Venta de vinos y licores Francia

El Château Haut-Piquat ofrece magníficas vistas sobre las colinas cubiertas de viñedos y bosques, y alberga el notable montículo de Picampeau, donde se alza un asombroso megalito. Adquirida en 1972 por Jean-Pierre Rivière, la finca ha sido objeto de importantes obras de renovación. En 1997, se construyó una magnífica bodega de 460 barricas, donde el vino envejece durante 18 meses en barricas de roble, un tercio de las cuales se renueva cada año. Los vinos del Château Haut-Piquat se distinguen por su color profundo y su delicado bouquet, que combinan finura y redondez en el paladar.

Tras el tercer episodio de sequía en 7 años, estaba claro que había que trabajar la tierra de otra manera Desde entonces, la empresa familiar produce 6 denominaciones de origen en una superficie de 12 hectáreas en cultivo ecológico. Todos los vinos del Château están certificados como ecológicos desde la cosecha de 2013. Hoy en día, en manos de André, Nicole y su hijo mayor Guillaume, el viñedo ofrece excelentes producciones de Bordeaux Clairet, Premières Côtes de Bordeaux y Entre-Deux-Mers, que han obtenido numerosos premios en concursos internacionales.

Esta unión de productores vincula la cosecha de sus 75 miembros y comercializa una parte en su tienda en la que no se dejará de guiarse a través de las diferentes denominaciones: burdeos, burdeos superiores, entre dos-mar y costas de burdeos de Saint-macaire. Fuera del vino a granel - de 1,15 euros a 2,30 euros por litro, se les presentarán los vinos de la marca "La Gironberg", que muestran bonitos vestigios originales: uno entre dos-mar blanco seco, 2005 a 3,20 euros, una costa de Bordeaux Saint-macaire 2005 liquorosos a 4,60 euros, un sublime burdeos superior 2001 selección a 4,40 euros y su sorprendente perla de rosado - montaje sutil de las 3 cepas bursátiles y de una cerda de antaño: a 3,40 euros. Se recomienda especialmente el burdeos superior de 2003 a 4,40 euros, vinificado por la nueva ensenada: su vino de guardia es simplemente ofensivo. Dos vinos de castillos -chateau Chansonnet y Château Chaumes-Daubet-procedentes de una vinificación separada desde recepción de la vendimia, también se venden a 4 euros la botella. Descubrir…

En 2015, Vignobles Moncets & Chambrun emprendió una importante transformación para garantizar el futuro a largo plazo de su negocio. El viñedo y la bodega se modificaron radicalmente y se integró el Château de Chambrun. En la actualidad, la finca abarca 33 hectáreas divididas en 43 parcelas. Además de la gestión integrada del viñedo, se ha puesto en marcha una reconversión hacia la agricultura ecológica. Otra iniciativa importante es la creación de un estanque en los terrenos del château, destinado a potenciar la biodiversidad y promover un ecosistema limpio.

Situado en la cima de la meseta de Graves, en el corazón de la denominación Pomerol, el Château Petit-Village forma una especie de pueblo, del que se dice que dio nombre a la finca. La arquitectura actual es muy sobria y luminosa, combinando tradición y modernidad. Las variedades de uva son 80% Merlot, 15% Cabernet Franc y 5% Cabernet Sauvignon. Cada año, la producción es de unas 3.500 cajas de Château Petit-Village y 1.300 cajas para Le Jardin de Petit-Village, que se compone esencialmente de Merlot.

Escaparate de la región de Graves, la vinoteca contiene cerca de 300 referencias de vinos AOC Graves y Graves Supérieurs, AOC Pessac-Léognan y Crus Classés de Graves. Podrá descubrir los vinos de unos 120 viticultores, vendidos directamente en la finca. La Maison des vins de Graves organiza numerosos eventos relacionados con el vino a lo largo del año, así que no olvide organizar su estancia en la Ruta del Vino, la única que reúne crecimientos clasificados de 3 colores...

La finca goza de una excelente exposición y produce vinos de la denominación Blaye Côtes de Bordeaux. Su producción ha obtenido varios premios de guías de vinos, como la Guide des vins Hachette 2023, que destacó las cuvées Opus de l'Abbaye (elegida favorita del jurado) y Marie Madeleine. Esta última obtuvo dos medallas en 2019 por su añada 2016: oro en el Concours des Grands Vins de France de Mâcon y plata en el concurso Bordeaux et Vins d'Aquitaine. El château está abierto a los visitantes todo el año.

Creada en la década de 1690, esta finca familiar es un Grand Cru Classé de 1855. La residencia, construida en 1840 por el arquitecto Duphot a petición de la condesa de Lalande, ha sido restaurada con gran esmero. Un paseo por el parque, con sus arboledas y su rosaleda, nos transporta inmediatamente a la época romántica. Para ver: las cubas, las bodegas y la magnífica colección de copas antiguas y contemporáneas. Muy interesante, los vinos riman con elegancia, complejidad y encanto.

Château Latour, creado en 1680, es uno de los viñedos más antiguos del Médoc. Desde entonces, los límites de la plantación no han cambiado, algo poco habitual en una finca vinícola. Lo mismo ocurre con su prestigiosa reputación, adquirida a principios del siglo XVIII gracias a los esfuerzos de su propietario, el marqués de Ségur, y confirmada en 1855 cuando fue clasificado como Premier Grand Cru. En el centro de las 47 ha del recinto, la torre redonda y blanca, construida en el siglo XVIII, vigila orgullosa la finca, a sólo unas decenas de metros de la ría.

Este gran vino de Graves, de la denominación Pessac-Léognan, procede de 36 hectáreas de viñedo. Su calidad se debe también a los bajos rendimientos impuestos a las variedades de uva Cabernet Sauvignon 72%, Merlot 28% para los tintos, Sauvignon Blanc 78% y Semillon 22% para los blancos secos. Los propietarios (desde 2008) utilizan sus diplomas y conocimientos para producir añadas prestigiosas, unánimemente aclamadas por la prensa y los amantes del buen vino. En el programa también figuran visitas y actividades enoturísticas (catas, maridajes, maridajes de caviar, etc.).

En 2004, la familia Le Proux de la Rivière adquirió una soberbia casa noble cuyo patrimonio vitícola se remonta al siglo ^XVI. Tras descubrir esta antigua fortaleza inglesa ^{del siglo XIV} y la insólita historia de la finca, podrá catar su vino en una sala de degustación que combina arquitectura ^{del siglo XIV} y arte callejero. Los propietarios sienten especial predilección por las obras de Gino Ruggieri, artista de la región de Libourne. Además de la degustación de vinos, el Château du Petit Puch dispone de cuatro habitaciones de huéspedes.

Cultivando este viñedo desde finales del siglo ^XIX, la familia Roumage da una calurosa bienvenida a los aficionados bordeleses. Le contarán todo sobre las viñas de casi 30 años, plantadas principalmente con Merlot para los tintos, pero también con variedades blancas. La gestión integrada de plagas garantiza un mayor respeto del entorno natural y de determinadas especies de aves e insectos. Los vinos de Lestrille son citados y seleccionados regularmente para representar a sus denominaciones. No se pierda "Les apéros du Château" todos los jueves de julio y agosto (Best of Wine Tourism 2023).

Durante los más de 60 años de existencia de las bodegas y la tienda, se han celebrado aquí innumerables catas. Pero hoy, en Les Vignerons de Guîtres, esto ya no es así. En cualquier caso, se pueden encontrar vinos de toda Francia, y vinos de Burdeos (por supuesto) a precios bajos, así como algunos champagnes. Situado estratégicamente en el corazón de los viñedos bordeleses, en la comuna de Artigues de Lussac, el establecimiento exporta a una quincena de países, pero no concibe ningún alarde. Recibirás una cálida bienvenida.

La cooperativa Vignerons associés Moulis - Listrac et Cussac Fort Médoc agrupa a 42 viticultores. Distribuye vino a granel (botellas de 10 litros) y añadas de este mosaico de terruños. También vende antiguas herramientas de bodega y una selección de vinos blancos de Alsacia, lo que se explica por el hecho de que Cussac está hermanado con el pueblo alsaciano de Sigolsheim. Los viticultores organizan visitas a las bodegas, instalaciones técnicas y degustaciones.

Venga a admirar un lugar histórico excepcional, descubra la región y añada a estos placeres un viaje gustativo a través de los vinos de Thierry Lurton. Y la gastronomía de La Bonne Table Antigua fortaleza ^{del siglo XIV}, restaurada en 1857, el Château de Camarsac domina valles de estilo toscano. En 86 hectáreas se cultivan variedades tintas y blancas, con diferentes tipos de suelo que producen interesantes mezclas. La propiedad cuenta con 5 vinos base: un blanco, un rosado y tres tintos: Prince Noir, Vieilles Vignes y Prestige. Novedad: un crémant.

En Château Peybonhomme-les-Tours, el vino es un asunto de familia. Viticultores desde hace seis generaciones, los Hubert se instalaron en Cars en 1895, en un viñedo de la denominación Blaye Côtes de Bordeaux. Hoy, Catherine, Jean-Luc, Rachel y Guillaume, apasionados del vino y de la viticultura biodinámica, dirigen la explotación. El cuidado y la atención prestados a la vinificación natural permiten que estos vinos alcancen complejidad y pureza. La gama afrutada y mineral de Château Peybonhomme está a la venta a través del sitio web.

En el corazón de Irancy, la cervecería La Cuverie ha abierto sus puertas en la antigua escuela del pueblo. Camille y Lucile, maestro cervecero y cervecera, producen cervezas ecológicas con una variedad de estilos y un carácter único. La Cuverie también tiene una pequeña tienda donde se pueden comprar las cervezas directamente de la fábrica, así como una agradable terraza en verano para disfrutarlas con los amigos o la familia Por último, estos cerveceros artesanales también le esperan cada fin de semana en los dos mercados más bonitos del Yonne, los de Chablis y Toucy.

La bodega, creada hace casi 30 años por Denis Bretonnière, pasó a manos de Benjamin Lanz. Este último no dejó pasar la oportunidad de hacer de su pasión su profesión. Fiel a lo que forjó la reputación de este pequeño negocio de barrio, Benjamin ofrece una amplia gama de productos cuidadosamente seleccionados. Le gusta subrayar que aquí "vendemos lo que nos gusta y, por tanto, lo que bebemos". Si busca vinos con una fuerte personalidad, lejos de los productos estandarizados que se encuentran en todas partes, no busque más allá de Le Petit Bercy. Se han realizado obras en la bodega. Una dirección confidencial cuyos buenos consejos y cálida acogida aprecian los clientes de la colina de Clermont-Ferrand.

La tienda se encuentra en la planta baja de la mansión Grandseigne ⁽ siglo XVII), así como en sus sótanos excavados en la toba volcánica. En varios niveles, son testigos de épocas pasadas. Son visibles restos de un hipocausto galo-romano y de neveras para almacenar alimentos. En cuanto al vino, cerca de 600 referencias (Languedoc, Burdeos, Côtes d'Auvergne...) se envejecen en condiciones ideales de conservación. Le esperan tanto grandes cosechas como denominaciones menos conocidas, así como aguardientes y licores.

El jugador de rugby Eric Nicole y Thierry Pouget se han hecho cargo de este establecimiento. El lugar es como la feliz pareja: muy amigable. El equipo está a su servicio para encontrar la botella que necesita entre una selección de excelentes vinos y grands crus. Para acompañar su botella, encontrará deliciosos quesos de Auvernia, charcutería y productos locales. La casa es tan profesional y atenta como siempre. La sala trasera hace las veces de restaurante, una buena mesa donde disfrutar de vinos a precios interesantes.

Viñedo ecológico desde 2009, el Domaine des Trouillères es un precursor en la región. Las 6 hectáreas de viñedo producen vinos de carácter que atestiguan el excelente trabajo de Jean-Pierre Pradier, el antiguo propietario, y de sus sucesores, Camille y Mikael Hyvert, que llegaron en 2016. Convencidos de que un vino debe ser lo más natural posible, esta pareja aficionada a la arqueología experimenta incluso con la vinificación en tinajas de barro. Es posible visitar la finca, situada en medio de los viñedos, incluso en grupos de hasta 35 personas.

Elegida mejor bodega de Francia en 2020 por el RVF, La Part des Anges combina tres actividades en un mismo lugar: bodega, bistró a la hora de comer y bar de vinos. La tienda, especializada en vinos "naturales" y ecológicos, cuenta con cerca de 300 referencias. El amable propietario ofrece consejos y nuevos hallazgos. En la parte trasera de la tienda hay algunas mesas para acompañar el vino con un plato de queso. Una sección de delicatessen ofrece también aceites de oliva, vinagres, pimientos y sales.

V es para vino y B para cerveza, pero para dar una buena medida también se podría haber añadido W por whisky. Para decir todo, esta casa situada a dos pasos del rotondo de Ergue Armel es una bodega. No sería muy original si en este amplio sótano no se identificaran unas 300 cervezas-bretonas, por supuesto, checos, checos, australianos, quebealises e incluso corsas. -sobre todo belgas y alemanas para las que son auténticos especialistas. 100 whiskys, del bueno, del muy bueno e incluso sorprendente japonés… en cuanto a los vinos - ah los vinos - nada más que producción de propietarios. De los burdeos, de los borgoñas, sin duda, pero sobre todo toda la alegre gama de los beaujolais, Santo Amor, Juliénas, Morgon, Moulin a Vent… auténticas maravillas del arte vinícola. También hay que descubrir los bergerac -vinos por desgracia demasiado desconocidos- de excelente factura. ¡La casa es también un bar de vinos y para los aficionados a los bares de cerveza!

Fundada en 1980, la Distillerie du Plessis mantiene su compromiso con la tradición. Pero también le gusta innovar... Pastis marin (con algas), Liqueur Algane Océan (naranja amarga y algas), Liqueur de fraises de Plougastel (licor de fresas de Plougastel) y Kremmig (crema de aguardiente de sidra aromatizada) son solo algunos de los sabores que se pueden descubrir en la tienda. La sidrería ganó un premio en el Concours Général Agricole de París en 2018. Déjese tentar por una visita guiada al museo y una degustación.

Esta bodega, situada en el corazón histórico de Morlaix, es socio de numerosos restaurantes de la región y ofrece más de 500 vinos excepcionales, champagnes, whiskies y rones, con una cuidada selección de las grandes apelaciones de diferentes terruños (incluyendo una gama ecológica). Un discurso de elección, donde la acogida es cálida y los consejos sabios. Nota: Degustación los sábados.

Sobre todo no vengan aquí sólo para "comprar" vino. Ven un poco como en casa a la chimenea del invierno, en una de las grandes mesas de madera bajo las vigas bicentenarias, y deja a Jean-Christophe (el hijo de Michel), "conter" su viña y su vino. Si pasas el verano, puedes incluso tener un pequeño patio en las distintas célebres de las paredes. Por último, déjente llevar al descubrimiento de los diferentes néctares: anjou, anjou-pueblos, coteaux-du-layon, paja, cabernet… Con inteligencia, los hacen probar dos por dos, muy útil para comparar cuando uno no es experto en enología. Si el rosado (seco o semiseco) es el más solicitado, es indiscutiblemente en los cotillos del layón que nuestro corazón se elevó: coteaux-du-layon-saint-aubin (2009), beaulieu, y el paja, cuya preciosa cuvada Mael ofrece una sucrosidad menos marcada que los demás, pero se extiende en boca en infinitos aromas de fruta confitados.

A lo largo de todo el año, esta gran finca de Savennières ofrece visitas guiadas sobre diversos temas: aves, botánica, vid, vino, geología, insectos e incluso paseos musicales, sin olvidar las comidas temáticas programadas regularmente. Su historia está ligada a la de una dinastía de mujeres y, como tres generaciones antes que ella, Évelyne de Pontbriand ha hecho aquí la promesa de un vino a la vez femenino y romántico. Y también natural. Sus vinos se cultivan ecológicamente desde 2009.

El Domaine Champeau cuenta con 18 hectáreas de viñedos de Sauvignon Blanc y 2 hectáreas de Chasselas. Franck y Guy Champeau, primos, son la tercera generación de viticultores. Ofrecen degustaciones de sus vinos Pouilly-Fumé y Pouilly-sur-Loire, así como ventas en la bodega. En el pequeño pueblo de Saint-Andelain, frente a la iglesia, la bodega le recibe en un hermoso granero renovado donde las vigas de madera, la antigua prensa de vino, el botellero y los muebles del viticultor conviven con la fina mampostería. Le espera una cálida y acogedora bienvenida.

La Brasserie Mélusine produce cervezas artesanales 100% naturales. Sin concesiones en cuanto a la calidad de los ingredientes que seleccionan, sus cervezas no contienen extractos, aditivos ni colorantes. Elaboran una quincena de recetas, desde la cerveza de trigo con pétalos de rosa "Love and Flowers" hasta la cerveza triple a 8,5° "Puy d'Enfer", sin olvidar la India Pale Ale a 6,66° "Hellfest" y otras cervezas de corta duración, una gama bio y una gama convencional en botella y barril. Mélusine Bio y Médusa obtuvieron una medalla en el Concours Général Agricole 2024.

La familia Coirier es viticultora de padre a hijo desde 1895. En el corazón del pueblo vinícola, cerca de Fontenay-le-Comte, la mansión con su cedro centenario se abre a un patio, junto a la sala de degustación. Aquí se producen vinos blancos, tintos y rosados de la AOC Fiefs Vendéens Pissotte. El viticultor respeta el equilibrio natural de la vid al vino. Cabe destacar que la finca se dedica a la agricultura ecológica. Los vinos especiales de la finca se envejecen en barricas de roble del cercano bosque de Mervent. Vinos de buena calidad.

Situado en las laderas que dan a los ríos Yon y Lay, el viñedo está repartido en 3 comunas alrededor de Rosnay que cubren una superficie de unas 45 hectáreas. El castillo fue construido en 1860. El patrimonio familiar se ha desarrollado con respeto a la tradición y al medio ambiente. Un saber hacer familiar que se transmite de generación en generación. En una bodega de degustación que data de casi dos siglos, descubrirá las diferentes cosechas. Un museo adyacente permite descubrir cómo nuestros antepasados realizaban el trabajo en el viñedo y la maduración del vino.

Con una superficie de 30 hectáreas, el viñedo de la familia Orion está compuesto por un 65% de variedades de uva roja y un 35% de uva blanca. Los vinos del Domaine de la Barbinière gozan de una buena reputación. Los blancos son una mezcla de Chenin y Chardonnay, y van bien con los mariscos y el pescado. Los rosados son una mezcla de pinot noir, gamay y cabernet; los rojos son una mezcla de cabernet, pinot noir y gamay. Hay varias gamas disponibles: Silex, Eclipse (disponible en blanco y rojo), el Bois Bouquet, el Douée, un vino dulce, un vino elaborado según el método tradicional y Les Parcellaires.

Estelle y Christian Chabirand adquirieron esta finca de 20 hectáreas en 1997. En este terruño virgen, fuera de la denominación, plantaron un viñedo ecológico (Ecocert) de 15 hectáreas. Christian, enólogo de formación, ha acumulado experiencia recorriendo numerosos viñedos de Francia, y fue galardonado con el Trofeo Loira de Vigneron de Caractère por la guía Gault et Millau en 2017. Una vinificación de larga maceración aplicada sobre una calidad de uva perfecta permite elaborar cuvées gardes llamadas aquí amablemente Vins de Mémoire.

La familia Mercier se ha dedicado a la tradición del vino desde 1890. Producen vinos AOC Fiefs Vendee, vins de pays du Val de Loire y un cuvée según el método tradicional. El viñedo de 45 hectáreas está plantado en las terrazas de arcilla y piedra caliza en el afloramiento de pedernal de Vix. El desarrollo de la finca está íntimamente ligado a la actividad del vivero de vinos cuyo saber hacer es reconocido en todo el mundo. Gracias a ello, la finca se beneficia de una gran diversidad de variedades y selecciones, lo que da a sus cuvées una hermosa complejidad y marca el estilo de sus vinos.

En el corazón de las salinas, en 37 hectáreas de cultivo biodinámico (desde 1995), Thierry Michon produce vinos auténticos y prestigiosos, referenciados en las guías y presentes en un gran número de mesas con estrellas francesas, y en establecimientos de Estados Unidos, Italia y Japón. Vinos elegantes y refinados, vinificados de forma natural, que reflejan nuestra biodiversidad y nuestro entorno. Cada cuvée es una cuvée por parcela. También vinos espumosos producidos con métodos tradicionales, así como vinos atípicos vinificados y madurados en ánforas.

Dirigida desde 2004 por Eric, Dominique y Pascal Fournillon (y sus padres Muguette y Gérard), esta hermosa finca familiar ocupa 23 ha en las laderas de Chablisien y Tonnerrois (Épineuil y Bernouil). Ofrece una excelente producción de Borgoña Epineuil roja y rosada, pero también Crémant de Bourgogne, Chablis, Chablis Cru "Les Fourneaux", así como una Cuvée de l'Empereur Vieilles Vignes que es la gran singularidad de la finca: una viña muy antigua plantada en 1835 y que escapó milagrosamente a la filoxera

Esta finca tiene espléndidas bodegas de los siglos XI al XIII. Aquí, la producción está certificada en agricultura orgánica, y en biodinámica que respeta el calendario lunar. Entre los blancos, hay aligoté burdeos, côtes-d'auxerre con una cuvée tradicional, una cuvée Corps de Garde y 3 climas: gondonne, biaumont y gueules de loup. También produce el saint-bris y el saint-bris Corps de Garde. Sin olvidar un irancy les mazelots. ¡Un panel muy hermoso de vinos de Auxerrois!

Esta gran propiedad familiar de 8 ha utiliza métodos de vinificación tradicionales y comercializa sus vinos entre cinco y siete años. Aquí encontrará pinot gris de Borgoña, rosado de Borgoña, passetoutgrain de Borgoña, Irancy, Crémant de Bourgogne y Ratafia. Si visita la hermosa campiña de Irancy, no dude en hacer una parada en esta bodega. Es la ocasión de descubrir al mismo tiempo este pueblecito vinícola tan bonito, a sólo unos kilómetros de Auxerre. Se lo recomendamos

La familia Richoux cultiva la vid desde hace varias generaciones. Desde hace algún tiempo, Gabin y Félix se han unido a sus padres Thierry y Corinne, perpetuando la larga y hermosa historia de esta finca de 18 hectáreas, donde la excelencia es la consigna. Además, desde hace unos quince años, la familia Richoux ha optado por la agricultura biológica para respetar al máximo el terruño original de Irancy y el espíritu de la añada, que debe reflejarse fielmente en la botella.

El Domaine Lemoule es una empresa familiar desde 1950, transmitida de padres a hijos, que ofrece borgoñas Coulanges de denominación controlada. Borgoña blanco chardonnay, Borgoña rosado, Borgoña tinto amaderado, sin olvidar el crémant, el ratafía, el marc de Bourgogne y el kirsch. La finca es, en efecto, uno de los mayores productores de cerezas del Yonne. Una veintena de hectáreas, 35 variedades para una cosecha total de 70 a 80 toneladas cada año. ¡No dude en descubrir las producciones de esta casa cálida y acogedora!

Luc y Eric Lavantureux, productores que cosechan en Lignorelles, respetuosos del medio ambiente en sus métodos de trabajo, le ofrecen la venta directa de sus Chablis y Petit Chablis, cosechas de época. Los esfuerzos realizados en el cultivo de estas viñas se reflejan en la calidad de los productos que ofrece la finca: vinos de carácter fuerte, carnosos, con sabores pronunciados y minerales. Un sutil matrimonio que se hará con otros productos de la región. Venta directa en la finca, y en toda Francia a través de su participación en eventos.

Repartido en algo más de 7 hectáreas, los viñedos del dominio de productos artesanos del chablis premier Credit Montmanos y del chablis. El dominio también propone un chablis gruñón Grande-Terre, chablis viejo, pero también chablis 2008 y 2009. Varias recompensas para Martine Texier y su equipo para la calidad de su vino. También presente en numerosas ferias y salones en Francia y en el extranjero.

La familia Chalmeau ha estado cultivando vides en Chitry por más de dos siglos. Hoy en día, la finca abarca 18 hectáreas administradas por Edmond y su hijo Sébastien Chalmeau. En el catálogo de esta hermosa casa, Borgoña Aligoté, Borgoña Tinto, Borgoña Chitry blanco, rosado y rojo, pero también Chablis y un vino espumoso de calidad perla dorada y variedad de uva sacy. Note que los vinos de Chitry tienen su propia denominación: "Chitry bourgogne". ¡Una dirección muy bonita para descubrir absolutamente durante su estancia en la zona de Chablis!

Philippe Goulley produce vino ecológico desde 1991 con un enfoque campesino para "resaltar la mineralidad de los terruños". Sus pequeños chablis, chablis, chablis premier cru montmains y chablis premier cru fourchaume son famosos. La calidad se acentúa, la mineralidad se realza, un producto orgánico, en el espíritu de los tiempos, que hará las delicias de los conocedores y amantes de los buenos vinos. La casa también ofrece varios programas de degustación para mejorar su estancia en Chablis, no dude en ponerse en contacto con ellos.

La familia Vocoret es una de las más antiguas de Chablis y desde hace cuatro generaciones cuida sus viñas en laderas arcillo-calcáreas. Vocoret et Fils cultiva unas cuarenta hectáreas en las que se producen los famosos crus de Chablis, incluidos los primeros crus montée-de-tonnerre, mont de milieu, forêt, vaillon, montmains y côte-de-léchet, y los grandes crus vaudésir, clos, valmur y blanchots. Aquí se practica la vinificación tradicional y el embotellado se realiza en la propiedad. Un saber hacer que se exporta a todo el mundo.

En 1998, uno de los vinos Grand Cru de la finca vinificado en barricas de roble se clasificó entre los 100 mejores vinos del mundo. En 2021, el Chablis^1er Cru AOC Les Vaillons2018 recibió un Doble Premio de Oro en el primer concurso internacional de vinos de Japón. Esto demuestra la importancia de esta finca familiar, que también es miembro fundador de la Union des Grands Crus de Chablis. Más de la mitad de sus 30 hectáreas son viñas viejas. Y, evidentemente, la vinificación tradicional está a la orden del día en esta propiedad, que -¡como ya se habrá dado cuenta! - una referencia

la familia Defaix es viticultora desde hace 4 siglos. Es decir, que conocen bien el terruño Le dan la bienvenida a sus 7 bodegas que datan de los siglos ^VIII al ^XII, al Lys de Chablis (su hotel) y al bistró Le Mâchon Vigneron, donde la cocina local (y casera) brilla con luz propia. Como los caracoles Defaix Chablis o el jamón estofado al estilo de Chablis, cuya receta original procede de la familia. También nos encantó la ternera con salsa Soumaintrain de la granja Gillot.