Los mejores chocolateros Francia

Con varios CAP (pastelero, heladero, chocolatero, panadero), Matthieu Clot creó su taller de chocolate en 2009. Hoy en día, todas sus creaciones se pueden encontrar en su pequeña tienda de la rue du Bosc y en su taller/tienda de Moutiers, en Rodez. El resultado de años de trabajo, pasión y mucha paciencia. Matthieu Clot imagina sus propios bocados, prestando especial atención al aspecto visual. También puede pasar por la tienda de este joven maestro artesano para comprar macarrones, pasteles y helados artesanales.

Al margen de la casa Béatrix, Guillaume Cerdini crea chocolates y macarrones con sabores excepcionales, atreviéndose a realizar mezclas audaces sin renegar de sus clásicos. Su tienda de Vals es como una sala de exposiciones donde se presentan las colecciones de temporada, para degustarlas in situ o para llevarlas. Desde ganaches hasta macarrones, pasando por cassates, deliciosos helados al estilo italiano, un viaje para el paladar y una dirección gourmet que no debe perderse en Vals Atrévase a probar los macarrones de mango/citronela, de violín de Borée o de trufa, y los de arándanos recubiertos de chocolate.

Marielle y Richard Fournier fundaron la empresa en Tulette en 2007. ¿Mathilde? Es el nombre de la abuela de Richard Fournier, hijo y nieto de un chocolatero. En la actualidad, esta casa de chocolates y productos delicatessen de alta gama cuenta con una unidad de producción de 2.600^m2 que procesa más de 150 t de chocolate al año, y es uno de los pocos chocolateros que tuestan sus propias habas de cacao, como Valrhona, Bernachon y Bonnat. La tienda de venta directa ofrece una amplia gama de barritas, malvaviscos y pastas para untar.

Georges Larnicol es un nombre, una firma, una empresa que nunca deja de crecer. Originario de Quimper, donde abrió su primera tienda en 1985, Georges Larnicol ganó el prestigioso título de Meilleur Ouvrier de France en 1993. Desde 1999, con su idea innovadora de crear fábricas de galletas y chocolates, ha abierto numerosas boutiques en toda Francia: en Bretaña, por supuesto, en la Costa Azul, en el suroeste, en París... En la tienda de Saint-Malo, encontrará la delicadeza de los aromas, el respeto de las tradiciones, las irresistibles Kouignettes® (mini kouign amann), la sorprendente Torchette y las Cocouettes au citron. Las tradicionales galettes bretonas están disponibles en una variedad de nuevos sabores. En el lado del chocolate, las rocas, las almendras y las avellanas cubiertas se codean con las orangetas y las piruletas de malvavisco caseras. No olvidemos los macarrones caseros, hechos con fruta fresca confitada y sin grasa animal, que harán las delicias de los paladares gourmet más exigentes.

Ladurea, en una decoración clásica del siglo XVIII, instaló sus Marquis. Predominan los tonos grises, beige y blanco, despertados por puntas de plata y de acero. Las paredes están revestidas de un ensamblaje infinito de un ramo de hojas de Acanthe, el techo está lleno de guirros de estuco adornados con lámparas de araña de Murano. Un bonito mostrador de mármol de Carrare se encuentra delante de una gran biblioteca. En cambio, el suelo realizado al estilo de un hormigón gris es más moderno. Se imponen perfiles del marqués, y la Marie-Antoinette aparece en distintas formas… porque en este nuevo escritor, el chocolate y los pasteles de los Marquis roban la estrella a los macarrones. Los más golosos pueden inscribirse en los Talleres de Chocolate.

Emmanuel Servant, chocolatero talentoso y apasionado, elabora sus creaciones a partir de una selección de chocolate negro de grandes orígenes. Ha recibido varios premios por sus creaciones con sabores clásicos o insólitos, en particular el Marseillanais, una especialidad con Noilly Prat y nougatine, o el Lavandounes, un bocado crujiente de aceitunas y lavanda para picar a la hora de la merienda o durante el aperitivo. Este apasionado chocolatero también organiza visitas a su fábrica y crea composiciones artísticas por encargo.

El chocolatero artesano Puyodebat es una referencia en el pequeño mundo de los chocolateros del País Vasco. Entre Cambo-les-Bains, Biarritz y la tienda de estilo Art Déco de Bayona, encontrará la especialidad del praliné: la Craquinette, tan buena que querrá comerse una cada vez. También encontrará otras creaciones imprescindibles: mendiants, rocailles, aiguillettes au piment... y chocolates grand cru: napolitains, ganaches de chocolate negro... En la planta superior se encuentra el Salon de Chocolat, donde podrá disfrutar de un sublime chocolate caliente.

En su deliciosa boutique retro, el maestro chocolatero Pierre Merienne ofrece los mejores consejos para degustar sus productos. Elaborado con sumo cuidado a partir de excelentes variedades de cacao, el chocolate es de la más alta calidad. En cuanto a la repostería por la que la casa es famosa, ésta incluye los favoritos del Rey, los marrons glacés, las frutas confitadas caseras y las grageas Médicis, así como los diversos envases en los que ofrecerlos en ocasiones festivas. La casa también ofrece suculentos helados de sabores clásicos y desconcertantes.

El bonito efecto empieza en la apariencia de la tienda. Los tonos chocolate acogen un imponente mobiliario de madera, lo armoniosamente resaltado por un sabio juego de luces, el apetito de dulces no tiene nada que ver. Luego llega el placer de la degustación. Los macarrones en cabeza (¡cuidado no están de autoservicio!), se decantan en varios perfumes: de los tradicionales chocolate y frambuesa, al menos sorprendentemente verbena lavanda, que tiene nuestra preferencia. Sin embargo, podrás probar otras especialidades caseras, como las tortillas, o las tortas de almendras, igualmente deliciosas.

Una verdadera institución en la ciudad de Londres, esta pastelería y chocolatería existe desde 1899. Al seguir siendo una empresa familiar, la Maison Pelen perpetúa su identidad con sus especialidades: Ecureuil, Galets de Chalain, Noix de Baume, Pavés des Arcades, pero también macarrones, chocolates, postres y creaciones originales. A los nostálgicos de las meriendas de antaño les encantarán las barritas de chocolate, las magdalenas y los éclairs de antaño. En invierno, el acogedor salón de té le invita a calentarse con un sabroso chocolate caliente. En verano, los helados caseros están a la orden del día.

En el corazón de Narbona, Le Temps du Chocolat le propone un sabroso viaje en torno al chocolate. ¿Chocolate negro? ¿Chocolate con leche? Nos hemos enamorado del Carré Or, un 100% grand cru de la República Dominicana. Encontrará creaciones de chocolate, cestas de regalo, bombones temáticos (para las fiestas), ballotins de todos los tamaños... François Bodelle también ofrece deliciosos macarons caseros elaborados con chocolate al 68%, lima, praliné de chocolate con leche de Costa Rica y fruta de la pasión. Cuando hace buen tiempo, se pueden degustar helados caseros.

La chocolatería Pillon existe desde 1967. Tres generaciones de tolosanos han disfrutado de sus colecciones de chocolate de alta gama, realzadas por una exigente selección de añadas. El Pavé du Capitole, un ganache negro de Carupano con praliné de avellana del Piamonte y unos dados de naranja, es el chocolate emblemático de la ciudad. Ha contribuido a la reputación de la casa Dos tiendas en el centro de la ciudad: rue Ozenne y rue d'Austerlitz. La buena noticia es que también sirven como salones de té. Para los gourmets que viven en las afueras de Toulouse, cuatro tiendas en Blagnac, Tournefeuille, Castanet y L'Union ofrecen una gama idéntica de delicias.

Maestro chocolatero clasificado entre los diez mejores de Francia, Richard Sève es un increíble alquimista del chocolate. Su gusto por la modernidad y la perfección se basa en tradiciones ancestrales combinadas con una atmósfera de elegancia y confort que representa a la marca Sève. Los chocolates de este amante del cacao satisfacen a los puristas con su redondez, sensualidad, aroma y persistencia. Richard Sève es también un experto en el refinamiento de los dulces al estilo francés. De hecho, frente a una paleta tan amplia de sabores y colores, el cuidado por el detalle y la habilidad se han convertido en marcas esenciales de sus pasteles. No solo es el creador de los macarrones salados, sino que también es un grafitero de estos dulces. Cuando el macarrón está en el plato, pasa a ser una verdadera joya, dulce o salada, y firmada. Gaëlle Sève dibuja modelos y colecciones como una estilista. Diseñadora culinaria, propone postres inolvidables: la Sinjita sin azúcar añadido en verano, Gloss (pan de mantequilla bretón, cubierto con un suflé de limón, tarta diplomate con vaina de vainilla Bourbon, guindas y salsa de frambuesa), vacherins, la Bastide (turrón congelado con miel de lavanda), sorbete de fresa gariguette, macarrones de pistacho. La casa Sève es también la sublimación de las especialidades lionesas, como la verdadera tarta de pralinés rojos o las deliciosas Pierres des Monts-d'Or (praliné de hojaldre recubierto de merengue real), por no mencionar el refrescante Mac'Ice, la debilidad de los golosos. Es un establecimiento insignia imprescindible para derretirse de placer.

Las deliciosas especialidades de esta pastelería tradicional de Auch marcan las estaciones, como los pasteles de Pascua, los troncos de Navidad y la Corona de Reyes. Collongues es la única empresa que mantiene la tradición del brioche de Auch, aromatizado con vainilla y Armagnac. Los panes y chocolates gozan de la misma atención y éxito. Aproveche su visita a Gascuña para probar el pan de maíz. La empresa cuenta con cuatro tiendas en Auch, una de ellas con salón de té en los números 4 y 6 de la rue Dessoles, en el centro histórico.

Si comme beaucoup de Français vous appréciez le chocolat, vous trouverez ici un lieu idéal pour assouvir votre envie. Installée dans la zone commerciale d'Angoulins, cette boutique propose les produits d'une entreprise familiale spécialiste du chocolat depuis 30 ans. On apprécie ici l'accueil sympathique et la possibilité de trouver une vaste gamme - plusieurs centaines de références : croquants, croustillants, fruités, truffes... Il y en a pour tous les goûts ! Quelques exemples pour vous donner envie : Crispy caramel, Rocs aux amandes on Mendiants noirs. Futé, on peut dégoter des idées cadeaux qui feront plaisir aux gourmands.

El Roseaux du Lac es una de las especialidades que han dado fama a Annecy. Chocolate, azúcar y licor en perfecto equilibrio, una delicia que se ofrece en una bonita caja para no defraudar. En el corazón de la ciudad, la casa dirigida por Christophe Arechavala perpetúa lo mejor de la tradición desde hace más de 80 años. Además de esta especialidad ineludible, ofrece toda una gama de chocolates, desde palets d'or hasta rochers, y pastelería que también se puede degustar en la terraza cuando hace buen tiempo. Una amplia gama de chocolates en la pastelería. Un maestro pastelero y chocolatero que se aprecia en la decoración sobria y de buen gusto de los soportales de la rue du Lac.

Esta es la chocolatería de ensueño del mediático chef Cyril Lignac. A la vez salón de chocolate y pastelería de chocolate, esta dirección gourmet se encuentra entre el bistró y la pastelería del chef, en un entorno acogedor con una soleada terraza. Al frente está Benoît Couvrand, cómplice gastronómico del chef Cyril Lignac... En esta dirección, encontrará una colección de barras de chocolate y pasteles con un fuerte sabor a chocolate.

Frédérick Fossey, pâtissier chocolatier, y su equipo elaboran litros de ganache, turrones, gelatinas de frutas, pralinés y macarrones, así como perlas de alcohol para bombones de licor en cajas de todos los tamaños. Elaboran postres y pasteles suaves, sedosos o acidulados, individuales o para toda la familia. Cada año ofrecen una nueva gama de troncos. También hay escaparates de bocadillos, el inevitable paté de patata, bollería y todo tipo de pan. Aparcamiento delante.

Situados a la salida de San Jorge de Reneins, se han abierto ² m 600 reservados para la fabricación y venta de chocolate. El señor Mutin, instalado en Saint-Julien desde hace 14 años, acaba de crear este nuevo espacio en el que puede recibir visitas de grupos. Si trabaja habitualmente para profesionales como panaderos y pasteleros de Francia, ha decidido abrir su fief al público. Sepan que este maestro chocolatier creó el "cadete" una invención que ha depositado la marca. Y para los golosos, recuerda que es el único que fabrica chardos al licor sin azúcar.

Es una de las delicias vascas que lleva deleitando a generaciones de gourmets desde 1946. Encontrará chocolates clásicos de la región como el Rocher de Biarritz, el Touron Basque, los Calissons, el cacao en polvo... En invierno, invitan las truffettes y, durante todo el año, las piruletas, tabletas y caramelos de chocolate. La casa también es famosa por su repostería. Gâteau basque, milhojas, Saint-Honoré, tartas de frutas, baba au rhum, etc... difícil elección, pero también hay creaciones.

Esta buena panadería está estratégicamente situada en la Ruta del Vino entre Beblenheim y Mittelwihr. También tiene horarios muy convenientes ya que está abierto todo el día (excepto los miércoles) a partir de las 6 de la mañana, incluso los domingos y días festivos Perfecto para llenarse de cosas buenas después de repostar en la gasolinera cercana. En Adelaida, usted puede encontrar varios tipos de panes, quiches, hojuelas de jamón, sándwiches, galletas, pasteles, pasteles alsacianos, chocolates y pasteles. Recomendamos la Baguette Exquise (una mezcla de semillas y una fina corteza dorada) o caracoles con pasas, ¡un verdadero placer! Desayuno o comida: nos sentamos en la zona de restaurante bien decorada con un espíritu bucólico. Ambiente relajado, productos frescos de calidad y un catering impecable: ¡Adelaida lo tiene todo!

Bienvenido a la guarida de las delicias. Así es como le recibe este chocolatero artesano que comparte nombre y apellido con el célebre filósofo. No es ajeno a todo lo que pueda abrirnos el apetito. Entremeses y pasteles, confitería, helados, sorbetes y parfaits y, por supuesto, ¡chocolates! El mejor cacao de todo el mundo Este artesano también elabora dulces y postres por encargo para cualquier evento. Una tienda en línea le permite recibir rápidamente sus dulces y otros placeres del paladar.

Aquí sucumbimos a la frescura y la finura de las creaciones de chocolate; nos encantan las especialidades de la casa como las "Rochers de Sens" (pequeñas almendras caramelizadas en chocolate), y el "Brennus". Un homenaje al famoso pueblo galo de los Senones que tomó Roma en el 329 a.C., pero sobre todo un fantástico hojaldre de praliné de avellanas. Los panes y pasteles están en la parte superior también, al igual que los diversos pasteles. No hay duda de ello, la calidad está ahí, y lo ha estado durante muchos años ya. Porque la Panadería Gaufillier es una institución en Sens.

Una dirección que los noctámbulos conocen bien, ya que pueden comprar cruasanes calientes al salir de discotecas, historia de calar un pequeño hambre y terminar la velada. Durante 20 años, esta panadería realiza productos 100% casa. Durante el día encontrarás un buen pan, uno de ellos, pero también una buena pastelería y chocolate. Dos especialidades: el pan de Génova, pastel de almendras y Verney, un macarro con almendras, crema fileña pralinada. Postres helados para los amantes y también una parte de tentempiés (pastel de corteza, quiches, fritos). Tostadas, sofás, pequeños hornos y pasteles de velada por encargo. Nos gusta la cálida bienvenida de esta panadería del barrio del Paraíso y cerca de la estación. 

Hace más de un cuarto de siglo que esta pequeña empresa familiar propone chocolates y confitería de calidad, a la antigua, de tierra o biológica, a los comités de empresa, colectividades y a los particulares que disfrutan de premios interesantes gracias a una tarjeta de fidelidad (devolución de 10%) y ascensos. Aquí encontramos el auténtico filete de Montélimar, verdaderas tonterías de Cambrai, dulces de antaño con sabor, sabores frutales, azúcar, colores suaves, gimoes tensos, dragas blancas o coloridas y, por supuesto, excelentes chocolates artesanales. Pero los amantes de los productos biológicos van sobre todo para hacer provisión de sabrosas plaquetas de chocolate biológico natural, negro, con leche, almendras, con una versión para los muy golosos: por kilo. Se muestra una selección de tés a precios muy competitivos. El mayor de la casa: la gran amabilidad del jefe siempre sonriente.

¿Es Zest de Gourmandise, en Ceyrat, su placer culpable? Le alegrará conocer la noticia: Mathieu Arthaud tiene una segunda tienda en Cournon. Elegante y espaciosa, cuenta con un taller. El pastelero elabora su propio chocolate de la A a la Z, utilizando habas finamente seleccionadas de todo el mundo. En la tienda se puede encontrar su chocolate en forma de tabletas grand cru y bombones de chocolate. Se reconocen directamente por sus características gustativas. En Cournon, Marine, Audrey y Corentin le reciben con una sonrisa

Los chocolates para la degustación son simplemente exquisitos. Para conseguir un producto sublime, el señor Torres elige sus materias primas con una meticulosidad que causa admiración: almendras de Valencia o avellanas del Piamonte para la confección de los pralinés; siete formas de pralinés a cada cual más sorprendente. Pero eso no es todo, las mezclas de sabores de los macarons son igual de originales: pimienta-frambuesa-pimiento de Espelette, Maury-pasas, melocotón-azafrán… Este antiguo pastelero, reconvertido en chocolatero, convencerá incluso a los más inconformistas.

Fundada en 1917 por Louis Palomas, entre la plaza Bellecour y los muelles del Saona, esta empresa es la guardiana de la tradición chocolatera lionesa. Bajo la dirección del maestro pastelero y chocolatero Dominique Clerc, Palomas elabora en sus talleres chocolates artesanos a partir de materias primas de calidad, desde chocolate, por supuesto, hasta frutas procedentes de pequeños productores locales. Entre las especialidades de la empresa figuran el Palet de Fourvière, crujiente por fuera (merengue fino) y suave por dentro (praliné con avellanas del Piamonte), las Amandes de Bellecour y la famosa Délicia, "la oblea del diablo", con un 72% de cacao. ¡Es tan bueno pecar dándose un capricho!

Este chocolatero imprescindible tiene otras 4 marcas en la Vendée y su Museo del Chocolate en La Roche-sur-Yon. Los chocolates de Gelencser están entre los mejores de la Vendée. Es en Chantonnay, donde la historia comenzó en 1956, con el abuelo de Patrick Gelencser. Entre los chocolates estrella: ganaches aromatizados o puros, aiguillettes de naranja, florentinas, mendiants, el corazón de Vendée, tabletas de frutos secos, pasta para untar... Los pasteles, principalmente de chocolate, son una delicia, así como las verrinas y los macarrones de chocolate. Una institución

Marion y Cyril dirigen una extraordinaria fábrica de chocolate en esta pequeña calle de Cadurci. El grano de cacao es una piedra preciosa que encuentra aquí su joyero. Cyril, artesano chocolatero, trabaja el chocolate como un orfebre trabaja el oro. Los materiales son nobles y se eligen con mucho cuidado. En la parte trasera de la tienda, dos talleres mantienen viva la producción, el primero para el chocolate, el segundo para la elaboración de galletas: de hecho, también se ofrece una buena selección de magdalenas y financiers. Un paraíso para los gourmets

Nacida en 1910 en el barrio imperial, la antigua pastelería situada frente a la estación vuelve a manos de los Lemoy en 1988. El maestro pastelero-chocolate, Jean-Charles Lemoy y su esposa Isabelle no tardan en rehabilitar la empresa familiar. La pareja colabora con sus dos hijas, que se activan una y otra, del laboratorio en la tienda. Desde noviembre de 2014, el establecimiento se ha instalado en la calle François de Curel. Ahora, el lugar también sirve de salón de té, el tiempo de una pausa gastronómica para degustar su pastel. Entre las especialidades se encuentra el éxito (praliné, nata, merrevín y almendras) o el Royal (cóctel de fruta y leche de almendra). En cuanto a la mil hoja, sigue siendo un valor seguro para los amantes de los clásicos. Sin olvidar el famoso París-Metz, gran macé tres colores (limón, bergamota, frambuesa).

Aunque la casa es una referencia a la ciudad por sus chocolates (leche, negro pura manteca de cacao, y deliciosas ganadores), también propone otros dulces, como sus caramelos con violeta o jazmín. Sin olvidar el pan artesanal y la bollería casera. La familia Lemoy sigue experimentando nuevos sabores, combinando finalidades y modernidad con el fin de enloquecer nuestros palacios. De ahí la necesidad de trabajar con una materia prima de calidad. Aquí todo es tan perfecto que casi parece arte. Nada sorprendente cuando descubrimos el talento oculto del jefe, calificado campeón del mundo de escultura sobre hielo.

Amantes del chocolate, esta tienda, situada en la parte superior de la plaza del ayuntamiento, debería gustarle. Boutique Leonidas, propone los tradicionales balnearios, pero también cantidad de confitería. Los golosos sólo podrán elegir. Para caramelos, ganaches, pasta de almendra, licores… Para las fiestas o para un presente que, sin duda, hará honor, tiene este lugar muy práctico.

El talentoso Guillaume Cerdini se ha hecho un nombre en el mundo del chocolate. Esta es su segunda tienda -la primera está en Vals-les-Bains-, regentada por su esposa Élodie. La selección de bombones es tan amplia como en Vals, y encontrará todos los productos que salen del obrador de la ciudad balneario. Bombones, macarrones, vacherins, así como especialidades de temporada para las fiestas. En verano, se colocan mesas en el exterior para disfrutar tranquilamente de los deliciosos helados.

Ah, sus tartas de fresa de temporada Este pastelero nos deleita con sus entremeses, tartas, helados, macarrones y especialidades de Ardèche. Y su colección de chocolates finos clásicos. Entre ellos, Délice de l'Eyrieux (galleta de almendra, mousse de melocotón de viña, mousse y coulis de albaricoque, dados de melocotón), Ardèche (galleta de almendra, mousse de castaña y coulis de arándanos), tartas de merengue de limón, nuez y pera. Pero también chocolatinas, bebidas, petits fours dulces y salados, paté en croûte, pan-bagnat, focaccia, ensaladas...

Históricamente suiza desde 1856, fue en 1896 cuando la Maison Klaus se instaló en Morteau. A lo largo de los años, esta chocolatería y confitería ha sabido mantener su saber hacer en cuanto a delicias, al tiempo que ha ampliado su oferta. El chocolate está en el punto de mira con una gama de tabletas clásicas o ecológicas, pero también en cajas (caracoles, dulces, etc.). Otro emblema de la casa son los caramelos blandos con sabor a savagnin, arándanos, etc. o el chocolate en sus bonitos envases de época, serán regalos apreciados.

Seguramente conoce el pequeño pozo de guimauve fabricado en Villeneuve d'Ascq por la chocolatería Cemoi. Pero la fábrica, especialista en bocadillos y caramelos de chocolate, produce cada año tres mil toneladas de pralinado y miles de cajas golosas. Con ocasión de las fiestas navideñas, la tienda efímera abre sus puertas desde finales de noviembre hasta el 20 de diciembre para vender los excedentes de producción a muy buen precio. Que los amantes del chocolate pasen la palabra. La empresa dispondrá la apertura de una tienda, abierta todo el año, a partir de 2016.

Yves Thuriès, oriundo de la región y empresario moderno, es chef-patissier-chocolatero, miembro de la Academia Culinaria Francesa y varias veces Meilleur Ouvrier de France (pastelero-chocolatero-confitero y heladero). Su sede se encuentra en Marssac-sur-Tarn. En este gran taller se elaboran sus deliciosos bombones. Puede probarlos en la tienda o encargarlos en línea en su sitio web.

Es una dirección que ya es muy conocida, ya que existe desde hace muchos años en Pouilly-sur-Loire. Aprovechando su éxito, Céline Robert, la gerente, abrió esta segunda tienda en el centro de Cosne en octubre de 2021. En el lugar de la antigua fábrica de chocolate Petit Duc, ahora encontrará las especialidades de la casa. Delicias artesanales como macarrones, adoquines azules de carretera y turrones.

Chocolates artesanos, excelentes tés, confitería de primera calidad como calissons d'Aix, marrons glacés, almendras garrapiñadas y gelatinas de frutas... No hay duda, La Fée et le Chocolat le invita al país de los dulces, las delicias gourmet y el refinamiento. Esta hermosa boutique también ofrece otros muchos artículos. Objetos de inspiración", como los llaman sus responsables. De hecho, encontrará toda una serie de productos relacionados con el té y su ceremonial, así como ropa de hogar, artículos de decoración y creaciones artesanales y artísticas. ¡Nos encanta!

Si es usted un gourmet, querrá descubrir este establecimiento tradicional, que ofrece los mejores chocolates y especialidades de la región de Dauphiné que debería llevarse a casa, ¡ya sea turista o residente en Grenoble! Norbert Meunier, maestro chocolatero desde hace más de 30 años, continúa una tradición de calidad a la que pueden sucumbir todos los gourmets. Hay chocolates para todos los gustos, como el Dauphi'choc palet con una mezcla única de granos, las nueces de Grenoble con mazapán aromatizado, un famoso pastel de nueces de Grenoble, una castaña del Dauphiné, e incluso macarrones y gelatinas de frutas... Una dirección por descubrir, si aún no lo ha hecho, con Le Futé.

La Chocolaterie es una historia "breizhiliana", que llevó a tres apasionados bretones a cultivar su propio cacao en Brasil, en el estado de Bahía, y a transformarlo después en Landerneau, en sus talleres. Su cacao, conocido como Ouro Verde, es de una calidad excepcional, y se luce en las creaciones de sus chocolateros artesanos. Las cremosas ganaches y los sutiles pralinés harán las delicias de los gourmets, sin olvidar los famosos Lunes de Landerneau. Futé: La Manufacture, en St Thonan, le invita a descubrir los secretos de la chocolatería

Cuando se piensa en un chocolatero artesano, se piensa en AGM Artisan Chocolatier. Todo se elabora a la antigua usanza, a mano, o mejor dicho, con las manos de Aurélie, que se ha embarcado en una aventura gastronómica: crear chocolates y pasteles. Sus creaciones son originales, con una búsqueda de aromas y sabores que combina o mezcla a la perfección, en chocolate por supuesto, pero también en gelatinas de frutas, malvaviscos y caramelos. Los pasteles se hacen a medida y se personalizan por encargo. He aquí una dirección que merece su etiqueta Made in Jura.

NOSOTROS: 2 artesanos chocolateros, galleteros, heladeros y cocineros... ¡desde hace 10 años! Mathilde y Guillaume, 2 apasionados del sabor y del chocolate, han unido sus conocimientos para producir, desde su laboratorio de Arcangues, tabletas de chocolate negro y con leche, bocaditos de praliné vasco con avellanas, cremas de caramelo para untar, patas de oso de malvavisco, etc., para deleite de los gourmets/gourmands. También hay mermeladas de la abuela, de albaricoque y de fresa. También podrá degustar la especialidad de la casa, el pastel vasco helado, todo ello en su pequeña tienda-mostrador de Biarritz.

En un antiguo granero típico rehabilitado se encuentra el taller donde se fabrican las tabletas y cajas de chocolate Lucifèves d'Aubrac. Inspirada en las luces de la meseta de Aubrac, la empresa pretende elaborar un producto excepcional de forma artesanal: desde la selección de los granos que reciben directamente de su región de origen, hasta el tostado, el conchado y el moldeado. Disfrute de una experiencia única en uno de sus talleres de chocolatería, donde podrá vivir su día a día como artesanos creativos.

En el corazón del pueblo, encontramos esta dirección dedicada a las delicias gourmet. Con sus baldosas de cemento, su mostrador de madera, sus pulcros escaparates y su techo de cristal: ya de por sí, la tienda es preciosa, y nos dan ganas de probar todos estos dulces. Aquí, Bruno y Thomas son chocolateros, confiteros y pasteleros. Elaboran deliciosos pasteles, revisitan los clásicos con maestría y ofrecen creaciones frescas. También puede encargar piezas individuales o compartirlas. ¡Una delicia!

Bastien Girard, coronado mejor pastelero del mundo en Lyon en 2017, ha cruzado el Ródano para abrir una segunda tienda de su marca Ardéchois en Valence. En la gourmet Avenue Victor Hugo, su chocolatería y pastelería no es diferente. Encontrará las mismas delicias que en la tienda de Tournon-sur-Rhône, pequeños pasteles y entremets, bombones y tartas, helados y macarons, bonitos y sabrosos. Está usted en el reino de la excelencia.

Un nuevo tesoro gastronómico ha tomado recientemente la calle Saint-Sébastien: la chocolatería Marc Pignot Saint-Saëns. Tras muchos años en la capital, el chocolatero artesano y su esposa Gordana se han trasladado al sur para ofrecer una amplia gama de ganaches, pralinés, trufas, frutas recubiertas, mendiants, macarons y calissons, sin olvidar la bûchette, una delicia pralinada con una mezcla de nueces trituradas y turrón. Creaciones bajas en azúcar y grasas.

Tanto Biarritz como Bayona están llenas de pepitas de chocolate. La Maison Gaborit, situada en el barrio de los Docks, un lugar ya conocido por su concentración de artesanos (panaderos, charcuteros/catering, floristas, etc.) es una de estas joyas, ¡con creaciones dignas de obras de arte! La originalidad de estas creaciones hace que sea difícil resistirse a ellas, durante todo el año. Campeón del mundo de chocolate, nuestro artista chocolatero inventa constantemente nuevas piezas y recetas de bombones y pralinés excepcionales, para Pascua, Navidad o sus eventos familiares.

Votado como uno de los 12 mejores fabricantes de chocolate de Francia, Le Cacotier d'Hubert Masse ha sido premiado varias veces por sus chocolates creativos y de fabricación tradicional. De hecho, es uno de los raros chocolateros del país que crea barras "de grano a barra", lo que significa que todas las etapas de la elaboración del cacao las realiza el propio artesano, desde el tostado de los granos hasta el moldeado y el recubrimiento. Sentirá que está probando el chocolate por primera vez cuando venga a probar las creaciones de Le Cacaotier, una boutique no sólo para gourmets, sino también para gente curiosa de probar un chocolate excepcional.