Gastronomía especialidades locales y vinos Ródano-Alpes

Este agricultor de la región de Issoire es un recién llegado al mercado de San Pedro. Miembro de la Asociación La Jonquille, defensa de los productos ecológicos, el Sr. Baubert vende en los mercados los productos de su propia ganadería, animales alimentados con alimentos caseros. Algunos ya lo han visto en la casa de San José o en otros lugares. Sus pollos, pintadas, latas, conejos son excelentes. A este palmarés ganador se añaden las fiestas, capones y pavos. Las terrinas, la carne y otro gallo al vino - por encargo - no tienen nada que envidiar. Una excelente dirección. Venta también en la granja el miércoles.

Los fervientes espectadores del programa La Meilleure boulangerie de France en M6 seguramente reconocerán esta panadería que competía por el título en 2021. Aunque fue eliminada en cuartos de final, representó brillantemente a la región de Auvernia-Ródano-Alpes. Cédric Robert está al frente y ofrece pan, bollería, chocolate y viennoiseries. No te pierdas el pan de molde de maíz o las baguettes de carbón El gran punto a favor: el gran aparcamiento frente a la tienda, que permite aparcar sin tener que preocuparse

Productos Delicios Dumoulin es tanto una explotación frutícola como una producción de más de 30 productores regionales. Así, en su tienda o bajo pedido podrás encontrar manzanas de Pilat, peras, albaricoques, melocotones, cerezas, ciruelas, dependiendo de las estaciones. También hay numerosos zumos de fruta en esta tienda, así como toda una gama de vinos AOC de las costas del Ródano norte y de países. Otros "delicios" de elección, la embutida seca y fresca, los quesos con leche de vaca o de cabra, pero también de oveja. También hay bastantes verduras, terneras, carne tradicional de buey. Yogur, aceite, foie gras y derivados, huevos, completan una oferta bastante amplia. Una dirección que ilustra una vez más el potencial de nuestra región local.

El Isabelle y Simon Hawkins ofrecen vinos a la antigua Domaine du Fonetany. El cuvée En la tradición resultante de la célebre gamay es el reflejo del estilo tradicional de los vinos de la región: perfecto vino de sed, deslizante, resbaladizo, sin asperar con la contribución particular del Domaine en la vinificación a la antigua de un vino de tierra natural. El Cuvée À la Antigua, este rosado está en las antípodas de los rosados tradicionales elaborados a partir del gamay. Tras haber seleccionado una parcela de madurez óptima, las uvas se recolectarán y pisotearán con el fin de liberar los aromas. Se dejan machacar durante unas horas para favorecer el intercambio de zumos. El Cuvée Vine de Saint-Sulpice, único productor en Costa Roanña que posee viñedos en la colina granítica de Saint-Sulpice. La roca se encuentra en flor de superficie y esta geología da a esta verga toda su originalidad. La verduga L'Auténtico representa un vino que refleja su región y su año nuevo. Una larga maceración de aproximadamente 20 días es seguida por una ganadería cuyo objetivo es el trabajo de los taninos y el equilibrio de reducción/oxidación. El embotellamiento se produce cuando el vino está preparado, generalmente a principios de verano.

Todas las cervezas se elaboran in situ por su cuidado, luego se limpian, fermentan y acondicionan en la fábrica de cerveza según métodos antiguos. Puedes elegir entre una veintena de cervezas: Patdef, Charliendine, Perla Verde, Bahía de los Lobos, Sornin de las Nieves… También encontrarás limonadas: naturaleza, manzana, castaña, jarabes: cassis, limón, fresa, granadina, menta verde y pesca, productos regalos: magnum de cerveza, crueldad de 2 litros y 5 litros y metro de cerveza, productos medievales: hipocras rojo, rosado y blanco y salegarde - cerveza medieval, también Costas roannesas rojas y vinos de los Fósiles Antiguos…

Norbert Basumbral preparó por su inspiración y por las temporadas de pequeñas maravillas chocolateadas o pasteleras, sin demora, toma asiento en el salón de salón para saborear una de sus últimas creaciones acompañadas de un té o un chocolate. Disfrutar de los primeros rayos de sol para degustar un helado o un sorbete de los múltiples perfumes,¡es una auténtica invitación a la gastronomía! Disfrute de la tienda para hacer tus regalos en una de sus maravillosas especialidades, como las Antiguas Piedras de Charlieu y el gusano de seda (chocolates).

Orestrada por Alain Dumoulin, un equipo de cocineros, charcuteros, pasteleros, maestros y servidores, organiza para ustedes momentos únicos y prestigiosos, combinando refinamiento, personalización y eficacia. Como auténtico profesional, Dumoulin Traiteur asume la totalidad de su recepción. La elaboración incluirá: servicio de alquiler de material, ropa y servicio en la sala. Para cócteles y vinos de honor… Comidas refinadas y banquetes clásicos, buffets fríos, de entrada, plato caliente, buffet rústico, exótico, a la francesa…

Actualmente, la explotación tiene 3 ha para una producción de 160 hl, vendida únicamente a los particulares recibidos en la bolsa. Se pueden alojar grupos de 40 a 50 personas (parking a disposición) previa reserva. Cada año, el 3 ^{º fin} de semana, vengan a probar el nuevo año. Rojo AOC Costa roannesa - Cuvée Vieja Vignes, selección de viejas viñas, vinificación de 6 a 8 días. Se acompaña de carnes rojas y queso de cabra. Rojo AOC Costa roannesa - Cuvada, frutos rojos bien presentes, ligeros en la boca. Podrás degustar con embutidos, aves de corral o quesos con leche de vaca. Rosado DOC Costa roanña, vino seco, bonito color, sabor frutal. Acompaña a las entradas y los pescados. Servir muy fresco. Rosado de Gamay, Vino de Pays de Urfé, vino dulce, frutal. Podrá degustar aperitivos o acompañar un postre. Servir muy fresco. Blanco Chardonnay, Vino de Pays de Urfé, vino seco, dorado y frutal. Acompaña las entradas, crustáceos, peces. También podrá tomarse en el aperitivo o acompañado de un toque de nata de vid. Servir muy fresco.

La explotación del señor Baillon fue creada en 1989 y posee una superficie de viñas de 6,5 ha, todas situadas en el municipio de Ambidez. Las vendimias se efectuarán de forma tradicional; la recolección y la clasificación de uva se hacen manualmente para garantizar una mejor calidad. La cima dominante es el gamay negro de jugo blanco. Alain Baillon te propone el rosado de Ambidez (rosado de gamay), la cuvada "Barytina" (obtenida por maceración carbónica) y la cuvada "Montplaisir" (procedente de antiguas vides). La explotación también produce vino blanco chardonnay y vino rosado semiseco comercializado en vino de países de Urfé.

Antiguamente llamado Espacio Freseur, esta tienda al aire de una gran superficie es un auténtico paraíso para todos los amantes de los quesos y de los productos lácteos. El cartel ofrece una increíble elección de condado, picodono, Saint-marlelin, reblochón y, por supuesto, en nuestra inimitable furgoneta de Ambert o Montbrison o la deliciosa ladrilla del Forez… para hacer una excelente mesita de queso. Justo al lado se puede pasear por las rayas de yogur aromatizado y postres lacados. También encontrarás la mantequilla, la leche, todos los productos diarios que necesitan. ¡No dudes más, es un auténtico plan inteligente!

El obrador abre temprano por la mañana y desprende un aroma delicioso. Los dulces y la repostería son sinónimo de compartir, convivencia y comodidad. Los dulces de Ère Éthique se cuecen en un caldero de cobre y se preparan a mano. Los turrones, panes de especias, cremas para untar y otras jaleas de frutas se elaboran con productos cuidadosamente seleccionados. Las nueces se recolectan en Saint-Hilaire-du-Rosier, la miel procede de Royans, y los aceites esenciales de lavanda y pino, de Vercors... ¡Regresivos y éticos!

Alicia Delorme recorre con su camión de ultramarinos las pequeñas carreteras que rodean Le Cheylard para llegar a los pueblos aislados y permitir a sus habitantes abastecerse de productos Ardéchois, principalmente ecológicos y a granel. De lunes a viernes, se detiene en Saint-Jean-Chambre, St-Michel-d'Aurance, hace entregas en Mariac y, a continuación, parte de nuevo hacia Châteauneuf-de-Vernoux, Saint-Prix, St-Basile-Lapras, Silhac y, por último, Saint-Victor. 170 referencias en total, gracias a la implicación de una red de horticultores, cerealistas, remolacheros, vinagreros..

Tras 15 años viviendo en Isla Reunión, Christelle y Sébastien han abierto una tienda de comestibles exóticos en pleno centro de la ciudad. En un ambiente musical, ofrecen productos criollos (de Reunión, Guadalupe, Martinica, Guayana...) para preparar platos con auténticos sabores tropicales. Disponen de un libro de recetas reunionenses. También artesanía, bisutería, especias malgaches, conservas, cervezas, rones, ponches, productos congelados como samoussas de pollo, pescado y cerdo, samoussas de pescado y samoussas de queso. Novedades: dulces de guindilla, tapones de combava de pollo...

Es una pequeña finca de 20 hectáreas, pero ¡qué resultados! En grandes terrazas pedregosas orientadas al sur, Denis, Frédérique y ahora Charles y Joseph Vinson producen Vinsobres potentes y aromáticos. Grosella negra, mora y garriga en nariz, con cuerpo y riqueza en el paladar. Durante su visita, pero sólo con cita previa, eche un vistazo a las antiguas bóvedas, excavadas a seis metros de profundidad para la maduración en barricas. No es de extrañar que los vinos envejecidos allí tengan tanto cuerpo

Diríjase al municipio de Beauregard-Baret, a menos de diez kilómetros de Hostun. Aquí, dos hermanas, Sabine y Marie-Lise Matras, dirigen desde 2007 esta explotación dedicada al cultivo de nueces DOP Grenoble en una treintena de hectáreas. Las tierras pertenecen a la familia desde 1822. El saber hacer del cultivo de la nuez se transmite de generación en generación. En el lugar, encontrará nueces secas, tostadas y azucaradas, así como aceite de nuez, mostaza y vinagre de nuez... Los productos de Noix et Compagnie se distribuyen en numerosas tiendas de ultramarinos de los alrededores.

Es difícil saber si los comercios de vinos se clasifican entre los cavistas o los restauradores. Para este nuevo establecimiento muy agradable del 6 º distrito, se complica aún más, ya que se proponen productos de la región. Como qué, beber y comer bien juntos. Detrás del mostrador, Guy y Odette Farge nos reservan la mejor acogida para probar los placeres de la mesa en una decoración acogedora donde las viejas piedras se mezclan con un mobiliario contemporáneo y cómodo. En esta parte, nos interesará especialmente la bodega con no sólo buenos champanes que nos esperan en el fresco, sino vinos del valle del Ródano seleccionado por un hombre apasionado. Un lugar que hay que encontrar en nuestra sección de restauración con sabrosos platos de productos locales, como estos platos de foie gras y terrines, esta coleta ardeza o esta falsa red y sus gratificaciones de berenjenas. En definitiva, un lugar lleno de bonos.

En la tierra de Brézème, una tienda donde se pueden encontrar bebidas de Francia y de otros países. Sébastien Cheynel, que asistió a la escuela de hostelería de Tain, comparte su pasión al borde de la N7 que atraviesa la ciudad de Livron. Pásese por allí para hacer algunas compras o incluso una pequeña cata (los sábados en presencia de un viticultor). Los vinos del valle del Ródano son los mejor representados, pero también podrá descubrir otras regiones y diversos licores y whiskies de "buen gusto", sin olvidar una hermosa gama de cervezas. Animaciones regulares.

A Yannick le encanta el trabajo bien hecho, y elabora sabrosos panes, deliciosas viennoiseries y todo tipo de dulces. De hecho, es muy sencillo: Yannick trabaja por encargo. Aquí todo el mundo lo sabe, y le llaman con antelación, ¡incluso para reservar su baguette! En función de las verduras de su huerto y de su estado de ánimo, también prepara delicias saladas, como su especialidad, la tarte-tatouille. Le recibirán en el propio obrador, contiguo a su casa en medio de la nada. Sin tarjeta de crédito.

Empresa del patrimonio vivo, referencia del chocolate en Grenoble. Los habitantes de Grenoble dicen "chez Zug" y deliran con esta dirección desde su fundación en 1930. Entre las especialidades de la casa: el Zug es un bizcocho de chocolate negro glaseado con chocolate negro -Pierre Mendès-France hizo entregar algunos a París-, el Jimmy con pasas, el Félicité, el Franciscain, el San Francisco. Aunque la tradición continúa, regularmente se añaden nuevos productos. A Futé le gusta ofrecer cajas de degustación para todas las ocasiones. Una casa gourmet por excelencia.

el sábado en el muelle Charpenay.

Entre la estación y los barrios de Saint-Bruno, esta dirección no puede dejar insensibles a todos los gastrónomos. Hay que decir que hay pocas tiendas de comida de esta calidad en una zona más orientada a la comida rápida y a otros comercios locales. En este excelente establecimiento, que funciona desde hace casi 20 años, no sólo encontrará quesos para formar una bella meseta regional -Rhône-Alpes no carece de productos maravillosos- y, además, a precios especialmente suaves, sino también una fina selección de productos lácteos y finos productos para preparar una comida completa. El Sr. Lagabrielle es siempre un buen consejo para maridar vinos y comidas.

Cuando algunos dicen ecológico, Satoriz dice ecológico desde hace más de 40 años. Una supertienda ecológica comprometida situada en el parque empresarial sur (fácil acceso por la circunvalación sur, salida 4) de Saint-Martin-d'Hères. Todo lo básico en un espacio muy aireado: productos frescos, bebidas, aceites, pan, cereales y frutos secos a granel, productos de limpieza, librería, belleza y bienestar. Hay mucha fruta y verdura, que no se regala más que en otros sitios, pero es muy fresca, lo que es raro en este tipo de tiendas. Una pequeña revista interna ofrece consejos, recetas e información sobre los productos. Una buena dirección que se complementa con otras dos tiendas en Echirolles y Grenoble. Click & collect disponible.

los viernes.

los viernes y los sábados por la mañana.

los martes y viernes Plaza de Eluard, los miércoles y los sábados Podres, los jueves y los domingos a la Cruz Roja.

Mercados: todos los domingos de a h, plaza de los Alpes, todos los viernes, de a h, aparcamiento del jardín Lucie-Aubrac (avenue Charles-de-Gaulle).

En la esquina, o casi, de los cursos Berriat y Jean-Jaurès, una pequeña fábrica de cerámica de barrio como los que se les gustan y como hay que conservarlos de forma apreciable. Una dirección que no hay que perder para abastecerse de peces, conchas y crustáceos, acercando un poco más Grenoble del mar. El banco no es probablemente el más completo de la aglomeración, pero hay peces desde los puertos de pesca franceses y los conocimientos técnicos del pescadero para levantar redes como nadie y darnos los buenos consejos para prepararlos.

En nuestras redes gastronómicas, hay muy pocas pescaderías en el centro de Grenoble. Por lo tanto, hay que aprovechar las mañanas en las que el Jean Doré está abierto para comprar marisco en las Halles Sainte-Claire. Pescado recién capturado con sedal o en pequeñas embarcaciones desde los puertos franceses. Buenos consejos sobre cómo preparar o encontrar un buen filete sin hueso. Especialidades de pescado de la región, con truchas del Vercors, féras o percas del lago Lemán, hermosas ostras para regalarnos en la época de las fiestas. Buena pesca.

Hacer la compra en la plaza más bonita de Grenoble, incluso durante las obras de renovación del Parlement du Dauphiné, es un auténtico placer. La plaza Saint-André, también conocida como "plaza del Trib" (en referencia al antiguo Palacio de Justicia), ofrece un magnífico telón de fondo con la antigua sede del Parlamento del Delfinado, sus impresionantes dimensiones, sus cafés con terraza y su suelo de granito azul. Esta plaza peatonal alberga todos los días excepto el lunes (como en el resto de Grenoble) un mercado de agricultores de Isère, entre los que se encuentran varios productores ecológicos. Es un mercadillo muy agradable donde podrá abastecerse de buenos productos.

Es el mercado de un barrio histórico. Place aux Herbes es una adorable plaza cubierta por un pequeño salón de finales del siglo XIX que acoge todas las mañanas, excepto los lunes, a los minoristas de frutas, verduras y flores recién recolectadas. Este mercado, entre el barrio obrero del lado de Chenoise y el centro comercial, una zona peatonal, se encuentra un poco en una encrucijada. El viernes, de las 15.00 a las 18.30 horas, el mercado de montaña de Isère está reservado exclusivamente a los productores locales. Muy agradable, las numerosas terrazas de la plaza y alrededores para tomar una copa antes/después de su mercado. Tiendas para completar su cesta. Un verdadero lugar de encuentro.

La calle Chenoise alberga una institución gastronómica que hace que se quiera amar toda esta zona del centro histórico. Desde 1974, el Pao hace las delicias de los amantes de la repostería oriental hecha a mano de forma tradicional. La Pao es también un lugar de encuentro donde a la gente le gusta hablar de las noticias locales mientras bebe té y come pasteles. Makrouds de dátiles, kataïfs de almendras, loukoums aromatizados, baklavas de nueces y muchas otras maravillas. Si no lo sabe, pregunte y se le informará con una sonrisa.

Miércoles y domingo por la mañana.

todas las mañanas, excepto los lunes y miércoles plaza de Louisiana, el miércoles en los Buclos, mercado bio de a h el miércoles plaza Luisiana.

¿Busca inspiración o una buena botella? Diríjase a la Place aux Herbes, a la bodega que regenta Emmanuel Heidsieck desde hace casi 30 años. Una dirección que tiene el buen gusto de abrir hasta tarde para los olvidadizos de última hora. Una selección de primera. Este es el lugar al que acudir para dejarse aconsejar por auténticos entusiastas a la hora de elegir su champán, un excelente ron, un whisky excepcional entre una selección de todo el mundo, o su botella de vino. Y si desea llenar su cesta gourmet, los mejores productos están a su disposición: quesos de granja, charcutería artesanal, terrinas, chocolates... No falta de nada. Una auténtica dirección gourmet.

mercado semanal el viernes por la mañana.

La carne en la carnicería, el pescado en la pescadería y la fruta y verdura en Fruitier de l'Étoile Para abastecerse de las mejores frutas y verduras de temporada, en su mayoría locales y regionales, diríjase a este magnífico establecimiento familiar creado por el abuelo de Clémence Reynaud, que mantiene la tradición. Magníficos y sabrosos tomates, verduras y frutas tan coloridas como sabrosas, frescas y de la mejor calidad. Un ramillete de vitaminas presentado por un equipo acogedor y dinámico. Como en el mercado del pueblo, todos los tesoros de la campiña de Isère en este cruce de caminos del centro de Grenoble. Dirección de referencia.

La Fromagerie Centrale lleva casi 20 años deleitando a los gourmets en el corazón de Grenoble. En un mercado cubierto donde se pueden encontrar los buenos productos de nuestra región con excelentes artesanos de los oficios de la alimentación, el queso tiene su lugar. Descubrimos con gusto los hallazgos de la Fromagerie Centrale, con Nathalie Arenas, una mujer encantadora que comparte su pasión con nosotros. Como los quesos también tienen su temporada, hay que componer un bonito plato con quesos locales como estos pequeños de cabra que cambian regularmente. En invierno, no te pierdas las sabrosas bandejas de raclette para compartir durante las agradables veladas. Servicio sonriente y buenos consejos.

El miércoles por la mañana, en el aparcamiento delante de la Odisea.

recibe todos los días de a h de los productos manufacturados.

por la mañana 3 veces por semana (los martes, jueves y sábados) rue Henri-Dunand.

La histórica tienda de la Place aux Herbes, la primera de la empresa desde 1970, ha cerrado, pero aún puede comprar productos ecológicos en la tienda de Cours Lafontaine, en el corazón de Grenoble, en la de Rue Irvoy, en Echirolles, y en la de Meylan. En l'Eau Vive, lo ecológico es natural y cristalino. Hay espacios dedicados a la alimentación, siempre con pan fresco y todo lo necesario para crear comidas sanas y equilibradas, y otros dedicados a la cosmética y los complementos dietéticos. Para que puedas aprovechar lo útil y lo placentero de la forma que más te convenga. L'Eau Vive te propone 4 lugares para comer y vivir ecológicamente en la ciudad.

los jueves por la mañana.

el jueves de a h.

los viernes por la mañana.

Una empresa familiar creada por Guylène y Jean Bossy hace más de 30 años. Una marca de excelencia que combina muchas profesiones gourmet, desde pastelero hasta proveedor de catering, y que continúa su camino gourmet de la mano de Manon. Le Chardon Bleu cuenta con 3 establecimientos en Grenoble, incluidos 2 "Espaces Gourmet" donde podrá descubrir todas las delicias caseras in situ. Amplios horarios de apertura para disfrutar de la pastelería a pura mantequilla. A lo largo del día, los placeres varían, con bollería casera para merendar, así como una carta de bocadillos, ensaladas y platos preparados. Siempre materias primas de calidad y artesanía tradicional. No se pierda la tarta de nueces de Grenoble o el famoso Chardon Bleu.

En la zona de actividad de Comboire, Leclerc propone siempre bolsas reciclables (compra) y propone un espacio bien acondicionado, fácil de circular y un aspecto vinícola de una gran riqueza y diversidad.

En este sótano, el jinete nos hace disfrutar de su importante experiencia. No podemos equivocarnos, que nuestra bolsa o nuestro conocimiento esté bien o mal. Numerosos vinos a granel y en botella, nombres grandes, menos conocidos pero excelentes, a precios interesantes. En su casa se encuentra la absinto, el champán Luis Roederer, los jarabes Bigaillets y numerosas miñonetas. Es una dirección que no te pierdas si quieres acompañar deliciosamente tus comidas. El cavista le acogerá amistosamente y le dará gustosamente buenos consejos.

Esta tienda, conocida por los gourmets de Grenoble, existe desde 1954 Dirigida en la actualidad por el excelente John Rebillard, sigue deleitándonos con el famoso Caraque, una especialidad a base de praliné de avellana recubierto de cacao amargo, así como con una treintena de variedades de chocolate, bouchées, chardons y otros ganaches de caramelo. Y si tiene una idea original, no dude en comentarla con este artesano apasionado del chocolate y creador de talento capaz de crear el objeto o personaje de su elección. Una acogida encantadora, consejos personalizados, deliciosos productos de calidad, chocolate y helados artesanales... ¡suficiente para curar cualquier depresión!