Los mejores restaurantes Franche-Comté

A orillas de Givry, es difícil pasar por alto esta hermosa posada, situada a la salida de Saint Rémy. Con sus aires de hacienda española, sus posesiones verdes y su gran terraza, atrae a la gente de paso como una clientela fiel de fines gourmets. Dos comedores con el encanto discreto y clásico de mobiliario rústico y paredes de piedra vista, con una chimenea con un toque cálido. El Auberge des Alouettes sirve cocina francesa tradicional casera con especialidades de Borgoña. En el segundo menú: quenelas de brochet de cangrejos o ensalada de serrines confitados, corteza, magret de pato ahumado y virutas de foie gras de pato, filete de dorada con vapor salsa o cabeza de ternera, vinagreta de chalotes. En cuanto a los dulces, entre otras cosas, encontrarás crepes soplados con limón verde crema ingleses o incluso el sorbete viticultor con su sorbete cassis el licor de cassis y orujo de Borgoña. Con su proximidad a la costa de Gales, no te sorprenderá encontrar vinos de la región a la carta de vinos. Un establecimiento que sigue siendo un valor seguro.

Instalado en un gran edificio en el corazón del pueblecito de Clesío, Christel Simonnet propietario dinámico del Auberge des Cazeurs, recibe a su clientela en un establecimiento que combina tradición y modernidad combinando una decoración rústica mezclada con colores más contemporáneos. El bar es bastante impresionante en su diseño y recuerda inmediatamente los barriles de vino de esta región de Borgoña. La gran sala del restaurante da a su aspecto familiar y rústico con mobiliario de época que combina bien con la marca del establecimiento: «Mesas de Países». En el exterior, una gran terraza con sombra acoge hasta 50 cubiertos que permiten degustar una buena copa de vino del país alrededor de una pizarra de jamón franqueado de países o según el apetito de cada una de una comida más completa. Una fórmula que se compondrá en función de sus deseos y de su apetito entre las propuestas a la pizarra. También hay platos para llevar, o cómo llevar el restaurante a casa. Buena relación calidad-precio para este bar restaurante de países.

Situado al pie de la iglesia de Milly-Lamartine, Auberge de Jack, controlada Table de Pays, es un agradable restaurante dirigido desde 1982 por Sylvie y Jacques Bouschet. Amantes del cine, decoradas su posada con numerosos carteles de películas. En sala, el hostal puede reunir unas sesenta clientes y en la terraza, en verano, unas veinte personas. En cocina, Jacques o Gato, no aparenta su cine. Ofrece una cocina de la tierra en un ambiente familiar con una decoración tradicional y antiguas mesas de café. Jacques prepara terrinas, los caracoles, las salsas y ellis proveedores locales. Así, la carne proviene de Transporte, los salchichones de Pierreclos y quesos de Tramayes. En los pasos de Lamartine, cuya casa natal se encuentra al final de la calle, sirve cocina familiar y sabrosa: embutidos al horno salsa de mostaza, entrecot asado, riñones de ternero a la crema, caracoles y embutidos. El los jueves a mediodía, la casa hace carne del cocido charolais en invierno. Los vinos son de la región: Mâcon-Chaintré, Mâcon Milly-Lamartine para blancas, Juliénas, Morgon y Saint-Amour para los rojos.

El chef, Jerôme Bossu, fue elegido Mister Universo en 2014 en body-building. En La Traviata, la cocina es igualmente musculosa. Servicio rápido, eficaz, los platos están bien guardados y los menús a precios razonables. Un establecimiento que cuenta con un gran número de acostumbrados, con la calidad del servicio, platos sencillos y sabrosos y un entorno acogedor y familiar. En el menú: numerosas pizzas (más de 25 forturas propuestas) especialmente generosas y cocidas con fuego de madera. También encontrarás grandes ensaladas, pasta italiana (colne, lasaña, gnocchis…), bruschettas, platos cocinados (pavimentado de buey a la italiana, escalope milanesa, entrecote pizzaiolo…). La casa también ofrece pasta, bruschettas y pizzas para llevar. Un valor seguro para los amantes de las pizzas y de cocina italiana. 

Aquí hay un restaurante familiar y auténtico como nos gustaría descubrir más a menudo. En el pequeño pueblo de Serrières, Dirose se ha convertido en una institución en la región. Aquí se descubren productos locales de calidad, así como especialidades como la cabeza de ternera o las ancas de rana. Si el entorno sigue siendo sencillo, la cocina es realmente deliciosa y todo es casero, con gran generosidad. Si se siente tentado por la terrina casera, por ejemplo, no se trata de una simple pieza que se lleva a la mesa, sino de la terrina entera, en su plato de terracota. Imprescindible para los amantes de la buena mesa y del ambiente festivo. Grupo y niños son bienvenidos.