Restaurants cuisine régionale Ródano-Alpes

El ascensor de góndola roja y blanca de los años 60, en forma de huevo, suspendido sobre la entrada, da nombre a este restaurante abierto por Béa y Mickaël, el chef. Con su gran terraza que da al Aiguille du Midi y su interior cálidamente arbolado, esta góndola elevadora ofrece una cocina tradicional y refinada con un toque de innovación. Productos frescos y de temporada, platos que favorecen el sabor y la generosidad. Los gastrónomos se deleitan con productos de calidad como el carpaccio de trucha de Saboya o la suprema de ave con vino amarillo y morillas, una fondue con ceps, para terminar con una tarta de arándanos y almendras. Una hermosa dirección.

Geneviève Rival se encuentra en las paredes de un bonito edificio de piedra, en dos niveles, bien restaurado. El entorno es magnífico y el entorno del lugar es excelente. En un momento claro, hay unas vistas impresionantes de la cadena alpina y se puede incluso ver el Mont Blanc. Se puede apreciar una buena mesa situada en una bonita sala con chimenea. Al reservar por adelantado, la fondue regalará a los más golosos. La comida rústica incluye una base de fiambres caseros, un trozo de asado o un gallo al vino, con una estupenda casa, queso blanco casero o seco. En cuanto a los postres, a menudo es la sorpresa y siempre se ha conseguido y delicioso. También podrás dejar que te pierdas muchas otras especialidades irresistibles como las ancas de rana o la fondue. Su excelente reputación ha sido unánime desde hace años en la región. La casa también acoge grupos y fiestas familiares hasta 100 cubiertos.

El restaurante del hotel de Croix-Blanche, el restaurante del M, es una auténtica institución en el centro de Chamonix. Podrá disfrutar de la hermosa y amplia terraza, retirado de calle Joseph Vallot, frente a la cadena de Mont-Blanc. Seduce por su ubicación y sus pasos contemporáneos. Tranquilamente sentado en una frente al macizo de Mont-Blanc - gafas de sol obligatorias - se lanza un plato saboya para el almuerzo, acompañado de un vaso de vino de Saboya. Para el resto, puedes refugiarse en la sala decorada forma villa de alpage para disfrutar entre amigos de buenos platos de brasserie como estos mejillones a la marinera servida en cazuela, esta abundante carne del cocido a dos carnes y grande sal de Guérande con hueso de espinazo asada o una famosa chucrut. Todavía bonitas parrilladas y las ineludibles especialidades de saboya, pormoniers cocinados al vino de Saboya sirven con una polenta en Beaufort, sin perder los platos de fondue (suizo y saboyano). Pero la calidad y el servicio no siempre presente, a pesar de la ubicación!

Una ubicación ideal, cerca de las pistas, el hotel le Saint-Jo ofrece cocina casera como en casa. Al mediodía, toma asiento en la terraza al sol para un ambiente brasserie, ya que los platos se sirven con bastante rapidez para recrear sus esquís. A la carta especialidades regionales, diots de Saboya, gratificantes de ravioles y otros dulces del país. La carta de vinos es amplia, presenta productores de calidad de Saboya, pero también Borgoña, Costa del Ródano, Burdeos o Languedoc. Un trato cordial, un servicio rápido incluso al mediodía en afluencia de esquí. Las animaciones se prolongan durante la temporada de lunes por la noche durante las vacaciones escolares de invierno, pero también los días de descenso.

Las dos salas de restaurante, por un total de 70 comensales, están instaladas en una antigua establa típica de la región, la terraza de 30 cubiertos en la plaza, al lado de la iglesia, es muy agradable a los buenos días. En la cocina, Daniel Grivelet prepara platos de terracota con buenos productos y propone una base de fiambres, un escalope de aves de corral con crema o una antesala asada a los chalotes y una tarta de frutas de temporada. El menú siguiente permite degustar, por ejemplo, una tarta de cabra y albahaca, luego una entrecruza, un muslo de pato confitado y sobre todo la especialidad del chef, el civet de búfalo, resultante de la cría de bisones de Saint Rirand a 3 km, a visitar por supuesto. Los platos son copiosos y sabrosas. La recepción es familiar y los cuidados son pequeños. Es un albergue que no te pierdas cuando te paseas por los Montes de la Madeleine.

En la plaza del pueblo de Vernaison, el Matelis ha cambiado de dirección para dirigirse, en una bella sala colorida, a una cocina de tradición y especialidades revueltas al gusto de la inspiración del chef. En una decoración en la que los colores vivos se responden, dando un aire alegre y entrenado, nos encontraremos a mediodía para saborear una fórmula del día entre amigos y prometer que regresarás al fin de semana para probar todas las especialidades caseras. Empezando por las ancas de rana, servidas a voluntad en un menú a sólo 20 euros, y las sombrereras como la cabeza de ternera salsa de cerdo, las quenelas de broche a las morillas o el antesillette lionesa a la semilla de mostaza. Grandes y bonitas ensaladas retoman el tema con una ensalada lionesa y otra de la Cruz Roja. Los ravioles se decantan por el santo marachlino, las morillas o las vieiras. Antes de los postres, tarta quemada con frutos rojos o los perfiles, no se echa en falta la base de quesos de productores regionales. Un descubrimiento del listo para compartir.

Instalado en un ángulo de calle, una casa de carácter alberga la Buena Mesa del pueblo de Jujurieux, en la que se acoge con gran satisfacción Michèle y Christian. Es muy fácil aparcar en las inmediaciones y descubrir la convivencia de los lugares, un acogedor salón donde se sirve una cocina de tradición, sencilla pero cuidada, bien realizada y una terraza en un patio interior donde se disfruta de los días buenos. Mesas bien dispuestas para un establecimiento que hace honor a la cocina regional: ranas frescas únicamente con reserva, fritura, galletas y pollo en las morillas. Nos gusta que cada martes, día de mercado en Jujurieux, la Bonne Table ofrezca un menú temático según la temporada y las llegadas. Carta de ensaladas en verano y platos para llevar por placer, como esta cabeza de ternera perfectamente preparada. Una buena Mesa como Rité los ama.

En el antiguo pueblo de la isla, el Paëllou es el lugar de la casa donde todo el mundo se encuentra. Es un buen ejemplo para este restaurante, que es también uno de los primeros en haberse abierto en los Dos Alpes. Ineludible Paëllou, mantenida desde hace 30 años por Bruno, que nos recibe siempre con la misma felicidad de regalarnos buenos productos de la región. En esta "habitación común", los niños también son bienvenidos y el restaurante es familiar Plus con juegos adaptados, asientos especiales… Todos los golosos se encuentran en un entorno montañoso sin florituras ni florituras, en una gran sala o en una agradable terraza. Especialidad de la casa: ¡fondue y raclette a voluntad! Aunque no sea el campeón del mundo de los comedores (que se desarrolló en esta dirección), no perderás la famosa Paëllou, raclette servida con 6 tipos de embutidos, o la racleta de los Alpes servida únicamente con carne seca. Otra especialidad casera es la brasa (de 22 a 20 euros) acompañada del gratin delphinois casero, nuestro amor. Y para variar los placeres, todos los viernes el pescado se invita a la fórmula del mediodía. Se termina con un plato de chocolate con polvo de almendra con su crema inglesa o se desliza con una copa de helados artesanales. Una dirección que reúne a todos los Fudades.

Típico por su decoración rústica de chalets de madera, este restaurante favorece las especialidades saboyanas y los vinos de la región. No te pierdas su fondue. A bajo precio, el menú saboyano es perfecto para algunos platos regionales: una sopa de cebolla, gratinada en Beaufort; una fondue de Saboya (3 quesos), un tartiflette (patatas, tocino y reblochon) o una corteza de Tablée (jamón y queso); para terminar con un plato de requesón de arándanos. El queso en todas sus formas! El menú Tradition satisface el deseo de platos más clásicos, con un toque de los Alpes o de las montañas: caracoles de la región del Mont Blanc, carpaccio de braseola, pollo de granja supremo con crema de reblochon, y la famosa Dame Blanche hecha con crema de castañas, crema batida y merengue. El menú del Tablée es más refinado: foie gras ballotine con alcachofa y pechuga de pato ahumada o salmón ahumado, cáscara de limón Kombava, sorbete de rúcula, vieiras con caldo de morilla o pechuga de pato asada con arándanos. En la terraza soleada, usted tiene una vista excepcional del magnífico "Techo de Europa". Una buena dirección.

En la bonita localidad de Laroquebrou se puede disfrutar del restaurante de la estación, donde podrá degustar platos tradicionales de la zona. Un buen lugar para descansar en la carretera de las vacaciones, para comer bien por un precio razonable. Truffade, pounti, aligot, jamón o salchichas del país y otras sugerencias del momento. Myriam y Didier Delobelle, Auvergnats de adopción, te recibirán con una sonrisa. Los huéspedes podrán descubrir las riquezas que hay que descubrir en la Castaigneraie y las bellezas que son orgullo del Cantal. También hay nueve habitaciones cómodas de hotel.

Restaurante, cafetería, bar. Cócteles, glaciar, crepería, especialización montañosa y especialidades Córcega. Terraza sur al pie de las pistas y de los remontes.

Bourg Saint-Maurice ofrece acceso a las estaciones de esquí de invierno del valle de Tarentaise y a sus maravillosas vistas al Mont Blanc. En el Chamarel («Terre des siete colores» en mauriciano), podrás hacer una pausa mezcla tradición saboyana y sabores del océano Índico en un ambiente distendido donde uno se siente acogido. Una buena relación calidad-precio que lo convierte en un lugar que hay que tomar.

En pleno centro de la ciudad, frente a la estación, la Ferme en Jules ofrece un descanso en un lugar tranquilo y acogedor. ¡Una cocina del mercado y/o de Saboya! ¡A usted! El menú del día es correcto en calidad, cantidad y precio. Productos frescos, bien controlados en gustos sencillos. Si prefieres quedarte en el lado de la Savoie, pela, fundida… están a la carta por la noche. Para los amantes, la cabeza de ternera. El trato es acogedor, los servidores se apresuran a servirte y cuidar de tu mesa.

En la pequeña carretera que conduce al chef lugar de Mieussy, desde el exterior, el restaurante a la efigie del gallineo francés no paga por una mina. En el interior, la sala de bistró revestida a la antigua que calienta la sartén de madera y que animan coloridos colores de mesa y cojines rojos con motivos de corazones blancos (típicos de la Saboya), ofrece un entorno distendido para especialidades de la región, pero también de Italia y otras tierras lejanas y gastronómicas. En el menú, copiosas rebobinas, fundidas, tartifletas, costras mihemiserandes o entrecpucidas en los capollos… pero también ensaladas griegas, raviolis rusos, conchiglioni, bruschetta, pizzas, etc. Las pastas son frescas, biológicas y caseras. a su cinta. Como suavidad, entre otras cosas, una deliciosa manzana caramelizada, bola de helado vainilla y chantilly o un fundador de chocolate al paquete de clementina. Para colmo, el trato es acogedor, el servicio atento y la relación calidad-precio imbatible.