Carnicerías Haute-Normandie

Algunas personas pueden recorrer decenas de kilómetros para conseguirla: estamos hablando de la auténtica y única salchicha de Belval-Gare. La carnicería ofrece, además de carnes y embutidos especialmente deliciosos, un embutido hecho en el momento, cuya receta ancestral con cebolla le da un sabor incomparable. Degustarlos es un placer que no olvidará. Por último, cabe destacar que existe una segunda tienda en Coutances, cerca del centro de la ciudad.

En este vasto espacio encontrará varias tiendas de alimentación: carnicería, charcutería, fruta, verdura, ultramarinos, ostras de Lestre, salmón de Cherburgo, vinos, quesería, cremería y restaurante... no falta de nada y todo es bueno, certificado de alta calidad y ofrecido por verdaderos conocedores. Poco a poco, el lugar va siendo adoptado por los habitantes de Cherburgo. Los domingos se organiza un brunch: en verano, se puede tomar al aire libre, ya que esta calle es peatonal. Un verdadero favorito en esta parte de la ciudad.

Carnicerías, hay que admitirlo, cada vez son menos y es una pena. Así que cuando uno de ellos - y no cualquiera de ellos, ya que existe desde hace más de 30 años - se hace cargo y continúa su actividad, es como una pequeña victoria para los minoristas independientes sobre las grandes marcas nacionales. Me quito el sombrero ante Alexis, que no sólo se hace cargo del negocio de Patrice Morel (con quien seguirá colaborando), sino que también desarrolla considerablemente el sector de la restauración, de ahí el cambio de nombre. Ahora hay disponibles especiales diarios únicos o paquetes de almuerzo con postres caseros. Para aquellos que están acostumbrados a la dirección, no se asusten, su especialidad de agallas sigue siendo relevante!

Todo el mundo conoce la reputación y la calidad de los productos de Didier Foulogne, carnicero, caramelos y cargadores en la parte alta de Rouen. Para satisfacer más a una clientela exigente y mostrarle el alcance de sus talentos, el artesano creó el Taller, un anexo situado en el 1975 camino de Neufchattel. La tienda tiene una gran vidriera que da a la calle, donde se puede seguir toda la preparación de los productos y platos cocinados. La total transparencia de Didier Foulogne y su equipo para hacer compartir a su clientela el amor de los buenos productos elaborados con confianza.

Un pequeño comercio que no paga una mina. Y sin embargo, usted está en una de las menos carnicerías de la ciudad. Patrice trabaja con esmero sus productos carneros de una calidad irreprochable y reconocida de todos los amantes de la carne. Aquí encontrarás carne de vacuno de raza limusina, cordero pre-salado en temporada, cerdo alimentado con lino, y ternera de la Marca Roja de raza limusina. Como habrán comprendido, estamos en la gama de gama alta. Y el jefe se esfuerza por hacer que la carne se afloje en el sentido de maximizar el sabor y la tenacidad del producto. También hay una excelente charcutería y algunos preparados culinarios tipo quiches también muy apreciados por los habituales.

Situada en el corazón de la ciudad, esta bonita carnicería sólo ofrece excelentes productos, pero hay uno por el que muchos clientes acuden aquí: ¡la salchicha! En efecto, abierto hace unos diez años, el local es la segunda variante del establecimiento situado en Belval, ¡donde se encuentra la excelente salchicha de Belval-Gare! Este embutido, que tiene su propia marca registrada, es un manjar apreciado en buena parte del departamento. Además, los productos han sido sometidos a una imprimación múltiple: ¡una garantía de calidad!

Pero, por supuesto, y afortunadamente, todavía hay verdaderos carniceros. Ya saben, quienes preparan los trozos elegidos de las mejores razas delante de sus clientes. Y la conversación se inspira alrededor de un riñón de ternera, de una cola de ternera como alrededor de una copa de vino de muy gran credo. En la galería comercial del centro comercial de Herouville se encuentra el muelle de la carne. Siempre hay mundo, señal de que la Casa es excelente. La carga, profesionalmente atascada, hace que nadie espere. Los colores son bonitos, la carne y las aves de corral de AOC o Etiqueta Roja hacen que se quiera comprar todo. " Pero estamos aquí para eso. Todo está en venta y el carnicero con. " Y precisamente, nos gusta ese humor que hace que "si el carnicero no es blando con el cliente, la carne será dura! " Buey (charolais o Rubia de Aquitania según las semanas), ternera, cerdo, cordero, pintadas, codorniz, charcutería, parrilladas, ya tenemos ganas de ponerse a los hornos. ¡Olvidaste el hueso de médula! Fíjate en Internet. El lugar, casi interactivo, permite todos los olvidos y, sobre todo, los pedidos generosos con consejos culinarios. El Colis, por ejemplo, propone composiciones desde el paquete familiar, que se asolan, hasta las composiciones más elaboradas para fiestas temáticas. Entonces,¿qué es esta noche? ¿Choucroute, tapicería, fondue, cabeza de ternera o barbacoa?

Dejémonos de presentaciones, ¡es una auténtica institución desde 1964! ¿Qué hay de nuevo? ¿Aún no lo conoce? En Marcel's, se encuentra en lo más sagrado, en un reino donde el merguez es el rey De generación en generación, el establecimiento ha conservado su receta de éxito y ha ampliado su oferta para ofrecer aún más delicias: una bodega de maduración, especialidades de embutidos de ternera y buey... Elegante y discreta, la tienda, lista para atenderle a primera hora de la mañana, es la excelencia en sí misma. ¿No puede venir? Se lo llevamos a domicilio. Muy elegante, ¿verdad?

Comprometida con la defensa del terruño, la granja de Chailloué promueve productos de calidad. La carne de vacuno procede de animales criados en la región de Perche y alimentados con hierba, heno y cereales producidos en la explotación. En colaboración con los productores locales, la granja ofrece: productos lácteos, aves de corral, verduras secas y pasta. Los pedidos pueden realizarse a través del sitio web. Puede recogerlos in situ o pedir que se los entreguen si se encuentra cerca. Futé: entrega posible una vez cada 3 meses en la región de París.

Una dirección ideal para los amantes de la carne. Sabot es tres generaciones de experiencia familiar, una cálida acogida y, en definitiva, ¡una visita obligada en Caen! Si le gustan los callos, le encantará saber que su apetitosa receta ha sido galardonada con prestigiosos premios. Su amor por el oficio se refleja también en la calidad de sus especialidades cárnicas y de carnicería, preparadas según la más pura tradición francesa. No se pierda sus terrinas caseras (galardonadas con numerosos premios) ni los platos preparados por Sylvie

De camino al mercado de Saint-Marc, esta carnicería es el lugar perfecto para completar sus compras. Su carnicero, Thierry Simon, es famoso entre los gastrónomos de Ruán por la calidad de sus productos y su simpatía. Sus puestos rebosan de asados rellenos, patés del país y otros productos regionales, filetes de aves de corral locales, cortes de ternera y buey, y platos preparados. Hay para todos los gustos Suficiente para deleitar a los carnívoros que hacen largas colas para encontrar los mejores cortes.

Yohan Fresnay, de París, y su esposa han tomado la sucesión de Michel Lecoq, establecido en Mesnil-Esnard desde hace unos veinte años. Un desafío para esta pareja de trociarios que ha sabido satisfacer la exigencia de una clientela acostumbrada a una gran calidad. Carne de origen francés, cordero y ternera de Poitou-Charente, aves de corral roja, terneras granjeras, cerdo El Cereal, buey de tradición carnicero y Limousin, todas las bazas que explota Yohan Fresnay cuya imaginación no tiene límites. ¿Su punto fuerte? Las especialidades carniceras crudas, como el rosbif al viejo montado en la grasa de ternera, el asado italiano, el capón totalmente desobedecido en Normandía y la parte de los servicios que creó a su llegada y posteriormente desarrollada. Yohan Fresnay y su equipo proponen cuatro menús en forma de bufé frío, así como platos temáticos como cuscús y paella, por supuesto hechos caseros como el resto. Con una recepción y un consejo siempre en la cita.

Una fórmula que ha demostrado su eficacia y que, por tanto, no necesita ser cambiada: de los lotes y de los lotes,¡lo quieres! " Familias "para familias numerosas y congeladores," barbacoas "para el verano," banquetes de la semana "para los ascensos," picnic "con fogones de carne fría… en resumen, que buenas y buenas cosas para hacer los ojos cerrados.

Certidee Mercure d'Or, la casa Laiguillon, instalada desde hace veinte años, propone numerosas especialidades caseras: charcutería artesanal, budín negro, conejo con mantequilla de caracol, pato al naranja, asado de pavo o una gran variedad de pausas. Los amantes de la carne y de los embutidos encontrarán su felicidad.

Un artesano volador que, antes de instalarse en los Halles-Centrales, hacía los mercados. Aquí encontramos aves de corral de gama alta. Podrás comprar el pollo entero, pero también podrás prepararte. Para ello, Fabrice pone a tu disposición todo un grupo de farsas como la basaca o la exótica, entre otras. Puedes dejarse tentar por los foies frescos caseros, completos o al por menor, y de qué podrás reconciliarte con las codornices que te proponen enteras o deshuesadas.

Cotas de cerdo para mañana, un asado de buey para el sábado a mediodía y algunas parrilladas con hierbas si tienes la suerte de que este fin de semana sea agradable. ¿Y para esta noche? No demasiado ganas de cocinar, así que dejemos que nos intentemos con una preparación casera.

Muy lejos del look de una carnicería tradicional, este joven carnicero ha sabido con su estilo dar una nueva imagen de la profesión, respetando las tradiciones-uniforme y amor del trabajo bien hecho. Todo está ahí. Sea cual sea la pieza que quieran, se preparará. Cereza en el pastel, pasta fresca fabricada sobre el terreno delante de tus ojos. En cuanto a los fugaces que se escapan de las astillas, no hay ninguna duda de que no será insensible. Cuando el artesano se hace artista…

Emile Feldhofer, de 29 años, está en boca de todos desde que se hizo cargo de la carnicería Saint-Jean en 2019 Se ha hecho un nombre con una técnica que consiste en desmontar una costilla de ternera, quitarle los tendones y volverla a montar. Es su especialidad y es literalmente increíble: ¡la carne es tan tierna! Pero la maestría de este joven no se queda ahí Carnes etiquetadas, charcutería tradicional, platos preparados, catering... ¡nuestro carnicero lo tiene todo!

Calidad, variedad, frescura, esta es la filosofía de Valerie y Frédéric Dandre. Instalado en Quincampoix desde hace dos años, la pareja de artesanos descolgó en 2009 el Gran Premio de Excelencia en boudin negra y en un budín blanco. Además de la amplia selección de productos a una clientela dedicada a los productos locales y a su natural, también propone un rayo cremerie donde se venden únicamente productos orgánicos: quesos, yogures, etc. En la tienda no hay nada industrial. Todo se realiza sobre el terreno, a imagen del jamón, salchichas, salchichas y tórax, ahumados en el jardín. Junto a las entradas calientes, de los mil crepes a base de abogado y de productos del mar, florecen el pollo de Yerville, las aves de corral de las Landas, la sidra y el neufchâtel del país de Bray, la nata fresca y la mantequilla granjero. De una semana a la otra, los asados se vestirán de moda Orloff, de Dijon, forma Richelieu o bávaro, sin olvidar el asado de pato con higos así como el parmentier de budín negro… a las peras. Ideal después de tomar un aperitivo de verrinas, de brochetas en pica o de pan sorpresa, también por los Dandre. Y si tienen prisa, no hay preocupación: también hay platos del día. Todo ello con una sonrisa y con buenos consejos para cocinar bien todos estos buenos productos.

¡Todo es bueno en el cerdo! Una visita a la granja del Coállete convencerá convaincra quienes todavía dudan, sobre todo en un momento en que la trazabilidad de la carne se convierte en el criterio de elección. Los cerdos de Caillouet, criados en la granja, sin antibióticos, en buenas camas de paja fresca, dan una excelente carne. Y sí, como dice tan bien el eslogan de la explotación, "¡El local es genial! ". ¿Y el precio? nos preguntaremos… Y no es una mala sorpresa, los precios están por debajo de los practicados en gran escala, lo que vale el desplazamiento. Y para aquellos que no quieran o no comen cerdos, bueyes, cordero, aves de corral, garantizados procedentes de granjas locales, también están presentes en los puestos de la tienda. Preparen su congelador o inviten a la familia.