HOEGAARDEN

Blanca de Hoegaarden, Hoegaarden Rosé, Grand Cru, Fruit Defendida - véase AB inbev Brasserie

En Hoegaarden (Brabant Flamand), había en el siglo XIX más de una treintena de cervecerías, la última de las cuales, Tomsin, desgraciadamente cerró sus puertas en 1957. Pero en 1965, un tal Pierre Celis, granjero lechero de su estado, hizo renacer de sus cenizas la cerveza blanca que se bebía en el municipio. Es cierto que ya había dado periódicamente golpes al último cervecero, pero el caso no fue sencillo. Sin embargo, gracias a su experiencia, y sin duda un poco a su buena estrella, su cervecería y su cerveza hicieron de este golpe de póker un verdadero éxito y Pierre Celis se convirtió en una auténtica leyenda viviente, alimentada por su convivencia habitual.

Si la primera brasa de la «nueva» Blanca de Hoegaarden se realizara en un barril de vino de madera con un contenido de litros, el cervecero logrará en breve modernizar las instalaciones y la elección de macetas de mermelada a modo de cristal para servir a su Blanca no fue ajeno al éxito. También lanzó una Fruit Defensora marrón-roja que intriga a muchos consumidores por su etiqueta que representa a Adam y Eva en su vestimenta muy minimalista…

En 1985, Celis ya producía 75.000 hectolitros y tenía previsto exportar a Estados Unidos (soñaba cuando un incendio destruyó la fábrica de cerveza). Finalmente, Stella Artois llegó al rescate, pero Pierre ya no era maestro en su casa y la Blanca de Hoegaarden formaba parte del grupo Inbev. Fue entonces cuando el pequeño lechero del Brabante Flamand decidió realizar su sueño con la ayuda de su hija, para ir a construir una cervecería en Austin (Texas), donde se puso a robar con éxito una Celis White sobre la base de su receta belga.

Después de haber pasado de su cervecería al grupo americano Miller en 1995, compartió su vida entre los Estados Unidos y Bélgica, donde todavía había una Grottenbier en Sint-Bernardus. En abril de 2011 se extinguió en Hoegaarden a la edad de 86 años. Hoy, Hoegaarden se ha convertido en la blanca belga más renombrada, tanto en Bélgica como en el extranjero. Entrada en el servicio AB Inbev, cuenta con un soporte mediático poco común, como la mayoría de los productos del grupo. Por lo tanto, está presente en muchos países.

La cervecería ha sido un momento amenazado, cuando los responsables de Inbev tuvieron la idea de hacer que la Blanca se hundiera en su gran unidad Jupiler en Jupille, cerca de Lieja. Después de algunas pruebas, finalmente renunciaron a su proyecto y reinvertieron masivamente en la cervecería del pueblo. La Hoegaarden sigue siendo la más consumida de las blancas, simplemente porque es la más "accesible" de gusto y la más fácil de beber. No es demasiado suave ni amarga, contiene sólo la punta de especias y corteza de naranja suficiente para convertirla en una blanca "moderna" y una de las estrellas belgas actuales. La Hoegaarden tradicional está ahora decretada en varias versiones: Hoegaarden Grand Cru, Hoegaarden Especial (cerveza de invierno) y Hoegaarden Rosée. A lo largo de los años 2010, la brasserie también se puso a la moda Radler, cerveza de apenas 2% alc. vuelo mezclado con zumo de frutas. En este sentido, sigue una gama en Bélgica del grupo Alken-Maes (Heineken), inspirada en un producto que los cazadores alemanes han propuesto durante mucho tiempo y que se supone que han de convenir con los ciclistas y otros deportistas. Hoegaarden la propone en dos versiones: Agrum'et Lemon & Lime.

Hoegaarden Grand Cru

¡Es cierto, tiene todo de una gran! Y si se beneficia del nombre de su vecina de uva, no tiene las propiedades ni el color. Se trata, en efecto, de una rubia de fermentación alta muy característica, cuya función no es simplemente seducir la sed. También participa en los acontecimientos felices, pero de forma mucho más moderada que la Blanca. Una gran Cru se disfraza tranquilamente, como su vaso parece por sí solo sugerir. El volumen de alcohol relativamente elevado y la gran complejidad de un sabor, que evoluciona realmente con el tiempo, no permiten, por otra parte, absorber cantidades importantes de un solo ámbito. Pero no es su vocación…

Hoegaarden Speciale

El especial se mezcla de octubre a marzo, pero su presencia en los cargamentos de bebidas es casi permanente. Su característica principal es ser una blanca a pesar de su color dorado dorado. En este sentido, se aproxima a los blancos de antaño, en los que a menudo había tanto comida como beber, cuyo aroma y sabor eran mucho más pronunciados. Si es inevitablemente un miembro de pleno derecho de la familia Hoegaarden, se basa más en sus aptitudes para ser una cerveza "que degustar junto al fuego" que la blanca clásica de la casa cuyo carácter festivo y el lado fun ya no son suficientes. La cerveza estacional está disponible de octubre a finales de enero.