Los mejores restaurantes de cocina francesa Saboya

Con muy buena reputación y un ambiente acogedor, Le Cromagnon ofrece una terraza, decoración roja y marrón, una buena carta de platos y una selección de vinos original y deliciosa. La bienvenida es acogedora y amistosa desde que uno entra, con un servicio atento y generoso. El chef utiliza productos de la zona, como las delicatessen regionales y los quesos locales. Disfrutamos de un buen caquelon de caracoles de Borgoña con crema de ajo, y de un filete de lubina en corteza de Beaufort. Deje espacio para los postres, como el pan de mantequilla con crema de pistacho y deliciosas frambuesas. Notas suculentas y precisas. Para acabar, el camarero nos trae queso fundido en una pequeña sartén, lo que evitará los malos olores. Pizzas caseras, incluyendo una divertida opción infantil. Un buen establecimiento.

Adyacente a la entrada del Château des ducs de Savoie y del Hôtel de Monfalcon, este restaurante le ofrece, tanto en la terraza como en el comedor, una fina y sabrosa cocina de bistro. Su chef, Francis Théraulaz, de reconocida trayectoria gastronómica, regresa con alegría a las bellas recetas tradicionales francesas. Su cocina es sencilla, basada en productos seleccionados de temporada y de mercado. Aquí, la ensalada César, el entrecot-frito con salsa béarnaise, el Paris-Brest devuelven color y significado. Los menús del almuerzo son una nueva fuente de grandes sugerencias, muy apreciadas por los habituales. El bar, que permanece abierto por la tarde, le dará la bienvenida para tomar un descanso refrescante y disfrutar del lugar.

Un ambiente acogedor y una vista al lago. Esta casa existe desde 1925. Fue adquirida en marzo de 2018 por Julien Morel, chef profesional, viajero frecuente y empresario gastronómico de la Riviera de los Alpes. Pretende ofrecer una cocina de temporada sencilla y casera, elaborada con productos locales y artesanales, seleccionados por su sabor, frescura y calidad. Y si te gusta la dirección, puedes alojarte en una de las 15 habitaciones renovadas como una cabaña de pescador en el lago.

Un asilo que cambia de manos y que propone siempre especialidades queserías. Al empujar la pesada puerta, entras en un restaurante poco iluminado con el ambiente de antiguo establo de piedra y vigas masivas. Las viejas herramientas agrícolas adornan las paredes y nos acostumbran a este fuerte olor de humo. El trato es cordial y atento, Renard pudo beneficiarse del periódico del día. Si se sirve siempre, tartiflette, raclette, piedra caliente, Mont-d'Or, sombrero tártaro, berthd berthoud'Abondance que nos viene de la Alta Saboya, también hay una fundida en el azul de Bonneval. Hemos tomado el diot de Valloire, servido con pequeñas verduras y polenta, una salchicha típica del pueblo con grandes trozos de carne y verduras, un verdadero plato de campesino y tradición.

Ambiente antiguo chalé y decoración atípica, sobre todo si te detienes en la increíble colección de más de 100 cafeteras antiguas, Murielle y Laurent hacen honor a los productos locales a través de una cocina gastronómica elaborada con productos frescos. La terraza es un verdadero más en cuanto el sol destaca, invierno como verano. Para los niños, no hay submenú, el filete picado es fresco y "casera" 100% bueyes. Nos gusta ver huevos orgánicos en la composición de las tortillas. En cuanto a la carta de vinos, vinos regionales y grandes vinos clasificados a la carta, dejan la elección del exótico.

Detrás de los nuevos mercados de Chambéry, la Emulsión monte su salsa, discretamente. Es Nicolas que está al horno y que trabaja más un 90% de productos frescos. Los menús son elaborados con productos de temporada para realizar una cocina creativa en un entorno moderno y agradable, lejos del bullicio. Productos frescos en directo de buenos proveedores para estar recién cocinados para ser todos los aromas. Nos ha encantado el bacalao con corteza de chorizo con una original de patatas. No entrada para guardar espacio para el postre: París Brest con una buena pasta de lionesas casa. No hay defectos para un servicio profesional y una cálida bienvenida en tiempo para hablar con el cliente. ¡Un establecimiento de la frecuentarse!

Un pequeño restaurante perdido en las callejuelas de Arêches, en medio de huertos y jardines floridos. No exageremos nada, no tan perdido, el centro de Arêches no es tan grande. En un antiguo edificio, la Fringale sirve cocina casera. En el beaufort podrá degustar pizzas, que se elaboran en el establecimiento. Pero también una bonita tarta de palmera, una tomma caliente de la Fringale (previa reserva) con sus patatas, patatas, embutidos y tomme de Saboya. Probar la morbiflette, una tartiflette en el morero. Para terminar una tarta de arándanos. ¡Es bueno detenerse aquí!