Gastronomía especialidades locales y vinos Nouvelle-Aquitaine

Una avenida de palmeras del siglo XIX abre las puertas de esta propiedad en el corazón de la denominación Margaux. En 1720, el conde de Lynch hizo construir la casa actual como pabellón de caza. Más tarde, pasó a ser propiedad del Sr. de Pontac. Desde 1952, la finca pertenece a la familia Bondon y, desde 1988, Marie-Christine la gestiona con gran pasión. Las uvas se cosechan a mano y los vinos se envejecen en una hermosa bodega de barricas durante 12 meses. El viñedo se gestiona según una agricultura razonada.

Eysines es una de las ciudades de la metrópoli que más productores y hortelanos tiene. Desde hace más de 10 años, Le Jardin d'Ethan vende directamente las hortalizas de temporada en el punto de venta, ya sea en el campo abierto en 10 hectáreas de terreno o bajo 2 hectáreas de invernaderos, o en las granjas vecinas. La fruta, producida en agricultura integrada o ecológica, procede de Gironda, Lot y Garona, Dordoña, Rosellón, Lot, Córcega o Sicilia. Los productos se venden en cajas de madera o de plástico, que se entregan gratuitamente.

Elegir el vino adecuado suele ser difícil. Si no quiere preocuparse por eso, puede visitar esta bodega, de fácil acceso porque está situada en el polígono industrial de Lagord. Es fácil aparcar y Laurent y Dominique, ante todo aficionados al vino, siempre le darán una cálida bienvenida. Le guiarán a través de un rico universo, con una selección de vinos de calidad -unas 700 referencias- para un recorrido por Francia y algunas escapadas bastante extranjeras, 100 referencias de whisky, 70 referencias de ron y una decena de ginebras. Déjese guiar por este universo para encontrar el vino que mejor se adapte a sus expectativas y a su presupuesto. Cuando venga aquí, sin duda querrá disfrutar de una copa con el inevitable plato de embutidos o queso. De hecho, es posible que incluso vea la máquina situada al fondo de la tienda, que conserva el vino insuflando gas. Una vez abierta, la botella puede conservarse durante más de un mes Aquí le recibirán dos profesionales con formación en elaboración y cata de vinos. El establecimiento está climatizado y dispone de una bonita terraza.

Esta conservera de Brisco le invita a entrar en su taller y tienda. Aquí, es un equipo esencialmente femenino el que oficia, recordando que la iniciadora de este proyecto fue Anne Rozès, lo que explica que la conservera haya conservado su nombre, que al principio sólo trabajaba con pato y verduras cocinadas con grasa de pato, a la antigua usanza. Foie gras, confits, budines con pimienta de Espelette, paté, cassoulet, raviolis de pato... Hermosas firmas.

Teresa y Michel Lacombe están al mando de una granja típica de Perigord, donde crian y adornan gansos y patos, con cereales que producen. La visita de la granja, con demostración de engorde a las h, permite degustar la base de especialidades con pleno conocimiento de las cosas. Rilttes, paté de hígado, magret confitado, ensalada, pastel de nueces. También se pueden comprar los productos elaborados en la granja, conservas tradicionales a base de oca y pato, y todos los días de julio y agosto, excepto los domingos por la noche o todo el año con reserva para degustar la cocina tradicional.

Lorblanc es la marca de los productos locales y del Suroeste, suministrados directamente por los productores locales. Se creó en Espelette, cuna de la famosa guindilla DOP. Esta tienda rinde homenaje a la guindilla, añadiendo blanco al oro rojo: el de la leche cruda y sus delicias. Confíe en los queseros, tan profesionales como apasionados, que le guiarán en su elección. Es un paseo gourmet por las estanterías de jamones, cervezas, platos preparados... con sus sabores picantes.

Maestro pastelero, se formó en Palu antes de seguir una trayectoria internacional para perfeccionar su experiencia en Londres, Dinamarca o en Francia en Taillevent o Maxim's. En los escaparates de este establecimiento de Pau, propone sus originales creaciones como las ruedas de carro, una gama aromatizada con jazmín, té, especias en escaparate, y por supuesto sus pasteles clásicos con ese pequeño extra que marca la diferencia como el milhojas de chocolate, muy de diseño, la tarta inglesa, de chocolate, crumbles, macarons, Tonka, una mezcla de praliné e infusión de haba tonka, sin olvidar el Saint-André todo chocolate y los marrons glacés.

Pastelero, chocolatero, heladero y servicio de catering, la pastelería Marquet es muy popular entre quienes han probado sus dulces delicias. Ya el escaparate no deja indiferente. Un canelé es divino para un tentempié, pero los pasteles (pequeños o grandes) son tan fundentes como uno pueda desear. No olvidemos las especialidades regionales como la Dune du Pyla, la Pinasse glacée o las dunettes; pequeñas galletas de pasta de almendra aromatizadas con vino fino de Burdeos, piñones y chocolate. La dirección también ofrece un servicio de catering de calidad.

Magendie existe desde 1902. Inicialmente en puestos de mercado, desde entonces ha desarrollado su modelo. Instalada en 6.000 m², esta estructura innovadora es la primera de este tipo en Aquitania. El servicio que ofrece es sencillo, en un local espacioso de una zona amplia y concurrida. El objetivo es vender productos frescos de temporada procedentes de la agricultura local en cestas a particulares. El sistema permite descubrir frutas y verduras, recetas y platos. En temporada, es posible disponer de todo lo necesario para un garbure. Otro valor seguro de la casa son las magníficas cestas de fruta para eventos.

Olivier Buisine tiene un oficio insólito y poco conocido: es destilador ambulante. Va a su casa y destila sus maceraciones de frutas para extraer el mejor aguardiente. En invierno, Olivier destila para clientes particulares además de para sí mismo: es en verano cuando los licores, aperitivos y aguardientes están a la venta. Una vez guardado el alambique, las ciruelas, ciruelas pasas de Agen, peras, reines-claudes, etc. están listas para ser degustadas. Un encuentro fascinante.

Aquí, Lucie le ayudará a descubrir y degustar los vinos AOP Tursan, IGP Landes y el famoso Rosé des sables de l'Océan. Le explicará que las uvas se vendimian cuando están maduras, se recogen y se procesan por un equipo técnico responsable de la calidad de los vinos que encontrará a la venta. El funcionamiento es el de una gran finca. Los vinos se embotellan en la finca de Geaune, donde se organizan las visitas.

El chocolatero artesano Puyodebat es una referencia en el pequeño mundo de los chocolateros del País Vasco. Entre Cambo-les-Bains, Biarritz y la tienda de estilo Art Déco de Bayona, encontrará la especialidad del praliné: la Craquinette, tan buena que querrá comerse una cada vez. También encontrará otras creaciones imprescindibles: mendiants, rocailles, aiguillettes au piment... y chocolates grand cru: napolitains, ganaches de chocolate negro... En la planta superior se encuentra el Salon de Chocolat, donde podrá disfrutar de un sublime chocolate caliente.

Esta pequeña localidad costera, elogiada por su carácter auténtico y familiar, cuenta con un mercado que hace las delicias de todos. Veraneantes y lugareños acuden a él para conocer a amables comerciantes que venden productos de calidad. En verano, no querrá perderse una visita al mercado cubierto No sólo está abierto todos los días, sino que además encontrará coloridos y sabrosos productos que le harán querer llenar su bolsa de la compra. Incluso podrá degustar ostras con un vaso de vino.

Marsilly siempre ha tenido tradición marisquera por su estrecha relación con el océano. En Laurette, ¡tenemos los pies en la tierra! No busque conchas aquí, sino un animal cuanto menos sorprendente: ¡el avestruz! Esta es una gran oportunidad para descubrir esta extraña ave que encanta a los niños. Aprovecha para visitar la granja, ¡lo sabrás todo sobre los avestruces! También puede organizar una fiesta de cumpleaños e incluso regalarse una degustación. Laurette también vende carne, conservas ¡e incluso cosméticos con aceite de avestruz!

Pascal Ges, pastelero y chocolatero, es, como muchos artesanos, poco hablador cuando se trata de hablar de su pasión. Nos parece bien, porque una buena degustación es mejor que un largo discurso No te prives. En la tienda, es la señora quien aconseja y explica las diferentes variedades de chocolates. La pelota de golf es una de las creaciones originales, al igual que el caviar Hossegor, una delicia para ofrecer o compartir. Tanto si son individuales como si no, los pasteles se elaboran con fruta fresca. Podrá elegir entre los croissants con piñones, la tarta Louise con masa quebrada de caramelo, el baba de ron y su pipeta, la pasta para untar y los helados caseros. Los amantes del té pueden elegir entre la gama de tés Pagès. Los lugareños y los visitantes no se equivocan, el famoso pastel vasco, solo o con guinda, sigue siendo una obligación. Una vez hecha la elección (que no es fácil), no puedes esperar a llegar a casa y probarlos.

La nueva generación está al frente de este magnífico establecimiento, que goza de una sólida reputación en Brantôme, en Francia e incluso más allá Es imprescindible. Muy preocupada por el origen local de su carne, la casa garantiza a sus clientes un ganado criado en buenas condiciones. En sus maletas encontrará una amplia gama de excelentes platos caseros. No nos cansamos de su divino y fundente foie gras semicocido.

Fundado en 1994 por Jerome Foy, CASH VIN cuenta actualmente con 4 bodegas a su servicio en el sudoeste. A la vez negociante y cavista, las palabras clave de este cartel pueden resumirse de la forma siguiente: selección rigurosa de los productos, precio mínimo durante todo el año, asesoramiento prudente de los enlogos. Se proponen cuvadas personalizadas y las botellas no consumidas, es decir, el "cliente rey" no es un mito.

"Me encantan las galettes. ¿Sabes cómo? Cuando está bien hecha. Con mantequilla dentro ". Si le gusta este postre charentais, diríjase a Beurlay. El pueblo es bien conocido por los que viajan a Saintes por la carretera principal, pero también es famoso por su gran edificio, donde se elaboran galettes tradicionales desde hace cuatro generaciones. Este pastel sigue siendo uno de los productos estrella de Charente-Maritime. Y es cierto que es una delicia comerla, con su piel dorada, su textura suave y sus diferentes recetas, entre las que no falta la infaltable angélica.

Entre por la puerta de esta tienda de vinos y conviértase en aprendiz de enólogo en una sesión de cata con Pascal Merle. Especializada en vinos de Charente, seguro que encontrará lo que busca en la amplia gama de referencias y regiones que le ofrecen, incluido el champán.

La redondez del mostrador, el color burdeos de las paredes, el brillo rubí de las botellas: toda la tienda es una oda a los productos vinícolas.

Ideal para una salida con amigos, para comprar una botella o disfrutar de un sabroso bocado en el mostrador, todo a precios asequibles.

En la época dorada, el puerto de St-Jean-de-Luz-Ciboure contaba con un centenar de barcos atuneros y sardineros, un millar de pescadores y conserveros. Cuando la situación cambió, hubo que diversificar y las cooperativas marítimas se orientaron hacia otras actividades, y así nació el Comptoir du Pêcheur. Las primeras tiendas ofrecían ropa náutica y aparejos de pesca. Desde hace 10 años, el edificio de la antigua lonja completa la oferta con productos del mar. En las estanterías, hay una gran riqueza de productos alimentarios.

Es una de las grandes superficies más importantes del aglomeración roelesa. Fácilmente accesible desde la ciudad, la tienda ha cambiado recientemente de director. Ahora es Alexandre Clet el líder de un equipo de 300 personas y tiene que gestionar el proyecto de extensión del hipermercado, que incluye la creación de una quincena de tiendas. Incluso antes de entrar en este templo del consumo, tómate el tiempo para pasear por la galería comercial: joyas, equipaje, perfume…¡se puede comer! Carrefour ofrece también servicios a todos los que vienen a correr: la tarjeta de crédito, una tarjeta de crédito para pagar tus compras a tu ritmo, la carta de la tienda que ofrece descuentos exclusivos y cupones personalizados. ¿Por qué no hacer sus compras en línea? A la vez sencillo y gratuito, permite ahorrar tiempo. El sábado por la tarde te resultará difícil salir de la zona comercial.

Las ostras son uno de los productos estrella de la cuenca de Marennes-Oléron. Para descubrirlos, puede dirigirse a Jean-Michel Seguin, que creó su empresa en 1975. Durante más de 40 años, ha puesto su saber hacer y su pasión al servicio de su profesión. Descubra las Fines de Claires, una de las ostras favoritas de los consumidores. También puede comprar las Spéciales de Claires y las Pousses en Claires, la ostra más típica de la gama Marennes-Oléron.

El supermercado ecológico L'Eau Vive se centra en alimentos sanos y ecológicos y en canales de distribución cortos. En esta tienda, todos los productos están certificados como ecológicos. L'Eau Vive ofrece una amplia gama de alimentos sin gluten, carnes, frutas y verduras, pero también cosméticos ecológicos, productos de limpieza e incluso complementos alimenticios. Cabe destacar que la sección de productos sin gluten es "una de las más grandes de la región, con precios muy competitivos en una gran variedad de productos". El objetivo es consumir mejor aprovechando lo mejor de los productos ecológicos.

La bodega cooperativa Baron d'Espiet (una de las más antiguas de Gironda) y la bodega Sauveterre-Blasimon se fusionaron en febrero de 2017. La bodega Sauveterre-Blasimon-Espiet es una fuerza importante en el paisaje vitivinícola de Burdeos, que combina experiencia con herramientas de vinificación de última generación. Con más de 165 viticultores miembros y un viñedo de 3.200 hectáreas, la bodega Sauveterre-Blasimon-Espiet ofrece visitas a la bodega con cita previa. Segunda dirección en Sauveterre-de-Guyenne.

Aunque en verano la playa es una cita ineludible, el resto del año los habitantes de Châtelaillon se reúnen en los mercados cubiertos. En el corazón de una calle muy transitada, el mercado abre sus puertas todos los días a partir de mayo. No solo se trata de llenar las bolsas, aquí podrá coincidir con los clientes habituales para tomar un café en la terraza y cambiar el mundo. En los pasillos del mercado encontrará productores que venden productos frescos, además de una panadería. Los martes y los viernes se celebra una feria que reúne a casi doscientos comerciantes durante la temporada.

Pinocho es toda una institución. Con más de 60 sabores permanentes para elegir, seguro que encontrará lo que busca en la avenida principal que lleva al paseo marítimo. Además de los helados y sorbetes tradicionales elaborados por un maestro heladero sin aromas artificiales, podrá degustar barras de helado de marcas conocidas, suculentos crêpes caseros o gofres que podrá combinar con caramelo de mantequilla salada o chocolate casero. Sabrosos manjares para degustar en la colorida terraza

El Domaine Pascaud es ante todo un lugar de acogida. Completamente restaurada hace varios años, la antigua bodega se ha convertido en salas de recepción. El edificio es magnífico, con una estructura increíblemente excepcional formada por árboles enteros. La terraza cubierta, con vista al viñedo, es ideal para un cóctel. A su alrededor, el vasto parque promete ser el escenario de todos los deseos. Por supuesto, también se puede visitar la bodega y degustar los vinos de Château Maine Pascaud, AOC Côtes-de-Bordeaux, donde Olivier Metzinger pone su talento y pasión al servicio de un gran vino con una prestigiosa denominación. El Merlot, la variedad de uva dominante (55%), le da al vino su redondez y poder aromático. Cabernet-Sauvignon (25%) le da su estructura y taninos sedosos, Cabernet Franc (15%) notas delicadas y afrutadas, y finalmente Malbec (5%) que le aporta su vinosidad y flexibilidad. Domaine Pascaud también estará encantado de hablar con usted sobre cervezas y limonadas Mascaret. La cervecería se puede visitar con cita previa todos los viernes a las 19:00 horas en Le Bouscat, cerca de Burdeos.

En el corazón del pueblo, la Super U d'Echiré está bien organizada. Por supuesto, usted puede encontrar todos los productos ofrecidos por un supermercado clásico, delicatessen, carnicería, productos de belleza, bebidas, alimentos congelados, productos de limpieza.... Y una sección de pescado de excelente calidad. Uno de los mejores de Niort (y alrededores). El servicio de catering también es muy satisfactorio. El aparcamiento es grande, hay un banco al lado y un surtidor de gasolina. Las azafatas están sonriendo. El alquiler de camiones comerciales es muy interesante. El lugar también cuenta con servicios de fotocopiadora / cajero automático / reciclaje / reciclaje / reciclaje / máquina de orinar 24/7 / punto de retransmisión mundial / embutidos: productos, trabajo con agricultores, producción de salchichas caseras / pizza casera y catering de sándwiches.

La quesería Sèvre-et-Belle produce desde 1983 mantequillas y quesos de cabra pasteurizados y crudos. Estos productos ganan regularmente premios en concursos y se distribuyen en todo el mundo. Basándose en una serie de principios fundamentales, la empresa ofrece una gama de quesos y mantequillas interesantes (Baratte d'or, Baratte du crémier, etc.). ¡No dude en visitar la tienda de la cooperativa!

Si comme beaucoup de Français vous appréciez le chocolat, vous trouverez ici un lieu idéal pour assouvir votre envie. Installée dans la zone commerciale d'Angoulins, cette boutique propose les produits d'une entreprise familiale spécialiste du chocolat depuis 30 ans. On apprécie ici l'accueil sympathique et la possibilité de trouver une vaste gamme - plusieurs centaines de références : croquants, croustillants, fruités, truffes... Il y en a pour tous les goûts ! Quelques exemples pour vous donner envie : Crispy caramel, Rocs aux amandes on Mendiants noirs. Futé, on peut dégoter des idées cadeaux qui feront plaisir aux gourmands.

Se puede decir que el castillo Bellevue hace honor a su nombre. Situado en Plassac, en la parte alta de un promontorio, ofrece magníficas vistas al estuario y a sus alrededores. La propiedad, construida en 1808, está rodeada de 9 hectáreas de viñedos. Cada año se producen 60.000 botellas en rojo y luz, con un 70% de merlot. Estos vinos no tardaron en hacerse un nombre, ya que desde hace algunos años están pagando todos los precios: Trofeo de las costas de Blaye, medallas de oro, plata y bronce en el concurso de las ciudadelas del vino…

Desde hace 4 generaciones, la familia Fournier cultiva manzanos en una explotación de 10 hectáreas en los Coteaux des Savoies. Rubiette, golden, topaz, opale, choupette y todas las demás (¡17 variedades!) comienzan su gala anual en septiembre, y es entonces cuando puede venir a recogerlas usted mismo. El resto del año, estas magníficas, sabrosas y ecológicas frutas están disponibles en la tienda, junto con zumos, purés de frutas y productos de nuestros vecinos. En verano, también hay albaricoques, melocotones y nectarinas.

Situada cerca de una avenida transitada, esta panadería no deja de atraer a los golosos ávidos de comprar bollería y pan. ¿Lo más? Es posible comprar su varilla tradicional sin tener que salir de su coche gracias al drive. ¡Ya no tendrás excusa para olvidarte del pan! Le Petit Futé le aconseja a pesar de todo detenerse para cruzar las puertas de un lugar que es un auténtico paraíso para los golosos. El trato es siempre sonriente a pesar de la afluencia y aquí encontramos una gran variedad de panes que satisfarán a la mayoría, pero también deliciosas bollerías y una amplia variedad de bocadillos. ¡Futé, se puede llevar incluso un burger!

Carmen y su hijo Anthony abrieron su primera tienda en la plaza Saint-Pierre de Burdeos, a la que siguió otra en Moulleau, en Arcachon. La fachada blanca de la tienda es elegante y sobria, con molduras antiguas. Los helados y sorbetes son elaborados por los maestros heladeros de Terre Adélice de la forma más artesanal y exigente. Todo es 100% ecológico, sin colorantes, aromas ni conservantes artificiales, y 52 de los 104 sabores son veganos. La oferta es amplia y algunos sabores sorprendentes. Le recibirán con una sonrisa, incluso cuando esté lleno.

Francis Miot destaca desde hace 30 años en la fabricación de mermeladas de alta gama (mejor fabricante de mermeladas de Francia y tres veces campeón del mundo de mermeladas), así como de chocolates y dulces. En esta tienda, como en otras, la originalidad y la calidad están a la orden del día. Los chocolates proceden principalmente de Santo Tomé y Príncipe, donde tienen una plantación de comercio solidario. Y las mermeladas premiadas de azúcar de caña, ciruela y 3 frutos rojos. También hay una gama salada con tapenades, compotas y chutneys.

El letrero es popular entre los aficionados y profesionales por igual. Un servicio de calidad y un asesoramiento personalizado permiten a cada uno crear, perfeccionar o desarrollar su propia bodega, ya sea para vinos o licores. El equipo es particularmente atento y serio. La elección es amplia pero de gran calidad y ofrece una gran selección de AOC francesas y extranjeras. Los amantes de los espíritus también encontrarán su felicidad en los estantes bien surtidos. Se pueden organizar noches de degustación con las empresas.

Esta panadería es el lugar a frecuentar para todos aquellos que gustan del pan. Nos gusta la facilidad de acceso, gracias a los aparcamientos y el trato siempre cálido. Las vendedoras sirven con la sonrisa un pan de calidad. Además, la oferta es variada. Se puede comprar la famosa baqueta tradición pero también uno de los muchos panes preparados por los panaderos con una harina hecha de trigo de trigo y de cultura Raisajada: maíz, all black... Lo que hace que la panadería sea famosa son todas las cantimploras que se muestran en escaparate: la bollería es de las mejores de La Rochelle. Te recomendamos encarecidamente la Patte d'Ours, el Flamand de chocolate y los inevitables cruasanes.

Situado a dos pasos de la famosa cueva de Lascaux, aquí es donde desde 1946 los foie gras Teyssier elaboran sus galardonados productos respetando al máximo las tradiciones de la región del Périgord. Sus recetas se han transmitido de padres a hijos durante cuatro generaciones. Nos encantan las rillettes de pato y el foie gras semicocido de pato u oca. La casa también elabora terrinas de caza, y platos a base de pato como el cassoulet con pechuga de pato, o para el aperitivo, especialidades untadas con foie gras e higos.

Es una de las delicias vascas que lleva deleitando a generaciones de gourmets desde 1946. Encontrará chocolates clásicos de la región como el Rocher de Biarritz, el Touron Basque, los Calissons, el cacao en polvo... En invierno, invitan las truffettes y, durante todo el año, las piruletas, tabletas y caramelos de chocolate. La casa también es famosa por su repostería. Gâteau basque, milhojas, Saint-Honoré, tartas de frutas, baba au rhum, etc... difícil elección, pero también hay creaciones.

La Maison Primo, creada en 1975, supo desarrollar y enriquecer su actividad en el ámbito de la restauración gastronómica. Ya sea de carácter privado o profesional, nos ocupamos de su recepción en el menor detalle. Cada evento, objeto de un recuento personalizado, conduce a la creación de un acontecimiento particular. No sólo se verán subyugados por su profesionalidad; elegancia y refinamiento se combinan armoniosamente en cada una de sus misiones. Almuerzos de trabajo, cenas de gala o cócteles de bienvenida son sólo algunos ejemplos de las prestaciones propuestas. También se han elaborado proyectos paralelos en el ámbito de la restauración en Poitiers: los restaurantes L'Atelier (en la zona del Grand Large), L'Orée du Ciel (en el aeropuerto de Biard) y el de La Pepinière. Su fama es tal que una filial se creó recientemente en La Rochelle. Si deseas una recepción única, grandiosa en los montes detallados, hazte un llamamiento a ellos, a su talento y a su profesionalidad.

En Pif, nos gusta el vino hecho sin artificios, el vino elaborado por personas reales. En su bodega, Florian defiende la viticultura artesanal. En Au Pif, cada botella tiene su propia historia y detrás hay un viticultor apasionado, así como nuestro bodeguero que le aconsejará juiciosamente. Au Pif da prioridad a las pequeñas explotaciones, premia los vinos ecológicos, biodinámicos y naturales, y ofrece una excelente selección de licores, en su mayoría franceses. En Au Pif, vamos más allá del trabajo de una tienda de vinos. Florian ha creado un lugar donde a la gente le gusta reunirse para pasar momentos efímeros y de convivencia en torno a un chef, un concierto, un DJ, una buena copa de vino, por supuesto, y a menudo, un enólogo.