Dónde comprar pan pasteles chocolates y helados Emilia-Romaña

Desde 1890, este café repostería hace la felicidad de sus clientes. El lugar es refinado, con mobiliario de antaño. A probar: la torta di riso, típica de Reggio.

Fundada en 1907, Gamberini es la pastelería más antigua de la ciudad. Es toda una institución, donde los lugareños hacen cola pacientemente para llevarse los dulces a casa. Aquí, la palabra "mirar escaparates" adquiere todo su significado. Uno no puede dejar de asombrarse ante las frondosas plantas de fresas y frambuesas que hay frente a la tienda. Dentro, no sabrá qué elegir, ya que la repostería es muy tentadora. A la hora de comer, puede hacer una pausa rápida en la pequeña terraza exterior con una ensalada y un bocadillo. Para merendar, puede acompañar su café con un chocolate.

No lejos del centro histórico, esta heladería está considerada entre las 50 mejores de Italia. Fundada por un par de informáticos reconvertidos en heladeros-pasteleros, el establecimiento ofrece tanto sabores tradicionales como otros más buscados e inusuales, para lo que utilizan ingredientes estrictamente naturales, favoreciendo una cadena de suministro corta: fruta de temporada de la región de Reggio, pistachos y avellanas comprados directamente al productor... Para probar: el cremino tricolore. La pareja también se ha aventurado en la producción de panettoni y focaccine.

Aquí se puede degustar la famosa torta barozzi, inventada por Eugenio Gollini en 1907 y cuya receta secreta, conservada por la familia Gollini, se ha transmitido de generación en generación. Sin embargo, el velo se levanta en cuanto a sus ingredientes: fondant de chocolate, almendras, huevos, mantequilla y azúcar. Eugenio Gollini decidió dar a su invento el nombre de «barozzi» para celebrar la memoria del arquitecto Jacopo Barozzi, ya que en 1907, en Vignola, se celebraba el 400 aniversario de su nacimiento.

Los verdaderos gourmets encontrarán aquí todo lo necesario para satisfacer sus deseos. Fundada en 1796 (Bolonia estaba entonces ocupada por las tropas de Napoleón), es la chocolatería más antigua de la ciudad. Majani fue proveedor oficial de la Casa Real de Saboya tras la unificación de Italia. Pruebe los famosos cremini, cuadraditos que se derriten en la boca: hechos de cuatro capas de mazapán y pasta de avellana, fueron inventados en 1911 para el lanzamiento del Fiat Tipo 4. Otro manjar de chocolate es el tortellino, negro, de leche o blanco, con relleno cremoso.

Es sin duda la gelateria con más predicamento entre los habitantes. Y con razón: los helados caseros como Alice (mascarpone y chocolate), Leonardo (helado con piñones asados), Cavour (ricotta, limón de la costa amalfitana y pasta frolla) y San Luca (chocolate blanco con arroz inflado crujiente) son una delicia. Para los amantes de los sorbetes, el sabor de la fruta se fundirá delicadamente bajo su paladar. Lo habitual es saborear estos manjares en el jardín de enfrente, donde compartirá los bancos con familias y estudiantes provistos de sus respectivos helados.