Los mejores productores locales Ródano-Alpes

Esta finca pertenece a la misma familia desde hace seis generaciones. Hace un siglo, el trigo era el cultivo principal. Luego los cultivos se diversificaron. Hoy en día, olivares, viñedos, huertos y hortalizas ocupan las tierras. El Domaine des Arches ofrece una amplia gama de frutas y verduras, sin olvidar el aceite de Nyons, las aceitunas de mesa, los zumos de frutas, las mermeladas y los vinos de Côtes-du-Rhône, todo ello disponible directamente en la pequeña tienda de carretera situada junto a la granja.

Fundada en 1902, Vercornoix produce más de 80 toneladas de nueces al año. A las afueras de Saint-Jean-en-Royans, en dirección a Saint-Laurent-en-Royans, Vercornoix tiene una bonita tienda de madera. Aquí encontrará nueces y toda una gama de productos derivados de la nuez, así como productos tradicionales de Vercors. La mayor parte de la producción se realiza in situ. Aceite de nuez, aperitivo de nuez, vinagre, mermelada, mostaza, dulces... Una barra de degustación in situ le ayudará a elegir. Idea regalo: la "caja cocina" o la "caja merienda".

Henry, Marcel, Joseph, Patrick, Louis y Emma... Hoy, la quinta generación está al frente de la Huilerie Richard. La familia Richard procesa aceitunas desde 1885. Al principio, Henry Richard prensaba sus aceitunas en Mollans-sur-Ouvèze antes de entregar el aceite a sus clientes en un carro tirado por mulas. La primera almazara de Nyons se inauguró en 1922. Luego vino el traslado a Aouste-sur-Sye en 1958 y, por último, la inauguración de la nueva almazara de Montoison, dedicada a las nueces y la colza, en 2006, con su tienda de venta directa. Una tienda en las afueras de una fábrica de producción es una opción muy popular. En cuanto al saber hacer y los rigurosos métodos de extracción utilizados para producir los aceites, no han cambiado desde hace 140 años. En la actualidad, la empresa Richard cuenta con 19 camionerías, 10 tiendas y 4 almazaras. La tienda contigua a la almazara de Nyons cuenta con fieles seguidores, y la nueva tiendecita de Aouste-sur-Sye, en su bonita casa de piedra, ha encontrado rápidamente su clientela. Además del aceite de oliva, estrella ancestral, y sus derivados, la empresa ha ampliado su gama con aceites de nuez, avellana, colza, sésamo y semillas de calabaza, así como una gama ecológica en constante expansión, todo ello disponible en sus tiendas y en línea. A ello se añaden productos cosméticos y gourmet. Las boutiques Richard's ofrecen una gama de productos reconfortantes. Para algo un poco fuera de lo común, tome asiento en el bar de aceites y atrévase con una cata

La finca de Brès, con sus 1.900 olivos tanche, se encuentra en el corazón de la zona de la denominación de origen protegida de Nyons. Desde hace seis generaciones, el tanche se transforma en aceitunas de mesa DOP de Nyons y en pasta de aceitunas negras llamada "affinade", así como en aceite de oliva DOP, olivade, una pasta de aceitunas verdes de tanche con ajo y albahaca, y una tapenade de aceitunas de Nyons aromatizada con tomate seco ecológico. Puede comprar estos productos directamente en la granja durante todo el año y en los mercados locales.

La granja Canards d'Agathe es en realidad una explotación de patos de engorde dirigida por Catherine y Jean-Pascal. Los patos se crían al aire libre y se alimentan a la fuerza en un corral colectivo con maíz integral sin OMG. Las conservas se preparan in situ en un taller que cumple las normas europeas. La granja está abierta a los visitantes, sobre todo en verano. Es una buena manera de descubrir los foies gras caseros de la granja: foie gras cocido y semicocido, rillettes y grattons... También se pueden degustar los productos de la carta de la granja.

Fundada en 1857, la almazara artesanal de Blot-l'Eglise es una visita obligada para conocer el oficio de molinero. Bernard Bouleau se hizo cargo de la almazara en 1997. La visita permite (re)descubrir los sorprendentes sabores de antaño a través de finos aceites vírgenes. De nuez, por supuesto, pero también de colza, avellana, almendra, pistacho, sésamo, cacahuete, clavel, semilla de calabaza, camelina... A estas gamas originales se añaden numerosos productos artesanales: pastas, pasteles Rocher de Blot, dulces Pouzzolanes des Volcans, vinagres, mieles y mermeladas...

A Abeille d'or lleva... ¡más de un siglo haciendo las delicias de los más golosos! Laure y la cuarta generación de la familia Chabert seleccionan apicultores franceses de renombre y ofrecen mieles servidas a cucharadas en tarros de 1 kg, 500 g o 250 g, a precios asequibles para una calidad notable. Todos los productos de la colmena y sus beneficios: propóleos, jalea real, polen... Cera, velas, golosinas con miel y todo el material apícola que necesita. L'Abeille d'Or combina bienestar y delicias.

Es una pena que esta dirección sólo esté abierta los fines de semana Porque podrías comprar allí todos los días. Al final de la semana, podrá comprar productos lácteos, aves de corral, caracoles, corderos y terneros, charcutería, quesos, zumos de frutas, vinos, pan, miel... Excelentes productos, con carnes especialmente notables y quesos deliciosos. Todos los productos proceden de productores locales.

En el Domaine de Prapin, viñedo familiar desde hace 6 generaciones, los Coteaux du Lyonnais florecen de forma natural. La uva Gamay, cultivada de forma totalmente ecológica y biodinámica en 10 hectáreas, se expresa plenamente, revelando toda su excelencia, con potentes notas de pimienta negra, en una cuvée madurada en barricas de roble. La insólita cuvée Terre de Silène se vinifica, macera y madura en ánforas de terracota. Un terruño, unos vinos por descubrir y una pasión por compartir durante las actividades enoturísticas (talleres enolúdicos, degustaciones, mâchon, etc.) concertadas previamente.

René Bayle se hizo cargo de la empresa familiar en 1995. Con sus 500 olivos, cultivados con métodos de agricultura sostenible, produce tres aceites: un Nyons DOP, 1 monovarietal de tanche y 1 monovarietal de fruité vert verdale. A su almazara acuden continuamente entre 500 y 600 proveedores. A partir de 200 kg, pueden llevarse su propio aceite. El plus de la almazara: se calienta íntegramente con residuos de hueso de aceituna.

En el corazón del pueblo de Lavaudieu, Jocelyne Chopart destaca en su campo. Apicultora de profesión, le hará partícipe de su pasión a través de los productos que ofrece (mieles, pero también diversas delicias elaboradas con miel y frutos del bosque). También le permite descubrir su trabajo y a sus colaboradores en "La Maison de l'Abeille", con fotos, equipos y degustaciones. Así que déjese tentar por todos estos productos Amantes de la naturaleza, vosotros que deseáis manteneros sanos: Jocelyne es ecológica.

En 2007, tras un cambio profesional, Didier decidió montar su propia panadería para elaborar productos de calidad con ingredientes ecológicos. El pan de masa madre se amasa a mano y se cuece en horno de leña. En la panadería de Didier, redescubrirá los sabores de antaño. Podrá probar las "cotancinettes", un tipo de grisines, el pan de limón y naranja y muchas otras especialidades. Podrá encontrar estos deliciosos productos pidiéndolos por Internet o acudiendo a uno de los puntos de entrega. Para hacer sus entregas, Didier toma las carreteras secundarias.

Descubra la historia de la almazara a través de una exposición permanente con objetos raros, fotos e información divertida sobre las nueces y el aceite de nuez. Esta es una oportunidad para comprar con la gama Abel 1898, unos cincuenta sabores donde la naturaleza es siempre un signo de elegancia: orgánico, oriental, pistacho, finos especiales. Una original gama de cosmética vegana con 200 referencias artesanales, productos locales (condimentos, vinagres, comestibles, delicatessen de tierra y mar, licores, jarabes, galletas y mermeladas, tés e infusiones).

Los macarrones de Joyeuse existen desde el siglo ^XVI, creados a partir de una receta italiana, pasaron por las intrigas de la corte del Rey de Francia y luego fueron traídos de vuelta a la Ardèche por el Duque de Joyeuse. En la tienda de la Maison Charaix, le acogerán con infinita amabilidad mientras descubre este dulce histórico. Tómese su tiempo, mire, pruebe... le aconsejaremos sin presionarle, le informaremos sin estresarle. La tienda también vende mieles locales, otras galletas y productos derivados de la castaña.

Las mejores mermeladas las elabora Philippe Bruneton. Miembro del Collège Culinaire de France, ha sido elegido mejor confitero de Francia. Este entusiasta es tan exigente en la selección de la fruta, procedente de pequeños productores de la región -empezando por las manzanas de Pilat- como en sus métodos de trabajo, utilizando más fruta que azúcar. Las mermeladas están disponibles en varias colecciones, entre ellas Fruits et Chocolat, elaborada con chocolate Weiss. Coadyuvantes culinarios, pastas de frutas, coulis, siropes... Más que mermeladas, son auténticos postres.

Tilo, lavanda, acacia, abeto, castaño, brezo... Chantal y Michel Carton, estos entusiastas de las abejas, envían sus colmenas a diferentes partes de Francia para encontrar estos sutiles aromas. Esta pareja de apicultores también produce cera, jalea real y polen. Además, aprenderá más sobre este fascinante mundo de las abejas degustando sus panes de jengibre, dulces de miel, hidromiel, turrones o mermeladas.

La última fábrica de scourtins (filtros circulares utilizados para la extracción de aceite) de Francia está en Nyons, donde Ferdinand Fert la fundó en 1882. Aunque la helada de 1956 estuvo a punto de llevar a la quiebra esta artesanía, hoy Frédérique y Arnaud Fert, sus bisnietos, siguen fabricándolos como objetos de decoración. En su taller, siempre con fibra de coco, fabrican scourtins que se convertirán en alfombras de interior, alfombras de baño, salvamanteles o manteles individuales. Y no se pierda la hermosa tienda del lugar.

La Almazara Vincent, situada en Payzac, se encuentra en primera línea de la plaza más bonita de Les Vans. Situada en la plaza de la Fontaine, en una casa del siglo XVII, la tienda ofrece aceites, tapenades y cosméticos del molino; otros productos locales, como aceites aromatizados, mieles y mermeladas, completan la lista de delicias. También descubrirá el trabajo de los olivicultores. Posibilidad de degustación y visita por la tarde.

Este granero es el resultado de un grupo de una decena de productores de la Drôme y la Ardèche que decidieron abrir y gestionar una tienda de venta directa a la entrada de Saint-Péray, ideal para las compras. En los estantes, los deliciosos vinos de Pascal Jamet, productor en Arras-sur-Rhône, la carne de vacuno y las peras de Philippe y Florent Cros en Boffres, las verduras de Rosa y Jean-Pierre Vial en Bourg-lès-Valence, los quesos de cabra y oveja de Nathalie y Alain Noyer en Mariac, las mermeladas y la crema de castañas de Martine, Michel y Aurélien Grange en Lamastre, fruta de Jean-Paul Laprat en Saint-Laurent-du-Pape, huevos, patatas, frambuesas y castañas de Véronique, André y Fabien Moins en Chalencon, carne de cordero de Sylvie Volle en Dornas y charcutería de Pascal Robin en Rochessauve Entre los recién llegados a la casa: Yann-Vari Carel, de Mas de Barral, en Marsanne, para los patos y el foie gras de pato, y Eric Roumeysi, de Ardoix, para los pollos, pintadas y otras aves de corral. Y para conocer a todos estos productores comprometidos con la calidad, una película muestra el trabajo diario en las explotaciones. Más de una razón para pasarse por aquí. Una dirección recomendada por el Futé. Y esté atento a Facebook: regularmente se organizan jornadas de degustación de tal o cual productor en torno a la carne de avestruz, el yogur de leche de oveja... Una iniciativa muy bonita que vale la pena desviarse para hacer algunas compras, traer algunos recuerdos...