Carnes y aves Haute-Normandie

Algunas personas pueden recorrer decenas de kilómetros para conseguirla: estamos hablando de la auténtica y única salchicha de Belval-Gare. La carnicería ofrece, además de carnes y embutidos especialmente deliciosos, un embutido hecho en el momento, cuya receta ancestral con cebolla le da un sabor incomparable. Degustarlos es un placer que no olvidará. Por último, cabe destacar que existe una segunda tienda en Coutances, cerca del centro de la ciudad.

Es un placer para los ojos, en primer lugar: esta espléndida pescadería le ofrece todas las maravillas del mar en el corazón de Granville. Pero Frésil Marée también ofrece magníficos platos de mariscos (aquí se ofrecen varias fórmulas). Lo habréis comprendido, el lugar es una referencia de la ciudad, con también un servicio de restauración, que os propondrá en particular una paella de mar, prados rellenos así como diversos platos alrededor del mar propuestos in situ o incluso por encargo. Una referencia.

Fundada en 1981, Asselot es la más famosa embajadora de la genuina andouille de Vire, galardonada regularmente con premios de excelencia en concursos regionales y nacionales. El mejor andouille de Vire, ¡o casi! Elaborado artesanalmente a partir de panceta de cerdo, ahumada en chimeneas tradicionales de madera de haya durante tres semanas, y luego cocida a fuego lento en un caldo, el andouille de Vire puede comerse caliente o frío, como aperitivo o en la mesa. Un saber hacer ancestral, desde el siglo XVIII, a descubrir gracias a las visitas guiadas.

Es una marca que está ganando notoriedad más allá del centro del Canal de la Mancha, ¡y bien merecida! En este caso, se trata efectivamente de jamón ahumado, y su concepción es fruto de un trabajo hábil, meticuloso y paciente: salado, reposado, ahumado con madera de haya, secado, madurado, todo ello durante unos 9 meses. Christelle, la propietaria, tiene un saber hacer y una calidad de acogida extraordinarios. Particulares y profesionales pueden venir a ahumar su jamón in situ. Aquí se proponen otras sabrosas ofertas: ¡es excelente!

El Gilbert Damis, instalado justo enfrente del almacén campeón en Sainte-Dirección, ha sabido imponerse entre los grandes charcuteros de la región de la región de Havse. Gran selección en la tienda y a disposición de los bodas y todas las demás homologaciones. Una vez más, la prestación es de gama alta e irreprochable.

Todo el mundo conoce la reputación y la calidad de los productos de Didier Foulogne, carnicero, caramelos y cargadores en la parte alta de Rouen. Para satisfacer más a una clientela exigente y mostrarle el alcance de sus talentos, el artesano creó el Taller, un anexo situado en el 1975 camino de Neufchattel. La tienda tiene una gran vidriera que da a la calle, donde se puede seguir toda la preparación de los productos y platos cocinados. La total transparencia de Didier Foulogne y su equipo para hacer compartir a su clientela el amor de los buenos productos elaborados con confianza.

Un pequeño comercio que no paga una mina. Y sin embargo, usted está en una de las menos carnicerías de la ciudad. Patrice trabaja con esmero sus productos carneros de una calidad irreprochable y reconocida de todos los amantes de la carne. Aquí encontrarás carne de vacuno de raza limusina, cordero pre-salado en temporada, cerdo alimentado con lino, y ternera de la Marca Roja de raza limusina. Como habrán comprendido, estamos en la gama de gama alta. Y el jefe se esfuerza por hacer que la carne se afloje en el sentido de maximizar el sabor y la tenacidad del producto. También hay una excelente charcutería y algunos preparados culinarios tipo quiches también muy apreciados por los habituales.

De la horquilla al tenedor: es difícil decirlo de forma más clara y explícita que esta frase, que ilustra las actividades de la granja Orimier. Situada a pocos minutos en coche de Cherburgo, la granja cría aves de corral, ternera y cerdo, que vende en su propia tienda. La calidad de los productos y los atractivos precios hacen de la granja un lugar muy popular. También se pueden comprar huevos, productos lácteos y charcutería. En resumen, aquí tienes todo lo que necesitas: ¡una de las favoritas del equipo!

Situada en el corazón de la ciudad, esta bonita carnicería sólo ofrece excelentes productos, pero hay uno por el que muchos clientes acuden aquí: ¡la salchicha! En efecto, abierto hace unos diez años, el local es la segunda variante del establecimiento situado en Belval, ¡donde se encuentra la excelente salchicha de Belval-Gare! Este embutido, que tiene su propia marca registrada, es un manjar apreciado en buena parte del departamento. Además, los productos han sido sometidos a una imprimación múltiple: ¡una garantía de calidad!

Dejémonos de presentaciones, ¡es una auténtica institución desde 1964! ¿Qué hay de nuevo? ¿Aún no lo conoce? En Marcel's, se encuentra en lo más sagrado, en un reino donde el merguez es el rey De generación en generación, el establecimiento ha conservado su receta de éxito y ha ampliado su oferta para ofrecer aún más delicias: una bodega de maduración, especialidades de embutidos de ternera y buey... Elegante y discreta, la tienda, lista para atenderle a primera hora de la mañana, es la excelencia en sí misma. ¿No puede venir? Se lo llevamos a domicilio. Muy elegante, ¿verdad?

Una tienda que sigue siendo una referencia al Havre. Las especialidades mezclan los tradicionales salchichas, salciones, jamones y otras delicias condenados a una charcutería digna de ese nombre.

Comprometida con la defensa del terruño, la granja de Chailloué promueve productos de calidad. La carne de vacuno procede de animales criados en la región de Perche y alimentados con hierba, heno y cereales producidos en la explotación. En colaboración con los productores locales, la granja ofrece: productos lácteos, aves de corral, verduras secas y pasta. Los pedidos pueden realizarse a través del sitio web. Puede recogerlos in situ o pedir que se los entreguen si se encuentra cerca. Futé: entrega posible una vez cada 3 meses en la región de París.

Los gourmets se pasan la dirección el uno al otro. Porque Jacky Lefranc colecciona premios. Maestro artesano, cada año, la hermandad de los finos Goustiers du Pré-Bocage, honra al carnicero de Bayeusain por su excelencia. Luego se va con los brazos llenos de premios nacionales. Entre otros, destacamos el paté de hígado de cerdo, las tradicionales y creativas terrinas de campo y el premio honorífico por su galantina avícola. Un saber hacer que comparte con su equipo desde hace años. Vamos, estamos revelando algunos secretos: la receta del paté creativo, por ejemplo, hecho con manzanas, andouille y calvados. No es tan simple como parece, porque la habilidad y el conocimiento de Jacky sigue siendo el ingrediente esencial. ¡Vamos, a la mesa! Más tiempo que perder para presentar a sus amigos e invitados todos estos deliciosos productos delicatessen que nuestros queridos antepasados, amantes de la buena mesa, supieron disfrutar en ocasiones especiales. Y, hoy en día, todas las oportunidades son hermosas y buenas. Y como Jacky es un proveedor de comida y hasta puede entregarle a usted, ¡ya no tiene excusas!

Una dirección ideal para los amantes de la carne. Sabot es tres generaciones de experiencia familiar, una cálida acogida y, en definitiva, ¡una visita obligada en Caen! Si le gustan los callos, le encantará saber que su apetitosa receta ha sido galardonada con prestigiosos premios. Su amor por el oficio se refleja también en la calidad de sus especialidades cárnicas y de carnicería, preparadas según la más pura tradición francesa. No se pierda sus terrinas caseras (galardonadas con numerosos premios) ni los platos preparados por Sylvie

En este vasto espacio encontrará varias tiendas de alimentación: carnicería, charcutería, fruta, verdura, ultramarinos, ostras de Lestre, salmón de Cherburgo, vinos, quesería, cremería y restaurante... no falta de nada y todo es bueno, certificado de alta calidad y ofrecido por verdaderos conocedores. Poco a poco, el lugar va siendo adoptado por los habitantes de Cherburgo. Los domingos se organiza un brunch: en verano, se puede tomar al aire libre, ya que esta calle es peatonal. Un verdadero favorito en esta parte de la ciudad.

Buenos productos trabajados en las reglas del arte. La mayoría son normandos. Además, nuestro artesano está sinticando cada día platos preparados diferentes, calidad y frescura garantizada, propone promociones según las temporadas y recibe una forma muy familiar. ¿Qué más pedir?

Desde hace tres generaciones, Les Roches Blanches elaboran un único producto: ¡la salchicha seca! Pero no es un embutido seco cualquiera: se elabora a partir de cerdos criados en libertad en Normandía, alimentados con cereales y semillas de lino, y madurados en un hâloir tradicional. Ahora con su Label Rouge y su certificación ecológica, la tienda ofrece varias gamas de salchichas, entre ellas la salchicha "marin", la especialidad de Les Roches Blanches, elaborada con carne de cerdo francés, sal marina gruesa y especias, y curada durante seis meses.

Yohan Fresnay, de París, y su esposa han tomado la sucesión de Michel Lecoq, establecido en Mesnil-Esnard desde hace unos veinte años. Un desafío para esta pareja de trociarios que ha sabido satisfacer la exigencia de una clientela acostumbrada a una gran calidad. Carne de origen francés, cordero y ternera de Poitou-Charente, aves de corral roja, terneras granjeras, cerdo El Cereal, buey de tradición carnicero y Limousin, todas las bazas que explota Yohan Fresnay cuya imaginación no tiene límites. ¿Su punto fuerte? Las especialidades carniceras crudas, como el rosbif al viejo montado en la grasa de ternera, el asado italiano, el capón totalmente desobedecido en Normandía y la parte de los servicios que creó a su llegada y posteriormente desarrollada. Yohan Fresnay y su equipo proponen cuatro menús en forma de bufé frío, así como platos temáticos como cuscús y paella, por supuesto hechos caseros como el resto. Con una recepción y un consejo siempre en la cita.

Una bonita pintada que se fraguará el col, un pollo que se asemeja a las cebollas, una gran gallina que acabará en el bote, un gallo que se ahogará en el vino, codornices que se vayan a la naranja, que no he robado. -un pavo que hará marrón y un capón que estará en la fiesta. ¡A usted acabar!