Gastronomía especialidades locales y vinos Ain

La panadería pastelería Christian y Aurelien Goyet cuenta con cuatro establecimientos: La Panaderie Bressane, cerca de Alimentec, La Miche Bressane, en Saint-Denis-Lès-Bourg, la Brioche Bressane, route de Jasseron, y la Mie Bressane, boulevard Joliot Curie. Estos dos últimos hacen además pizzería y kebab. Proponen diferentes fórmulas con patatas fritas, postres, bebida y kebab por 7,90 euros, hamburguesa por 6,50 euros, sándwich por 5,90 euros o ensalada por 5,80 euros. En cuanto a las pizzas, el cliente puede elegir entre una treintena de forros diferentes para un precio medio de 8 euros.

Además de 400 referencias en vinos de Francia y del extranjero, además de 250 referencias de bebidas alcohólicas y alcoholes, en particular los rhums y whiskys, La Bodega del Grumeur propone un gran número de vinagres y aceites, así como numerosos productos locales: las galletas Gaudélices (Tossiat), los aceites Libeluile (Jayat), los cafés Gaillard (Attignat) o las riletas de ranas y carpas huertas de los Dombes. El establecimiento también está a petición del cliente de las cestas golosas a partir de 15 euros. Una bonita idea de regalo.

Esta tienda fue creada en mayo de 2011 por la casa Miéral, matadero de aves de corral en Montrevel-en-Bresse desde 1919. Volailler, Le Coq Hardi propone preparados crudos que no tienen más que cocer en casa, como los párpillos o los cordones azules, pero también las terrinas. Aquí los capones, pollos y otros pollos de Bresse son reyes. Pero el establecimiento también vende un poco de ultramaruda fina, vinos y aceites de oliva.

Cabeza de ternera, pies y paquetes, gras-doble, riñones, lengua conocen un éxito cierto, especialmente en el mercado de Bourg-en-Bresse, los miércoles y los sábados. Charcutier, también propone canguro, anacimlette y otros cívicos. El establecimiento también dispone de servicio de recepción y bodas. Además, ha desarrollado con Artisans du Monde, Les Saveurs de Equitable, un conjunto de recetas a partir de productos locales, justos y/o biológicos. Estos platos, por encargo a partir de seis personas o en servicio de socorro, se sirven con un mínimo de vajilla y chapas desechables. Para organizar una comida o una recepción responsable.

Descubra el auténtico encanto de la tienda Giraudet de Bourg-en-Bresse, situada en pleno centro de la ciudad, cerca de la majestuosa catedral de Notre-Dame. Esta emblemática dirección, la más antigua de la ciudad, hará las delicias de los aficionados a las tradicionales quenelles moldeadas con cuchara. La tienda ofrece una amplia gama de recetas, desde las más tradicionales a las más innovadoras, así como salsas frescas para acompañarlas. También encontrará ravioles caseros, sopas frescas de temporada y otros productos caseros, como mantequilla de cangrejo de río y pastel de hígado de ave.

En este espacio de casi 300 m, dedicado a la enología, a los alcoholes y a los productos gastronómicos (especicería fina, foie gras…), para facilitar la elección del consumidor, los vinos se presentan, no por región, como se hace separadamente, sino por temáticas de consumo: vinos de todos los días, vinos con amigos, vinos de fiesta, vinos de prestigio, burbujas, vinos de temporada y vinos orgánicos. Para que el neophyta pueda encontrarse allí también.

La casa Angelot es una finca familiar de 29 hectáreas de viñedos en la región de Bugey, dirigida por Philippe y Eric Angelot. Viticultores y cosecheros, ofrecen una amplia gama de productos que se pueden encontrar en muchas bodegas de la región y en la finca, donde las degustaciones parecen aún mejores. Vinos de calidad con un viñedo gestionado en "lutte raisonnée" y una vinificación que combina técnicas tradicionales y modernas, especialmente para el envasado. Las botellas se pueden personalizar y se pueden hacer cajas de regalo.

Esta cooperativa de agricultores fue pionera en la venta directa cuando abrió sus puertas en 1987 La tienda reúne a 11 productores y ganaderos que ofrecen venta directa y cientos de productos frescos entregados cada semana: aves, cerdo, embutidos, frutas y verduras, huevos, miel, quesos, etc. Destacan los vinos de Bugey. La acogida es encantadora, infórmese sobre las producciones y llene su bolsa de la compra para un picnic local.

Ain Déce es, ante todo, famosa por sus especialidades cacahuetadas, entre ellas el famoso Gaud'Ain, un pralinado a las avellanas romanas y a los inviernos, estos granos de maíz tostados y ligeramente salados resultantes de la tradición bressane. Pero Alain Ironzier, el chef, tiene más de una cuerda con su arco: macarrones, pastelería salada, sabores, pequeños hornos… El más: el chef anima las clases de pastelería.

De las direcciones de la Vinothèque du Léman (la otra está en Ferney-Voltaire), la situada en la ZA de l'Allondon ofrece una selección de cerca de 1.200 referencias de vinos, champanes y licores, pero sobre todo los consejos de un apasionado de la enología: Ludwig Cordelier. Magníficos descubrimientos, vinos de pequeños viticultores, así como grands crus. Para darse un capricho antes y después de la comida, esta Vinothèque dispone de una amplia gama de whiskies, unas 300 referencias, y unos cuarenta rones. Degustaciones y eventos.

En el Despacho Té Café, el café está tocado sobre el terreno, mientras que más de 200 variedades de té se proponen a la venta, con todo lo que les acompaña: mermeladas, chocolates, teteras, teteras, cafeteras italianas, turcas o eléctricas, máquinas de cocetas, tazas, mugs, etc. Salón de té y café, la tienda dispone en fondo de tienda de un agradable espacio de degustación donde descubrir todas las variedades deseadas.

Chaudpain, ¡un virtuoso de la baguette desde 1998! No sólo baguettes, sino todo tipo de panes y otras delicias. Para el pan, empecemos por la deliciosa creación de la casa: la Chaupinette. Una baguette más corta, elaborada con harina francesa tradicional, con esquinas cuadradas y una textura cremosa. La panadería también ofrece un Chaupi Bio o un Complet Bio, pero también viennoiseries, pasteles individuales, tartas saladas y dulces (incluida la famosa tarte bressane) y sándwiches. Siempre es un placer.

La Cremerie de Cécile propone a la venta todo tipo de quesos de todas las regiones y una especialidad casera: queso fuerte. Presente toda la semana en los distintos mercados del departamento, se encuentra en particular en Jujurieux los martes y en Bourg-en-Bresse el miércoles en el mercado cubierto (a la izquierda, entrando en la estación de autobuses), los domingos al mercado de las Vennes y, desde el mes de marzo, gracias a la compra de un segundo remolque los sábados, del lado de la pequeña casa.

Cafés, charcutería, quesos, pasta, vinos… Toda Italia está reunida en un solo establecimiento, a la vez tienda de comestibles, mediador, bodega y restaurante, con dos salas climatizadas que le permiten acoger a los grupos hasta 20-25 personas. Propone dos platos del día a elegir por 11,10 euros o 13,90 euros en fórmula con buffet, queso o postre y 16,60 euros por la fórmula completa.

Una agrupación de productores con una tienda abierta para hacerte beneficiar en directo de los productos de sus granjas.

Invitación a compartir el vino de una manera diferente. Además de la oficina de turismo y del puerto de Pont-de-Vaux, esta bodega ofrece una selección de fincas de la región, Côtes-du-Rhône, Borgoña y Beaujolais, pero también de otros lugares, de Provenza o del Valle del Loira. Llegadas regulares para variar los placeres. Y muchos "zamis" se reúnen aquí para disfrutar de una buena copa de vino acompañada de embutidos y delicatessen o para compartir los valores de la bodega en los restaurantes asociados de la región.

Curiosa dirección que Bresse Créole. Se trata de un salón de peluquería especializado en adiciones, en el que se encuentran productos cosméticos afro, y una tienda especializada que propone rhums, portos, productos portugueses, caboverdianos y otros destinos igualmente exóticos. Para cocinar platos tan originales como la cachupa, el xerem, el cuscus o el djagacida.

Patrice Pobel utiliza el agua del río Ain para producir cervezas premiadas de alta calidad elaboradas con cebada cultivada in situ. Como esta Thou, ¡una cerveza blanca elegida mejor pale ale del mundo en 2013! Otro placer para compartir en esta granja cervecera francesa seleccionada para el Houblon d'Or 2023 (mejores cervecerías francesas), la gama Rivière d'Ain en rubia (medalla en el Concours Général Agricole 2015), roja, ámbar, blanca y marrón. Cervezas elaboradas por un cervecero apasionado.

La Cave D'Épicure es una moderna cadena de tiendas que ofrece una amplia selección de champanes, vinos y licores. Ofrece servicios de compra y recogida en tienda. La Cave D'Épicure ofrece vinos de diferentes regiones de Francia y del mundo, así como champanes, licores e ideas para regalos.

Porque ser Futé es ser curioso, descubra los vinos de Bugey. Al sur del Ain, en los últimos pliegues del Jura, 500 hectáreas de viñedos florecen en 3 zonas de producción - Cerdon, Montagnieu y Belley - donde destacan 9 denominaciones (Bugey, Roussette, Bugey espumoso o pétillant...). La diversidad de suelos, terruños y variedades de uva (Mondeuse y Altesse, los tesoros de la DOC Bugey, pero también Gamay, Pinot Noir, Poulsard, Chardonnay, etc.) y los métodos ancestrales y tradicionales se utilizan para producir vinos originales que ofrecen una amplia gama de sabores.

Chez Gaël es una carnicería tradicional de calidad que también actúa como proveedor de catering para disfrutar en casa, y donde quiera, de los excelentes cortes de la carnicería o de los platos del día elaborados con sabrosos productos a lo largo de las estaciones. Gaël es un apasionado de su trabajo: es un carnicero, carnicero, cocinero y proveedor de catering cualificado. Y si quiere compartir este descubrimiento durante un evento, se beneficiará de un servicio de catering (con camareros si lo desea).

Esta cooperativa, a caballo entre Ain y Jura, recoge la leche sobre el macizo del Jura. Las vacas pasadas en las almas altas y eso se siente. La Abadía fabrica azul de Gex -es una de las cuatro últimas que fabrican este queso de excepción-, del condado, de la tomma y de la raclette. En la tienda también hay un rayo de crenmería y otros quesos no elaborados, así como productos regionales.

Es un establecimiento que hace honor a su nombre. Entra por la derecha y entra al universo del azucarado. Por la izquierda, es el salado que te espera. Elija entre las mermeladas, los jarabes -de los que un pequeño bar permite tomar algunas muestras-los cafés, los cacareados, el té, vendido a granel y servido por la vendedora, los alcoholes, las terrinas o los productos bressans… El trato es muy agradable. Además, se pueden preparar cestas, a medida. De qué gusto y de placer.

Situado en el centro comercial Val Thoiry de Thoiry, Migros France es un hipermercado que ofrece diversos servicios, como la compra y la recogida en tienda. Migros France ofrece una carnicería, una chocolatería, electrodomésticos y productos multimedia, juguetes, una pescadería, una gasolinera, sushi, comida para llevar y un servicio de charcutería y quesos. La tienda se renovó por completo en 2017, con una reorganización de los departamentos no alimentarios en diferentes universos. El equipo de Migros Francia está formado por 40 personas dispuestas a ofrecer un servicio amable y profesional durante todo el año.

Situado en el centro comercial Carrefour Ségny, Carrefour Segny es un hipermercado que ofrece diversos servicios, como la compra en la tienda, el drive-through y la entrega a domicilio. La tienda también ofrece servicios complementarios como Carrefour Banque, Carrefour Location, Carrefour Spectacles y una gasolinera Carrefour. Carrefour Segny también ofrece promociones periódicas, ventajas de fidelidad y catálogos de buenas ofertas. Los clientes también pueden beneficiarse del servicio de recogida en el aparcamiento, la entrega a domicilio, el servicio posventa, la restauración in situ, el servicio de fotografía de pasaporte y el duplicado de llaves. Además, la estación de servicio Carrefour Segny ofrece una amplia gama de carburantes.

La quesería Michelin es el camino real hacia la felicidad. Madurador de quesos desde 1979, Michelin perpetúa una tradición de calidad en sus 3 tiendas y en el mercado de Divonne. Céline Conde y su equipo presentan una excepcional selección de quesos según las estaciones. Los mejores quesos regionales, rarezas y especialidades de la casa. La lechería Michelin produce Comté AOC afrutado o salado, Morbier en el taller de Saint-Point, Mont-d'Or, Raclette, Petit Saint-Point... Requesón y nata fresca. Único

Tienda de torrefacción y salón de té, encontrarás una veintena de cafés a la degustación (de pago) y 150 tés diferentes. Una tienda permite encontrar lo indispensable de los accesorios para apreciar debidamente, tés y cafés, los consejos sabios de nuestros propietarios, muy agradables. No tardarán la información sobre estas máquinas de café, teteras y tazas y te harán la apología de la porcelana de la inglesa… Un rayo de ultramaruda fina te hará cruster por estas confituras a la antigua (naranja-fresa con menta y pimienta pomelo en jarabe de arable), estos chocolates de acompañamiento, pero también estas cremas de toaster originales para el aperitivo con aceitunas, licores y frutas en almíbar. En verano podrá disfrutar del sol y de todos los aperitivos.

Una panadería y pastelería como siempre has soñado. Stéphanie y Adrien son un equipo en la vida y en el trabajo. Ella es una recepcionista encantadora y atenta. Él es pastelero de profesión, formado en panadería. Los resultados son deliciosos. Panes elaborados con harinas locales y deliciosa bollería para degustar con productos de temporada. Bollería, como un maravilloso triángulo de pistacho, postres, gelatinas de frutas caseras, chocolates, panes especiales, sin olvidar la opción de tentempié al mediodía. Platos de boda.

viernes.

Una fabricación industrial, sin duda, pero encontrarás, en particular, el famoso "Pavé de Refinois" originario del departamento vecino del Loira (42), en particular de Pelussin.

No es necesario ir hasta San Petersburgo para degustar un buen té ruso. Basta con entrar en esta tienda fina de Miribel, los Rives du Baikal. Hechizado por los aromas perfumados de esta bebida de los zares, puedes elegir entre una amplia selección cuya especialidad, el Baikal compone cinco cítricos (bergamota, limón, naranja, pomelo y mandarina). Pero también se pueden degustar golosinas azucaradas como Zefirs, merigues de chocolate negro o Skazka, finas legumbres de chocolate y caramelo. Los platos salados propuestos son especialidades de toda Rusia que tradicionalmente se servían en el Transsiberano. Es una buena elección de vodkas, vinos de Rumanía o Hungría y la posibilidad de componer cestas de regalos. Buen viaje.

Comprada en 1996 por Gilles y Christine, esta explotación familiar de huerta se ha convertido gradualmente a la agricultura ecológica en 2014. La explotación de Bioux la dirigen ahora los dos socios con la ayuda de cinco empleados. Le ofrecen verduras ecológicas y de temporada, así como excelentes productos elaborados in situ en su laboratorio, como sopas y productos envasados al vacío. Sólo venden directamente en circuitos cortos, siendo su punto de venta más lejano la Panouille de Ceyzériat.

Es en Le Poizat, en la región de Ain, donde Delphine y Florent recuperan la tradición agrícola del Bleu de Gex Se incorporan al pequeño círculo de fabricantes de este queso típico, que incluye sólo 5 talleres y se distingue por su producción en la granja. El último, situado en La Pesse, había dejado la tradición hace más de 40 años.

Florent ya fabricaba tomme y, al estar la granja en la zona de la DOP, fue naturalmente, a petición de Delphine, que empezaran. Verdaderos entusiastas, organizan regularmente eventos en la finca.

Chocolatero artesano desde hace más de 20 años, la hermosa boutique de Christian Dumont, situada en el corazón de Divonne-les-Bains, ofrece todos los placeres de los chocolates de alta gama. Unas cuarenta variedades de chocolate para todos los antojos dulces o especiados, elaborados con materias primas de primera calidad, exclusivamente manteca de cacao, para un placer intenso. Palets d'or, ganache 5 especias, Pondicherry, praliné de jengibre y coco, ganaches para combinar con una selección de tés. Magníficos temas para Pascua y regalos para las fiestas.

Un chef de catering que ha ganado el título de Campeón del Mundo de Pâté Croûte en 2021, disponible en una amplia gama de sabores: base de ave de Bresse, pato de Berbería, foie gras de las Landas, ceps, mollejas y gelatina... También ofrecemos buey bourguignon, blanqueta de ternera, carbonero, platos tailandeses, verrines y canapés para acompañar cócteles. Platos vegetarianos. Puede hacer su pedido en línea o encontrarlos en los mercados de Ferney-Voltaire los sábados por la mañana y en los mercados de los viernes y domingos en Divonne.

En casa de Laurent Neufcoeur, apicultor ecológico de la meseta de Hauteville, cerca de 200 colmenas le ofrecen lo mejor de las mieles de temporada. Miel de montaña, miel de acacia, miel de castaño, miel de lavanda, miel de abeto... todas las mieles y otros productos - empezando por el delicioso pan de jengibre de "miel pura", así como turrones o caramelos fundentes, piruletas, jaleas de frutas... Y para prolongar la felicidad, nos instalamos en la casa rural La Maison de Pain d'Epices, clasificada 2 espigas por Gîte de France, para 5 a 6 personas, en un marco encantador y realmente relajante.

Sébastien Brocard representa la excelencia en pastelería, compartiendo su exigencia y sensibilidad. Este pastelero y chocolatero cuenta con una trayectoria excepcional (medalla de oro al mejor aprendiz, finalista en la Copa de Francia de Pastelería, medalla de oro en el Campeonato de Francia de Postres), deleitándonos con maravillosos postres elaborados con los mejores ingredientes. Sensaciones inolvidables al ritmo de las estaciones y deseos gourmet con una Ginebra-Lausanne.

Es imposible pasar por alto Le Fromager, que este año celebra su 10º aniversario. Fabien Picard, que procede de una familia de agricultores, es un enamorado de la región de Ain y de los buenos productos de Bresse, como la nata y la mantequilla de Bresse DOP. Formado como quesero, completó su experiencia en una quesería de Comté. En Le Fromager, un centenar de quesos, entre ellos los mejores quesos del Comté, y muchos otros quesos regionales - Morbier, Bleu de Bresse, Bleu de Gex, etc. -, quesos franceses y otros perfectamente madurados. Vinos finos de ultramarinos y Cerdon. Bandejas de aperitivo por encargo.

La Bergerie de la Cordière es una granja especializada en corderos merinos y cerdos criados en libertad. Los animales se crían de forma natural, de acuerdo con los principios de la agricultura ecológica. La granja ofrece una amplia gama de productos, incluidos corderos y cerdos, que están a la venta. Los visitantes también pueden conocer la historia de la granja y descubrir las diferentes etapas de la cría. Y nos encantan todas las recetas de su sitio web.

Una dirección especialmente gourmet donde se cultiva una especia rara de sabor único, el azafrán. Céline, que trabajaba en la alta costura, se convirtió en cultivadora de azafrán en 2014. Es una actividad que requiere paciencia y pasión, si se tiene en cuenta que hacen falta unas 200 flores de esta soberbia flor morada, el crocus sativus, para extraer ¡un gramo de azafrán! Pero esta especia bien merece el esfuerzo, ya que añade un sabor extraordinario a cualquier plato. Una dirección elegante.

El viñedo de la Maison Gallice es una visita obligada para los amantes del vino.

Con su servicio de compra y recogida en tienda, ofrece una gran flexibilidad a los clientes. Maison Paturel es un equipo dedicado y profesional que hace todo lo posible por satisfacer a sus clientes.

Situada en Haut Bugey, en la región de Auvernia-Ródano-Alpes, "LA MAIN DANS LE VRAC" es una tienda de ultramarinos dedicada a la venta a granel (alimentación, cosmética, productos para el hogar, etc.). Ofrece una amplia gama de productos, la mayoría procedentes de la agricultura ecológica. También ofrece una gama de artículos y accesorios de residuo cero.

Ofrecen sándwiches, ensaladas, paninis, wraps, pastas, quiches, pizzas, friands y croque-monsieur. También ofrecen una oferta de almuerzo con descuento en la compra y una tarjeta de fidelidad que da derecho a una décima comida gratis. Los estudiantes también disfrutan de un 5% de descuento en toda la tienda. Para eventos especiales, ofrecen quiches o pizzas en bandejas, así como gougères de queso y pastas choux saladas. Todos los bocadillos se preparan con baguettes frescas hechas in situ e ingredientes de alta calidad. Las ensaladas se sirven con cubiertos de plástico y una bolsita de aliño, además de un panecillo. La pasta se cocina a diario y se vende en cajas de cartón para recalentar en el microondas. Los paninis se preparan por la mañana y se cocinan por encargo. La panadería-pastelería también ofrece una gama de wraps con diferentes rellenos, así como una variedad de quiches.