Restaurantes cocina mediterránea Andalucía

Alrededor de un patio central, cinco salones con diferentes decoraciones y ambientes esperan a los conocedores y a los curiosos. Ubicado en un palacio del siglo XVI, este rico establecimiento rústico de más de años de experiencia prepara una cocina tradicional y nacional tradicional. Frente a Alcázar de los Reyes Cristianos, un establecimiento muy concurrido, aunque el establecimiento se destina cada vez más a los menús de los grupos.

Una gran mayoría de restaurantes, mantenidos por europeos del norte o por españoles, proponen platos internacionales en mapas traducidos en varias lenguas… Éste es un favorito más auténtico… De los bienes hermosos de Antonio Pedraza y sus alumnos de la escuela hotelera. En un entorno con encanto: cordero de leche con hierbas, lubina asada (lobo de mar) o supremo de pato asado con broche…

En un entorno agradable con piscina a orillas del lago de Arcos, el restaurante del hotel homónimo presenta una cocina de buena calidad certificada andaluza y española a precios bastante razonables.

Cerca de la calle Larios, desde 1967, una casa bonita en el corazón de muchos habitantes de Málaga y turistos en vadilla por su atmósfera y la variedad de tapas abuela servidas en el mostrador, en terraza o en sala con manteles blancos. No seas tímido, puedes imponerse alto y fuerte, más bien en el bar a la antigua, por tortillas de camarones, del privilegio al pilpil (bacalao salsa picante) o callos (tripas). Al servicio, un equipo de antiguos cascardos que conocen bien la música.

Ubicado en un antiguo palacete totalmente reformado, a un paso del centro histórico, el chef Juanjo Ruiz y Remedios Romero le dan la bienvenida a uno de los mejores restaurantes de Córdoba El Bistró Casa de Manolete ofrece una cocina refinada entre semana a la carta, mientras que el Restaurante A Flor de Piel es la versión más gastronómica con una selección de 2 menús de degustación servidos en 9 pasos o 10 pasos, acompañados de una visita guiada al Palacete.

Ubicado en un antiguo palacio del siglo XIX, este restaurante de la escuela de hostelería de Sevilla cuenta con un comedor en la primera planta y una encantadora cafetería-bistró en un patio muy elegante. Refinada y deliciosa, la cocina se adapta a las estaciones, pero se puede disfrutar, por ejemplo, de una sopa fría con leche de almendras, un carpaccio de cigalas con helado de jengibre, rodaballo con salsa de naranja y una tarta de chocolate con corazón de crema de mango. Sus papilas gustativas deberían recordarlo.

Justo al lado de la mezquita, estas bodegas, que deben su nombre a la mezquita, ofrecen un ambiente encantador y moderno donde se preparan cada día más de cuarenta tapas. Acompañadas de una selección de los cerca de sesenta vinos de la carta, entre los que destacan los vinos de la tierra de Montilla. Pruebe una selección de quesos cordobeses acompañados de mermelada de mandarina, o pruebe un remojón, una ensalada a base de bacalao, naranjas y almendras. La calidad es de primera y la acogida agradable.

Al principio del muy agradable paseo de los Tristes, en una terraza con una maravillosa vista de la Alhambra o en una habitación en un ambiente postmoderno bastante agradable (parquet de madera, tonos crudos y muebles de líneas rectas), esta renombrada dirección, desde su apertura a finales de 2004, ofrece un menú soleado con los aromas de las tres culturas (cristiana, judía y musulmana). En la cocina, el patrimonio culinario de Al-Andalus, reinterpretado y actualizado, adquiere un aire de experiencia armónica e imaginativa tanto en sus presentaciones como en sus sabores: filete de lobo de coco, pastilla de pollo, tataki de atún rojo, turbante de lubina y calabacín, arroz preparado, cuscús de cordero o guiso de conejo. Válido para el charter Este/Oeste! Traída a la mesa con dinamismo, esta cocina fina y muy original se acompañará de un crus recogido en una bodega a la temperatura adecuada, entre una interesante selección de referencias locales y vinos ecológicos. No se pierda los postres caseros como el pastel de ron con crema de mascarpone y mousse de café. Todo esto para disfrutar especialmente por la noche, para tener, como guinda del pastel, una magnífica vista de la Alhambra iluminada.

Situado cerca de la Puerta de Sevilla, este bonito y luminoso espacio blanco y beige cuenta con productos locales. Por ejemplo, hayespinacas pequeñas fritascon garbanzos oesparragos trigueros con huevo, una verdura local servida con huevos, que sólo crece en primavera y cuando ha llovido. Pero también el bacalao, frito, a la plancha o a la gaditana, con guindilla, ajo y cebolla. Las gachas dulces -un puré de harina y leche, aromatizado con miel, vainilla o canela- pueden completar la comida.

Cerca del ayuntamiento, esta cruz blanca tiene un gran éxito para su terraza y sus sugerencias tradicionales renovadas con buen gusto. La cocina garantiza (el servicio también): sechas a la plancha, foie gras, pescados y carnes en salsa… ¡Llegad antes de la feria de espuma!

A un paso del ayuntamiento, es un lugar muy céntrico para descansar. También es famoso por su buena cocina tradicional que destaca los productos locales: sopas, carne de cerdo en salsa..... También aprovecharemos la oportunidad para probar las grandes especialidades egabrenses, los adobos, sabrosos asados y sopas, caldos, preparados con moscatel. La pequeña terraza está un poco en la calle, así que es mejor sentarse dentro, lo que le permitirá descubrir el bonito patio interior y la colección de muchos aparatos de radio antiguos, que no se puede perder.

Bajo los soportales y cerca del ayuntamiento, esta dirección central permite hacer buenas comidas con sabores agradables con gazpacho, bacalao confitado con frutas o filete de ternera con risotto de champiñones servido con amabilidad. Su especialidad: el mojete, con patatas y berenjenas, y el salmorejo. La casa es conocida por preparar excelentes tapas. Para disfrutarlo todo, puede instalarse en bonitos espacios interiores o en una terraza para admirar la vista, de día o de noche. Los platos son muy generosos y la relación calidad-precio muy buena.

No hay nada que temer de las Meigas (brujas gallegas) a las que rinde homenaje este restaurante cercano al barrio obrero inglés. Aunque conserva su doble inspiración vasca y gallega, también adereza su carta y sus platos con un toque moderno. En un ambiente minimalista pero cálido, puedes elegir cenar en su restaurante o preferir la barra. Ya sea un carpaccio de boletus con piñones y parmesano, unas kokotxak (bacalao) o unas gambas de Huelva, no le faltará donde elegir.

Se trata de un establecimiento con una cálida decoración, en el que destacan con talento los productos de calidad de la región (soufflé de setas, verduras de temporada y, por supuesto, jamón ibérico). No faltan los platos contundentes, un sabroso paté casero elaborado con los productos de la caza, y buenos vinos entre los que destaca un excelente agua dulce de Villalúa, todo ello servido por camareras con traje rojo. Manuel García, el simpático gerente, organiza las jornadas gastronómicas de caza desde mediados de febrero hasta principios de marzo. Esto ocurre cada dos años.

A pocos pasos de la catedral, este Palacio del Gallego se encuentra ubicado desde el 2017 en un edificio de finales del XVI º Huelga decir que se instalará en un bonito espacio y que el placer podrá ser en primer lugar el de los ojos, incluso cuando lleguen los platos elegidos, Aquí la cocina tradicional está en el menú, pero con toques innovadores. Se puede probar el risotto con champiñones y el parmesano, pero recomendamos la especialidad casera, los huevos a la trufa, el jamón iberico y las gambas blancas, preparada y servida al minuto, una delicia. Las berenjenas de miel y milhojas de hígado también pueden disfrutarlo. Para una cocina más informal se puede llegar a la tasca, o optar por el patio interior y su barbacoa annoncillo de sabrosas carnes.

Ya que estamos en Guadix, podemos ir a cenar a un restaurante instalado en una cueva y llegaremos a las alturas, al norte, más allá de la estación de tren. Especializada en parrilladas desde 1998, la pequeña cervecería de sus inicios ha crecido y se ha convertido en la referencia en su sector, carnes de alta calidad, asadas a la parrilla sobre fuego de leña. Esto le valió el Premio Nacional de Gastronomía en 2016. Para disfrutar de sus grandes tablas con parrillas muy grandes, puede sentarse en uno de los muchos rincones del restaurante. Los pequeños apetitos se abstienen, pero para otros, el placer está garantizado. Es mejor reservar si quieres pasar el fin de semana.