uno en la cocina y el otro como sommelier. Le ofrecemos aquí una cocina refinada y sabrosa, influenciada por Francia e Italia, con una buena oferta de productos de temporada y de Quebec. En el comedor, el blanco y negro domina en un ambiente refinado, y nos gusta especialmente el gran bar donde es agradable reclinarse, una copa de vino en la mano

Un bistró local relajado y animado, con un ambiente alegre. Ofrece una carta variada con los grandes clásicos de la cocina de bistró: caracoles al ajillo, foie gras a la sartén, arrachera de caballo (muy popular), steak and chips, costillas caseras, fish & chips, tartares (salmón, ternera)... También hay una buena selección de pastas y pizzas, así como otras especialidades gourmet como la poutine con confit de pato y salsa de calvados, una auténtica delicia. Mención especial merece la nutrida carta de vinos.

La vegetación está en el centro del concepto, desde la decoración hasta el plato, donde las plantas son las protagonistas del lugar. Este restaurante es otro proyecto de los reputados chefs Jean-Claude Boulay, Arnaud Marchand y Pierre Joubaud, que no son nuevos en el negocio (Emeline Péro sucederá a Pierre Joubaud al frente en 2021). Además de la verdura, las proteínas también están en el menú, ya sean animales, vegetarianas o veganas. En la copa, hay una buena selección de cócteles, cervezas de Quebec e incluso limonadas botánicas.

El Hotel Le Bonne Entente es famoso por su oferta gastronómica, entre la que destaca el MC Lounge. En verano en los jardines, en invierno junto a la chimenea, la variada carta del restaurante se afina según la estación e incluso los deseos de los comensales: ostras, foie gras a la sartén, pescado fresco, bucatini de bogavante, panceta de Nagano, vieiras gigantes... Para redondear la comida, recomendamos el plato de quesos y guarniciones de Quebec. La carta de vinos es excelente y ha ganado varios premios de excelencia.

Una dirección inmejorable a orillas del río Cerca del Parc de la Plage-Jacques-Cartier, este restaurante atrae a multitudes con su amplia y hermosa terraza con vistas a San Lorenzo. Los urbanitas que quieren alejarse del centro de la ciudad se reúnen aquí para la hora feliz (de 5 a 7) en torno a una tabla para compartir. El restaurante también ofrece un brunch gastronómico que no hay que perderse, y veladas de salsa para estirar las piernas. Pruébelo antes o después de un paseo por el río. Otra sucursal en Lévis (restaurante con terraza de temporada).

El restaurante gourmet del chef Charles Gignac, un verdadero asunto familiar, espera "volver a poner el gorro de cocinero" sin vaciar nuestras carteras. Y si se tiene en cuenta su trayectoria profesional -hizo unas prácticas en el restaurante Beige de Alain Ducasse en Tokio-, sólo cabe esperar la experiencia gastronómica que se avecina. En el plato, una cocina de inspiración francesa donde los productos locales y de temporada están a la orden del día. Para una experiencia completa, recomendamos los menús Experience, tanto por la noche como para el brunch.

En la carta: platos creativos de estilo bistró para compartir o no, happy hours de moda y mixología innovadora. Destacan los cócteles de la casa. El menú incluye costillas de ternera a la cerveza negra, cassolette de marisco, fish & chips de lomo de bacalao y cavatelli con ajo negro y setas. No podemos dejar de mencionar la magnífica vista sobre el río San Lorenzo desde el techo acristalado. Si va por la noche, le recomendamos que haga una reserva, sobre todo en temporada alta.

Pequeño bistró con encanto en el corazón del casco antiguo, que ofrece una cocina basada en productos regionales, como los de Viandes biologiques de Charlevoix y Fromagerie Médard. El menú incluye sabrosos entrantes como la tabla de quesos y embutidos y el carpaccio de bisonte con nueces asadas, queso y encurtidos caseros. El plato principal incluye los excelentes cortes de carne y pescado que han dado fama al restaurante. A esto se añade una carta de vinos de unas 200 etiquetas, con una gran variedad por copas.

Inaugurado en verano de 2018, el restaurante L'Orygine es uno de los establecimientos del famoso Grupo La Tanière. Ofrece una cocina ecológica con sabores locales que gustará tanto a los veganos como a los carnívoros de este mundo. No dudamos en recomendar el menú descubrimiento para un fantástico viaje gastronómico (maridaje de vinos o bebidas sin alcohol disponibles bajo petición). Mención especial merece el muro vegetal de la entrada, diseñado por Manon Laliberté de Profil Vert, sin olvidar la magnífica decoración de Rebel Design y la magnífica terraza.

Situado en el corazón del complejo Drague, el Restaurante Elli atrae de inmediato por su diseño, donde la madera noble, el ladrillo y el hormigón se funden con los tonos blancos y negros del local. Sirve suculentos platos de bistró de inspiración internacional, para compartir o no: plato degustación, agnolotti forestier vegetariano o no, tartar de ternera, ensalada de pato confitado, poutine de bistec y queso gouda ahumado, tacos al pastor, etc. Y cuando el restaurante cierra sus puertas por la noche, el local se transforma en el cabaret Drague.