Gastronomía especialidades locales y vinos Bélgica

Ferviente promotor del comercio justo, Belves remonta a los orígenes duchocolate y los reduce en sabores puros y simples: mucho depralinés, mezclados sutiles de habas de Santo Domingo, Santo Tomé oude Ecuador, nuez de coco… Con un cuidado particular, la chocolatería se impone como innovadora y lleva el sello Fairtrade Max Havelaar. Cuando el señor Noesen adquirió lachocolatería, en 25, Thierry Noesen estaba resuelto a «desarrollar el sector de los productos orgánicos y del comercio justo». Las materias primas son naturales (Bio cuando es posible), las habas proceden de cooperativas reconocidas (commekuapa Kokoo en Ghana) y todo está concebido con el debido respeto. Bio, bueno y benéfico,¡vamos!

La Brasserie de Brunehaut fue fundada en 1891 en Guignies, un pueblo vecino, bajo la dirección de la familia Allard-Groetembril. Aquí se elaboran los Guignies Brunehaut y Extra Vieille, cuyos recuerdos nostálgicos siguen siendo conmovedores. Pero un siglo después, la cervecería cerró sus puertas. Después de varios años de peregrinaciones internacionales, un par de cerveceros, Guy y Marie-Christine Valschaerts, lo compraron de nuevo, pero era demasiado viejo. Ahora están reconstruyendo uno nuevo. Las cervezas Brunehaut recuperan entonces su fuerza y ya se ha creado una Bière du Mont Saint-Aubert. Después de quince años al frente de "su" bebé, Guy Valschaerts entrega a Marc-Antoine de Mees. Los métodos tradicionales de elaboración de cerveza dieron lugar a una gama completa de cervezas, incluyendo medallas de oro o plata traídas de Chicago, que son sin duda una prueba de la excelencia. Hoy en día, toda la producción está certificada como orgánica y la gama Brunehaut no contiene gluten. Marc-Antoine de Mees ha renovado la imagen de la cervecería con nuevas botellas y etiquetas rediseñadas, mientras que la Abadía de Saint-Martin se ha convertido en una gama completa.

Confiserie Elise BVBA es una fábrica de chocolate que ofrece sabores de cacao de todo el mundo. Al trabajar sólo con chocolate belga de calidad, tienen acceso a las mejores especies de habas de cacao sostenibles. Los productos se elaboran con amor en Bélgica y son naturales, cultivados con pasión. La confitería se centra en una cadena de suministro transparente para garantizar productos de chocolate de excelente calidad.

Fundada en 1850, la cervecería produce actualmente una amplia gama de cervezas que combinan sabores contemporáneos y tradicionales. En 1975, la pequeña empresa familiar se hizo cargo de una antigua fábrica de cerveza en Enghien, propiedad desde 1858 de la familia Tennstedt-De Croës, y relanzó su producción de Double Enghien Brune. La Double Enghien Blondese añadió en 1986. En 1950, la familia comenzó a producir una Pilsner. A partir de los años 90, la cervecería amplió su gama para atraer a un público más amplio, y ahora incluso ofrece una excelente cerveza ecológica.

¡Tres generaciones en chocolatería! La fábrica de chocolate Delanville fue creada en 1946 por Madame Fronville, tía de Etienne de Hucorne. Al cesar las actividades de su tía en 1974, Etienne de Hucorne, pastelero-chocolatier, toma la chocolatería con su esposa. En segundo lugar, en 1993, decidió crear una pastelería Tea-Room en el barrio de Saint-Loup del viejo Namur. Es la famosa Maison des Postres. Hoy, con sus dos hijos, Claire y Etienne de Hucorne dirigen con mano de maestros dos establecimientos ineludibles del paisaje namurés. La chocolatería Fronville, situada en la calle de Hierro, propone bombones, pero también el Bietrumé, un caramel exclusivo propuesto por la casa de Hucorne, a base de nata fresca cocida, avellanas asadas, en dos sabores, birasteada mantequilla y birasada chocolate. También en el rayo de chocolate fundado, fundado con avellanas, leche, leche pralinada, leche avellana… La Maison des Postres, situada en la calle Alta Marcelle, ofrece una selección de numerosas pastelerías, chocolates, macarrones, así como una pequeña restauración moderna en el marco excepcional de un edificio del siglo XIX.

Esta bodega de cerveza artesanal abrió sus puertas en la primavera de 2022. Tras unas prácticas en la Cervecería du Clocher de Malonne, Diego decidió abrir una tienda especializada. Ofrece cervezas belgas y una pequeña selección de bebidas extranjeras. En cualquier caso, ha desterrado de sus estanterías las cervezas disponibles en los supermercados en favor de las cervezas artesanales. En el interior se instalan pequeñas mesas para degustar una u otra bebida. Y un zitólogo invitado imparte talleres de cata.

Desde 1821, la fábrica de cerveza Rodenbach ha ido viento en popa y su reputación se ha extendido por todas partes. Le daremos la bienvenida en el centro de visitantes "Het Foederhuis", una mezcla perfectamente lograda de arqueología industrial y diseño contemporáneo. Aquí podrá conocer los fabulosos secretos de la fabricación de la cerveza Rodenbach. Quedará maravillado con la visita al horno y a la catedral de las cubas de Rodenbach. Por supuesto, ¡la visita termina con una degustación! No dude en comer algo en la cervecería y pasear por la tienda, ¡ambas totalmente nuevas!

Al salir de De Panne por Aduinkerke, el alcohol y el tabaco son más baratos en todas partes La oferta es más amplia y los precios más bajos aquí que en otros lugares. La acogida también es mejor... En las estanterías hay más de 100 cervezas diferentes con sus correspondientes vasos. Es posible hacer pedidos por Internet y organizar su propia cesta de regalo. Y por si fuera poco, en cada visita se ofrece un café, un té, un capuchino, un espresso o un chocolate.

La primera tienda histórica de la empresa familiar Chocolat Dumon. En 1996, la madre de Stephan abrió la primera tienda en el Eiermarkt, en el centro de la ciudad. Una arquitectura medieval típica y única, donde encontrará los famosos chocolates y pralinés artesanales de esta institución de Brujas. La calidad por la que se conoce a este maestro chocolatero ha perdurado en el tiempo, para deleite de nuestro paladar. Un hito importante para los viajeros de todo el mundo que vienen a visitar Brujas la Bella.

Popular entre los turistas y los numerosos transeúntes que pasan por el barrio de la Grand-Place, pero también conocida por los amantes de la cerveza belga, fue una de las primeras tiendas verdaderamente especializadas. Inaugurado en 1996, originalmente tenía 250 cervezas diferentes y ahora tiene cuatro veces ese número. Se ofrecen mil cervezas belgas, incluidas las más raras, y una amplia gama de accesorios. Los coleccionistas estarán especialmente interesados en el stock de vasos de cerveza antiguos (¡y a veces inalcanzables!).

En su taller, Frédéric Blondeel supera los límites del chocolate. Más discreto que la mayoría, es uno de los mejores chocolateros de Bruselas. Tostador él mismo, asegura que la calidad de su cacao es insuperable, gracias en particular a la máquina que heredó de su abuelo. ¿Su seña de identidad? Las hierbas y especias que realzan sus creaciones. En la tienda, encontrará sus chocolates y champañas de pequeños productores. En el salón de té: pralinés, galletas y pastas, chocolate caliente y helados elaborados por el propio Frédéric.

Philomène Florale, una rubia ligera (5,5% vol. alc.) nació en 2015. Incluso se podría decir que nació en la profanada iglesia de Piroy en Malonne. En 2017, le siguió Philomène Hoptim'Ale (7,2 % vol. alc.), luego Cointessence (8,3 % vol. alc.) y, por último, Céleste, recientemente. Están rodeados de brebajes de corta duración. Como cervecería 100% artesanal, todas las etapas, desde la producción hasta el embotellado, se gestionan in situ. La campana, dedicada a Philomène, fue fundida en Tellin. La campana, dedicada a Philomène, fue fundida en Tellin y ahora está instalada en el corazón de la cervecería.

Grimbergen, la tercera cerveza de abadía de Alken-Maes, ha sido noticia recientemente, ya que Carlsberg, responsable de la marca a escala internacional, y Alken-Maes han abierto una fábrica de cerveza en la propia abadía en 2021. Esto permitirá a la cervecería reanudar su actividad in situ, más de 200 años después de que se interrumpiera a raíz de la Revolución Francesa. La taberna Fenikshof ofrece a los visitantes la oportunidad de degustar las cervezas elaboradas en sus instalaciones, y también se ha abierto un centro de visitantes, con un pequeño jardín de lúpulo y otro de hierbas medicinales.

Ditta Graceffa es un importador especializado en productos italianos con sede en Drogenbos. Desde hace casi 54 años, esta empresa familiar importa y distribuye en Bélgica las principales marcas italianas. Sus productos incluyen una amplia gama de embutidos, galletas y aperitivos italianos, aceites de oliva, quesos italianos, vinos italianos y mucho más. La tienda Italia Autentica Città Market existe desde hace 44 años en La Louvière, y hace 17 se abrió un punto de venta en la región de Bruselas. Ditta Graceffa ofrece más de 450 productos exclusivos de marcas tan conocidas como Saclà, De Cecco, Tomasello, Corsini y Collavita. Su servicio logístico distribuye productos en toda Bélgica, Luxemburgo y el noreste de Francia.

Restauration Nouvelle es una empresa de catering de Alsemberg.