El Aveyron es una región exuberante, de media montaña, con magníficos paisajes pastoreados por el ganado. Rodez, con su catedral y su museo Soulages, y Millau, con su viaducto sobre el valle del Tarn, son algunos de los monumentos más emblemáticos del departamento. El departamento se caracteriza por formaciones geológicas típicas, como los Grands Causses calcáreos, la tierra roja de Rougiers y las margas. También está el Aubrac, región volcánica y granítica, los montes y lagos de Levézou, el Rougier de Camarès, el Larzac y sus ovejas, las gargantas del Tarn y el valle vitícola de Marcillac. Los paisajes de este departamento son impresionantes. ¿Qué hacer en Aveyron? Síganos en un recorrido por los lugares imprescindibles y de visita obligada en Aveyron.
1. Rodez y su catedral, una visita obligada en Aveyron
Rodez es una ciudad llena de edificios notables desde el punto de vista arquitectónico. Entre ellos, el palacio episcopal, la casa canónica, la torre Raynaldy y los restos del foro galo-romano. De camino a la plaza d'Estaing, no dude en pasar bajo el pórtico para admirar el patio interior adornado con gárgolas y arcos góticos. La catedral de Notre-Dame, imponente y majestuosa, es también una visita obligada en la ciudad, y es accesible gratuitamente durante todo el año. Para descubrir los tesoros arquitectónicos del casco antiguo, existe un recorrido señalizado en varios lugares. Le permitirá pasear por las estrechas calles peatonales y descubrir los tesoros ocultos de Rodez. Por último, no se pierda el Musée Soulages, un museo excepcional que alberga una colección única en el mundo.
2. Millau y su viaducto
Millau es famoso por su viaducto, considerado el sacacorchos más bello del mundo. De hecho, es uno de los lugares más bellos que ver en la región de Occitanie. Para conocer mejor su historia, se recomienda una visita a pie. La encantadora Place du Maréchal-Foch conserva sus bellas arcadas construidas entre los siglos XII y XVI, así como una hermosa fuente. La plaza alberga también la iglesia de Notre-Dame, antiguo edificio románico reconstruido en el siglo XVII, cuyo coro está adornado con magníficos frescos. En el corazón de la ciudad, el campanario es una antigua torre cuadrada del siglo XII, rematada por una torre octogonal en el siglo XVIII. Se eleva a 42 metros de altura y ofrece una vista impresionante de la ciudad. No se lo pierda
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3. Qué hacer en Aveyron Visitar Conques
Conques es uno de los 25 pueblos más bonitos de Francia. Declarado Patrimonio Mundial de la Humanidad por la UNESCO, Conques es un pueblo rodeado de exuberante vegetación y considerado una visita obligada en el Camino de Santiago. Para descubrir sus tesoros, le recomendamos visitarla a pie, ya que el tráfico de coches está prohibido. Paseando por las calles empedradas con sus canalones centrales, podrá admirar las casas con entramado de madera y ménsulas y los tejados de lauze. Entre los monumentos que no hay que perderse, la abadía de Sainte-Foy, de los siglos XI y XII, es una auténtica joya. Aquí podrá admirar las vidrieras de Pierre Soulages y el excepcional tímpano del Juicio Final. En definitiva, Conques ofrece un auténtico viaje en el tiempo al corazón de la Edad Media.
4. Roquefort sur Soulzon y sus bodegas
Este pueblo, situado a 630 metros de altitud en el Parque Natural Regional de Grands Causses, ha dado su nombre a un famoso queso, el Roquefort. Según la leyenda, el queso nació después de que un joven pastor abandonara su pan de centeno y su cuajada de oveja para perseguir a una joven. Cuando regresó, el pan se había enmohecido y transmitió su color azul al queso. Se dice incluso que Julio César comió un queso muy parecido al Roquefort durante el asedio de Alesia. Hoy en día, la elaboración y maduración del Roquefort se ha convertido en un auténtico producto turístico, que atrae cada año a miles de visitantes a las calles del pueblo para comprar versiones clásicas, artesanales o ecológicas del famoso queso. Se pueden visitar las bodegas de dos empresas, Société y Papillon, así como el ecomuseo de Coulet.
5.Abadía de Sylvanès, monumento cisterciense en Aveyron
La abadía de Sylvanès, fundada por los compañeros de San Bernardo en el siglo XII, fue la primera abadía cisterciense construida en Rouergue. Los monjes fueron expulsados durante la Revolución Francesa, pero la abadía ha conservado la mitad de sus edificios, como la iglesia abacial, el claustro nervado, la antigua sacristía y el scriptorium. Esta joya del arte cisterciense posee la nave más grande de Francia , lo que le confiere unas cualidades acústicas excepcionales. Recientemente ha sido dotada del órgano moderno más grande de Occitanie y de vidrieras que realzan la musicalidad del lugar, así como su luminosidad. Desde hace más de 40 años, la abadía acoge cada año el Festival Internacional de Músicas del Mundo - Música Sacra, que se ha convertido en una cita ineludible del verano en Aveyron.
6. La Ciudad de las Piedras, una "ciudad imaginaria
Es una ciudad imaginaria, aparentemente diseñada por la naturaleza... Con vistas a las gargantas de la Dourbie, la Cité de pierres es un paraje natural de 120 hectáreas formado por rocas calizas erosionadas por el agua. La parte más espectacular es el caos de Montpellier-le-Vieux, que se extiende sobre 120 hectáreas en el municipio de La Roque-Sainte-Marguerite. Las formas de las rocas recuerdan las ruinas de edificios, y las atracciones son variadas: seis rutas de senderismo, un tren para explorar el lugar sin esfuerzo, una vía ferrata con cinco tirolinas y los Explor'Games. Tanto los aficionados al deporte como los amantes de la naturaleza pueden disfrutar de los excepcionales panoramas creados por el retroceso del océano.
7. El pueblo de Laguiole
Uno de los pueblos con carácter del Aveyron es Laguiole , conocido por su tradición ganadera y su cuchillería del siglo XIX. Paseando por la plaza, podrá admirar el monumental Taureau de Laguiole, obra del escultor Georges Lucien Guyot, que se ha convertido en el símbolo de la raza Aubrac y en un amuleto de buena suerte para los transeúntes que lo tocan. Una visita a la cuchillería es imprescindible para descubrir el saber hacer y el orgullo del pueblo, situado a casi 900 metros de altitud en Aubrac. Aquí se fabrican el queso de leche cruda y los cuchillos de Laguiole. En resumen, Laguiole merece una visita por su patrimonio y su artesanía.
8. Las gargantas del Tarn, una visita obligada en Aveyron
Las Gargantas del Tarn son uno de los destinos de moda en Francia y uno de los lugares más bellos de Lozère. Las Gargantas del Tarn, situadas en el corazón del Parque Natural Regional de Grands Causses, ofrecen espléndidos paisajes clasificados como Patrimonio Mundial de la UNESCO. Podrá disfrutar de magníficos paseos a pie, a caballo o en bicicleta, e incluso avistar buitres leonados. Los aficionados a los deportes de aguas bravas, como el piragüismo y la escalada, también estarán encantados de descubrir este entorno natural virgen. La Ruta de los Señores del Rouergue ofrece numerosos castillos medievales que visitar.
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9. Micrópolis, ciudad de los insectos, en Lévézou
Micropolis es un lugar único y divertido dedicado a los insectos. Ofrece una escenografía a medio camino entre un museo y un parque temático, con quince espacios temáticos e interactivos para que niños y adultos descubran el extraordinario mundo de los insectos. Micropolis también alberga el Carnaval de los Insectos, un paseo al aire libre con esculturas de insectos gigantes. Cada temporada se organizan nuevos eventos. Micropolis es un lugar de visita obligada para sumergirse en el fascinante mundo de los insectos.
10. La Couvertoirade, el más conocido de los sitios templarios y hospitalarios
Situado en el corazón de la meseta del Larzac, La Couvertoirade es un pueblo donde la historia se une a la leyenda. Es uno de los emplazamientos templarios y hospitalarios más conocidos. En el siglo XII, los templarios se instalaron en las tierras del Larzac a raíz de una donación y construyeron un castillo defensivo único en Francia (el único construido por los templarios en el siglo XIII ). En 1312, la orden de los Templarios se disolvió y los Hospitalarios se convirtieron en los nuevos señores de la ciudad. Construyeron las murallas de la ciudad en cinco años para protegerse de los "Routiers". El Hôtel de la Scipione es un recuerdo perfecto de esta época. Y no se pierda el horno comunal, la iglesia y el lavadero más grande del Larzac, que han contribuido a la reputación de la Couvertoirade.
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11. Parque de animales de Pradinas
El Aveyron es el destino perfecto para unas vacaciones en Francia con niños Creado en 1989, este parque de animales de 20 hectáreas alberga una treintena de especies de mamíferos, varias especies de rapaces y aves exóticas, entre ellas numerosos loros. Un circuito de 3 km permite descubrir toda esta fauna. El parque está diseñado para ofrecer un agradable paseo familiar, con una parada en la granja en miniatura donde los niños pueden ver animales enanos. Una sala de exposiciones está dedicada a los ciervos y otros animales del parque.
12. Monts et lacs du Lévézou: un espacio natural protegido en el corazón del Aveyron
Por algo el Aveyron es uno de los mejores lugares para ir al campo. Situada en el corazón del departamento, la meseta del Lévézou destaca por sus colores dominantes, verde y azul. En este espacio natural intacto, los campos se codean con cinco lagos artificiales: Bages, Pont-de-Salars, la Gourde, Pareloup y Villefranche-de-Panat. Entre los placeres que se pueden descubrir en el Lévézou destacan la natación y los deportes náuticos como el windsurf, el piragüismo, el esquí acuático, el jet-ski y la navegación a pedales. El senderismo también es una actividad ideal en este rincón del Aveyron, que alterna lagos y montañas. Para obtener información y consejos, acuda a la oficina de turismo de Pareloup-Lévézou, situada al fondo del pueblo de Pont-de-Salars, en la plaza de la Rivière. Hay varios folletos disponibles.
13. Qué hacer en Aveyron Visitar el fuerte cisterciense de Saint Jean D 'Alcas
Al pie del Causse du Larzac, en un paisaje típico de las Causses, se encuentra el fuerte de Saint-Jean-et-Saint-Paul, una pequeña joya de la arquitectura cisterciense. Su visita comienza frente al Pourtal, la entrada principal del fuerte. Admire la imponente fachada defensiva de las murallas y, a continuación, entre en el fuerte para admirar las cuatro calles y casas del siglo XV. A continuación, diríjase a la iglesia , cuya construcción comenzó en el siglo XIII. Contemple la sobriedad de su arquitectura, característica de las iglesias cistercienses, y los elementos góticos que adornan su coro y capillas. A continuación, suba a la torre de la Pimienta, situada en la parte alta de la fortaleza. Desde allí, podrá admirar las estribaciones del Larzac, los circos Saint-Paul des Fonts y Tournemire, el Combalou y los montes Lévézou. El recorrido finaliza con una visita a la sala de refugio , construida en 1356, y a la vivienda de la abadesa.
14. Recorrer parte del GR®65 por el Camino de Santiago
El Aveyron está atravesado por el GR®65, un sendero de 5.500 km que sigue el Camino de Santiago y es uno de los senderos de gran recorrido más bellos de Francia. En este departamento, el sendero se extiende a lo largo de 102 km y ofrece una hermosa excursión por las estepas del Aveyron. En sólo cinco días, los senderistas pueden recorrer este tramo del GR®65 y descubrir los variados paisajes del Aveyron, desde áridas mesetas hasta verdes valles. El sendero atraviesa pueblos pintorescos y lugares históricos como Conques y su abadía o el viaducto de Millau. Una experiencia única para los amantes de la naturaleza y la historia, que hace del Aveyron uno de los mejores lugares para practicar senderismo.
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15. Degustar las especialidades culinarias del Aveyron
ElAveyron es un departamento famoso por su rica y variada cocina, típica de la gastronomía francesa Entre ellas, el aligot, un plato a base de patatas y queso fresco de tome, que se ha convertido en un auténtico símbolo de la cocina del Aveyron. El roquefort, un queso de oveja de pasta azul, también es un producto local imprescindible. El tripoux, una especialidad a base de panceta de cordero rellena, y el estofinado, un plato de stockfish (pescado seco) acompañado de patatas, también son platos típicos del Aveyron. Si le apetece una sopa reconfortante, ¡la sopa de queso es lo suyo! Se prepara con pan, queso y caldo, y se suele gratinar.
Para los más golosos, el gâteau à la broche, un pastel en forma de cono hecho con masa de crepes y horneado al espetón, y la flaune de Millau, una tarta de frutos secos y nata, son postres que no debe perderse.
¿Qué hacer en Aveyron con niños?
Si tiene previsto visitar el Aveyron con niños, debe saber que el departamento está repleto de parajes naturales que harán las delicias de grandes y pequeños, y que es uno de los mejores lugares para ir de vacaciones en familia. Una de las visitas obligadas es Micropolis, la ciudad de los insectos, situada en Lévézou. Este parque temático lúdico y educativo permite descubrir el fascinante mundo de los insectos de forma divertida e interactiva.
El parque de animales de Pradinas también es un lugar ideal para visitar en familia. Alberga numerosas especies animales, desde mamíferos hasta aves y reptiles, y ofrece animaciones y espectáculos para los niños. El Jardin des Bêtes de Gages (Montrozier) es un parque zoológico que alberga animales de granja y exóticos, y ofrece actividades lúdicas y educativas para los niños.
Si sus hijos son aficionados a los reptiles, no se pierda el Reptilarium du Larzac, que alberga una impresionante colección de serpientes, lagartos y tortugas.
¿Qué visitar en Aveyron en 5 días?
El Aveyron es un departamento rico en patrimonio natural y cultural, que ofrece numerosas posibilidades de visita a los viajeros. En sólo cinco días, podrá descubrir los lugares imprescindibles de la región.En primer lugar, la ciudad de Rodez , con su catedral de Notre-Dame y su museo Soulages. A continuación, Conques, pueblo medieval catalogado como uno de los más bellos de Francia, donde se encuentra la abadía de Sainte-Foy y su tesoro de arte románico. El tercer día, las gargantas del Tarn ofrecen un paisaje espectacular, con impresionantes acantilados y aguas turquesas. El cuarto día, la meseta del Larzac y sus paisajes caussenard merecen la pena, con el Fuerte de las Damas y el pueblo de La Couvertoirade. Por último, el quinto día, el viaducto de Millau , el más alto del mundo, es una maravilla de la ingeniería que no debe perderse. Estos cinco días en Aveyron le permitirán descubrir las riquezas de esta región y disfrutar de sus impresionantes paisajes.
¿Cuáles son los pueblos más bonitos del Aveyron para visitar?
El Aveyron es un departamento francés repleto de pueblos pintorescos cargados de historia. Entre los pueblos más bonitos que visitar en Aveyron se encuentran :
- Conques , pueblo medieval declarado Patrimonio Mundial por la UNESCO, famoso por su abadía y su tesoro de arte románico. Es uno de los pueblos medievales más bonitos de Francia.
- Belcastel, pueblo encaramado en una colina, dominado por su castillo fortificado del siglo XV.
- Najac , pueblo fortificado construido sobre una cresta rocosa, con su castillo del siglo XIII y sus calles empedradas.
- Sauveterre-de-Rouergue , ciudad fortificada del siglo XIII, con su plaza central porticada y sus casas con entramado de madera.
- Sainte-Eulalie-d 'Olt, pueblo a orillas del Lot, con sus casas torreadas y sus jardines en terrazas.
- Saint-Côme-d 'Olt, pueblo medieval construido alrededor de una abadía benedictina, con sus casas de entramado de madera y sus calles adoquinadas.
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