Gastronomía especialidades locales y vinos Francia

Esta cooperativa, situada a pocos kilómetros del lago de Vouglans, está formada por 21 productores de leche que se unieron al municipio de Arthenas en 2010. Entregan 7 millones de litros al año. Estos se transforman in situ, principalmente en Comté DOP (700 t./año). Este taller también produce mantequilla, nata y requesón. La tienda contigua, de forma redondeada, dispone de una amplia gama de otras especialidades de queso regionales. La oferta se completa con una selección de delicias locales. Por último, hay un queso Comté ecológico.

En esta quesería de Tarcenay, encontrará productos típicos de la región, como el morbier y su línea ceniza, así como el queso gruyère. ¿Queso Gruyere? Por supuesto, tendrá el sabor bien maduro del Comté, pero la denominación de origen controlada es estricta: el Comté se llama así cuando la leche procede de varios productores de la región. Aquí, el queso se elabora únicamente con leche de la granja. El plus: también puedes comprar mantequilla, yogur, huevos, nata y requesón.

Franck y Ellen son los felices propietarios de esta flamante delicatessem. Un local dedicado  a los manjares por estos dos belgas apasionados del País Cátaro. Podrá descubrir una gama de productos 100% occitanos, cuidadosamente seleccionados por ellos. Productos apícolas, por supuesto, en referencia al nombre del establecimiento, cestas rellenas, Frênette (sidra de ceniza), pero también patatas fritas artesanales de Aveyron, vinagres de Cyril Codina (Lagrasse), ajo negro del Tarn y azafrán de Pirineos..

Una magnífica tienda con una pequeña table d'hôte al fondo. En los puestos, ¡sólo cosas buenas! Helados artesanales, charcutería de España, Italia y la región de Lyon, todo tipo de embutidos, excelente pasta fresca y un panettone artesanal de Sicilia. Una delicia. Por cierto, haga como nosotros, pruebe in situ. En las estanterías, aceites de oliva con el ecológico de Baux de Provence, zumos de frutas, cervezas de Marsella, cremas para untar, mermeladas, mieles... ¡Sin olvidar Daily Pic, los platos de la chef Anne-Sophie Pic a su alcance!

No puede evitar pasar por esta famosísima quesería. Los productos que se ofrecen proceden principalmente de la región de Comtois. Todo el saber hacer de la marca Monts et Terroirs se encuentra, entre otras cosas, en el queso Comté con un periodo de maduración de 5 a 34 meses. Las demás denominaciones regionales están muy bien representadas. En cuanto a las delicatessen: vinos del Jura, jarabes, cervezas, limonadas, mermeladas... Realmente una dirección gourmet muy agradable.

Un bar y una bodega en uno, ¡aquí tienes todo lo que necesitas para probar antes de comprar! Hay una enorme selección de cervezas, vinos, rones y whiskies. De Borgoña, Francia y Navarra En el bar, el picoteo está garantizado con los quesos y embutidos locales que combinan bien con una cerveza Clamecy por aquí o un tinto Irancy por allá. En cuanto al ocio, el V & B organiza regularmente eventos temáticos y conciertos. Es un lugar popular para fiestas después del trabajo. El único inconveniente de la bodega es que los precios son un poco elevados y la oferta de vinos de gama baja es demasiado escasa..

Bio & Co es una pequeña empresa familiar que se ha hecho grande. Primero con sede en Aix-en-Provence, Bouc-Bel-Air y Toulon, se trasladó a Marsella en 2016. Un enorme espacio de 600 m² dedicado a los productos ecológicos. En la parte de mercado, se hace hincapié en los productos locales y regionales, con frutas y verduras de temporada. También hay una gran sección a granel con almendras, cereales, arroz y otros frutos secos. También hay productos sin gluten, por supuesto, y una gran sección de productos frescos con lácteos, quesos y embutidos... Hay de todo

Helados caseros elaborados por un maestro artesano con productos frescos. Servido generosamente y con una sonrisa, ¡por favor! Nos encantan los de panettone, azahar y lavanda. Pruebe también el helado de leche de yegua de Camarga Si tiene tiempo, opte por una copa, especialmente la Narcisse con su helado de castaña, ganache y crema de castañas. También podrá degustar crêpes dulces y salados durante todo el día. Helados, crêpes, gofres y bebidas para degustar in situ o para llevar. ¡Qué rico!

Château Le Bouïs es una de esas fincas que no dejan indiferente. La bodega abovedada combina tradición y modernidad y es una de las más grandes y bellas de la región. Es en este marco donde degustará los vinos del château, cálidos y elegantes vinos AOP La Clape. Las variedades de uva cultivadas en las 35 ha de la finca, en conversión ecológica, se benefician de un método de vinificación suave y poco intervencionista. Todos los días se ofrece una visita autoguiada gratuita para descubrir esta finca con trescientos años de historia.

Luke, un barista viajero que recorre el campo en su moto sidecar para traernos cafés excepcionales, ha creado un nuevo lugar para vivir: el Wheely Café. Anteriormente ocupado por Chazal Café, ahora alberga un taller de tostado de cafés especiales, una cafetería y una sala de exposición de las mejores máquinas de café y accesorios. El tostador ofrece excelentes cafés de los cuatro puntos cardinales. Luke, motero y aventurero de corazón, sigue saliendo a mercados y eventos públicos y privados.

Bienvenido a una auténtica casa de té Además, es el primer establecimiento de Colmar dedicado al 100% al té en todas sus formas. África, Bután, Nepal, Ceilán, China, Formosa, India, Irán, Java, Vietnam, Laos, Tailandia y, por supuesto, Japón Tés blancos, ahumados, amarillos, negros, oolongs, Pu Erh, verdes, rooibos... descubrirá mil y un sabores en el espacio dedicado a su degustación, junto con delicada repostería japonesa. Hay más de 200 tipos de té entre los que elegir, todos ellos acompañados de una completa gama de accesorios: teteras, tazas, filtros, coladores y otros estuches. Exposiciones eclécticas y talleres de iniciación a las distintas técnicas de preparación del té.

Gusto, sabores, elección: todo es dulzura en esta deliciosa tienda con una decoración moderna y refinada. Macarrones, helados, sorbetes, chocolates y pasteles que se pueden disfrutar sin hambre, con un equilibrio delicado y sutil, se disponen como joyas preciosas todas ellas firmadas por el chef Patrick Mesiano. Un nivel muy alto para los aficionados al género que, como muchos fieles, lo convertirán rápidamente en su cuartel general gourmet. Posibilidad de encargar sus propios postres y/o tartas para sus eventos (boda, bautizo, cumpleaños...).

Disfrute de un momento de convivencia con los productores y artesanos de Oriente y saboree los deliciosos productos de su producción local: quesos, miel, charcutería, pan, mermeladas... Idealmente situado en el corazón de Bravone, este pequeño mercado es el lugar ideal para una escapada gastronómica de éxito. con una media de 115 puestos, más de 2.000 visitantes cada jueves, un amplio aparcamiento (¡no se moleste en aparcar junto a la RT10!), aseos y mucha animación, este mercado es un éxito durante todo el verano

Esta cervecería es única por su ubicación. Jérôme Gloriot e Isabelle Banfi le dan la bienvenida a la planta baja de su casa para presentarle sus cervezas más bien típicas, hasta 8,2° para la triple. Los habitantes de Bisont conocen la cerveza Pintadier, pero a pesar de su tamaño deliberadamente modesto, se ha hecho un nombre mucho más allá. Las ventas se realizan directamente, sin publicidad. Sólo el boca a boca. Se puede encontrar en varios eventos organizados por asociaciones locales y se puede degustar en algunos bares locales.

Este acogedor bar-cueva, a dos pasos de la Place du Martray, le da la bienvenida en un ambiente retro, cálido y atípico. Podrá disfrutar de un excelente chocolate caliente casero o, a la hora del aperitivo, sentarse a tomar una cerveza o una copa de buen vino, acompañados de una tabla de embutidos. En la trastienda, la cervecería ofrece una amplia selección de mousses bretones y belgas, así como rones, whiskies y un rincón de comestibles regionales. Regularmente se organizan conciertos de Apero. Juliette y Frédéric le dan la bienvenida.

Idealmente situada a lo largo de la carretera principal que atraviesa Ceyrat, la carnicería Taillandier atrae con sus puestos bien surtidos y bien presentados. Carnes cortadas, brochetas, embutidos y platos preparados por el carnicero Franck alegrarán sus mesas y deleitarán su paladar. Las carnes son de gran calidad: las aves, por ejemplo, se crían todas al aire libre. La acogida es cordial y los consejos siempre son bienvenidos. Un servicio de restauración ofrece aperitivos y menús. Todos los sábados se ofrece una especialidad: paella, salchicha de aligot, brandada de bacalao..

Esta magnífica tienda de comestibles ofrece una amplia gama de productos mediterráneos. La oferta es amplia y los productores cuidadosamente seleccionados. Sea lo que sea lo que busques, tanto si tienes una lista de la compra para una receta concreta como si simplemente has entrado por curiosidad, se tomarán el tiempo necesario para aconsejarte y contarte la historia que hay detrás de los bonitos y buenos productos que ves. Los precios son razonables para tanta calidad, y puedes darte un capricho sin privarte. En los días soleados, hay una pequeña terraza abierta.

Después de Pléneuf-Val-André y Erquy, Ty'Papo se ha instalado en Paimpol. Es una muy buena noticia para los amantes de la gastronomía, que pueden elegir entre unos sesenta helados artesanales para degustar en un cucurucho o en una pequeña tarrina mientras disfrutan de la suavidad del puerto. El caramelo au beurre salé y el palet breton están a la cabeza de los sabores regionales. También son muy populares los helados italianos ultrasuaves con sabores de vainilla-chocolate, yogur-casis y exótico-frambuesa. Una heladería que ha pasado de padres a hijos desde 1986 y que es unánimemente aclamada en la región.

Esta tienda es una rama de la cooperativa de Arbois. Aquí, casi enfrente de la Saline Royale, le recibirán con una cálida sonrisa y la profesionalidad de Valérie. La diversidad de sabores de las denominaciones del Jura que le presentará deleitará todos sus sentidos. Y se irá con lo que más le guste: vin jaune, macvin, vin de paille o crémant, tintos y rosados de Arbois... Una maravilla para los amantes del alcohol, ¡un magnífico vin de paille de orujo!

A orillas del río Nohain, la almazara lleva más de 150 años produciendo en un entorno de lo más encantador. El último molino se encarga de la producción tradicional de aceites de nuez y avellana de calidad. La muela de piedra en acción, las nueces se trituran y se calientan para extraer un aceite dorado que se puede degustar durante las visitas. Aceite de nuez y avellana, virgen, puro y de primera presión, para condimentar sus platos con una nota original y refinada

La familia Robbe lleva elaborando todo tipo de conservas desde 1924 La especialidad son los caracoles, pero también encontrará terrinas, frutas en almíbar, mermeladas, setas y diversos platos preparados. Si viene durante la temporada de las ranas (a partir de marzo), no deje de visitarlas, ¡tienen fama! Corinne Cuby, la bisnieta, le dará una cálida bienvenida y le explicará que en este lugar se encuentran varias generaciones de un notable saber hacer a través de buenos productos.

Fruitière es el nombre que reciben las cooperativas queseras de la región. En ella se producen Comté, Morbier, Raclette y Saint-Théodule. También encontrará en la tienda muchos salazones y otros productos de la región. ¿Quiere saber más? Las visitas se organizan todos los días de 9 a 10.30 horas, lo que le permitirá ver cómo se elaboran a mano sus quesos favoritos. ¡Algo para complacer a los curiosos y a los más pequeños! También hay una exposición interactiva a disposición de los visitantes.

Entre las microcervecerías artesanales de los Alpes, aquí está la Brasserie des Cuves de Nicolas Fernandez y Stéphane Louvion. En este antiguo garaje de Sassenage, instalaron sus cubas en 2015 y elaboran excelentes cervezas artesanales con agua de Grenoble del manantial de Rochefort, mezclada con ingredientes de calidad. Rubia, roja, blanca y negra, son cervezas muy agradables y equilibradas, elaboradas según la tradición de los maestros cerveceros. Aún más local es Belle Noiseuse: una cerveza con notas de frutos secos inspirada en los aperitivos de la región del Dauphiné. Cervezas entregadas a domicilio en envases de distintos tamaños para compartir con los amigos. Barriles para alimentar sus veladas.

La clé des champs es una granja pedagógica que pone el foco en las bayas, esos pequeños y sabrosos concentrados de vitaminas en varias hectáreas: grosellas, endrinas, nísperos, puerros, bayas de saúco, etc. Una vez cosechados, los pequeños frutos, las flores y las plantas son los principales ingredientes de deliciosos productos. Durante todo el año, se ofrecen visitas temáticas de descubrimiento para familias o grupos sobre la granja y su entorno o la elaboración de mermelada con un paseo por los huertos y un tarro del preciado néctar dulce de regalo.

Esta microcervecería fuera de lo común fue creada por Benoît y Quentin, que presentan su gama de cervezas artesanales con recetas originales, únicas o incluso inéditas: la singular Jour en Chartreuse, una blanca Chartreuse, Amère Noëlle (IPA de la casa), Échec & Malt, una blanca de naranja, MaltoBar (Bar), una triple de cereales, ^Pils3, una rubia Apa... Pero MaltoBar también es un lugar donde puedes aprender los secretos de la fabricación de cerveza y elaborar tu propia cerveza. MaltoBar también puede elaborar cervezas "a medida" por encargo. Una dirección inigualable en el bar Le Commun des Mortels.

La quinta generación se ha hecho cargo de la fábrica de galletas con sus 35 antiguas recetas. Galletas crujientes de almendra, pastel de nueces (DOP Périgord), bocados de castañas... Sin colorantes, con una harina del Lot y nueces del Périgord DOP, la familia Delfour nos ofrece una calidad de antaño que se puede descubrir en su tienda museo. Sin olvidar la Maryleine, el producto estrella de la casa con su sabor único cuyo secreto de la receta familiar se transmite de generación en generación.

Todos los días, Julie Daddi se levanta por la mañana, recoge los pedidos que ha hecho en su página web y se pone en camino para visitar a los productores y artesanos locales que le suministran frutas y verduras, carne, embutidos, productos lácteos, huevos, pan... (una quincena de proveedores en total). Por la tarde, reparte a domicilio (de martes a sábado) en toda la región de Lille. Es un concepto sencillo y eficaz que trae un poco de campo a la ciudad y garantiza a los clientes productos frescos, recogidos esa misma mañana. La página web, muy completa, incluye también una sección de productos ecológicos. Es una forma sencilla y convincente de conseguir que los productores y artesanos locales trabajen para usted. Por último, pero no menos importante, el precio: ¡no es más caro que en cualquier otro sitio!

Verre de Terre : aquí hay una hermosa bodega de vinos ecológicos en Estrasburgo. Florence Brouillard, sumiller apasionada, le invita a descubrir su mundo de vinos orgánicos y biodinámicos. Aquí encontrará vinos que destacan el terruño y el trabajo de los viticultores. En su bonita tienda, decorada de forma sobria y refinada, Florence se toma el tiempo de contarle la historia y la elección de los vinos que ofrece. El saber hacer se combina con la pedagogía, para que el cliente pueda conocer los diferentes vinos que se le ofrecen.

Patricia Alter le ofrece grandes vinos de Alsacia de Schlumberger, Zind-Humbrecht, Trimbach, Hugel y otros néctares de la región. También hay una excelente selección de whiskies añejos, vodkas, rones añejos, armañacs, oportos y champanes. Estas magníficas botellas se exponen majestuosamente en la boutique. Patricia también selecciona excelentes vinos de Burdeos, Borgoña, el valle del Ródano y otros terruños prestigiosos. Es imposible no encontrar lo que busca en esta auténtica institución de Colmar desde hace 30 años

Yuko Toda se ha instalado con su familia en el barrio de Paul-Bert y ha abierto una pequeña tienda made in Japan. Comptoir Kulila ofrece platos de inspiración japonesa para llevar, a menudo elaborados con productos locales y ecológicos. Mayonesa de atún con shiso, rillettes de caballa y onigris con tofu o ternera desmenuzada. Y no olvides los moshis helados y el inevitable sake Tienda, mostrador, catering, microgalería, este lugar es una pequeña joya. Se ofrecen talleres con regularidad.

Entre Auxerre y Avallon, en la granja de acuicultura podrá dar un paseo o pescar truchas (equipo proporcionado), o incluso refrescarse a la sombra del plátano bicentenario. Durante todo el año, también se ofrece una gama de productos frescos o transformados (rillettes, trucha ahumada...) procedentes de la granja. Esta piscifactoría tradicional es una de las pocas de Francia que se alimenta totalmente de agua de manantial. Un hermoso lugar para descubrir para una actividad familiar!

Carnicería, charcutería, aves, frutas y verduras, productos lácteos y vinos se venden directamente de los productores, algunos de los cuales tienen la etiqueta de Agricultura Ecológica. En favor del comercio de proximidad, las estanterías están repletas de productos locales como foie gras, dulces, preparaciones a base de nueces y castañas... Una hermosa tienda en una zona rural que nos ofrece el placer de nuestra región para poner en nuestros platos.

No nos rebelamos contra la carne, ¡nos rebelamos con la mejor! En pleno centro de Grenoble, una carnicería con carácter desde 1942 Ya en su tercera generación, Lolo le Butcher, el carnicero más rock'n'roll, le invita a descubrir excelentes carnes, con preferencia por el Charolais, y a compartir los placeres de la mesa. Los consejos y las recetas se dan con una sonrisa. No se pierda el paté casero en croûte, el foie gras casero para las fiestas, las terrinas de todos los días y una selección de productos regionales.

¡Vino de las Landas, pato de las Landas y jamón de Bayona todo el año en Capbreton y bajo el sello de calidad AOP-IGP-Etiqueta Roja! Oh Bon Sud-Ouest es el resultado de la agrupación de tres entidades: la Cave des Vignerons de Tursan, la cooperativa de foie gras de Chalosse y la Maison du Jambon de Bayonne en Arzacq. En esta tienda, donde no son infrecuentes las degustaciones, encontrará embutidos en lonchas y todo lo necesario para organizar una deliciosa barbacoa. Pero también conservas, cajas de regalo y vino fresco. Los días y horarios de apertura varían según la temporada.

Semifinalista del concurso "Mejor Bodeguero" 2016, organizado por la Unión de Bodegueros de Francia, Alexandre Pichon selecciona para usted los mejores vinos de Francia y de otros países. Prefiere los vinos de pequeños productores a precios asequibles, pero también ofrece algunas rarezas, que son muy apreciadas. En cuanto a los champanes, una selección estratosférica, desde pequeños productores hasta grandes añadas. Hay una muy buena selección de licores, que incluye unas 70 referencias de rones y unos cincuenta whiskies. Alexandre también ofrece unas cuarenta referencias de cervezas

Portugal es para todos, no hay más que ver la cantidad de turistas que acuden allí... Así que, ¿por qué no saborear sus últimas vacaciones y abrir de un empujón la puerta de Nuestro Portugal, el que tanto amamos? Aquí, las especialidades se exponen con orgullo en las estanterías. En charcutería, puede elegir entre los distintos embutidos y jamones ahumados (cortados o enteros). En conserva, las irresistibles sardinas y, por supuesto, el bacalao, ya sea seco, congelado o en copos, para cocinarlo con una de las 365 recetas existentes. ¿Y como bebida? El que ya no hace falta presentar, el oporto, y otros vinos de las regiones del Alentejo y el Duero...

Esta empresa familiar, dirigida por Jean-Jacques y Dominique Coppin, produce mieles de zarza, de tilo, de diente de león, de bosque... En resumen, todos los sabores de la naturaleza se encuentran en estos tarros. Y no olvide probar nuestro pan de especias. Y no olvide la otra especialidad de la casa, el pastel de piel de leche, una receta tradicional que hará las delicias de todos los gourmets. Por último, no deje de visitar el Ecomusée de l'abeille (museo de la abeja), donde podrá conocer el trabajo de los apicultores y sus abejas También hay 4 encantadoras casas rurales.

Antoine Gobrecht se complace en deleitar a los amantes de la buena cerveza en su cervecería artesanal. Deseoso de compartir los secretos de sus bebidas lupuladas, le presenta sus 2 sabrosas gamas. Su gama Premium 104 incluye una potente triple, una IPA y una pale ale. Su gama LIL incluye (entre otras) una lager ligera y refrescante, así como una versión sin alcohol premiada por tercer año consecutivo en el France Bière Challenge Una producción excepcional que mejora con cada nueva elaboración.

De todos los establecimientos de calidad de Anglet, la Maison Pommiers es una de las joyas Al frente se encuentra Frédéric Pommiers, cuya pasión por la pastelería se remonta a su infancia, y que ha trabajado en establecimientos tan asombrosos y exigentes como L'Elysée y el Hôtel du Palais, así como en Australia e Inglaterra. Utilizando materias primas excepcionales, y sacando el máximo partido a su creatividad, el pastelero lleva 30 años creando una excelente gama de pasteles... El inimitable pastel vasco es la especialidad de la casa.

"¡Aquí puedes partirle tres patas a un pato! Como ya se habrá dado cuenta, la especialidad es el pato en todas sus formas En la sección de productos frescos, encontrará una amplia selección de terrinas de foie gras, salchichas de pato, patés, pechugas de pato, muslos... procedentes de las granjas de Vendée, Gers o Alsacia. Auténticos sabores locales Cuando hable con los dos jóvenes socios, sabrá que Alsacia es la región donde nació el foie gras, antes de que el Suroeste se apropiara del saber hacer. En el Norte no hacemos foie gras, ¡pero ahora sabemos dónde conseguirlo! Aprovechando este éxito, también puede encontrar al simpático equipo de Canard Street en el número 62 de la rue de Béthune de Lille... ¡y desde hace poco también en La Défense y el distrito² de París!

No tendrá excusa para negarse a improvisar un aperitivo en el último momento. Aquí, todo está al alcance de la mano. Encontrará una amplia gama de cervezas, vinos, champanes, licores y productos refinados que supondrán un bienvenido cambio a los tradicionales cacahuetes: embutidos catalanes o de Auvernia, terrinas, tapenades, mousses y caviares para untar... Los precios son razonables y los horarios permiten hacer la compra a última hora. También puede confeccionar una caja regalo o pedirles que le preparen su próximo aperitivo.

En este viñedo de 10 hectáreas de la AOP Côtes de Provence, Serge y Sébastien Ramella se esfuerzan por cultivar lo auténtico, en el más puro respeto de la carta ecológica. Sus vinos, en los tres colores, se pueden degustar en su tienda situada en el centro del pueblo. La familia Ramella es también una familia de apicultores desde hace 3 generaciones, que le propone descubrir sus mieles de romero, acacia, brezo, castaño, tomillo, lavanda, madroño y ajedrea. Éouve es el nombre provenzal dado a la encina ancestral. Un terruño excepcional.

El azafrán tiene un sabor poco común. Una planta frágil y preciosa que debe utilizarse con cuidado en la cocina. Aquí encontrará este oro rojo de la granja familiar de Vinon-sur-Verdon. Asesoramiento de expertos y toda una gama de productos derivados, como la famosa cerveza de azafrán. En esta bonita y luminosa tienda, encontrará productos de bienestar, fragancias para el hogar, productos gourmet y regionales. Un gran lugar para comprar.

Nadine y Daniel Castellan, la 5ª generación, dirigen este viñedo de 28 hectáreas, clasificado como A.O.P. Côtes de Provence, que se encuentra al pie de los montes Maures, orientado hacia el sur. Las principales variedades de uva que se cultivan son la garnacha, la syrah, la cabernet, la cariñena, la cinsault, la mourvèdre, la tibouren, la ugni blanc y la rolle. La finca ofrece 2 vinos blancos, 3 vinos rosados, uno de los cuales es un rosado gris, 2 vinos tintos, entre ellos el vino Alexandre Castellan, envejecido en barricas de roble y 2 métodos tradicionales, blanco y rosado