Gastronomía especialidades locales y vinos Franche-Comté

Más de 3.500 productos de casi 130 artesanos locales, de los cuales casi la mitad son productos alimentarios. Bienvenido a la Maison du Pays de l'Auxois! En los estantes: trufas, quesos de cabra, embutidos, una cincuentena de vinos, licores, cervezas, mermeladas, zumos, mostazas Fallot y Reine de Dijon, mieles, pan de especias, galletas, anís, caracoles... Pero también juguetes de madera, joyas, ropa, objetos de cristal e incluso productos de belleza ecológicos.

El majestuoso Château Corton se ve desde lejos con sus coloridos tejados de tejas vidriadas. Situada a los pies de la colina de Corton, las condiciones son óptimas para producir vinos de prestigio. El resultado del trabajo de la familia Frey, famosa en el mundo del vino. Caroline Frey, enóloga, viticultora y directora de Paul Jaboulet Aîné (Valle del Ródano), Château la Lagune (Médoc), Château Corton (Borgoña) y Jardin Secret (Suiza), explota desde 2021 el potencial de las 7 hectáreas de viñedos de cultivo ecológico. La visita a las bodegas de los siglos XV y XX es gratuita.

No nos metemos con la grosella negra en Briottet's. Han pasado 10 años desde que Claire y su hermano Vincent tomaron las riendas de esta institución con sede en Dijon, famosa por su Crème de Cassis 100% Noir de Bourgogne, licores y digestivos de alta gama. Un éxito merecido y una notoriedad que trasciende las fronteras. Si los camareros de todo el mundo están destrozando los 64 licores de la casa familiar, es porque sus cócteles sólo son mejores! La gama es asombrosa: kumquat, piña, albahaca, tonka... Para los curiosos o indecisos, cada referencia puede ser pedida en la tienda online. En Dijon, la marca se puede encontrar en bares, restaurantes, delicatessen y tiendas de vinos.

La finca de Olivier Leflaive es mundialmente famosa. Un hotel**** con 17 habitaciones, el bistró, un restaurante acogedor, Klima, un restaurante gastronómico, grandes vinos... tantas razones para prolongar su estancia aquí. Una degustación en el bistró con una tabla de embutidos, un recorrido de degustación en la Wine Bike, una divertida bicicleta eléctrica de 12 plazas, una visita a las bodegas o una visita técnica a los viñedos le revelarán los secretos de los viñedos y los vinos de la finca.

Domaine Mestre, que cultiva la calidad de su acogida tanto como la de sus viñas, ha dejado que un soplo de aire fresco sople sobre su organización y sus etiquetas. La finca cuenta con 17 hectáreas de viñedo repartidas en cinco pueblos de la Côte de Beaune en las denominaciones de Santenay, Aloxe-Corton, Ladoix, Maranges y Chassagne-Montrachet. La finca permite que toda la tipicidad de sus climas se exprese en un proceso bien establecido de respeto al equilibrio natural de los suelos, la cosecha manual, la selección de las uvas en la sala de cubas y la vinificación tradicional.

Fue Jacques Ravonneaux quien, en los años 80, se hizo cargo del pequeño negocio de su tío en la cervecería, dejando su trabajo en Solvay. El pequeño almacén escondido detrás de la iglesia se ha metamorfoseado en una vitrina gigante desde 2010 en más de 2.400 ^m2, sin contar las estanterías. Imposible perderse, frente al aeropuerto, a lo largo de la RN 73 entre Tavaux y Dole. La familia Ravonneaux se ha convertido en uno de los mayores especialistas en cerveza francesa. Más de 1.300 referencias en venta! Un impulso que debemos a Janine, la hermana, pero sobre todo a Claude, ambos desaparecieron demasiado pronto. ¡Claude fue apodado "el Papa de la Cerveza"! Los 400 ^m2 de la tienda están divididos en módulos temáticos: cristalería (incluyendo botellas de cerveza), artículos para fiestas, bebidas alcohólicas, bodega de whisky y ron, bodega de vinos. El espacio suelto para el té y el café hace cosquillas en la nariz en cuanto se cruza el umbral. Las noches cobran vida con las degustaciones descubiertas durante el año. La jornada de puertas abiertas en abril es siempre popular tanto entre profesionales como entre particulares.

A menudo copiado, nunca igualado, el pan de especias de Mulot et Petitjean es la Madeleine de Proust de Dijon. La empresa continúa la tradición del auténtico pan de especias en todas sus formas. En un espacio temático de 450 m², el proceso de producción se desarrolla ante nuestros ojos: podemos seguir las etapas de la elaboración del pan de especias a través de una exposición de la colección de máquinas y herramientas de la empresa, y de los testimonios de los empleados en una gran pantalla.

Si quieres viajar a la lejana Europa del Este, Soyuz es la tienda que te permitirá hacerlo sin salir de la ciudad Desde hace 10 años, la tienda ofrece productos de comestibles de Ucrania, Rusia, Polonia, Rumania, Armenia, etc. Seguramente encontrarás aquí productos y artículos que no puedes encontrar en otros lugares. El acento ruso del dueño te pone de buen humor. Podrá guiarle entre las estanterías y decirle el origen del producto y cómo usarlo. Delicatessen de Polonia, vino de Armenia, vodka o caviar de Rusia, bebidas alcohólicas o no alcohólicas, productos elaborados como Techbourek, Pelmeni o borscht, así como productos de cocina y una gran selección de dulces. ¡No te olvides de las famosas muñecas rusas!

Fundada en 1946, Gaugry es bien conocida por los amantes del queso de Borgoña. Sus estrellas son el Palet de Bourgogne, un delicioso queso de pasta blanda y corteza lavada, el Soumaintrain y el Chaource DOP. Gaugry ha ganado varios premios por sus productos, como Époisses AOP, Plaisir au Chablis bio, Plaisir au Crémant y Brochonnais bio, que combinan la exquisitez con el respeto por la tradición. Podrá realizar una visita gastronómica por las instalaciones de producción e incluso deleitarse con una selección de quesos.

La propiedad vinícola está situada en las colinas de Meursault, Pommard, Puligny-Montrachet, Beaune y Corton. El Château, el invernadero, la bodega, las dependencias, el palomar, el parque y el huerto forman una finca de 8 hectáreas. Las 65 hectáreas de viñedos producen 5 Grands Crus, 18 Premiers Crus, 12 denominaciones de origen de pueblo o regionales y 300.000 botellas al año. Las magníficas bodegas ocupan 3.500 m² y albergan 800 barricas. La propiedad organiza catas concertadas y visitas a sus bodegas, que datan de los siglos ^{XII al} XIX.

El templo de los enófilos. Ludovic Flexas ha instalado su tienda en una antigua casa típicamente borgoñona donde encontrará añadas antiguas de todas las regiones vinícolas francesas: grandes Borgoñas, Burdeos, Jura y Loira. Él mismo los selecciona. La tienda también cuenta con una buena selección de cosechas recientes de vinos de los propietarios y una buena selección de brandies, coñacs, ginebras, vodkas, whiskies, rones... Por la noche y a petición, catas comentadas con pasión, en la bodega, adaptadas a sus expectativas y a su presupuesto.

Se trata de una hermosa finca que ha visto sucederse a varias generaciones desde 1859. Valentin se hizo cargo después de Annie y Jean-Claude. Inició la conversión a la agricultura ecológica y luego a la biodinámica. Con más de 9 ha, no falta trabajo, incluidas 4 ha en la denominación Château-Chalon. Sólo el viñedo "Sous Roche" es evocador Todas las variedades de uva están presentes, incluida una ladera exclusiva de Chardonnay en la AOC Château-Chalon. En la bodega encontrará vinos de carácter vinificados con mucho cuidado, que reflejan el terruño del Jura.

Todo empezó en 1957 en un pequeño pueblo de Hautes Côtes, en la aldea de Orches, con 10 viticultores. Hoy cuenta con 80 viticultores asociados que trabajan 350 hectáreas de viñedo, desde Maranges hasta Marsannay, en 1.472 parcelas. Es la única bodega cooperativa de la región de Côte-d'Or que ha obtenido la etiqueta Vignerons Engagements. Vende 3 millones de botellas al año, con añadas cultivadas con métodos sostenibles, reconvertidas a la agricultura biológica y ecodiseñadas. 40 referencias, desde denominaciones regionales a grands crus y Crémants.

La tienda Védrenne, situada en la calle Bossuet, es un bonito escaparate del grupo del mismo nombre con sede en Nuits-Saint-Georges. Creada en 1923, la casa Védrenne es toda una institución. Entre los productos de la destilería, podemos mencionar la crema de grosella negra "Supercassis" a 20 grados que es una pura delicia, o, muy de moda, el curaçao triple seco. Las cremas de frutas están disponibles con castaña, arándano, melocotón de viña y los licores permiten hacer cócteles sorprendentes, como el de flor de saúco. Hay muchas referencias en la tienda.

¡Otra iniciativa exitosa en Dijon! En los controles de Gusto de los Sentidos, está Beatrice. Ven y empuja las puertas de su boutique, atípica y llena de encanto. Su tienda, situada cerca de Place Emile Zola, tiene la particularidad de que sólo vende productos sueltos, incluyendo té, especias, chocolate, mermeladas y café tostado en el lugar, todos de Borgoña, en la medida de lo posible. Un íntimo y bonito rincón del salón de té está disponible para que puedas venir a disfrutar del té, café, chocolate caliente, té helado o simplemente llevarte tu bebida al trabajo. Tan pronto como haga buen tiempo, ven a probar los helados caseros de Emki Pop hechos con frutas de temporada.

Desde hace 600 años, este viñedo está regentado por monjes. La finca cuenta con 15,5 hectáreas de viñedos cultivados con métodos ecológicos y biodinámicos. Vinos locales, en tinto: 5 Pommard 1ers Crus, 2 Auxey-Duresses y 1 Monthelie y en blanco: 4 Pernand-Vergelesses y 1 Auxey-Duresses "Moulin aux moines" monopole. Visita de un palomar del siglo ^XVII y de bodegas de los siglos ^XI y ^XV. Degustación en una sala rústica con vistas al Clos du Moulin y a los viñedos de Meursault.

La Maison de Maurice es un comerciante de vinos como ningún otro. Tomando prestada una imagen exclusiva y de alta gama a través de sus apartamentos de lujo, no debe dudar en entrar en esta tienda dedicada al turismo del vino. En la planta baja de esta pequeña mansión privada hay una tienda de vinos que, en un ambiente íntimo, da acceso a una selección de vinos de calidad y asequibles. Christophe Meux pone a su disposición sus conocimientos sobre el vino para aconsejarle e incluso para hacerle probar sus selecciones del momento. Un enomático le permite mantener bajo nitrógeno las botellas de 4 blancos y 4 tintos abiertas para su descubrimiento. Amistoso, La Maison de Maurice también hace un bar de vinos con la posibilidad de acompañar los vinos con un momento gourmet de tablas de embutidos y quesos preparados con productos regionales. El pequeño patio interior ofrece un verdadero encanto entre la tienda y el bar. Los vinos de Mauricio son borgoñones, del valle del Ródano del Jura o del Loira. Son preferentemente orgánicos y a veces naturales. Tiene a su disposición un catálogo de más de 250 referencias a precios calculados con la mayor precisión posible.

En los últimos años, la cerveza ha conquistado sus cartas de nobleza. Se come con amor y pasión, igual que se trata la uva del vino. Cada cerveza tiene su carácter, su color, su poder y su sabor… para encontrar, el jefe del Compot des Bières, un apasionado aguerrido, no duda en ofrecerte su ayuda. Conoce todos sus crudos y sabe descubrir el que te corresponde. Afortunadamente, ya que la elección es amplia. Rubias, marrones, blancos, hervidos, especiales… del Cuvée de los Trolls a la Maredsous pasando por el Chouffe, la Rince-Cochon, Chimay, Borgoña de Flandes, la Leffe, la Namur, la Petrus, la Gueuze, la Gueuze… la elección es simplemente vertiginosa. ¡Las cervezas son incluso a veces borgoñonas! Por supuesto, es posible comprarlos en todos los formatos, incluidos los barriles, y para estar seguro de su elección, puedes probar el breuvaje a la presión con una salchicha, el mostrador o la sala, en una mesa de madera, rústica y bruta, como en un verdadero pub. También encontrarás accesorios alrededor del mundo de la cerveza: vasos, tiradores… Las tiradoras también están disponibles para alquilar, así como los barriles. Insólito: las pinturas y las telas de artistas están expuestas in situ. Un establecimiento acogedor y sencillo de acceso.

Las antiguas bodegas abovedadas del Hospicio de Meursault, que datan de los siglos XV y XVII, albergan las cosechas de la casa desde el siglo XIX, fundada por Jean Ropiteau. Los vinos se maduran en la bodega, desde denominaciones regionales, pueblos, 1ers Crus y Grands Crus hasta vinos de prestigio: Corton Charlemagne, Meursault Genevrières, Pommard Chaponnières, Volnay. Desde Semana Santa hasta finales de noviembre, visite las bodegas para realizar una visita gratuita a las mismas y a la bodega. Entonces, ¡puede componer su propia cata a la temperatura adecuada! Se debe reservar por teléfono o por correo electrónico.

Esta tienda fue creada hace más de 20 años por una asociación de cooperativas de productores de leche de las regiones del Jura y el Doubs. Presenta productos cuidadosamente seleccionados. Un primeur a la región de Comtois con todo lo mejor en especialidades: charcutería, vinos, refrescos, pasteles, mermeladas... Encontrarás de todo La cueva de Ali Baba de productos regionales. También puedes hacer regalos, hacen unas cestas magníficas. Esta tienda tiene un sitio web que permite hacer pedidos en línea.

Justo a la entrada de Ahuy, Biocoop tiene sus 450 m² de almacenes. Al igual que las otras tiendas de la red, la dirección aboga por el desarrollo de productos de la agricultura orgánica, de acuerdo con un ideal ecológico. Aquí, los productores locales participan y ofrecen sus productos en la tienda. El pan que se ofrece todos los días es fresco y local. También encontrará una sección de queso y embutidos, una muy amplia selección de productos frescos, verduras y una gran sección de productos a granel para reducir los residuos. Nos gusta la variedad de tés y tés de hierbas que se ofrecen. ¡Una plétora de artículos para toda la familia e incluso para su mascota! Gran elección y gran calidad.

Desde hace 35 años, esta bodega cooperativa de 9 viticultores vende vinos de los poco conocidos viñedos de Vézelay, aunque estén allí desde... ¡la época galo-romana! Se ofrecen ventas y degustaciones, pero también hay una "Formule Vélo" muy agradable: al manillar de un vehículo eléctrico de dos ruedas, se pueden visitar los viñedos y los pueblos de los alrededores durante dos horas. El recorrido termina con una visita a la bodega. Y luego, por supuesto, hay oportunidad de degustar los vinos y las ratafías caseras.

Situado en la antigua iglesia de Cordeliers, ^{del siglo XV}, frente a los famosos Hospices de Beaune, el Marché aux Vins ofrece visitas a las bodegas y degustaciones de 3 a 7 vinos. Propiedad de la familia Halley, al igual que los châteaux de Meursault y Marsannay, el Marché aux Vins ha optado por presentar todas las denominaciones de Borgoña con vinos de calidad, algunos procedentes de fincas emblemáticas de la región como los Hospices de Beaune. Elija entre un circuito Discovery, Prestige o Haute Couture, y deguste entre 5 y 7 vinos según su elección.

Yassine Amrouni creó su microempresa en 2014 para cumplir su sueño: producir cervezas distintivas, naturalmente espumosas y equilibradas. Defensor de lo orgánico, sus bebidas no están filtradas ni pasteurizadas y se elaboran con ingredientes rigurosamente seleccionados. En su región del Jura Sur, su producción se ha intensificado con éxito. Se elaboran según sus recetas favoritas. Existen 4 variantes (rubia, ámbar, blanca y marrón), todas ellas certificadas AB por Ecocert. Termine su cata con un panel de las infusiones más inesperadas.

Desde 1945, esta carnicería, charcutería y servicio de catering ha visto pasar a muchas familias. Primero los Passemards, luego los Odrions y ahora los Merles. Así es Fue en 2016 cuando Aurélia y Mathieu tomaron las riendas de este auténtico establecimiento. Además de ser unos auténticos apasionados, para ellos es un honor ofrecer a sus clientes productos locales. La carne que ofrecen es de primera calidad, y los platos caseros de restauración se elaboran con los productos más frescos de temporada. En la carta: tourte bressane, quiches, pasteles de carne, lasaña, picadillo de pato, tomates rellenos... ¡Un verdadero placer solo o en compañía!

Con sede en Rully, la Maison Amelin lleva más de 60 años poniendo el saber hacer tradicional y la calidad en el centro de su producción de vinos espumosos. Al frente de esta empresa familiar, Géraldine produce 350.000 botellas al año: vinos finos, crémants o espumosos en brut, rosado ¡o incluso tinto! Todos se elaboran según el método tradicional, que estaremos encantados de descubrirle durante una degustación o una visita al lugar. Práctico: incluso puede prolongar su estancia aprovechando la casa rural instalada encima de la bodega.

Agricultores desde hace 5 generaciones en el corazón del pueblo de Cosges, la Ferme de Suzie es una explotación familiar que se dedica a la agricultura regenerativa desde hace más de cinco años, trabajando intensamente en su huella de carbono y en el bienestar de los animales. Los hermanos Emmanuel y Olivier Lamard producen leche, cereales y, más recientemente, deliciosos yogures, postres de nata y queso fresco. Todos los sabores son naturales y rigurosamente seleccionados. Incluso el caramelo es casero. Son delicias que no debe perderse cuando visite Bletterans

Establecido en Chemilly desde hace más de 30 años, este excelente servicio de catering tiene todo lo que pueda desear. Le encantará el Prestige de lubina y salmón en escamas doradas, fondue de puerros y salsa de vino blanco. Y también los foies gras caseros. O el solomillo de ternera Souvarov. Tenga en cuenta que la sección de delicatessen también ofrece todos los productos que hacen tan rica a la región, así como Cajas Festi: ¡cinco platos para toda la semana! Imprescindibles en la región de Auxerrois. Y no olvide que Festins de Bourgogne también tiene una tienda en París

Esta cooperativa se fundó en 1906 y fue una de las primeras de Francia. Cuenta con 130 viticultores, 2 bodegas en Arbois y otras 3 en la región: Arc-et-Senans, Saint-Laurent-en-Grandvaux y Poligny (Caveau des Jacobins). Las visitas a las bodegas con degustaciones tienen lugar en verano. Además, hay jueves de verano (visitas, veladas de maridaje), talleres a medida (degustación de Savagnin y vino amarillo vertical) y, para terminar, el descubrimiento de los viñedos en bicicleta.

Elixkir: una bonita contracción que no deja de recordar el famoso canon. Nacida en 2015 de la imaginación y el talento de Amélia y Guillaume -un cervecero de Dijon-, esta cervecería acoge a los verdaderos amantes de la cerveza. Elaboradas y producidas según el método tradicional, las cervezas tienen nombres tan evocadores como divertidos: Le Péché du chanoine, La Rude école, Ibu profana, o Tirami Stout para tomar una cerveza en el café, por nombrar sólo algunos. Según seas pelirroja, morena o rubia, no dudes en pedir consejo, la acogida es encantadora.

Les Champs du Destin es una panadería 100% ecológica creada por Jérôme Bruet. Las harinas y cereales, poco habituales, se producen en las tierras de un pueblo que se han conservado durante muchos años. Panadero ecológico desde 1994, Jérôme está repleto de proyectos, entre ellos la participación en programas de desarrollo con Agro Sup Dijon. Su laboratorio también prepara una gama de 14 chocolates elaborados con pasta de cacao sin lecitina y enriquecidos con diversos cereales. No hay que perderse las cervezas Champs du Destin, elaboradas con cereales ecológicos.

La boutique de Jean-Roland Rousseaux es el lugar perfecto para descubrir nuevos néctares y aprender a beber bien Con formación en enseñanza musical, le encanta transmitir su pasión por los vinos y licores. Selecciona viticultores independientes de Borgoña, Languedoc, Quercy y otras regiones para ofrecernos lo mejor, lo sorprendente, lo innovador, y todo al mejor precio. En cuanto a licores, rones, whiskies y cervezas, también hay algunas novedades, "algunas dinguerías" como le gusta decir a su comerciante de vinos.

El apicultor Julien Compagnon produce miel y polen de sus colmenas locales, así como pan de especias, turrones, dulces y cosméticos. Sus apicultores "obreros" se han hecho un nombre, ganándose la etiqueta "Made in Jura". Pero eso no es todo: estos productos excepcionales ganan premios con regularidad, incluida una doble medalla de plata para su miel de abeto y su miel de montaña en el Concours Général Agricole de 2023.

Damien Gelot y su esposa Mélanie han ideado un concepto original de bar de vinos y cervezas, vinoteca y coctelería, donde se puede beber, comer y jugar. Se puede venir aquí a hacer una pausa gastronómica, tomar un café, reparar la bicicleta o jugar a un juego de mesa. La tienda ofrece una selección de vinos regionales, vinos de los viticultores de Ladoix, cervezas locales y una bodega donde podrá degustar 8 vinos. Para picar algo, Damien prepara hamburguesas con pan fresco del panadero local, bandejas, makis y brunchs. El ambiente está garantizado.

En 1988, Jean-Luc Aegerter adquirió un negocio vinícola en Nuits-Saint-Georges y, en 1994, compró sus primeras parcelas de viñedo, con un total de 1,17 ha. Hoy, su hijo Paul vinifica y cultiva 50 ha, 14 de las cuales son de su propiedad. Paul produce vinos a partir de viñedos mágicos que abarcan la mayoría de las denominaciones de Borgoña: ¡todo un imperio! En la boutique, abierta todos los días del año, los clientes pueden encontrar todos los vinos producidos por Domaine Aegerter: vinos tranquilos, Crémants, cosechas recientes, vinos excepcionales... ¿qué más?

Esta finca familiar (5 generaciones) ocupa 55 hectáreas. Descubrirá grandes vinos elaborados a la manera tradicional y una colección de sacacorchos y herramientas antiguas en un bonito museo. En cuanto a los numerosos premios internacionales recibidos, cabe mencionar (entre otros) el Chablis 2020, mejor Chardonnay del Mundo 2022. O el Petit Chablis 2022, medalla de bronce en el Japan Wine Challenge de Tokio en 2023. Ese mismo año, Chablis Premier Cru Fourchaume 2021, medalla de oro en el Concours des Grands Vins de France en Mâcon.

Virgile y Peggy Berthiot soñaban con fabricar algún día su propia cerveza, un deseo que se ha cumplido desde la apertura de su cervecería Trois Fontaines hace 20 años. De hecho, la Mandubienne y la Téméraire, cervezas artesanales y 100% naturales, son ya conocidas en toda Borgoña. Mejor aún, la Mandubienne es 100% Côte d'Or Nos seduce su auténtico aroma a malta de cebada de Marliens. Ven a disfrutar de una buena cerveza en su bar-boutique.

La Fouchale es una parada que huele a productos de granja. Juliette y Geoffrey, originarios de la tierra del queso Comté, lo saben todo sobre la historia y los terruños de los quesos regionales. Promueven el trabajo de los productores locales con animales criados en libertad y un saber hacer tradicional. Quesos de cabra naturales, sin aditivos ni colorantes, Époisses, Soumaintrain, Chaource, Pierre qui Vire y Boule des Moines. Este año, descubra nuevos quesos: la mimolette francesa, el Roquefort y el Colombier de Sivry.

El Caveau Sainte-Marie agrupa desde hace casi 60 años las producciones de viticultores organizados en cooperativa. Un actor comprometido que participa en la promoción de los Hautes Côtes de Beaune, Nuits, Crémants... El equipo de la bodega de ventas le recibe en un ambiente cálido, y las degustaciones son gratuitas y comentadas. El vino no es lo único que se puede compartir en esta dirección ¡El asesoramiento es profesional y la relación calidad-precio de las botellas inmejorable!

Desde 1947, Caves Maurin, en Dole, gestiona no menos de 600 vinos, 400 licores y 300 cervezas de todas las regiones vitícolas. Encontrará vinos del Jura, de Borgoña y de otras regiones. La tienda también dispone de una amplia gama de whiskies, licores y champanes. Sin olvidar la sección de cervezas Situada cerca del supermercado Intermarché, la tienda es espaciosa y está bien organizada. Y los consejos son siempre acertados. En resumen, es una tienda que hay que visitar Una de las direcciones ineludibles de la región.

Situada en las alturas del monte Roland, en Düsseldorf, esta cervecería se proclama "heredera" de Walter Gysin, que registró la marca en 1900. Maria y Fabrice Pannaux preparan excelentes bebidas a partir de sus experiencias en Bélgica, la República Checa y Alemania. Sus cervezas se elaboran según las "leyes alemanas de la pureza" (agua, malta, lúpulo, levadura). 8 variantes: rubia, blanca, ámbar y roja, marrón, india pale ale con nombres divertidos. Una terraza con un pequeño restaurante le permitirá tener un agradable descanso.

El equipo de Epi Sourire, tienda de comestibles social y solidaria para personas con dificultades económicas, le da la bienvenida al barrio de Petit Cîteaux. Las frutas y verduras, la carne, los yogures y los quesos se compran sobre todo en el Banco de Alimentos de Borgoña. Los productos de higiene y para el hogar se compran en plataformas suministradas por las marcas donantes. Todos los beneficiarios deben registrarse en la tienda de comestibles. Un dietista, una enfermera, asistencia jurídica y la asociación PIMMS también están disponibles en horario de oficina.

Reanudado en 2002 por el Domaine Henri Magnien, la cavagua Fagon sigue siendo un lugar ineludible y merece la pena hasta las Noches. El establecimiento, comerciante mayorista de vinos, bebidas alcohólicas y alcoholes, cuenta con una selección de vinos muy refinados, casi referencias, principalmente borgoñonas. En su oficiante, François Magnien elige por sí mismo a los propietarios de la región las botellas que se pondrán a la venta. La selección es variada y, naturalmente, encontrarás en el radio los vinos del Domaine Henri Magnien de Gevrey-Chambertin. De 6 a 50 euros aproximadamente, la gama de precios es interesante y permite a todas las bolsas disfrutar de algunas denominaciones de calidad. En cuanto al licor y al licor, la cavagua Fagon propone numerosas referencias borguiñonas con diferentes acondicionamientos, desde la cortina al formato-regalo. Entre ellos, los licores de frutas (cassis, pesca de vid) ocupan un lugar preferente, al igual que los orujos o finas de Borgoña.

Esta dirección es el lugar de encuentro para los viajeros que buscan encanto y autenticidad, pero también para los que disfrutan de la vida. De hecho, además de poder pasar algunas noches aquí, también se puede comer en la table d'hôtes y tomar unos vinos muy buenos en la tienda. Philippe Meyroux conoce bien los vinos. De hecho, es un maestro sommelier y ha trabajado en el negocio de los restaurantes de alta gama. Es en un ambiente más relajado y personal que él ahora proporciona sus consejos y conocimientos. El mapa es bastante largo y ha sido cuidadosamente seleccionado. Se pueden encontrar vinos blancos de Alsacia, Borgoña, Loira, Saboya, Jura, pero también vinos tintos en su mayoría de Borgoña. Destacar algunas añadas originales de Italia y Portugal. Eso no es todo. Hay algo para todo el mundo con cervezas alemanas muy buenas (¡45 variedades!), cremas, licores, crémants y champagnes. Deja que Philippe y su esposa Simone te guíen con los ojos cerrados. Una dirección para descubrir!

Una de las bodegas mejor surtidas del Jura. La Maison du Vigneron aprovechó la existencia de un antiguo túnel ferroviario para poner en marcha la vinificación y el envejecimiento de sus vinos. En 50 años, se ha convertido en el primer productor de crémant del Jura (incluso de vinos de añada y blanc de noirs). Ha conseguido establecerse en todas las AOP del viñedo, incluyendo Vin Jaune y Château-Chalon, envejecido en las 6.600 habitaciones de la bodega. También posee 45 hectáreas llamadas Domaine de Savagny. Medallas en competiciones. Otro punto de venta en Lons-le-Saunier.

El Moulin du Foulon se ha rejuvenecido desde que lo adquirieron Olivier Anaya y Aurélien Pitaval. El molino, que data de 1840, se ha modernizado conservando su tradición molinera. La calidad de las harinas, elaboradas a partir de trigo blando cosechado en la Côte-d'Or, es apreciada por numerosos profesionales del departamento. Para los clientes particulares, la tienda es autoservicio, con pago totalmente independiente y seguro. Se puede elegir entre una decena de variedades, en paquetes a partir de 5 kg, y también comprar masa madre y descubrir los secretos de nuestras recetas.