Los mejores restaurantes de cocina fusión e internacional Bélgica

Una de nuestras direcciones favoritas en la hermosa región de Herve, rodeada de los huertos de la meseta. Está claro que al chef le gusta cocinar con un toque exótico: wok vegetariano con fideos y verduras crujientes, ensalada tailandesa de ternera picante a la parrilla, ratones de cordero confitados y verduras al estilo tajine... Somos fans de esta cocina, que pasa de la bistronomía a la zenitud. La carta de vinos se adapta a todos los presupuestos. También hay una magnífica terraza orientada al sur, en el césped del jardín. El amplio comedor también es muy acogedor. Un establecimiento imprescindible.

A lo largo de los años, la casa ha mantenido su encanto y su antigua escalera clasificada. El menú es realmente audaz, usando ingredientes raros, juego, vegetales de antaño... Como este filete de ciervo, su mousse de calabaza y castañas, chirivías fritas, arándanos y salsa de mostaza ligera... Una revelación. El filete de merluza, la mousse de patatas fritas, con desmoronamiento de parmesano y jugo de cebolla quemada es igual de vigorizante. Para concluir: un gofre de Lieja, con su pera infusionada con bergamota y su sorbete de pera y judías tonka. Un verdadero viaje.

En español, la "leche de tigre " se refiere al jugo recogido durante la cocción de un ceviche de pescado crudo con limón. Y efectivamente, la carta de este nuevo restaurante de moda en Châtelain incluye maravillosos ceviches, pero también ensaladas repletas de verduras y platos de pollo o vegetarianos. La guarnición/compartir ya son platos, es abundante y los precios son asequibles. El ceviche de leche de tigre estaba divino (eglefino, leche de tigre con leche de coco, mango, granada, cilantro fresco, boniato asado). Haz una reserva, suele estar lleno.

Los decoradores que trabajaron en este restaurante-bar tuvieron vía libre Supieron hacer de este lugar un sitio por encima de la competencia y eso se nota. Un gran reto para el chef, que ha seguido con un menú que puede calificarse de internacional. Ha conseguido este reto y la cocina sobresale en todos los ámbitos, con un evidente amor por el marisco, bellas preparaciones de carne y toques belgas. También hay algunas agradables sorpresas vegetarianas. Para impresionar a la galería, hay que tener en cuenta que Cospaïa fue una república de Umbría desde el siglo XV hasta el XIX.

Ubicado en una magnífica bodega abovedada, este restaurante y bar de vinos goza de un ambiente cálido y relajado. La cocina es moderna y atrevida, una sutil mezcla de gastronomía francesa y cocina del mundo. El menú varía según las estaciones, los productos del mercado y el humor del chef. Los platos de carne (bistec de costilla, lomo de cerdo, etc.) son especialmente sabrosos, pero los veganos no han sido olvidados: hay una opción vegana para cada plato. Hay vinos de calidad por copas, procedentes de todos los rincones del mundo.

Los platos son típicos de la cocina (fina) francesa y belga: preparaciones locales, caza de temporada, pescados y mariscos... ¡todo con una vista literalmente impresionante del Mosa! En esta mansión del siglo XIX, bellamente decorada con colores vivos y pastel, pavimentada con azulejos antiguos, también se puede comer en el jardín en verano. El chef Jean-Luc Henrotaux es también pintor, y la decoración es muy personal. El menú del mes es de temporada, el almuerzo permite degustar una gran cocina a un precio asequible.

Restaurante y bar-club, se podría pensar que la dirección está reservada a los tumbados, pero también se puede disfrutar en familia o en pareja. La luminosa decoración, totalmente acorde con la tendencia actual, casi hace olvidar la enorme terraza, rediseñada en dos niveles, y el lago, que dan la impresión de estar inmersos en la naturaleza. En definitiva, un entorno verde en una zona esencialmente residencial. El menú de comida muy fusionada es una feliz mezcla de sabores de aquí y de otros lugares. Se ofrecen varios menús con todo incluido para grupos de doce o más personas.

El cálido ambiente neo-retro de este restaurante atrae a clientes leales y transeúntes curiosos. Para comenzar su comida, no dude en pedir cócteles acompañados de tapas para compartirlos alegremente. No hay entrantes aquí, los platos ya son bastante copiosos. No menos de nueve hamburguesas compiten por el centro de atención, así como platos como la ensalada de cabra, el salmón semi-cocido a la plancha o el bacalao asado. Algo para todos. Para el postre, pruebe el Ay Caramba: un helado de leche de almendras, chocolate, praliné, cacahuetes caramelizados, brownie, Carambar y coulis de chocolate y caramelo. ¡Así de simple! Para anotar una buena tarjeta de rones y una buena elección de cervezas (unas 40). Una dirección muy bonita.

A orillas del camino, un restaurante con falsos aires de albergue donde se esconde un chef que favorece tanto la cocina francesa, regional y los platos del mundo. Porque si el establecimiento totalmente rejuvenecido no carece de encanto, la carta no deja de responder, entre las carnes, los pescados, el Bollywood de cordero, el wok de pollo tailandés o el bistro burger incluso los más difíciles.

Un poco alejado del centro de la ciudad, esta "antigua estación" -traducción literaria- se encuentra justo al lado de… la antigua estación. Aquí, la señora es la cocina y el señor en la sala. Y esto sucede bastante bien como demuestra la satisfacción de los clientes. La carta, elaborada a base de productos frescos, cambia casi todos los días según los inconvenientes del mercado. Sabores de cocina francesa, belga y mediterránea, los platos se reducen a ensaladas donde cohabitan carnes y pescados. No te culpes al clasicismo de los postres: todos son caseros y encantan los más reacios. En invierno, el tapizo es de puesta en este bistro moderno, gris ratón, negro y crema.