Restaurantes cocina del Magreb Ile-De-France

Aquí es el verdadero Marruecos en Saint-Cloud, banquetas, alfombras, sillones, decoración de un interior reconstituido por las salas marroquíes, la música suave, la acogida, todo de la máxima calidad y respetando las tradiciones y las diferencias. El auténtico tajine cordero y ciruelas pasas con fuego suave y cocido a la asfixia y vapor, servido en su plato de terracota, está preparado en las reglas del arte culinario marroquí. El cuscús Mogador (pollo, kefta y merguez) se sirve con un té verde. En postre, nos encantó el helado de la higue. Los cursos de cocina varían según las estaciones.

Tras varios días de visita turística a Milly-la-Forêt, detente en La Menara, un restaurante marroquí que te acogerá con mucho calor en un entorno típico y exótico. Podrás descubrir todos los sabores de la cocina marroquí con sus cuscús, sus dibujos. Este restaurante, que ha sabido constituir una clientela fiel, también propone una selección de pasteles marroquíes para terminar una comida bajo el signo del Magreb.

Ya sea en la terraza con muebles azules o en la sala un poco más oscura, el ambiente es el descubrimiento de las múltiples posibilidades de parrilladas a la tunecina. Entre las carnes, el cordero, la carne de ternera y el pollo. Por lo que se refiere a los peces, hay que probar de verdad las sardinas a las patatas fritas, cuando la pizarra lo propone, ya que este plato nos transporta inquebrantablemente al Mediterráneo. ¿Sopa de judías o garbanzos? Ambas versiones son odorantes y copiosas. Para empezar la comida con ligereza, las ensaladas se reducen en varios ingresos turísticos, que incluyen pimiento o pulpo. Los amantes de cuscús, por su parte, lo escogerán en su forma real para conformarse con un mismo impulso en su palacio y su estómago.

Si le gusta la cocina marroquí, La Palmeraie -también conocida como Jardins de Marrakech- es una apuesta segura: desde hace más de 20 años, este restaurante situado en el corazón de Bessancourt le invita a descubrir y degustar cuscús de formas variadas, generosos tajines y repostería oriental. El restaurante abre todos los días para el almuerzo y la cena, y los precios son muy asequibles para la calidad del servicio y de la cocina.

El Olivier du Marruecos ofrece una cocina que te permitirá viajar al otro lado del Mediterráneo. En el programa: pastillas de paloma y pollo, brochetas de kefta, macizos y una selección de cuscús y de dibujos muy importantes. Para terminar su comida, opta por las deliciosas pastelerías marroquíes, la ensalada de naranja con dátiles o la navaja mil hoyos. No dudes en reservar para los grupos de más de diez personas.

El nombre de este restaurante corresponde a la variante magrebí del persan Shahrzad, que designa lo que procede de las ciudades de renombre. Aquí, más de un artesano trabajó para adornar las paredes de un interior similar a un rico salón tailandés o marroquí. Las especialidades conocidas, sopa de juerga y ensalada chakchouka ocupan un lugar destacado en el mapa. Se prolongan unos veinte sofás, la receta del chef confeccionado con siete verduras. Las cisternas de kefta a patatas, de pollo liado a las aceitunas, de guisantes a las berenjenas cavan el apetito instantáneamente. A la hora del postre, las pastelerías orientales se presentan a la antigua, en una meseta de planta. Estos bocados de pasta perfumada con agua de rosa, pistachos, almendras, avellanas y nueces son irresistibles cuando van acompañados de un té con menta, como quiere la tradición.

¿Cómo comer bereber y más concretamente kablo sin ir a Kabylie, el actual norte argelino? Se toma el metro parisino y se llega, a orillas de la capital, a este lugar al exterior realzado de moucharabiehs y de palmeras de cáñamo. En el interior, se recibe principesco y las especialidades de la casa dan a soñar tanto como a saborear. La base del viajero se compone de carne fría de cordero y ensalada maciza. El plato del beduino está guardado de merguez y briouats. En cuanto al cuscús, es el rey del mapa, con interpretaciones raras como cuscús de calabaza, las habas, judías blancas, que se añaden a las propuestas más habituales de cuscús vegetarianos o a las carnes a la parrilla.