Gastronomía especialidades locales y vinos Bélgica

Léonidas es una referencia histórica del chocolate belga. La primera tienda en el centro de Bruselas (1913), alquilada por Basile Kestekides, no tenía puerta. Una extraña disposición que obligaba al inquilino a entrar por la ventana y utilizar la estantería exterior como mostrador. A veces, las mejores ideas son el resultado de una situación curiosa Por cierto, no olvides que Leonidas es un producto industrial (como muchas otras marcas que pretenden lo contrario) y, como tal, puede presumir de tener la mejor relación calidad-precio del mercado

Esta es probablemente la fábrica de chocolate más creativa. Entre las originalidades, se encuentra el chocolate con wasabi, lavanda, cola, albahaca, aceitunas, tomates, cigarro (aromatizado con una hoja de habano macerada)... Las choc'colas están hechas con los mismos alcoholes que se consumen: chocolate con tequila... Una extraordinaria vuelta al mundo de los sabores orquestada por Dominique Persoone (y su mujer entre bastidores), muy apreciado y amante de las explicaciones más disparatadas de los medios de comunicación.

La Belgique Gourmande, un nombre que hace salivar y que recuerda a la "Bélgica de papá" o a la "Vieja Bélgica", todas ellas definiciones locales de una época pasada. En definitiva, nos trae recuerdos y sabores de la infancia. Esto es lo que ofrece la tienda: un fino surtido de dulces belgas (chocolates, speculoos de Dandoy, etc.) presentados en hermosas cajas que harán feliz a la gente. La marca tiene 5 tiendas en la capital. En el de la rue de la Colline, puede mandar a hacer sus propias barritas personalizadas (tipo de chocolate y relleno).

Desde 1932, la marca ofrece una reconocida colección de chocolates, fiel a las recetas originales. También emblemática, la boutique central, entre otras direcciones de Bruselas, está magníficamente instalada. Está adornado con activos visuales que destacan los productos creados por este chocolatero. Los chocolates se preparan según las reglas del arte y los mejores productos añadidos (mantequilla láctea, avellanas del Piamonte, almendras de Faro). La manteca de cacao es pura; toda la producción, realizada por una cincuentena de chocolateros, está garantizada sin OMG.

The Chocolate Line es una chocolatería de Brujas. La tienda se ha ampliado recientemente para incluir una zona de producción "Tree To Bar", donde los clientes pueden ver todo el proceso de elaboración del chocolate, desde el tostado de las habas de cacao hasta el vertido de las tabletas. La producción es limitada y está dirigida a los amantes del chocolate más apasionados. Además de su propia producción, The Chocolate Line también ofrece chocolates de pequeños productores familiares de cacao, que ofrecen una variedad de sabores sutiles. Para los amantes del chocolate, The Chocolate Line es una parada obligada en cualquier visita a Brujas.

Un mostrador lleno de sabores, colores y olores sumerge al instante al gastrónomo en el corazón de Italia. Encontrará toda la delicadeza de los productos italianos, como embutidos, quesos y aceites, sin olvidar los famosos antipasti. ¡Mamma mia! También en el menú: variaciones de lasaña, raviolis, risottos y pizzas ¿Quiere disfrutar de la cocina de las mamás sin moverse de su asiento? Nada más fácil gracias al servicio de catering de La Dolce Vita. Desde 1978, podemos decir que es un negocio que funciona bien.

El maestro chocolatero-pastelero es uno de los nombres de mayor confianza de Bruselas. En la actualidad, Myriam y su hermano, Paul, son los proveedores oficiales de la Corte belga y miembros de la prestigiosa asociación Relais Desserts. Además de los excelentes chocolates caseros, hay pastelería, helados y un departamento de restauración. Todo en la gama alta! Lo mejor es tomarse el tiempo para una degustación en el salón de té. Todavía puedes encontrar tu alma allí. Desayunos, almuerzos, meriendas, pralinés y macarrones compiten por la atención de los gourmets.

Roger Caulier y sus tres hijos son los herederos de una empresa familiar fundada en 1933, que se trasladó a la antigua curtiduría Tensier de Peruwelz en 1980. Enseguida se hizo un nombre vendiendo su producción en botellas retro con tapones mecánicos. Entre sus clásicas figuran Bon Secours y Paix-Dieu, anunciada como la primera cerveza de abadía elaborada cada luna llena. Se sirve en un vaso bastante original, con la forma redonda de la luna pero cortado en ángulo, "para resaltar sus aromas", dice el cervecero.

Los amantes de los panes artesanales estarán encantados de no ver cómo todo su trigo se destina a insípidos panes industriales. Porque hay panaderías de moda y luego están las que nos gusta llamar "panaderías de barrio". Renard es uno de ellos, y lleva más de un cuarto de siglo en el corazón de este popular barrio de Ixelles. La filosofía de respeto a la calidad no ha cambiado La gama de panes de masa madre es impresionante (con mención especial para los panes especiales de fin de semana) y el surtido de bollería individual es de lo más tentador

Después de haber trabajado durante muchos años en la heladería de Brujas y la tía Marie en Damme, Dany y Jörgen abrieron este encantador salón de té. Aquí puedes disfrutar de un buen almuerzo ligero y asequible o de tu merienda alrededor de un buen helado, panqueque o chocolate caliente. Pero sobre todo, probarán el fabuloso pastel "le merveilleux" tradicional del norte de Francia y de Flandes. Hecho de merengues recubiertos de crema batida, está disponible en una variedad de sabores. También hay otros pasteles a la carta.

Uno de los más antiguos y mejores panaderos de la ciudad desde 1935. Tres puntos de venta, un taller en Koekelberg y una gran variedad de panes, pasteles y tartas. Además de helados caseros y muchos dulces como chocolate, macarrones, speculoos, etc. Y luego están los panes sorpresa que abren la bola a un servicio de catering de alta calidad. Estos pasteles son la prueba de que lo dulce y lo salado van de la mano. La cola suele ser larga y merece la pena... Otras dos tiendas en Jette y Woluwe-Saint-Pierre.

Este pequeño mercado de pescado, a tiro de piedra de la Mangerie de Visserkaai, es como los demás pueblos de la región: un lugar muy pintoresco donde se puede encontrar marisco recién pescado todos los días. Durante su paseo matutino, podrá ver atracadas aquí las pequeñas embarcaciones que regresan de pescar gambas. A lo largo de la Visserskaai hay varias tiendecitas que venden deliciosos platos de pescado ya preparados. El mercado es auténtico, y los habitantes de Ostende acuden a él en masa.

Con más de ochenta pralinés diferentes, las especialidades de Godiva son aristocráticas, con nombres como Mathilde, Saint-Germain, Lady o Noblesse. El resto de la gama se basa en tabletas de chocolate, pero también en productos de lujo: la colección Gold se presenta en envases dorados y las trufas se aromatizan con frambuesa o champán. Siempre a la vanguardia de las novedades estacionales, la marca casi centenaria desvela nuevos productos para cada ocasión: primavera, Navidad y San Valentín, además de sus famosas fresas cubiertas de chocolate.

Le Barboteur, una pequeña tienda de la que se habla mucho en Schaerbeek, está especializada en cervezas belgas e internacionales con un espacio pensado para las degustaciones. No se trata de un bar de cerveza, ni de una simple tienda. Su cervecería cuenta con nada menos que 400 cervezas, entre ellas 250 belgas. Sébastien y Jean-Thomas han situado el producto del lúpulo en el centro de su política, con cierta pasión y dinamismo. Puede disfrutar de ellos, sin complicaciones, con quesos y embutidos ecológicos de pequeños productores, o con "pastas" vegetarianas.

Brasseries de Liège es un concepto colectivo donde los pequeños profesionales pueden crear su propia cerveza personalizada utilizando equipos profesionales. Arriba, un impresionante bar de 46 bombas ofrece una vista directa de las cubas. Con tanto equipo sobre el zinc, ¡hay sitio de sobra para todos y para los patrocinadores de cervezas personalizadas! También se puede comer in situ pidiendo un plato en uno de los seis mostradores de comida instalados en la sala gourmet contigua. Los aficionados y curiosos son más que bienvenidos

En los límites de Laeken, frente al edificio Byrrh, esta microcervecería nacida en las Marolles en 2015 tuvo que trasladarse para dar cabida a su crecimiento. Los dos socios ya habían hecho pruebas de su Curieuse Neus en cantidades confidenciales. Esta triple (7% vol. alc.) huele ligeramente a plátano y es la cabeza de su surtido con un fuerte carácter bruselense (Tanteke, Papy Van De Pils...). En Stoem' se ha convertido en una apuesta segura, así que no dudes en aventurarte a la fábrica de cerveza para comprarles directamente.

Esta dirección atraerá sin duda la atención de los amantes de la cerveza. se ofrecen 900 cervezas, sobre todo artesanales. Es el lugar ideal para comprar regalos o darse un capricho. El local también acoge a grupos de hasta 40 personas para cumpleaños, catas de cerveza y queso, etc. De hecho, se ha abierto oficialmente un bar de quesos encima de la cervecería. También puede visitar la pequeña fábrica de cerveza in situ. Lo más difícil será elegir.

En la abadía de Saint-Gérard de Brogne ya se elaboraba cerveza en el siglo X, pero la tradición se perdió durante la Revolución Francesa, informa Bruno Deghorain, que ha vuelto a instalar allí una microcervecería. Además de la producción de la cervecería La Binchoise que dirige, elabora una Brogne rubiay una Spéciale Noël, ambas ecológicas. La abadía cuenta con un hotel-restaurante, salones de actos y un viñedo. El vino de cebada es un triple, ecológico como el resto de la gama. En cantidades limitadas (3.000 ejemplares), sólo está disponible in situ y en algunas tiendas.

Wipers Times (Blond, Dubbel, Tripel), Tremist, Grotten Santé, Epica

En la primavera de 2014, la cervecería Sint-Bernardus de Watou, junto con otros profesionales de la fabricación de cerveza, creó una taberna y una flamante microcervecería en el entorno histórico de las Casamatas de Ypres, construidas en 1680 según los planos de Vauban. El Wipers Times se elabora a base de cuatro cereales y cuatro especias. Evoca la presencia de soldados ingleses en la ciudad durante la Primera Guerra Mundial. La temperatura constante de las barricas se utiliza para madurar la Grottenbier, rebautizada como Grotten Santé. Esta cerveza fue creada originalmente por Pierre Celis. El famoso cervecero de Hoegaarden quiso madurar su nueva creación en una cueva para garantizar una temperatura constante de la bebida.

Super des Fagnes Blonde, Brune, Griottes, Chevetogne

La Brasserie des Fagnes, tal como la vemos hoy, con su imponente taberna y el curioso techo flanqueado por un molino de viento, abrió sus puertas en abril de 1998. Después de una serie de visiones, sucedía así a una especie de cervecería Lauvaux, instalada en Couvin en 1903 por Perpetua Lauvaux, por otra parte… campeón del mundo de lucha en 1901 y 1902. Los Super des Fagnes Blonde y Brune son las cervezas más conocidas de la casa, con su versión Super des Fagnes Griottes.

Sin embargo, la capacidad limitada de la micro-brasserie maritringuesa está preparada por la cervecería del Bocq en Purnode. En cambio, el cervecero fagnard se da a conocer en Sus paredes una rica gama de brismas, con frecuencia inspiradas en recetas antiguas. Se trata de sabios temporada, Blanca, Cuatro Cereales o incluso Tipo Munich, a las más sorprendentes Cuvée Vigneronne, Cuvée Junior, Cuvée Guillaume aux manzanas o cerveza Menthe y Limón Verde, a las orejas, a la flor de bruja…

En todo momento se elaboran otros tres cuvados: los Super des Fagnes y Scotch, así como el Chevetogne, nacido de una asociación con el provincial. Todas estas cervezas pueden tomarse en la taberna, que también propone la visita libre de un pequeño museo de la cerveza. Reúne el material antiguo de un siglo y medio, pero bien conservado, de la difunta brasserie Degauquier, que instaló sus cubas en Chimay.

Malt Attacks ofrece unas 600 cervezas belgas y del "mundo" (EE UU, Reino Unido, Noruega, Italia, Alemania, Francia...). Antoine da excelentes consejos y se centra en las cervezas artesanales (no hay cervezas industriales aquí). Equipo de elaboración de cerveza para aficionados y equipo básico para pedir "gratis". Malt Attacks también ofrece whiskies, ginebras, vinos naturales, chocolates, sidras y algunos otros productos artesanales. ¿Su especialidad? La venta de growlers, grandes botellas reutilizables que se rellenan con cerveza de barril.

La cervecería {C} ya tiene un cierto pedigrí, al igual que sus dos gerentes, François Dethier y Renaud Pirotte. Ambos presentaron su proyecto de microcervecería al casting de un programa de televisión destinado a apoyar a los empresarios en ciernes. Su proyecto fue premiado, junto con Curtius (7% vol.), y tuvo un éxito inmediato. Hoy en día, el antiguo beguinage de Saint-Esprit alberga la fábrica de cerveza y no sólo es el laboratorio de los cerveceros, sino también un "brewpub". Se ha acondicionado una amplia zona de degustación, realzada por un agradable jardín en terrazas.

D'ici es un supermercado de Naninne. Ofrece una gama de servicios que incluyen la compra en la tienda, la recogida en la tienda y la entrega a domicilio. D'ici es más que una tienda, es un lugar donde la gente puede reunirse y hablar entre sí. Además del supermercado, también hay un restaurante, una panadería y un jardín. D'ici promociona a los productores locales y ofrece una amplia gama de productos como cervezas, refrescos, cestas de regalo, productos lácteos, comestibles, frutas y verduras, alimentos congelados, platos delicatessen, así como carne, charcutería y aves de corral.

Meli & Melapi es un fabricante de condimentos alimentarios con sede en Sucre. Su sitio web ofrece una amplia gama de productos a base de miel, desde miel sólida y líquida hasta especialidades regionales como gofres rellenos de miel y couques de miel. También ofrecen recetas culinarias, como tiramisú con couque de miel. Meli destaca la importancia de las abejas y la miel, explicando cómo se produce la miel y el papel del apicultor. También ofrecen información sobre los productos Meli, como la miel líquida, la miel cremosa, la jalea real, los palitos de miel y los gofres de miel.

Situado en Deinze (Bélgica), Nougat Vital es un reputado fabricante de turrones. Sus turrones se elaboran cuidadosamente en su obrador a orillas del canal de Lys. Fundada por Vital Gormez, la empresa ha transmitido su saber hacer a la tercera generación. Su turrón de miel, almendra y chocolate es famoso por su sabor único y su textura irresistible. Nougat Vital ofrece una amplia gama de turrones blandos y duros, así como troncos de chocolate y coco. Puede encontrarlos en su tienda en línea, así como en tiendas especializadas, su pastelería local o BioPlanet. Para los amantes del turrón, Nougat Vital es una visita obligada en Deinze.

Confiserie Trefin NV es una fábrica de alimentos situada en Lokeren. Elabora una gran variedad de productos, como caramelos duros, fudges, caramelos (cubiertos de chocolate), bombones en forma de concha, corazones, trufas, figuritas de Pascua, pralinés de distintos sabores, surtidos de confitería y chocolate, así como productos de temporada para Pascua, Navidad/Año Nuevo y San Valentín. Todos sus productos se elaboran en su fábrica con maquinaria moderna, utilizando únicamente los mejores ingredientes y sin colorantes. La Confiserie Trefin NV se enorgullece de poseer los certificados de calidad BRC: AA+ e IFS: Higher Level.

Jacques es una chocolatería de Lebbeke. Fundada en 1896, ofrece una amplia gama de panes, pasteles, chocolates y helados. La chocolatería hace hincapié en la felicidad que se siente al degustar sus creaciones, y afirma que cada pieza contiene un trozo de felicidad. Sin embargo, se indica la dirección de otra tienda en Brujas.

Confidas es un fabricante de condimentos alimentarios con sede en Gante. Su sitio web ofrece una amplia gama de pastas de frutas elaboradas con un 70% de fruta, que proporcionan una sensación afrutada intensa y pura. Estas pastas de frutas pueden regalarse o servirse como postre después de una deliciosa comida. Confidas también tiene ofertas para profesionales, como distribuidores, chocolateros y minoristas, que pueden comprar sus productos a granel o en envases para el consumidor.

Situado en Wépion, cerca de Namur (Bélgica), el Lodge Wépion es un restaurante francés dirigido por Grégory Jorion. Inaugurado en 2010, goza de impresionantes vistas sobre el Mosa, lo que lo convierte en un lugar idílico para los amantes del valle del Mosane. El Lodge Wépion ofrece tanto una brasserie donde relajarse con una copa en la mano, como un restaurante donde degustar platos de calidad.

La panadería Carrément Bon Bouge ofrece servicios de comida para llevar, pero no es posible comer en el establecimiento. Carrément Bon también tiene otras tiendas en Belgrado, Eghezée, Jambes y Thorembais. Para compartir las novedades y secretos de la panadería, puede seguirlos en las redes sociales.

Bab Dar es un restaurante marroquí. Ofrece cenas en el establecimiento y comidas para llevar. Bab Dar sirve auténtica cocina marroquí y ofrece una variada carta de platos y vinos.

Diet in the Box es un servicio de reparto de comida ecológica con sede en Bruselas.

Wijnegem es una ciudad rebosante de delicias dulces gracias a la presencia de la chocolatería Cure Gourmande. Fundada en 1989, esta tienda ofrece una amplia selección de chocolates, galletas, confitería y productos a granel. Los amantes de los dulces quedarán encantados con las diferentes ideas de regalo disponibles, como la caja de tesoros o la caja de trucos. La Cure Gourmande también ofrece algunas promociones interesantes, como una caja metálica gratis por la compra de 18 unidades de turrones y caramelos a granel. Los clientes también pueden beneficiarse de dos choupettes gratis por la compra de 12 choupettes, o de una tableta de chocolate gratis por la compra de 6 tabletas. Los productos de La Cure Gourmande se fabrican en Francia, y la tienda ofrece un servicio de atención al cliente muy atento.

Astra Sweets NV es una empresa alimentaria con sede en Turnhout. Está especializada en la producción de dulces y abastece a consumidores de más de 25 países. Astra Sweets ofrece principalmente productos de marca blanca, pero también tiene su propia marca, Frisia. La empresa destaca por su innovación, calidad y servicio. Desarrolla constantemente nuevas tendencias en categorías de productos como gominolas, malvaviscos y platillos.

El complejo ofrece una amplia gama de saunas, piscinas, jacuzzis y zonas de relajación. Los visitantes también pueden disfrutar de tratamientos corporales de calidad en TREATMENTS®. El complejo también ofrece ofertas especiales de verano, con paquetes que incluyen la entrada y extras como un cóctel o una comida especial. Además, Sauna Spa Hezemeer organiza eventos de bienestar únicos, en los que los participantes pueden descubrir rituales de bienestar y sesiones de sauna especiales. Para quienes deseen regalar una experiencia relajante, hay disponibles tarjetas regalo. En definitiva, Sauna Spa Hezemeer ofrece una lujosa experiencia de bienestar, con instalaciones de calidad y una amplia gama de servicios para recargar las pilas y relajarse.

Haribo België Bvba, con sede en Kontich (Bélgica), es un mayorista especializado en golosinas. Sus productos están disponibles para la compra al por mayor y se dirigen a profesionales. Es importante señalar que Haribo no vende productos para niños menores de 13 años.

Pâtisserie Charlotte es una pastelería. Ofrece pasteles para llevar.

Les Tartes de Françoise es una tienda de postres situada en Volkstraat 8, 2000 Amberes, Bélgica. Ofrecen una gran variedad de tartas dulces y saladas, hechas a mano desde 1994. Las tartas están disponibles para llevar y no hay servicio de comedor. También ofrecen servicio a domicilio en 5 provincias belgas: Bruselas, Brabante Valón, Brabante Flamenco, Flandes Oriental y Amberes. Les Tartes de Françoise cuenta con 23 talleres en toda Bélgica, donde puede recoger su pedido mediante Click & Collect.

Situada en Sint-Gillis-Waas (Bélgica), Mellow Party es una empresa productora de alimentos. Su actividad principal es la fabricación de productos de cacao, chocolate y confitería. Según los informes financieros, Mellow Party generó unas ventas de 385 574,55 € en 2017.