Gastronomía especialidades locales y vinos Haute-Normandie

Gisors tiene una larga tradición comercial y acoge a los mercaderes y sus puestos desde la Edad Media En la actualidad, la ciudad organiza dos mercados a la semana: los viernes y los domingos, de 8.30 a 13.00 horas, así como un mercado especial durante todo el día los lunes festivos (Pascua y Pentecostés). Aquí podrá elegir entre unos cincuenta puestos de verduras, frutas, embutidos, quesos, ropa, productos gourmet y ferretería. Los mercados son un momento especialmente agradable para pasear y tomar un café en una terraza.

El mercado semanal de Conches se celebra el jueves. En cuanto al Comité Agrícola, una verdadera institución tiene lugar cada año el jueves de la ascensión… desde 1898. Entre los más antiguos de Francia, hay 20.000 visitantes. No es el salón de la agricultura de París, pero huele a vaca. En el menú: concursos agrícolas, exposición de ganado, terneros, vacas, cerdos, ovejas, ovejas y caballos de rastreo, de automóviles, de material agrícola, pero también feria de todo, productos de la tierra, espectáculos y animaciones, mercado de flores y artesanal, mercado de flores. Un gran momento de convivencia rural.

Es uno de los principales mercados de alimentos del departamento. Se celebra los jueves y domingos por la mañana en la Place Fremonts les Essarts. Cada uno de ellos reúne a una cincuentena de expositores: productores locales de frutas y verduras, pero también queseros, carniceros, vendedores de aves y huevos frescos, productores de sidra y zumo de manzana..... Aquí, sin duda, es la región de Normandía la que está en el centro de atención!

El mercado de Beuzeville, en el centro ciudad, que se celebra los martes por la mañana el es de esos mercados del país auténticos que atraen a los productores y a los campesinos alrededor. La animación es entonces muy agradable en la zona. Las terrazas está llenadas, las tiendas rebosan en las aceras para atraer la clientela, los restaurantes proponen su carta del mercado… Es el día para sentirse Normando.

Amigos gastrónomos, ¡hace tiempo los mejores callos de Francia y Navarra! Al final del Vire, cerca del torreón, la casa Ruault produce callos de padre a hijo desde 1955. Al estilo de Calvados o Caen, los callos se pueden encontrar en esta pequeña tienda. Muchos restaurantes han hecho de los callos de Ruault uno de sus ingredientes emblemáticos. Y si los callos no le hacen tropezar, la casa también prepara excelentes terrinas y rillettes de campo.

¿Quién dijo que en Normandía sólo había sidra? En los últimos años, cada vez más cerveceros elaboran cervezas locales. Uno de ellos es Brasserie de l'Arbre, con sede en Bagnoles. Tras un cambio de vida, ya que Jean creó su propia empresa en 2021 como parte de un programa de reciclaje, el empresario produce tres tipos de cerveza: lager, ámbar y una versión más lupulada. Jean recibe a los visitantes en su tienda con cita previa, y puede encontrarse con él en los mercados locales, incluido el de Bagnoles los sábados, o en algunos bares locales.

Abierta hace más de un año, esta bonita tienda de fachada roja está regentada por Patricia Lengronne, que tuvo la bonita idea de ofrecer a los habitantes de Granville, y a los que vienen de más lejos, productos de Madagascar. Vainilla, por supuesto, como su nombre indica, pero también especias en cantidad y calidad, chocolates, rones arreglados e incluso frutas y verduras. También encontrará una pequeña zona de productos antillanos, lo que convierte a Epices et Vanille en una auténtica cueva de Alí Babá de las mil delicias.

La familia Garitan es apicultora desde hace tres generaciones Conocimos a Jason, que se ocupa de sus colmenas a tiempo completo. La abeja negra, suave, resistente y francesa, es la reina indiscutible del lugar. 70 colmenas para Clinchamps y muchas otras repartidas por toda Normandía para dar fabulosas mieles, desde las más cremosas y puras hasta las más dulces con sabor a vainilla para los no iniciados. ¿Y dónde se pueden encontrar estas maravillas? Pruebe su suerte en la Maison du Vrac o en el productor local, y disfrute

Sin duda, usted conoce los chocolates Monbana, aunque sólo sea la pequeña plaza que acompaña a su espresso al final de la comida. Bueno, ahora sabemos que es O' Délices ChocolaThé, todavía dirigido por Damien Trahay, pero con esta nueva dirección fuera del centro comercial, un buen punto! Encontrará productos Monbana, por supuesto, así como nuevos manjares, cada uno más tentador que el otro. Una buena parte de los chocolates que ahora comparten sus ventanas con pastas de frutas, caramelos (de Isigny por supuesto!), trufas, macarrones, mermeladas.... Y como no te has perdido, ¡tés! Hay que descubrir más de 70 referencias (sacos y a granel).

¡Chic! La familia Bisson continúa su deliciosa tradición. Tras doce florecientes años como panadería y pastelería en Dives-sur-Mer, ha abierto una fábrica de galletas en Bénouville. La Fournée des Délices es un negocio familiar: Philippe, gran pastelero y medallista en varios concursos regionales, elabora una gama de galletas con recetas tradicionales, entre ellas su famosa Sablénouville. Françoise, su mujer, dirige la tienda. Y Kévin, su hijo, se encarga de la comercialización de esta nueva aventura gastronómica.

Esta empresa familiar va viento en popa, ¡y con razón! La hermosa granja situada en Moyon-Villages ha ganado numerosos premios (medalla de oro por su crema de chocolate, y medalla de bronce por su yogur de fresa con leche en el Salón de la Agricultura 2024) ¡y bien merecido lo tiene! De hecho, la casa ofrece verdaderas pequeñas maravillas que no querrá perderse. Por supuesto, todos los productos llevan la etiqueta Manche Terroirs, signo de excelencia aquí.

Un tiempo especializado en la venta de frutas y hortalizas en Internet está especializado en especias y, en particular, en pimienta. Franck Deschamps, el propietario del lugar, se ha mostrado apasionado por esta especicia y no ha dejado de viajar en todo el mundo para descubrir los pimientos más refinados. Están disponibles los granos procedentes de Sri Lanka, Camboya o incluso de la isla de Java. Se puede acceder a los ingresos que resalten los sabores de cada variedad. También hay varias especias (curry, cúrcuma…) y caja de regalos.

Es cierto que hay que subir hasta Deseles-les-Roses para encontrarlos. Pero son las únicas producidas en todo el departamento.

Todos los sabores del mediodía parecen haberse dado cita en esta pequeña tienda de la calle Louis-Philippe, dedicada a las aceitunas y a sus derivados: grandes vinos de aceite -más de anímetros catalogados-, especias, mostazas, choques, pero también cosméticos con aceitunas. También encontrarás productos italianos y vajilla. Degustación gratuita. Sin duda, el conjunto podrá encontrar ideas de regalos golosos y originales-cestas golosas-¡lleno de sol!

El Algeroise presenta una única gama en el Havre de pasteles orientales artesanales. La casa las garantías «con contenido reducido en azúcar y sin cacahuete». Y se ha ido para saborear el corneta pistacho, los makroudos nueces, las flores y los tesoros de almendra, los cuernos de gacela, los escándalos, la baklaca y otros dziriettes. Hay que descubrir en la tienda, con posibilidad de ser entregada para las bodas, bautizos, diferentes recepciones.

Un café como el que se puede esperar con un nombre así, pero no sólo porque es un lugar donde el té tiene sus cartas de nobleza. Madura, menta, fresa, limón, caramelo… también hay muchos chocolates belgas -los mejores según nuestra amiga Paula, belga de su estado. - y galletas sabrosas. Se puede ampliar su colección de teteras y pequeñas cucharas de café o incluso de cafetera de pistón. En resumen, el lugar donde se puede comer cuando te pierdes los regalos de fin de año.

Café aromatizado o natural, una hilera de tés variados, chocolates para disfrutar de otros momentos como Navidad y tazas para ir con él. Nos gusta la idea de los paquetes de regalo para las fiestas de fin de año o para darse cuenta cuando nadie lo haya pensado.

También en este caso las partidas llegan según las liquidaciones judiciales, desalmacenaciones y efectos de las series. Como la desgracia de unos hace feliz a los demás, ya que los precios presentados son ampliamente competitivos. Para aparcar, no hay problema, el aparcamiento se ha renovado totalmente.

¿Esperaba con impaciencia la vuelta de la Feria para poder degustar estos famosos croustillons? La buena noticia es que la confitería Pasquier ofrece estos deliciosos dulces durante todo el año Si tiene corazón (¡y estómago!) para un sabroso tentempié, aquí lo encontrará todos los días de la semana. Y eso sin contar las crepes y los gofres, las piruletas y las pommes d'amour... Fue el hijo de Karl Pasquier quien tuvo la brillante idea de abrir una tienda en Caen, antes de desarrollar más tarde toda una red. Me quito el sombrero ante él

Las buenas panaderías son siempre un descubrimiento, ¡y con ésta rozamos la excelencia! Pan recién horneado con un olor delicioso (¡el bûcheron y el nordique están de muerte!), bollería vienesa, brioches de pura mantequilla, así como una selección de bocadillos salados para la hora del almuerzo y, la guinda del pastel (en una panadería, eso no está mal, por cierto), bollería oriental, a cada cual más tentadora. Todo servido con una sonrisa, una palabra amable y a veces, a menudo incluso, una chouquette de cortesía para el camino. Queremos más

La Fermette Bio de l'Epte es una visita obligada para los amantes de las verduras ecológicas, frescas y de temporada en Gisors.

Esta explotación apícola ofrece una amplia gama de productos de la colmena, como miel, polen, pan de especias y confitería. Los apicultores de Fourneaux et Fils se desplazan a las regiones vecinas para instalar sus colmenares en entornos variados, produciendo miel de calidad de distintas especies según la estación y la floración. Las colonias de la casa de la miel se benefician de un entorno excepcional, a sólo 15 km de la Côte d'Albâtre, con miles de flores silvestres para recolectar. También se organizan regularmente visitas de descubrimiento que permiten descubrir la vida de las abejas y degustar diferentes mieles.

La Ferme de Peau de Leu es una explotación familiar especializada en la cría de cerdos y aves de corral. Los animales se crían con paja y se alimentan con cereales producidos directamente en la granja, lo que garantiza el origen y la calidad de los productos. La tienda ofrece una gran variedad de productos, como yogures, salchichas, asados y tablas de embutidos. Los precios varían en función del peso de los productos, y el pago puede efectuarse mediante cheque, efectivo o tarjeta bancaria.

La Ferme du Louvier es una charcutería situada en Balines. Los cerdos y pollos utilizados para elaborar los productos se crían al aire libre sobre paja, y los productos se elaboran siguiendo métodos tradicionales en su propio laboratorio. Los clientes pueden hacer sus pedidos en línea y recogerlos en la granja.

Situado en Saint-Pierre-Azif, cerca de Bouquetot, en Normandía, el ecodominio de Bouquetot alberga Akal Food, un productor ecológico de espirulina. Desde 2010, Akal Food cultiva esta microalga excepcionalmente nutritiva de forma respetuosa con el medio ambiente. El ecodominio de Bouquetot es un lugar original que combina actividades ecológicas, económicas y educativas, fomentando la innovación en las zonas rurales. Akal Food también ofrece visitas a medida para descubrir su producción de espirulina. Akal Food ofrece una gama de productos a base de espirulina, como bebidas antioxidantes y energéticas ecológicas, aperitivos saludables y accesorios. Akal Food pone gran énfasis en la calidad de sus productos, que son inspeccionados por Ecocert y secados a bajas temperaturas.

Alojarse en la Roulotte du Moulin du Rebets es una experiencia insólita y auténtica. Situada en el corazón de una explotación ganadera de Rebets, esta lujosa caravana gitana de 3 épis ofrece todas las comodidades necesarias para una estancia agradable. Los apasionados propietarios estarán encantados de enseñarle su granja y sus animales. También podrá abastecerse de carne de calidad y productos locales, o aprovechar las máquinas expendedoras disponibles en el pueblo. Este alojamiento insólito es ideal para una inmersión familiar en la vida de la granja.

Es una historia familiar que dura más de un siglo: la sidrería La Chesnaie, situada en Yvetot-Bocage, ofrece obviamente deliciosas sidras, que están disponibles en brut o dulce, pero las propuestas no se detienen ahí. El calvados, la perada y el auténtico licor de manzana -iniciado aquí hace más de 20 años- completan la gama. Las producciones, ecológicas y cuyas 3,5 hectáreas de huertos están certificadas por Ecocert, se pueden descubrir a través de la bonita tienda de la sidrería, que también propone numerosos productos locales.

Fundada en 1986 por el maestro pastelero Alain Mélique, la Biscuiterie de Quineville ofrece productos tradicionales elaborados con ingredientes locales. La bonita fachada de la tienda esconde mil y una maravillas que gozan de renombre más allá de los límites de la ciudad. Los visitantes están invitados a pasear por la tienda y descubrir todas las delicias de la región. Tenga en cuenta que también puede encargar las delicias de la casa en la página web.

Una pescadería que revoluciona el género y no se limita a vender marisco: ¡éste es el principio de este cuartel general de Roger Marée! Detrás de este cartel está Julien Créach: tras años recorriendo los mercados locales para vender marisco de la zona, aquí está al frente de su establecimiento. Aquí encontrará productos frescos y cuidadosamente seleccionados, pero también buenos platos preparados -el local es también un servicio de catering- y un bar de ostras. El concepto ya ha cumplido con su público: ¡lógico!

Un concepto nuevo, sencillo e innovador, ¡y funciona! Village Fraîcheur es simplemente una máquina expendedora que vende una amplia gama de productos locales, desde pequeños platos preparados por restauradores hasta pan, queso, embutidos, verduras, chocolates y flores. Sólo tiene que utilizar su tarjeta bancaria para elegir lo que le apetezca. Autoservicio 24 horas al día, 7 días a la semana, ¡usted elige, paga y se lo lleva! Tenga en cuenta que hay otro punto de distribución abierto en Périers.

¿Qué es mejor que un brunch? Un brunch en pijama y sin salir de casa Tranquilidad y diversión. Suena bien, ¿verdad? Pues ese es el concepto de Petit Brunch. Productos frescos, de temporada y caseros, todo ello presentado en una bonita caja que se entrega en tu casa o en un punto de recogida (un piedra-papel-tijera para designar quién lo recogerá...). Ingrid y Sophia también han pensado en los niños, con una caja sólo para ellos. Y, por supuesto, ¡también han pensado en el aperitivo con la caja del sábado por la noche!

Contrariamente a lo que podría sugerir el nombre de la marca, el Cadre Noir Percheron produce mieles como pocas. Es la historia de unos apasionados que se han lanzado a la producción de una miel que no se calienta ni se agita, y que se vierte directamente de la colmena al tarro, lo que permite obtener los mejores sabores. Aquí, la miel está disponible en varias versiones, utilizadas por los más grandes chefs franceses. Se pueden comprar en algunas tiendas de delicatessen.

Desde 2021, el flamante Gui-Gui de Luc se expone en la plaza del Petit-Enfer, frente al mar Un dulce suave y pegajoso enroscado en un palo. En su encantador guitoune, Samuel (Sam para los amigos) y Jordy son los guardianes de una receta que se remonta a 1906. Sam, un chico de la zona, se hizo cargo del negocio en el que trabajaba como temporero, antes de que se le uniera su amigo de Vendée. Desde entonces, el dúo inventa y combina sabores y colores para hacer las delicias de grandes y pequeños. Imprescindible para toda la familia: el Gui-Gui, ¡imprescindible!

Tras 30 años de leal servicio, Eric Dujirouard, ganador de numerosas medallas, sobre todo por su boudin, ha entregado las llaves de la tienda a su dependienta Nadine. La nueva propietaria, que ha rebautizado el local con el nombre de "Maison Cormier", continúa ahora el negocio con talento. La fiel clientela ha reconocido la continuidad del lugar, y siempre vuelve a por más. Si busca buenos productos locales, ¡aquí tiene que venir!

Morcilla todo el año: ¡éste es el principio de esta carnicería y charcutería! Tradicional, ahumada, especiada, con manzanas... en forma de quiches o de empanadillas de manzana y boudin, François Mérel adora esta especialidad regional La defiende cada año en la feria del boudin y en su tradicional concurso internacional de la mejor morcilla, en el que el charcutero forma parte del jurado. ¿Sus otras especialidades? La morcilla blanca, el filet mignon ahumado y la charcutería de otros países productores europeos.

En esta encantadora tienda, lo antiguo y lo moderno se mezclan, confiriendo al lugar un carácter auténtico. Sandrine, la propietaria, presenta especialidades de Normandía y más allá. Los amantes de la gastronomía encontrarán buenas botellas de vino, aperitivos normandos y productos locales como gelatina de manzana, rillettes de pescado directamente del Canal o cebolla confitada con Pommeau. También se ofrecen artículos de mesa, perfumes para el hogar y regalos de recuerdo. Hay mucho donde elegir

Bien escondida (¡como todas las buenas direcciones!), la pescadería Julien Marée está regentada con mano maestra por un verdadero entusiasta dispuesto a compartir su saber hacer. El lugar ideal para los amantes de la buena pesca y los platos de marisco. En ella se hace hincapié en los métodos tradicionales y encontrará marisco y pescado de nuestras costas: frescura y calidad ante todo, ¡para todos los bolsillos! Podrá degustarlos a cualquier hora del día, ¡porque no se puede pedir un antojo de buccinos!

Toda África (o casi) en una sola tienda, eso es lo que ofrece la tienda Exodelis, situada en el boulevard de la Libération Aquí nos gustan mucho los productos alimenticios que se ofrecen en la sección de comestibles, empezando por los platos del día (las samoussas de verduras y el mafé, probados hace poco, nos dejaron un buen recuerdo), las bebidas, las especias... tantos sabores casi te marean. También encontrará aquí artesanía africana, e incluso otras, dedicadas a la cosmética. Un pequeño cambio de aires siempre es bienvenido

El delicatessen regentado por Isabelle y Sylvain Mugnaini, propietarios de la emblemática Trattoria, es una buena dirección. En la cocina está Roberta, una italiana nativa que trabaja en el restaurante desde su apertura. Rodolphe se encarga de las ventas. Y ahí empieza el espectáculo: pasta en abundancia, vinos italianos, antipasti, embutidos, quesos y no, ¡todavía no hay pizzas! ¿Quiere descubrir su secreto? Se organizan clases de cocina y degustaciones. O cómo vivir a base de sol y burrata

¿Qué tal una bola de helado de fresa y albahaca? ¿Miel y romero? ¿O con rosa o lavanda? ¿Suenan estos sabores a algo descabellado? Espere a ver la carta de los 50 sabores que ofrece esta heladería, que acaba de abrir en el centro de Ruán. Delicious, en tres palabras, es: orgánico, artesanal y... ¡delicioso! Además de sus helados, el establecimiento se ha lanzado recientemente a las ensaladas, la bollería congelada e incluso las sopas. En definitiva, un salón gourmet como pocos

Antes de ser un restaurante para beber, Les Mets Chai era una bodega para comer Jean-Charles ha separado los dos conceptos para tenernos contentos Aquí descubrirá excelentes cosechas, vinos naturales, es decir, ¡orgánicos, buenos y limpios! Observe las paredes repletas de botellas con etiquetas y denominaciones que destacan (Va te faire boire o Gamay du matin). Se organizan veladas de presentación y degustación (¡reserve con antelación!) en presencia de los vinicultores. Hay para todos los paladares, ¡así que sus viñedos favoritos no tendrán secretos para usted!

En el este de Caen, bajo el "sol que fermenta", Pain Vivant se impone con convicción en el panorama de la panadería. A Diego le apasiona combinar audacia y tradición. Audacia, en su determinación de trabajar casi exclusivamente con canales de distribución cortos, y en su elección de fermentaciones largas. Tradición, con su horno de leña y su propio molino, así como su uso de masa madre natural casera. Sus panes, brioches y bollería tienen sabor a autenticidad. No se pierda el flan de vainilla o los panecillos de Nueva York

Pascal y Jocelyne Breton le dan la bienvenida a la granja familiar, fundada en 1930, en el corazón del bocage de Orne. Desde hace tres generaciones, esta explotación combina la producción lechera con la elaboración de sidra. La gama de productos de la granja se vende directamente: pommeau, calvados, sidra, perada, zumo de manzana y vinagre de sidra. Toda la finca está abierta al público con cita previa, y se organizan regularmente eventos como talleres de cocina. En la finca también hay animales criados en Normandía.

Dirigida en forma de cooperativa, esta panadería es una aventura 100% made in Normandía, que combina el saber hacer de dos artesanos de gran talento con el deseo de ofrecer productos locales y de calidad. Hoy en día, la panadería tiene tal reputación que casi todo el mundo en Normandía conoce el pan de Osmont, un sabroso pan de masa madre tradicional. Además de los distintos tipos de pan, también podrá disfrutar de deliciosos pasteles, bollería casera y una gama de tartas caseras. Todos los productos son ecológicos.

Seguro que conoce los quesos de la Maison Jort, una de las queserías tradicionales más antiguas del Pays d'Auge. Ganadora de la Medalla de Oro 2015 en el Concours Général Agricole, la marca Jort marca la pauta desde 1888. Pasión, saber hacer y tradición son los ingredientes de su DOP "Camembert de Normandie". Cada día, la leche se recoge de los productores locales que comparten el mismo compromiso en la elaboración de este Camembert de leche cruda, escanciado a mano. Degustación recomendada en la tienda de Saint-Pierre-en-Auge

Un buen establecimiento, que se ha ganado sus cartas de nobleza a lo largo de los años: así es este Comptoir des Vignes, situado en el corazón de la ciudad. Aquí encontrará una buena y amplia selección de vinos de los mejores viñedos franceses y de otros países. También hay una amplia oferta de licores, ideales para abastecer su bodega o para hacer un buen regalo. Además, el Comptoir des Vignes organiza periódicamente una serie de eventos con productores que acuden a la tienda para presentarle sus productos.

Un huerto en el centro de la ciudad: ¡no estás soñando! Annelyse y Maxime, verduleros de profesión, regentan esta bonita tienda de ultramarinos. Aunque nos gusta la decoración de antaño, no nos importaría un poco de novedad, ¡y los puestos son tan apetitosos como siempre! Privilegiando los circuitos cortos de distribución, ¡encontrará frutas y verduras de temporada! También nos encanta la sección de delicatessen con tapenades, sopas... ¡todo casero! Sin olvidar las cestas personalizadas de frutos secos a granel. Y por si fuera poco, ¡puede hacer su pedido por Internet!

Esta chocolatería no se parece a ninguna otra. Olivier Veil, su propietario, es un auténtico apasionado del chocolate que mezcla sus propias habas de cacao, cuidadosamente seleccionadas, procedentes de la República Dominicana y Madagascar. Premiado en el Salon du Chocolat, este aventurero del chocolate ha sido galardonado tres años consecutivos por el club nacional Croqueurs de Chocolat y premiado por su tableta BeanToBar Ecuador (chocolate con leche). Nota: ofrece un taller para amantes del chocolate.