Gastronomía especialidades locales y vinos Haute-Normandie

No te pierdas los miércoles, los viernes y los sábados, los días de los palillos cocidos a elegir, tocino, roquefort, cebolla, manzana y, sobre todo, días del famoso Raboliot. De todos modos, todos los días es sándwich y entradas calientes a gogo, cada día diferentes, igual que los gustos para los niños. En total, 20 tipos de panes, entre ellos el de adormidera, sobre el que se ha cruzado, y la última oferta es a las h para tener pan fresco por la noche.

Un productor imprescindible en la Ruta de la Sidra! Es imposible pasar por Cambremer sin visitar una de las más bellas y antiguas bodegas de sidra de Normandía, fundada en 1865 por François Huet. Las técnicas han evolucionado, las instalaciones también, pero la receta sigue siendo la misma, rica en conocimientos técnicos y transmisión ancestral. Si quiere saber más sobre la sidra y el calvados, ¡este es el lugar adecuado! A continuación, diríjase a la tienda, donde le esperan preciosas bebidas (sidra AOC-AOP Pays d'Auge, calvados AOC Pays d'Auge...).

Desde la apertura de esta primera franquicia a Rouen, la enseña Paul se ha multiplicado en la ciudad… como pequeños panecillos. Pero la tienda de la calle Jeanne-d'arc es la única que vende una gran variedad de panes: palillos, malgastes, benoitas, chapatas, rosquillas, cereales, queso, aceitunas, aceitunas, sésamo, lino, pepitas de chocolate, levain… Sin olvidar los productos "equilibrados" como el pan superfibras o el pan vitamina C. Todo ello encontrará para ello su fringal. Además de las decenas de panes de tres paredes y vitrinas de la panadería, el cartel también sirve un salón de té y propone fórmulas para saborear el almuerzo, a cualquier hora del día. Puedes elegir en el mostrador de los bocadillos y de las pastelería que van a cerrar tu palacio. No es más que una opinión, pero te aconsejamos la deliciosa tarleta de limón.

En los Villey, la panadería pastelería es principalmente un asunto familiar. Para Amélie y su hermano Maxime, nada vale una bonita gastronomía vestida de chocolate, fruta fresca, cereales, crema al pistacho o paquetes de frambuesas… En esta bonita boutique a dos pasos del centro comercial Saint-Sever, Maxime Villey practica su oficio de artesano con pasión: panes especiales, pero también madeleinas, fritas, galletas con cuchara, meringues, galletas y rosas de las arenas, son totalmente caseros. En cuanto a postres, las tartas normandas, los macarrones y las millehojas de frambuesa y la crema de pistacho se han convertido en auténticos must, enriquecidos por las verrinas con frutas frescas y con chocolate. Los gourmands y los gourmets están allí.

No, no, los cruasanes no son de oro. Los precios aplicados son los mismos que en otras panaderías, pero el oro está en las manos que tiene, J.P. Batard. De hecho, no tiene lo mismo para preparar bollería y bollería. Sin olvidar sus extraordinarios panes de centeno, campaña, al levain, cereales y todos sus demás panes al chorizo, sésamo, cebollas… que calman un poco de hambre en la tarde. Y, cuando se añade que todo está cocido al fuego de madera y que un porche espera a los escolares a la salida de la escuela a las h, sólo podemos dar ganas de ir, de volver y volver.

Una pequeña tienda muy agradable, justo al lado del Sindicato de Iniciativa, donde Corinne te recibe toda sonrisa. Por un lado, los vinos y, por otro, los productos golosos. Una mujer cavista es bastante rara para merecer la pena. Su selección es buena: todas las regiones están representadas, del recolectado principalmente y sobre todo de tarifas relativamente asequibles. En cuanto a los quesos,¡qué bueno! Del local (los principales actores normandos están presentes) y al menos local (cabra, feta, mozzarella, roquefort, cantal…). Una bonita colección de salchichas de España y chorizo, justo al lado de los productos sirios (du Clos d'Orval). Para completar el cuadro, la jalea de sidra, las confituras (originales), el pan de especias, los huevos de granja… es de lo que podrás llenar tu cesta e incluso hacer que tu entorno se beneficie a tu regreso. Incluso puedes pedir, Corinne te envía el paquete de colissimo (en este caso olvida los huevos).

Este venerable mercado funciona en verano y en invierno, pero es durante la temporada alta cuando realmente cobra vida. Aquí, los productores locales de frutas y verduras se acercan a Saint-Vaast como un solo hombre para ofrecer sus maravillas, pero también recordaremos, y especialmente, los productos del mar, ofrecidos en un entorno encantador. Tomar una copa en la terraza en verano, después de las compras, es una verdadera obligación, como un descanso del tiempo.

¿Qué puede ser mejor que recoger tu propia fruta y verdura un domingo, mientras respiras el aire del campo? Benoît Leforestier le invita a venir a su granja del siglo XVII para recoger sus frutas y verduras de casi 25 hectáreas. Puede aprovechar su saber hacer para recoger fresas tan perfumadas como desee, manzanas a la antigua usanza o tomates rollizos, y llenar sus cestas de productos sanos y naturales. La tienda también vende productos agrícolas, zumo de manzana, huevos frescos, quesos, pero también charcutería y aves de corral.

Es el hipermercado el que tiene el récord de afluencia en el Havre. Un auténtico lugar de vida, con algunos rayos muy bien surtidos, lo que hace una cita ineludible. Tomemos, por ejemplo, los rayos alimenticios y productos frescos, como el famoso armador de cerco, donde los mariscos y pescados a nuestra vista respiran la frescura. De la mercancía casi vendida a la grita por un equipo que cree en su producto, y tienen razón tanto la recompensa se adquiere una vez en casa. Pero Auchan también es un rayo charcutería, del queso al corte. Sin olvidar los ascensos, ni las operaciones de apelación que funcionan perfectamente para todas las grandes ocasiones del año -navidad, verano-, se aprecian todas las nuevas entradas cubiertas.

En el corazón del Parc naturel régional des boucles de la Seine normande, Gérard Lenormand es conocido como el mayor productor de sidra de la región. En su granja, vende todos los productos -muy buenos- derivados de las manzanas: mermeladas pommeau, sidra de hielo, aguardiente de sidra, aperitivo de Normandía, vinagre y, por supuesto, calvados. Sus productos han sido ampliamente premiados, en particular con una medalla de oro en el Concurso Agrícola de París 2015 para la sidra semiseca. Gérard Lenormand también está presente en el mercado de Jumièges.

Cada día, esta panadería hace todo lo posible para ofrecer muchas variedades de panes y pasteles, todo ello siguiendo las estaciones del año. En primavera, la tarta de Magnolia, el chocolate y los postres de frutas serán el centro de atención, mientras que en otoño, encontrará una tarta decorada con manzanas, albaricoques y muchas otras frutas de temporada... También podrá encontrar la tarta de Picardía, muy rara en la región, así como la tarta de mantequilla, otra especialidad de Délices Normands. La tienda también ofrece deliciosos chocolates de Pascua y Navidad, así como macarrones con sabores diversos y originales. Una fiesta para los ojos!

Lujosa, la tienda acaricia los ojos como las papilas. La palabra clave está aquí "calidad" y definitivamente tiene un precio... Los productos se clasificarán en el componente: tés de chez Kusmi Tea o Dammann Frères, conservas de pescados La Belle Iloise, aceites de oliva de los Arrendamientos de Provenza, chocolates Dolfin y Cluizel, caviar Kaspia, productos a base de algas. En resumen, la parte superior de la cesta de la gastronomía francesa (y de otros lugares), reunida para los paladares refinados (y los monederos bien llenos). Una palabra sobre la bodega, que no se ve enseguida, pero que resulta inmensa y vale su peso de botellas. Es un mundo aparte, donde están representadas todas las regiones de Francia. Es posible encontrar perlas, especialmente en vinos de Languedoc o regalarse un Vosne-Romanée, piocaneando en su talla... A esto hay que añadir un radio whiskies y una bonita selección normanda en la que los calvados millenados ocupan un lugar privilegiado.

En la casa Auzou es todo el año la fiesta del chocolate. Se transmite la pasión del chocolate desde hace casi un siglo. Ah, la felicidad de ver la fuente de chocolate y sentir este buen olor de cacao. La casa Auzou ha vuelto al mercado una gastronomía que existía hace más de veinte años, especialidad de la casa familiar: el Zouzou de Auzou, nueva fórmula, elegida por Charles y Sonia Auzou, que es comandante de la Hermandad de Chocolatiers de Francia. Se trata de una chocolatía de chocolate con avellanas y filetes crujientes. Entre las novedades, la ganancia de Nueva Guinea, nuevos pralinados y el chocolate de Navidad en los pétalos de rosa. La casa Auzou también tiene tiendas en Rouen y Evreux.

No hay que ir muy lejos para conseguir pescado ultra fresco en el centro. En el corazón de la Place du Vieux-Marché, bajo el mercado cubierto, entre los turistas que pasean sin cesar, los camiones frigoríficos se lanzan muy temprano para llevar a las costas de Normandía el pescado capturado en la noche. Desde las cubas refrigeradas hasta los puestos, sólo hay un movimiento y aquí están los productos marinos 100% hechos en Normandía elegantemente expuestos en los puestos. ¡Una imperdible delicatessen de mariscos!

Fromagerie Durand no sólo es el último productor de Camembert del pueblo de Durand, sino también una de las últimas granjas productoras de Camembert DOP. Este Camembert de leche cruda, alimentado con cucharón, se elabora con la leche de sus vacas. Durante su visita, aprenderá todo sobre la elaboración de este gourmet heredero del Camembert de Marie Harel, que lleva el estandarte de Normandía bien alto. Y es que el "Camembert de Normandie AOP" (el único auténtico) no existe La tienda también vende otros productos lácteos de la granja.

El establecimiento ya no tiene nada que ver con el, muy Art Decó, que ocupaba el chocolatier Meier. Tras largos meses de obras, los cónyuges Coudray han metido totalmente la dirección legendaria -muy conocida de todos los Rouennais y de todos los pasajeros de la estación- para convertirlo en una dirección concurrida y apreciada, pero de otro tipo. Como prueba, este bonito salón de té/espacio saladería del mediodía, que goza de una decoración claramente contemporánea. La calidad es también aquí: panes, pequeños hornos, macarrones, tantos productos diferentes que recuerdan los conocimientos de Yvonne, la abuela de Emilie Coudray, restauradora de Rouen en la entre dos guerras. A pocos metros de la estación, hay una buena enseña a descubrir y redescubrir. Y pronto, una tienda de mando en línea.

En el barrio de Cherburgo de Val-de-Saire se encuentra esta agradable tienda de delicatessen y alimentos asiáticos. Y es un eufemismo decir que las referencias son particularmente numerosas, con un montón de grandes hallazgos para cocinar en casa! Pero el lugar también es un muy buen proveedor de comida a precios modestos, y ofrece lo básico: rollos de huevo, carne salteada, samoussas, rollos de primavera, que puedes venir a recoger aquí, y disfrutar en casa. Es bueno, y los precios desafían toda competencia, así que puedes ir allí sin dudarlo.

Hoy ineludible para los habitantes de Rouen, el supermercado Simply Market está situado en la parte inferior de la calle Jeanne-d'Arc, frente al Teatro des Arts. Instalada en los antiguos locales de una bolera, el cartel dispone de una superficie de 1.000 m ² y propone alimentos de proximidad por un precio más razonable que en el hiper centro. El establecimiento cuenta con 10 cajas de las cuales 4 son automáticas, ya que no dan bolsas de plástico y ofrecen algunos servicios interesantes para los clientes, como la entrega a domicilio en bicicleta eléctrica, un servicio dive que permite cargar directamente las compras en el baúl del cliente o la recuperación de las pilas, los botones, las bombillas y los cartuchos de tinta a la entrada. El equipo de la tienda siempre tiene la palabra para reír y nos sorprende el ambiente profesional pero relajado que reina aquí.

Muy conocido en el Havre, Portier propone una variedad de unos cuarenta panes especiales diarios, a base de centeno o cereales, a las lardonaciones, a las nueces o a las uvas, sin olvidar los palillos a la antigua y tradicional, que representan el 80% de la fabricación. En la nueva configuración de la tienda, los clientes ven la fabricación de panes gracias a una puerta corredera abierta en el horno, también totalmente nuevo, y al trabajo artesanal. En cuanto a la pastelería, la clientela es frienta de las turberas de vizcaya -un colchón de pasta estirada en el que están dispuestos frutas cocidas al vapor son auténticos palacios de gastronomía-, del dúo de chocolate blanco y negro, así como la casuillantina del craquelin pralinado. Portier también está especializado en chocolates y presenta, además del chocolate chocolate, molduras especiales para grandes ocasiones, pero también pasteles, pasteles salados y sofás.

Justo al lado de la Place de la Pucelle, la tienda de comestibles asiática te transporta instantáneamente al otro lado del planeta. Mochi, zumos de coco y lichi, los legendarios caramelos White Rabbit, bolas de coco congeladas, barritas de arroz inflado caramelizado, fideos de arroz... Sin olvidar, por supuesto, todas las salsas de soja dulces o saladas, salsas picantes u otros wasabis de calidad, en esta tienda encontrará todo lo necesario para impresionar a sus invitados. Los productos proceden de China, Taiwán y Tailandia, y se puede ver en las etiquetas y sentir en los sabores exóticos

La reputación de esta pescadería está bien establecida. La gente viene aquí desde toda la ciudad para comprar sus almejas, mejillones, gambas rosas o grises, ostras, langostas y cigalas vivas, bogavantes, mariscos y pescados de prestigio del litoral normando en la medida de lo posible. El servicio, la calidad y la acogida son el credo de Béatrice y Pascal, para quienes el cliente debe disfrutar ante todo de sus productos. La pareja también ofrece recetas sencillas y variadas preparadas por todo el equipo.

Buenos productos trabajados en las reglas del arte. La mayoría son normandos. Además, nuestro artesano está sinticando cada día platos preparados diferentes, calidad y frescura garantizada, propone promociones según las temporadas y recibe una forma muy familiar. ¿Qué más pedir?

Con más de 150 quesos de granja, la mayoría de ellos elaborados con leche cruda, esta deliciosa tienda no dejará indiferente a nadie. El terruño francés está bien representado, pero no exclusivamente. Incluso consigue la proeza de unir Normandía e Inglaterra en sus estanterías con su selección de quesos ingleses y normandos. ¿Podría ser de otra manera cuando se está en la calle Guillaume le Conquérant? Y desde hace un año, la identidad normanda se refuerza aún más en esta hermosa tienda, con un bello espacio enteramente dedicado a la sidra y al Calvados.

Para Anne Caron, el café es un asunto de familia. Lleva inmersa en sus aromas desde niña, y ha sido galardonada con el título de Meilleur Ouvrière de France. La tienda dispone de espacios de reunión y de trabajo , así como de una zona de degustación. Allí, estaremos encantados de contarle la historia que hay detrás de cada producto. En particular, el viaje de Duni Anemos, un café ecológico de Colombia, que cruza el Atlántico a bordo de... ¡un velero!

Si desea traer algunos productos típicos de su estancia en Normandía, haga un desvío a esta tienda gourmet que ofrece cestas llenas, mieles y mermeladas, caramelos y otros dulces, alcoholes, pasteles y otros productos locales de Normandía, sidras tradicionales, pommeaux y calvados, cerveza casera, así como sidra helada, un delicioso licor de manzana. La región vecina, Bretaña, también está representada en la tienda y puedes salir con kouign amann, tortitas bretonas de pura mantequilla o sopa de pescado... no te pongas celoso. ¡Suficiente para traer un montón de recuerdos de su visita!

Con su típica fachada de madera, esta cafetería le invita a descubrir los sabores de cafés selectos tostados a la antigua usanza. Además de su paquete de café recién molido, podrá llevarse una tetera o una caja de té como recuerdo de este hermoso lugar. También hay tés, chocolates, jaleas de frutas y mermeladas elaboradas con pasión por la casa. Entrar por la puerta de esta tetería es como retroceder en el tiempo y visitar una tienda tradicional de antaño.

Imprescindible en el barrio del Vieux-Marché para la primera tienda, y en el barrio de Saint-Marc para la segunda. Esta charcutería libanesa es probablemente la mejor de Rouen con sus mezze fríos (hojas de parra, pimientos rellenos de queso fresco, caviar de berenjena, hummus...), sus platos calientes como las empanadas rellenas de carne o las espinacas confitadas, y su sabrosa repostería oriental con acentos de miel y azahar. Uno sólo puede deleitarse saboreando todos los platos a base de cilantro, menta, perejil y especias...

Cruzar la puerta de esta panadería familiar por primera vez es casi una garantía de que volverás, y no sólo por la cálida y amable bienvenida. De hecho, los panes, pasteles y viennoiseries bien merecen un viaje fuera del centro de la ciudad. En la panadería, la producción artesanal no es una palabra vacía. Aquí no hay congelados Si tuviéramos que elegir sólo algunas de sus pequeñas maravillas, tendríamos que mencionar su tarta de limón y merengue, sus galletas que se derriten en la boca y su gran caponière.

Aunque la ausencia de una tienda de comestibles se hacía sentir en la pequeña ciudad de Longny-au-Perche, la tienda de comestibles de Barnabé abrió sus puertas en 2015, aportando un soplo de vida nueva al pueblo. Esta tienda de comestibles ofrece productos locales y de circuito corto, principalmente y preferentemente ecológicos: frutas y verduras, productos lácteos, bebidas, pan, venta a granel y productos de higiene. En 2021 se abrió otra tienda de comestibles en Tourouvre-au-Perche, una ciudad que también sufría la falta de tiendas de alimentación.

Michèle y Sylvain Lebrun explotan una granja situada en Fay, en el País de Ouche, desde hace más de veinte años. En esta zona verde y valerosa, están criando cérvidos, para la producción de carne y la reproducción (etiqueta agrícola ecológica). Ofrecen a los gourmets productos de alta calidad que pueden satisfacer a los palacios más exigentes. La carne de daguet se puede degustar en cocinas y asados, los amantes, los civets y las terrinas son también platos originales y deliciosos. Todos estos productos correrán a cargo del reconocimiento Orne Terroirs. La pareja, apasionada y deseosa de transmitir esta pasión, ha acogido al público en general durante años. Recientemente han iniciado una nueva fórmula insólita de acogida en la granja, como sólo siete explotaciones la proponen en Francia: un camping en la granja atípica del concepto "Una cama en el predominio". Por tanto, los habitantes de ciudades pueden comprender mejor el trabajo de los agricultores al mismo tiempo que se retoman. Desde la visita de granja al "glamping"…

El Saumonier Cherbourg es la única piscifactoría de salmón en el puerto de Francia. El salmón se cría en aguas puras, se alimenta gracias a una pesca sostenible específicamente diseñada y no está sujeto a ningún producto químico. Esto le da a su carne una textura natural, firme y sabrosa. También se dispone de una gama de productos ahumados: abadejo, caballa ahumada en frío, caballa ahumada en caliente y perfumada, etc. También puede visitar las instalaciones, incluyendo la granja acuapónica.

"Es una bonita historia". La Biscuiterie se fundó en Caen en 1850 y estuvo a punto de desaparecer. Ahora, en 2017, se le ha concedido la etiqueta de "Empresa Patrimonio Vivo". Les Jeannette es ahora famosa a nivel nacional, ¡un bonito renacimiento y reconocimiento! Las magdalenas se elaboran tradicionalmente en Colombelles, con productos frescos y sin conservantes. Desde el sabor original de la mantequilla de Isigny DOP hasta la versión más exótica y ecológica, ¡no cabe duda de que la magdalena se ha hecho un nombre en Normandía!

La gente viene de todas partes para la cosecha en esta granja de la red Chapeau-de-paille. Dependiendo de la temporada, las verduras de la huerta y la fruta del huerto. Usted cosecha y almacena frutas y verduras de temporada según sus necesidades. En la tienda, en un circuito corto, también encontrará productos de la granja local: mantequilla, crema, leche, requesón, yogures, sorbetes y helados, jugo de manzana, sidra, vinagre de sidra, huevos, palitos de ave, pollo y gallina de Guinea.

La Verdura, situada entre Quettehou y Saint-Vaast, ofrece desde hace más de veinte años frutas y hortalizas, la mayoría de las cuales se producen a pocos kilómetros. Aquí, la inmensa mayoría de los productos llevan la etiqueta de ecológicos, lo que es una garantía de su origen. Pero eso no es todo, ya que el local también ofrece galletas, café, té, alcohol, embutidos, compotas, sopas, miel y marisco, entre otras cosas. Por último, existe un eficaz servicio de entrega a domicilio: no dude en utilizarlo.

Es una tienda acogedora llena de productos locales (con "s") y hallazgos de Normandía y más allá. Tés y especias a granel, cafés molidos o en grano, rones concertados, pastas italianas de todos los colores, zumo de manzana, sidras y calvados de las bodegas de la Loterie de Clécy, cervezas normandas del Odon (galardonadas con una medalla en París). Cestas envasadas, mermeladas, cajas de chocolate: tendrá los brazos llenos. En verano, pruebe los helados artesanales de la granja Haizerie de Vaux-sur-Aure. En invierno, ¡caliéntese con vino caliente!

Automovilistas, ¡tengan cuidado al negociar su llegada y salida! La bodega está situada en la carretera de cuatro carriles de Ouistreham, entre las salidas Centre Commercial Saint-Clair y Colombelles. No hace falta decir que es rápida... Pero una vez controlado el derrape y aparcado el coche delante de la tienda, puede tomarse su tiempo para elegir entre la fina selección de vinos y licores que Franck ofrece en su tienda. Nos ha conquistado la variedad y la gama de precios -hay realmente para todos los gustos-, así como los consejos, fiables, precisos y sin jerga innecesaria. El Côtes du Rhône AOP Domaine de Givaudan (un puñado de euros), el Viré-Clessé (un poco más caro) y el Ron Diplomático (razonable para un "Reserva") que nos recomendó el día de nuestra visita, los tres cumplieron sus promesas. Por cierto, recibimos un minicurso sobre el ron -perdón, los rones- y se lo agradecemos porque ahora estamos aprendiendo a apreciarlos y a reconocer sus aromas. Pero el hombre podría hablarte igual de sus whiskies, calvas y cervezas... En resumen, ¡un hombre apasionado que también es un profesional!

A pocos kilómetros de Granville, la Ferme de la Chèvre Rit fue objeto de un auténtico flechazo por parte de dos jóvenes agricultores, Manu y Manon, hace unos diez años. En 20 hectáreas, el lugar está poblado hoy por decenas de cabras, cabritos y machos cabríos, que permiten la producción de deliciosos quesos, principalmente. Pero eso no es todo. Los dos empresarios han decidido convertir este lugar en un auténtico paraíso educativo, en primer lugar para los más pequeños, que podrán ver el ordeño de las cabras.

En La Loterie, nada se deja al azar Dirigida por la familia Aubry desde 1936, la Ferme de la Loterie se convirtió en Cave de la Loterie cuando Régis se hizo cargo de ella en 1999. La explotación sidrera cuenta con 25 hectáreas de huertos de cultivo ecológico. La pequeña empresa ha crecido hasta convertirse en un nombre grande y reconocido. Descubra toda la gama de sidras, pommeau y calvados AOC. Le seducirá el aperitivo de la casa, r'Êve de poire, o los zumos de manzana, vinagre de sidra, gelatina de manzana... Un bello y respetuoso escaparate de la producción local.

Desde hace tres generaciones, Les Roches Blanches elaboran un único producto: ¡la salchicha seca! Pero no es un embutido seco cualquiera: se elabora a partir de cerdos criados en libertad en Normandía, alimentados con cereales y semillas de lino, y madurados en un hâloir tradicional. Ahora con su Label Rouge y su certificación ecológica, la tienda ofrece varias gamas de salchichas, entre ellas la salchicha "marin", la especialidad de Les Roches Blanches, elaborada con carne de cerdo francés, sal marina gruesa y especias, y curada durante seis meses.

Situada en Sainte-Marie-des-Champs, Inter Caves es una moderna cadena de tiendas especializadas en la venta de vinos, champanes y licores. Este apasionado y comprometido comerciante de vinos ofrece una amplia selección de productos, con más de 550 referencias de vinos y champanes, 80 Réserves à Vin®, 450 whiskies, rones y licores, así como 150 cervezas artesanales y de barril, y 100 productos delicatessen. La tienda también ofrece una serie de servicios, como carga de maleteros, entrega a domicilio, alquiler de material (grifos de barril), organización de eventos festivos, veladas de degustación y cajas de regalo a medida.

No podrá visitar la fábrica de sidra, pero será muy bien recibido aquí. La sidrería de ladrillo de Francis Dupont ha crecido desde su creación en 1953. Los néctares se elaboran a partir de manzanas (y peras) cosechadas en los huertos de la región de Cotentin, que están plantados con manzanos tradicionales de tallo alto y con manzanos más recientes de tallo bajo de variedades cuidadosamente seleccionadas. Además de sidra, aquí encontrará pommeau, perada, zumo de manzana ecológico... y un formato de 33 cl llamado La Brick.

La propiedad de la familia Hérout se compone de huertos de manzanas de sidra seleccionadas con certificación de Agricultura Ecológica. Es en el respeto de las culturas tradicionales, con producciones 100% ecológicas, que se produce aquí una sidra única, beneficiándose de la DOP Cidre Cotentin, y desarrollada según varias añadas excepcionales. Eso no es todo, aquí también se produce pommeau y calvados, también entre los mejores de toda la región, así como zumo de frutas y vinagre. El lugar merece una visita.

Entre playas dey bocage, la Côte des Isles (Barneville-Carteret, Port-Bail, Denneville)esconde muchos tesoros, entre ellos la sidra de esta finca, bien conocida por los lugareños: brut y demi-sec tradicionales, brut y demi-sec ecológicos, aquí no falta de nada. Todos estos tesoros cuentan con la certificación "Bio Qualité France". Puede añadir otras bebidas dulces (pommeau, calvados, zumo de manzana, vinagre) a su cesta de la compra. Estos productos son muy apreciados por los lugareños y, gracias al boca a boca, por muchos visitantes y turistas.

En el corazón de Bessin, a tres kilómetros de Omaha-Beach, Ferme du Lavoir es una parada gastronómica en el circuito de las playas del desembarco. Miryam y Guillaume Capelle reanudaron esta granja sidrícola de trece hectáreas de huertas, hace cuatro años, en 2010, cuando hacia una agricultura decididamente biológica. Todos los productos proceden de las manzanas de las huertas conducidas respetando la fauna y la flora de los alrededores, y combina los métodos tradicionales y técnicas modernas con siempre la misma atención de despejar el conjunto de los aromas de la manzana. La playa está elaborada se compone de una sidra medio seca (patchwork de ocho variedades suaves, suaves amargas y aciduladas), típica de la región de Bessin, marcada por el fresco y de las notas afrutado fuera de lo común y una sidra seca (patchwork de variedades suaves, suaves amargas y amargas), marcada por un amargor más pronunciada. Gracias a una bodega climatizada, se controlan especialmente bien los enchufes de musgo naturales. Una sabiduría observados cada año a la ayuda de Saint-Jean de las Sidras organizada por Maison Cidricole de Normandie donde Ferme du Lavoir descolgó varias medallas de plata en 2011, 2012 y 2013, en especial, por su sidra medio seca el musgo delicado y a la animada vida nocturna muy fina.