Los mejores restaurantes de cocina francesa Saboya

Un restaurante a las puertas de Valloire, llevado por la segunda generación. Laurence tomó el caso después de su padre. Situado a pocos metros del teleférico, el establecimiento permite hacer una parada entre dos descensiones de esquí o de montaña. Sin embargo, el telesilla hace ruido si está en la terraza donde el arroyo cae abajo. La sala es muy sencilla, algunos dirían vintage. Por la noche, podrá degustar especialidades de Saboya o suizos. Las pizzas son caseras y copiosas. Hemos tomado las setas y las setas, más los primeros que los segundos que se sirven con verduras, en sustitución de las eternas patatas fritas. La jefa es simpática.

Un establecimiento situado en el casco antiguo de Chambéry, en una calle peatonal. Investigadores de gustos, los maestros de los lugares lo están resueltamente. Una cocina contemporánea que sirve en unas bases seguras. Los productos son de primera calidad. Por ejemplo, se encuentra la pesca de Philippe Nadaud, según las llegadas o el torneo de salmón de Escocia. Es sorprendente y fina, como todos los platos de Maniguette. El pan se elabora in situ. Una palabra de la decoración, refinada y acogedora con una cálida y cordial bienvenida. La carta de vinos cuenta con unas bellísimas botellas que harán que los aficionados se sientan aficionados. Muy bonita dirección con una buena relación calidad precio.

Restaurante, crepería, bar de vinos y cervezas... obviamente este establecimiento está lleno de energía y buen humor! Aquí, tenemos el placer de hacerle descubrir bebidas regularmente seleccionadas de talentosos artesanos (cervezas, whiskies, rones arreglados, vino azul...). Servido solo o transformado en deliciosos cócteles, puede acompañarlos con un plato de aperitivo. En la cocina, además del menú diario, se ofrece un variado menú que incluye ensaladas, pasteles, hamburguesas, ¡suficiente para deleitar su paladar!

Situado en el corazón del casco antiguo, en la zona peatonal donde el encanto histórico de la ciudad de los Duques de Saboya opera a través de su arquitectura y atrae a los transeúntes y turistas curiosos, el pequeño restaurante merece un descanso gourmet. Cocina casera y terraza que se puede disfrutar en cuanto sale el sol, una dirección a recordar para una buena relación calidad-precio. Se recomienda encarecidamente reservar con antelación.

El Grand Bec no culmina a 3.398 metros como el pico del mismo nombre, pero alcanza buena altura en nuestro aprecio. El hotel se encuentra a la entrada de la estación de tren, desde donde podrá llegar al centro en pocos minutos. Apreciamos su restaurante. El chef, Dominique, es el propietario de la restauración y pertenece a la Academia del Gusto y las tradiciones culinarias de Saboya. El menú incluye productos frescos y cocina casera: la emulsión de castaña con su tuile de beaufort y carvi, los samousesde bogavante espuma de jóvenes brotes, brochetas de Santiago mantequilla con azafrán, filetes de ternera. En cuanto al azúcar, un perfecto soufflé en el ron. Bonitos platos, un servicio agradable, una cálida bienvenida, una buena carta de vinos para un buen momento. Un lugar que merece la pena por una pausa gastronómica.

Otro que agradece ser amable y ofrecer cocina casera. Situado justo al lado de la autopista, los huéspedes pueden hacer una parada bajo la sabrosa mirada del Revard y las montañas y rodearse de grandes tiendas. El menú del día es correcto y una buena relación calidad-precio. Hemos probado un blinis y su salmón ahumado que es excelente seguido de un crumbre de albazo y verrina pistache. También encontrarás el menú de salmonetes y de bar en brochetas y pesto, un torneo de pato relleno con foie gras. El trato es acogedor, el servicio rápido en un marco contemporáneo. 

La escala blanca es una fábrica de cerveza que propone una cocina tradicional. Hacer una escala a la vuelta de una marcha o entre dos pistas de esquí. Se viene a para beber un vidrio o comer un pedazo hasta muy tarde. Sobre la tarjeta tendrá las típicas especialidades montañesas. Pero tuvo en cuenta un T Bone de ternera y su salsa a las setas, una meseta “coco i maë” con piña, pincho de jamón serrano y queso, sopa, salmón ahumado, fumado filete de pato, tártaro de buey y crudezas. El foie-gras es casa, las ensaladas se hacen pequeñas o grandes, el jefe hace el tiramisú y agrietamos para un plato de queso fundido al chocolate.

Siempre en el puesto, Nicole y su adorable sonrisa. Nos hace viajar por todo el mundo en su pequeño restaurante. ¡Unos veinte cubiertos! ¡Reserve! Nicole utiliza productos frescos de temporada, hará su mercado en Challes-les-Eaux para comprar sus verduras. Cada día un menú diferente. Los lunes y martes, cocina francesa de temporada, el miércoles, pollo indio (una delicia con salsa de especias curry curry cardamoma), el jueves, dirección a Oriente con sus sofás y cuscús, el viernes pescado del mercado. Así, este día de visita era chucrut garnie a voluntad y crema caramelo. Un lugar muy sencillo en el que Nicole trabaja en cocina y en sala y comparte su buen humor, su ganas de convivencia y sus viajes de donde ha traído su gusto por las especias. Desde la terraza, el Granier y los Belledonne se pueden poner los ojos.

En el corazón del parque Isertan, la Mesa de los Lodges está abierta a todos. El entorno es auténtico, se ven ventanas en el bosque y las pistas de esquí de fondo. Una agradable cocina elaborada por el chef Jean-Christophe Célibert. A la carta, una tarta en el Beaufort y su ramo de ensalada, terrina casera, de plato raclette a la antigua con queso de Abondance, báscula de Aloyau y salsa de chalote. Para terminar esta comida, una moda con arándanos. Un servicio excelente y cálido.

El Valentino es un lugar de pago que ha reconstruido toda su decoración en un tono gris de berenjena. Bien situado en un lado del hospital con dirección a Cognin, permite comer rápidamente al mediodía. Por la noche, se tarda más tiempo. Un Valentino que nos propone pizzas copiosas con pasta gruesa, bien guardadas y acompañadas de una ensalada verde. En el menú también hay pasta con diferentes salsas, tortas, crepes… Hemos optado por un caquelón de vieiras a la fondue de puerros y de una frangipane a las manzanas flambadas con calvados delante de ti. Cocina casera, postres hechos por el chef, un entorno agradable y colorido, un trato agradable, para una adición normal.

Situado en el centro histórico de Chambéry, en la pequeña plaza Pierre Dumas, entre el Castillo de los Duques de Saboya y la Fuente del Elefante, este restaurante conserva lo mejor de la tradición gastronómica francesa. Se entra en una antigua capilla de los Pénitents blancs, una residencia del siglo XVII. Cocina casera gourmet elaborada con productos de calidad, como este lomo de bagre salvaje cocinado a baja temperatura con jugo de rúcula y vermut de Chambéry, acompañado de verduras del momento. La carta de vinos está en perfecta armonía.

El asador creado por Sarah es una novedad en Tignes. La joven belga tiene su especialidad: el pollo. Viene en todas las formas y tamaños, a la parrilla, sándwich, marinado, picado, servido como aperitivo.... Pero a primera hora de la mañana, el establecimiento también ofrece desayunos saludables, con batidos y bagels para disfrutar en el lugar o para llevar.

Una inmensa terraza con tumbonas al sol, al pie de las pistas, el lugar es apreciado por los esquiadores en temporada de deportes de invierno, pero también por los paseadores en la bella temporada. Menú del día a mediodía, pausa de cristal, cocina más elaborada por la noche… y a veces un concierto que se invita a crear un ambiente musical, un lugar que hay que tomar.

Una cervecería coloca a Europa para degustar bonitas piezas de carne. Carpaccio, tártara, plato del carnicero, onglet, fondue borgoñona… El tártaro puede incluso pararse de sol con pimientos, tomates y aceitunas negras, regado con aceite de oliva. Para completar la pizarra, hay pasta fresca con todas las salsas, una tartiflette al salmón ahumado y grandes ensaladas. La Brasserie de Europa también es un bar de vinos y cervezas. Una bonita terraza permite vivir al ritmo agitado del lugar que se abre sobre el Cúpula.