Gastronomía especialidades locales y vinos Béziers

El mostrador de Christian Briera cuenta con pequeñas maravillas queserías: de los peraires de los altos cantones a las triples de los Cévennes, pasando por los saladeros, la mimolette vieja o el parmesano, todo envidia. Detrás de estos maravillosos quesos, tienes una impresionante selección de mermeladas y chutney, por supuesto, que puedes casarte con los quesos o las aves de corral de granja y animal que propone Selvo. Estos últimos se seleccionan con sumo cuidado y la casa pone un punto de honor a proponernos una amplia elección. Christian Briera también nos pone el agua en la boca con sus confitados caseros. Un buen establecimiento rico en productos de calidad.

Hace tres generaciones que esta casa selecciona y propone lo mejor de los quesos en Francia: camembert a la almeja, oveja granjera, roquefort, toma de vaca, Livarot, Rocamadour… un bonito espacio en los Halles y consejos sabios, una gran amabilidad en el servicio y están listos para unas fabulosas mesetas de queso.

Cocineros expertos o aventureros del wok empujan la puerta de esta tienda asiática para hacer las cosas buenas. Chez Lin propone todo lo necesario para la realización de platos asiáticos: verduras, arroz, salsa de soja, leche de coco, judías negras, pimiento, brotes de bambú…

Patricia confiesa confituras simplemente suculentas. Una buena dosis de know-how, una pizca de originalidad, un toque de productos de calidad y el truco. Pone en picado naranjas casadas con sandía o whisky, clementina, sandía sola, tres cítricos, marrones… desde la primera cuchara, es una explosión de sabores. Las mermeladas están azucaradas debidamente, los frutos cocidos a punto…¿Qué más pedir?

Dos tiendas a ambos lados de los caminos Paul-Riquet. En la primera, una quemadería, donde se torrezan diariamente unas quince de arabicas de calidad y una gran selección de cafés caseros. En la segunda, una tienda refinada con una amplia selección de tés procedentes de todo el mundo, mermeladas, mermeladas y mejores aceites de oliva del Mediterráneo. En total, Via Café vale la pena, se ofrecen productos de calidad y buenas buenas ideas.

El Petit Futé, recientemente renovado al gusto, aprecia especialmente este establecimiento por la calidad de sus pasteles. Es difícil no enamorarse por su cúpula de chocolate, su mousse de chocolate, crema quemada al naranja sobre un fondo de galleta de chocolate realzado de arroz soplado perfumado con almendras -crujiente, fundado, excelente. Cada postre es una auténtica explosión de sabores. Para completar todo, a mediodía, los sándwiches son originales: pan vienés con pollo al curry, por ejemplo.

Otro gran nombre de la pastelería sobre Béziers es una pura maravilla. Sobre todo que Gilles Coursol es también chocolatier y glaciar. Cada entrada, ya sea con frutas o chocolate, es una auténtica explosión de sabores. Las especialidades de la casa, cuyo filete helado con miel y higo son irresistibles. Es aconsejable pedir por adelantado los surtidos de salados y los postres que van a ser familiares y invitados.

A pocos pasos de la bodega cooperativa, es una bonita panadería. Se extiende una generosa variedad de panes, pasteles y divinos chocolates. Todo se hace con el más puro respeto de la tradición: levain, cereales con un toque de creatividad. En las horas punta, cada uno se sirve para degustar pasteles, bollería y chocolate confeccionados por los hermanos Gil. Una dirección que satisfará a los golosos y a los gourmets.

Esta agradable panadería instalada en una antigua estación de servicio mantiene el rumbo con éxito. Detrás del mostrador se alinean mil y un panes: rústicos, especiales, regionales, así como una ribera de pasteles que adornan las papilas… rápidamente desvalizados. El gran espacio está ocupado por algunas mesas y sillas que permiten degustar los bocadillos y las entremés de la casa.

Esta gran panadería pone en nuestras mesas del pan a la antigua y todo un montón de panes especiales: nueces, aceitunas, lágrimas… Sus vitrinas brillan de mil y una pastelería suculenta. El aparcamiento, añadido a la calidad y a la recepción, permite aparcar fácilmente a cualquier hora del día.

No es sólo un restaurante, sino también un servicio de conserjería. Todos los platos de la carta son para llevar o bien entregarse directamente a tu casa antes de las h. Sin duda, sus papilas se extienden con los platos elaborados por Ahmad y Hafida. Es el Líbano el que se invita a cenar con platos orientales. La mejor imagen de esta cocina es el mezze, un surtido de platos tradicionales como el humus - puré de garbanzos - o el mostabal - caviar de berenjenas. ¡Un verdadero delirio!

Cuando se hace su mercado en los Halles de Béziers, siempre es muy difícil resistirse al buen olor que se desprende de los platos de Francis Rastouil. Se trata de las pizzas, las pastas frescas y todos los grandes clásicos de la cocina del litoral mediterráneo. Entre las especialidades más locales, recomendamos sin reservas las deliciosas ropas del ternero y los calabacines rellenos que sin duda forman entre los mejores de la región. En resumen, ya sea carne o pescado, Francis pone a todo el mundo de acuerdo. Su cocina es deliciosa y los precios son realmente razonables.

¡No tengamos miedo de las palabras, el Sr. Augé es un divino! Su libro de recetas contiene más de cincuenta años atrás de los hornos para obtener lo mejor de cada producto… y todo esto para nuestras papilas gustativas. Sus platos varían en función de las estaciones y de su inspiración. Junto a la charcutería, su especialidad, propone platos mediterráneos y los dulces pasteles de su chef pastelero, un haber formado en las casas más grandes. Todas las fórmulas son posibles, desde la comida privada hasta la gran recepción.

La antigua fachada de madera de la Maison Coucourus, entre los Hallas Centrales y la plaza de la Madeleine, atrae la atención. En el interior, la tienda reúne una excelente selección de aves de corral, saladas y productos de países. Daniel Martinez, como buen profesional, se desplaza regularmente en el Aveyron y el Tarn para seleccionar los mejores productos. También en esta tienda: numerosas conservas de platos cocinados de alta calidad, setas secas, mieles y otros productos locales.

Durante décadas, la Casa Cambon regale los biterreses de las divinas de aves de corral, sabrosos giros y charcutería. Aquí no se bromea con la calidad y cada parte del animal revela su origen. Los fines gourmets no se equivocan y se aprieta para descubrir pintada, pollo, pato… de una calidad irreprochable. No dudes en pedir asesoramiento para la preparación.

Como muestra la cabeza en la entrada, en primer lugar aquí para la carne de caballo, es la especialidad de la casa Sarda la que ha hecho su reputación. En las otras vitrinas se alinean apetitosos trozos de carne de ternera, cerdo, ternera, cordero o cordero, una gran selección de salciones, jamones y otras salpicaduras e incluso foie gras casero. Una de las direcciones favoritas de los Biterrois, con razón.

Alférez del grupo Casino, Vival es un supermercado de proximidad con una estética sencilla y funcional. Los servicios complementarios como el fax, el tabaco o la prensa lo convierten en un auténtico polo de atracción en el barrio.

La pequeña tienda ha demostrado ser muy útil, ya que sigue ahí para satisfacer las necesidades cotidianas de las familias del barrio que la adoptaron.

La tienda, grande como un pañuelo de bolsillo, consigue pasar por todos los rincones de la casa. Se trata de una dirección que funciona bien, ya que, aunque los precios no son excesivos, son más altos que en una gran superficie.

Mercado Plus es especialista en productos frescos -incluso aconseja ir con una pequeña lana, ya que la temperatura es baja-, su radio de frutas y verduras no tiene nada que envidiar al primero de la esquina, y los demás rayos están igualmente bien prestados, tanto para el mantenimiento de la casa como para la alimentación general. Los precios razonables permiten hacer compras de la semana.

Situado en allees Paul - Riquet, este supermercado del urbanícola hace caja llena casi todo el día. Los rayos belleza, cosmética y confección ocupan la primera parte, se compra el necesario para la persona: grabados, champú, maquillajes, ropa interior, accesorios… a la izquierda, la parte alimentación. Su pequeña zona está muy bien, con productos frescos como ensaladas y bocadillos son muy prácticos para el almuerzo, una zona de frutas y verduras frescas seleccionadas con el mayor cuidado, un radio industria láctea fromagerie, mantenimiento, animales… Los gourmets podrán llenar su cesta de la marca Monoprix Gourmet en platos preparados y de delicatessen. El mostrador panadería bollería, situada junto a las puertas, revive el apetito y se tomó la práctica de precipitarse para atrapar un bollo de leche, comprar el tentempié del mediodía o el mostrador de la noche.

El credo de este supermercado es tener la mejor relación calidad-precio en los puntos de venta a escala humana, sin olvidar el servicio. La marca de los Mosquetaires ofrece a sus clientes rayos bien suministrados, productos de la marca -propuestos con un nombre diferente según los rayos-o nacionales, frescos, dispuestos a consumir y dietéticos. En cuanto a la conservación y el equipamiento, la elección es menos amplia, pero se adapta a las necesidades más comunes. Más que otro, Intermercado hace la caza de pilas usadas y intenta poner en evidencia las cajas de basura. Muy bien cuidado, la pequeña galería comercial en el exterior está en un estado de vejiga avanzada.

Hay lugar en las alamedas, se presta un tratamiento al marco general, las rayas están cuidadosamente cuidadas y se esfuerzan por valorizar los productos frescos y, en particular, los mostradores de queso, charcutería y chillón que atraen el ojo en cuanto se cruce la puerta. Cada vez más, los productos de su marca están colocando los productos de su marca en casino y ofrecen ascensos, contribuyendo a borrar su reputación de supermercado "un poco caro".

De una superficie fácilmente recorrible el carro en mano, el cartel muestra los productos de su marca, que nunca son decepcionantes y siguen siendo a precios bastante competitivos. Las rayas están bien mantenidas y son apreciadas por sus productos frescos. La pastelería y el radio de charcutería y productos de los países están probando los golosos. A lo largo de todo el año, las numerosas promociones permiten llenar los armarios de la cocina a menor coste. El cartel, que ya lleva mucho tiempo en su tienda Or, ofrece cada vez más servicios: viajes, desarrollo de fotos, listas de matrimonio, listas de natalidad…

En Béziers, el formato del Leclerc es un poco sorprendente. Su superficie es mucho más pequeña que la de la mayoría de las demás tiendas de la marca. Sin embargo, este gran supermercado de tamaño razonable responde a las demandas de los consumidores.

Apreciamos el atractivo de las frutas y verduras, la frescura del marea marea y la gama de productos regionales. En función de su presupuesto, se llenará el patrón de las marcas para hacer ahorros o de la marca "nuestras regiones tienen talento" para recuperar el buen sabor de los productos de antaño. En general, no hay nada y la espera en caja no es desmesurada.

Bonita vitrina de la moda, sorprendentemente vivos y cálidos, las Galeries Lafayette responden a todas las necesidades de la persona: ropa, equipamiento de la casa, joyas, accesorios, maroquinería, perfumería, todo distribuido en tres plantas renovadas y un sótano. Adaptada a los clientes urbanos, ha colocado en todas sus rayas las marcas y los grandes nombres: Espíritu, Guess, Kookai, Dim, Séquoia, Mexx… los precios siguen la moda, pero siempre hay la posibilidad de volver a la marca casera.

Lidl, competidor de Leader Price, es casi idéntico en términos de acondicionamiento. Una cosa es clara: no se viene a hacer sus compras para el acondicionamiento, que es rudimentario, ni para elegir, que es bastante limitado, sino para los precios. ¡Es difícil hacer algo más barato! Pero, tranquilízase, la calidad está en la cita, ya sea para las verduras, las conservas, los productos lácteos o los productos domésticos. El más de Lidl es proponer muy, muy buenos negocios sobre productos tan diversos como los electrodomésticos, muebles, artículos deportivos, juguetes… Otra dirección: LIDL 2, avenue de l'Marne y Lidl Serignan - CD 64.

Aquí se practica la monomarca, lo que permite bajar los precios. Líder del mercado, este cartel del grupo Casino es sin florituras y efectivo. La puesta en tela es sumaria pero rigurosa, los artículos más voluminosos siguen siendo de cartón, los demás se almacenan en compartimentos especiales. Desde la tienda de comestibles al rayo pasando por las frutas y verduras frescas, la carnicería, los ultracongelados o los cosméticos, todo está en el radio.

El hard discount de las frutas y verduras. Aquí se llenan los tomates, pimientos, cebollas, fresas a un precio muy bajo. A veces es necesario hacer la selección entre frutas y hortalizas, pero su precio vale bien. En estos puestos, lo propuesto deja de ser un producto de lujo para volver a ser un producto de gran consumo. El radio de los frutos secos y algunas especias como complemento son especialmente apreciados para realizar aperitivos no demasiado caros.

Amantes de la comida italiana, ¡esta tienda de comestibles es para vosotros! Ofrece una exquisita selección de pasta, aceites de oliva, prosecco, conservas, especialidades dulces y productos frescos: desde mozzarella hasta burrata y camembert di bufala. No se pierda el excelente limoncello de Cerdeña de Spiritosardo, presentado en un envase digno de un frasco de perfume de lujo. Para degustar excelentes antipasti y especialidades italianas, diríjase a la segunda tienda del mismo nombre, a unas calles de distancia.

Esta cervecería artesanal de Béziers abrió en 2016, fruto de la pasión de Sébastien Alary y Jean-Olivier Rieusset. Los dos expertos en vinos, cervezas y licores maduraron su proyecto durante dos años antes de lanzarse. La cervecería ofrece ahora 18 cervezas artesanales francesas, 100% ecológicas, sin colorantes ni conservantes: Rubia, Ámbar, Blanca, Winter Beer, Triple Grain... También es posible visitar la cervecería concertando una cita por correo electrónico.

Una decoración a la antigua y un pan fabricado con una tradición igualmente rústica. Aquí se especializa el pan de Aveyron y de este modo no se escatiman las cosas buenas. El pan, la montaña o el maíz son más apetecibles que los demás. Elija según tus gustos. Por lo tanto, los postres atraen irresistiblemente el ojo de los clientes y el inesperado pudding siempre fideliza a los más golosos.

La carnicería cambió de nombre, no de alma. Los aromas atraen a los clientes desde su entrada en la tienda. Un escaparate del mejor de la embutida francesa, que los países de todo el mundo nos envían. Todo aquí da ganas de ser cogido y saboreado. Los jamones, piezas de buey, cordero granjero tienen delante de la escena, acompañados de algunos platos caseros. Es una dirección que tiene que marcar un punto rojo para los amantes de la buena carne.

Este elegante establecimiento hará las delicias de los aficionados al vino y a la gastronomía. Con una amplia colección de varios centenares de vinos, principalmente de la región (Faugères, St Chinian...) con diferentes denominaciones IGP o AOC, los expertos de la tienda estarán a su disposición para aconsejarle sobre maridajes que le ayudarán en su elección. Afrutados o amaderados, tánicos o ligeros, blancos o tintos, ¡hay para todos los gustos! Las bodegas también ofrecen una selección de licores para entendidos.

En esta encantadora tienda, descubra una excepcional selección de especialidades de marisco y crustáceos. Los puestos rebosan de ostras de Tarbouriech procedentes del Etang de Thau y de mejillones de alta mar. Con cinco generaciones de experiencia familiar en el marisqueo, las dos hermanas le ofrecen una gran variedad de productos: ostras, bogavantes, gambas salvajes, cangrejos, almejas, buccinos, cigalas y mucho más. También hay una sección de comestibles marinos donde podrá comprar comida para llevar.

Carole y Laurent Gomez trabajan actualmente con 350 colmenas, repartidas por la costa mediterránea. Venden sus productos principalmente en la granja y en los mercados locales. Tendrá la oportunidad de conocer mejor el trabajo del apicultor a través de paneles, presentaciones fotográficas... Sus productos - mieles, panes de especias, caramandas (una sutil mezcla de almendras y caramelo), jalea real, polen, cajas - se venden directamente del productor al consumidor, ya sea en los mercados de junio a septiembre, o en la tienda de la granja durante todo el año.

La Ferme Biterroise reúne a una quincena de agricultores que ofrecen sus productos de acuerdo con los principios de la agricultura sostenible o ecológica. Frutas, verduras, productos lácteos, carnes, aves, zumos, terrinas, panes, vinos, quesos, aceites y galletas son vendidos en circuito corto por los propios productores. Desde su apertura en 2010, esta tienda ha sido pionera en la venta directa de productos locales. Además, es posible hacer el pedido en línea en su sitio web específico y luego recoger la cesta in situ.

Jean-Pascal Pelagatti, joven viticultor de Béziers, produce vinos blancos, rosados y tintos en su propiedad familiar de 24 hectáreas. Utilizando métodos de agricultura integrada, produce principalmente IGP Oc e IGP Coteaux de Béziers. Los vinos son finos y equilibrados, sobre todo los tintos. El viñedo, certificado HVE (Alto Valor Medioambiental), atrae a los amantes del vino de calidad. Es un "coup de coeur" en la Guide Hachette des vins 2020. La acogida es excelente y los consejos muy pertinentes.

La cervecería artesanal Canal du Demi-La Gorge Fraîche se alza orgullosa a orillas del Canal du Midi. Ubicado en una antigua refinería de azúcar, el bar-boutique de ambiente industrial ofrece una pausa ideal para descubrir toda la gama de cervezas que ofrece. La cerveza blanca hace cosquillas con sus notas de especias y cítricos, la rubia tiene un bonito color dorado, mientras que la ámbar deleita las papilas gustativas con sus sabores caramelizados. Los responsables también venden vinos de amigos y licores de la región.

Esta heladería artesanal tiene dos direcciones en Béziers: una tienda en el centro de la ciudad y un quiosco en la plaza. En ambas se sirven deliciosos helados artesanales de decenas de sabores sabrosos y a veces muy originales, como el melón o el higo. Los precios de los cucuruchos y copas son muy asequibles, dada su calidad. Además de helados, se puede comprar café, té, crepes, gofres, granizados y zumo de naranja natural ecológico. Todo ello servido en un marco encantador por un equipo atento, para una pausa gastronómica perfecta.

El Domaine de la Barthe, en manos de la familia Eychenne desde principios ^del siglo XX, pasó a manos de Yves y Viera en los años sesenta. Produce vinos finos y controlados, rebosantes del sol de la garriga y nacidos de los suelos arcillo-calcáreos típicos de la región. Sus diversos viñedos (Merlot, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Moscatel de Alejandría, etc.) se extienden a lo largo de las laderas del Canal du Midi, ofreciendo una amplia gama de aromas. Las añadas Métamorphose y Eurythmie han sido premiadas en los concursos Grand Vin de Languedoc.

Esta finca, antiguamente dedicada a la viña, se dedica exclusivamente al cultivo del olivo desde 1999, tras ser adquirida por Anne Purseigle en 1979. Las famosas variedades de olivo del Languedoc, como Olivière, Picholine y Lucques, se producen en un suelo favorable al cultivo tradicional del olivo, rico en antiguas garrigas y suelos pedregosos arcillo-calcáreos. Con 1.300 olivos, la explotación ofrece visitas guiadas y una tienda de productos locales. Incluso puede apadrinar un olivo, ¡una idea original!