Les meilleurs restaurants provençaux Provenza-Alpes-Côte D'Azur

La Coqueta, casa de un antiguo arquitecto de Gustave Eiffel, se encuentra en un remanso de 1,5 hectáreas en el barrio de St-Jean-du-Var. Una maravilla de 1.700 m 2 que data de 1880. Los encantos pictóricos con frescos pintados en su momento, añadidos a las carpinterías hechas por su propietario actual, dan a esta residencia un sello inconmensurable. El calabaza es el calabaza casero tradicional de la pesca local, acompañado de su óxido de azafrán, la fritura de calambre escalonado y su delicado perfume de aceite de oliva, el mariscal del Pescador, el pescado con corteza de sal, el plato Coqueta, pescado con corteza de sal, el plato Coqueta, el pescado con salsa de miel y cuatro especias, pero también la tierna dulzura de cordero asado a las hierbas. Termina su comida con un sabroso soplón helado al ron, un fundador de chocolate mullido o las tradicionales verterolas. El restaurante de verano, Le Barbacoa, le da la bienvenida en su gran parque con árboles centenarios y un entorno tan rural. En el menú se sirve cocina de verano con ensaladas, carnes y pescados a la parrilla, y en semana un plato del día.

Este restaurante, situado en este bonito apacete del centro de la ciudad, te hará descubrir buenos platos nacidos de una cocina del mercado, familiar e inventiva. Son imprescindibles a la carta y una amplia oferta de recetas de temporada para alegrar tus papilos: dorada o lobo asado, escalope de ternera, una variación de sabores alrededor del tartare de salmón - a las manzanas, a la frambuesa, al estilo tahití… - pequeñas verduras relucientes y crujientes de salmonetes a los tomates secos, calabaza de calamar, picata de ternera con jamón crudo y mozzarella, salpicadura de cordero a la española, camembert en horno y sus acompañaciones, lugar salsa colombo, camarón y leche de coco… ¡Qué creaciones! El mismo espíritu creativo se encuentra en los postres (¡casa, por supuesto!) con el tiramisú con frambuesas y pan de espece, pastel tatino a los melocotones, o ciruelas sorbela manzana… Todo ello en la dulzura de una fuente y de mesas coloridas y un servicio eficaz y agradable.

Les Filles à maman es un magnífico restaurante dirigido por Léna y Cassandre a dos pasos del centro histórico de Pernes-les-Fontaines, en un ambiente cálido y acogedor. Con una cocina sana, casera y de temporada, el restaurante se distingue por su carta, a veces inspirada en sus viajes, que cambia completamente cada semana. También se ofrecen platos vegetarianos y veganos. Es un lugar muy agradable, decorado con gusto en un ambiente íntimo, e incluso se puede disfrutar del magnífico patio cuando hace buen tiempo.

El restaurante, renovado a principios de 2013, propone cocina tradicional y 100% casa. En el menú, cannelloni, lasaña y carnes cocinadas, como la ternera acorazada con zanahorias o el salpicadero de ternera. Otros platos típicos te esperan, como la cabeza de ternera, los riñones a la madere y el radio de los postres, podrás combinar tu hambre con los cremas caramelos de los huevos, el crumble de ciruelas o incluso la tarta de fresas de temporada, la casa, como siempre.