Cuberterías Occitania

El credo de Benoît Mijoule (maestro artesano) es la fabricación de cuchillos que combinan tradición y creatividad. Hace más de veinte años que se instaló aquí. Benoît recibió el sello de empresa del patrimonio vivo y el premio Star et Métiers por la dinámica artesanal de su empresa en 2011, y también fue finalista del Meilleur Ouvrier de Francia. El artesano ha creado su cuchillo insignia de Laguiole: el Tribal, un cuchillo contemporáneo de líneas limpias que se adapta cómodamente a la mano. Como novedad: con motivo de su décimo aniversario, el Tribal se adaptó a un cuchillo más pequeño y manejable de 10 centímetros. En su tienda, la selección es amplia. Todas sus creaciones comparten el respeto por los elementos característicos de Laguiole: abeja y resortes forjados y grabados a mano, hojas de acero damasceno... Junto a los cuchillos, también cuenta con una gama de arte de mesa refinada y original.

Maestro artesano, Benoît Mijoule también ofrece seis visitas diarias a su taller durante todo el año, así como personalizaciones a medida, grabados en hojas, muelles o abejas. También organiza cursos de cuchillería con cita previa.

Instalado en las orillas del Lot desde hace más de veinte años, Christophe Lacaze es un orfebre cuyo talento se exporta a todo el mundo. Especializado en cuchillos de alta gama, este artista talla materiales raros y preciosos -coral, nácar, marfil, ébano...- para crear cuchillos, a veces engastados con diamantes, esmeraldas y otras piedras, que rivalizan con las mejores piezas de joyería. Su maestría única y excepcional, y su pasión por la creatividad y la elegancia, seducirán a los amantes del lujo y los objetos bellos.

Eric Peyronnaud es un auténtico artista en el arte de los Comensales en que se baña desde su juventud. De esta pasión nació una playa de los cuchillos de bolsillo que sabrá seducir a los aficionados a las hermosas hojas. Se fundan totalmente todas las habitaciones que encontrará a mano, apreciarás el gusto por el detalle y la perfección de cada habitación. Cada región sus cuchillos, a Saint-Guilhem, por lo que descubrirás el Occitane, un modelo original con su manga en olivo con Croix Occitane símbolo del ' Occitanie y sus 12 esferas que representan las 12 casas del zodiaco. El saber hacer de Eric han seducido a los más exigentes como los grandes chefs estrellados que no dudaron en pasarle controlan de los cuchillos de mesa. Encontrará el conjunto de la playa en la web. Cabe destacar la recepción siempre agradable y el consejo mejor informados.

Denys es un auténtico forjador artesanal; recupera el mineral, la hematita (óxido de hierro), lo tritura, lo asa, lo reduce a polvo y extrae el hierro por reducción. Luego forja el metal. En dos líneas, esto representa cinco días de trabajo para diseñar una hoja. Sus cuchillos de mesa, cuchillos plegables o cuchillos rectos son únicos, al igual que sus creaciones de autor. El cuchillo de dragón forjado, reconocible entre mil gracias a su mango retorcido y realizado totalmente a mano, es especialmente apreciado para cortar la salchicha del Aveyron.

Joël Canitrot, creador del Couteau du Larzac, se ha hecho cargo de este hermoso espacio de 180^m2 en la Place du Mandarous. En este escaparate, dedicado a la artesanía local, este amante de la región destaca el famoso Sac du Berger, pero también su propia producción. Desde mediados de los años 90, Joël Canitrot, coleccionista de cuchillas y fabricante de guantes de formación, fabrica cuchillos que se reconocen entre otros mil gracias a la cabeza de oveja esculpida que decora sus mangos. El artesano utiliza especies de madera locales, presentes en el Larzac, o cuerno.

El saber hacer de la Forja de Laguiole ya no está por demostrar: la fabricación de sus famosos cuchillos se lleva a cabo en no menos de cuarenta etapas En la tienda, encontrará modelos de diferentes gamas para satisfacer sus deseos y gustos. Descubra los modelos diseñados por los más grandes diseñadores, vale la pena verlos: el cuchillo de mesa de Philippe Starck, la colorida línea de Jean-Michel Wilmotte, el sorprendente cuchillo de postre de Matali Crasset... También hay accesorios como estuches y piedras de afilar.

Abierta desde hace más de veinte años, la Coutellerie des Capitouls le ofrece una amplia gama de cuchillos de cocina, de mesa, de bolsillo o excepcionales, algunos de los cuales están hechos totalmente a mano. ¡Pero eso no es todo! La casa también ofrece cincelado, con tijeras de peluquero o cortauñas, juegos de manicura... Incluso puedes encontrar bonitos bastones. La oferta no se limita a la venta de objetos, ya que también encontrará servicios de afilado, cromado y grabado. Un signo que honra la tradición y el saber hacer.

En su taller de Figeac, Fabrice Chassint fabrica cuchillos de altos vuelos. Fascinado por el objeto y apasionado de la aviación, el artesano combina sus dos violines de Ingres en sus creaciones. Su Figeac es una navaja de bolsillo que reproduce una hélice Breguet: una hoja de madera fabricada antiguamente por la empresa Ratier. El mango se monta y ajusta a mano y está hecho de diferentes materiales. La Figeac también se reconoce por su rueda dentada, que le da el aspecto de una hélice, y que permite desplegar y cerrar la navaja con una sola mano.

La casa Savignac es una institución de Foix cuyo origen se remonta a la segunda mitad del siglo XVIII. Los antepasados de la familia eran maestros cuchilleros y fabricaban capucins (navajas), cuchillos tradicionales, sencillos y muy conocidos en su época. Hoy en día, el capucin ha evolucionado y se ha convertido en un modelo exclusivo, llamado ariégeois. La cuchillería propone ahora numerosos modelos, pero si tiene alguna petición o una necesidad específica, puede pedir que le armen un cuchillo del tipo que haya elegido, con el mango y el acero que más le convienen. De hecho, toda la producción es local. Estas creaciones únicas en Francia son auténticas joyas, por la elección propuesta. Los mangos pueden ser de marfil o de madera de ciervo o de huesos de mamut estabilizado (por pedido especial). Todos estos modelos son valorados por los conocedores, los aficionados y, por supuesto, por los coleccionistas. Descubra la tienda del centro de Foix o haga su pedido a través de la página web. Hay que visitar, frente a la cuchillería, la tienda, donde encontrará ideas para regalar. La cuchillería Savignac forma parte del patrimonio de Ariège.

Jean-Paul Tisseyre, galardonado con el título de Mejor Artesano de Francia en 2007, se ha convertido en uno de los mejores artesanos de su sector. Aplica sus habilidades a dos marcas registradas (Tisseyre y Montségur France), diseñando y fabricando principalmente piezas únicas o pequeñas series (cuchillos plegables o fijos para el senderismo, la caza, la mesa o la cocina), caracterizadas por su originalidad y la alta calidad de los materiales utilizados. Atrae a muchos coleccionistas, que viajan hasta Ariège para hacerse un cuchillo a medida.

Fundado en 1991 por Jean-Pierre Mijoule, el taller ha pasado a manos de su hijo Benoît, y ofrece una amplia gama de Laguioles tradicionales, así como creaciones como el Sarrans, un cuchillo intemporal tallado en la madera del lago del norte del Aveyron cuando se vació y se secó durante casi cuatro años. La Maison du Laguiole trabaja exclusivamente con maderas locales. Los cuchillos Sarrans se producen en ediciones limitadas y numeradas. También existe toda una gama de vajillas, elaboradas con el mismo saber hacer artesanal.

Art cutler, "Meilleur Ouvrier de France". Cuchillos artesanales de colección, de caza, plegables y de bolsillo, con mangos de cuerno o marfil y hojas de carbono o acero inoxidable. Ha ganado numerosos premios en las principales ferias de cuchillería. Entre sus creaciones, cabe destacar la navaja plegable Montségur con mango de cuerno. Los cuchillos pueden fabricarse por encargo, en los materiales que usted elija. ¡Un matrimonio exitoso de lo útil y lo bello!

Stéphane Rossignol, personaje muy conocido en el pueblo de Espédaillac, en el corazón del Lot, lleva casi 25 años al frente del Auberge Beauville. Ha creado la Coutellerie Le Lotois XLVI donde fabrica con pasión un cuchillo sencillo, sobrio y elegante grabado con sus manos. Sus cuchillos se inspiran en los que utiliza en la cocina. Si desea visitarle en la posada o en su taller a su paso por Espédaillac, llámele previamente para asegurarse de su disponibilidad.

Le Couteau de Laguiole fue una de las primeras empresas que en 1985 recuperó la tradición cuchillera del pueblo. Con una promesa: "Cada cuchillo que sale de nuestro taller es una garantía de nuestro saber hacer". La empresa fabrica todos sus productos, ensamblando y puliendo cada uno a mano. Las hojas también llevan estampado un toro, símbolo de la raza Aubrac. Además de los modelos plegables tradicionales, la empresa también ofrece cuchillos de mesa, cuchillos para el pan y cuchillos para el queso, y siempre una cálida bienvenida.

Elaborados en la fábrica según la tradición cuchillera que se remonta a 1828, cada cuchillo Forge De Laguiole lleva la firma de sus cuchilleros. Un centenar de cuchilleros trabajan a diario en la fábrica para elaborar a mano piezas únicas. Si se toma la molestia de visitar el taller, descubrirá, por ejemplo, demostraciones sobre cómo montar un cuchillo o el secreto de los mangos de madera tallados y moldeados en cuerno, hueso o incluso muelas de mamut. ¡Un auténtico viaje en el tiempo!

Alexandre Deltour se formó en prestigiosas casas de cuchillería tradicional de Laguiole. En su tienda del bonito pueblo de Cordes-sur-Ciel, ofrece su propia línea de cuchillos originales, estéticos y armoniosos, combinando el trabajo del metal, los materiales naturales y los materiales reciclados estabilizados. En su tienda, encontrará cuchillos Laguiole, pero también numerosas creaciones, como sus cuchillos Alla Moda, en formato pequeño y de mesa, todos forjados con sus propias manos.

En los talleres de cuchillería de L'Âme du Causse se fabrica el cuchillo Larzac. En esta tierra cargada de leyendas, este cuchillo robusto y auténtico fue antaño el compañero de los pastores. El taller diversifica su gama con otros cuchillos con historias de antaño: el Fidélis, el Âme du Pèlerin, el Santiago, el Roquefort y el Aveyronnais. Para encontrarlos, diríjase a la tienda del centro de Millau o a la tienda en línea.

En las afueras de Espalion, el taller de Cathy y Francis existe desde 2013. La tienda ya ha llegado. Aquí podrá encontrar la clásica Laguiole y otros muchos modelos muy creativos y originales, la Antartica realizada con Jean-Louis Etienne contra el calentamiento global, la Espalion con el antiguo puente en la empuñadura, la Saint-Côme con la hoja que recuerda el retorcido campanario del pueblo, y la exclusiva cerradura de doble bomba de Laguiole. Exingeniero de la industria aeronáutica, Francis ha creado el original "cierre de doble bomba" de Laguiole.

En patois aveyronnais, lou barri significa "el barrio". Sin embargo, esta cuchillería, que tiene más de treinta años, ha traspasado las fronteras. Hay que decir que los cuchillos que fabrica Antoine merecen ser vistos. ¿Su secreto? El uso de materiales tradicionales, por supuesto, pero también un saber hacer inigualable. Los mangos son de madera de olivo, boj, enebro, ébano, tuya, cuerno de bovino e incluso hueso de jirafa, corteza o muela de mamut y abulón para la gama Prestige. En 2020, su hija Elodie tomó el relevo probando nuevos materiales.

La fachada de madera sigue teniendo un aire retro y las ventanas están llenas de cuchillos. Las más bonitas son también las más clásicas, las que tienen asas con punta de cuerno. La gama es completa, proporcionando cajas de cuchillos de mesa, cuchillos plegables de una sola hoja, otros de dos y tres piezas - sacabocados y sacacorchos. Las cuchillas son de varios tipos, de excelente acero inoxidable o de acero al carbono tradicional que requiere un poco más de mantenimiento pero cuya calidad de corte sigue siendo insuperable.