Gastronomía especialidades locales y vinos Alpes-De-Haute-Provence

La Taste existe desde hace más de 35 años y sus productos regionales, rigurosamente seleccionados por Thierry, el propietario, son siempre de gran calidad. Esta charcutería provenzal se adapta a todos los gustos y presupuestos. Se puede elegir entre vinos finos, aperitivos, licores, aromas, cosméticos, cerámica y regalos de empresa. Thierry busca constantemente la autenticidad y originalidad de sus productos. También da buenos consejos, ¡y sabe que no hay nada mejor que una buena degustación que una larga explicación!

Scaramouche toma su nombre de una película de capas y espadas de 1954 y resume la alocada aventura de este artesano-español que, en pocos años, ha conseguido triunfar. Desde su creación en 2013, France 2, France 3, la Provence, le Figaro, los premios y reconocimientos llueven sobre Scaramouche que se lo merece. Todos los helados y sorbetes son elaborados por la casa a partir de leche cruda de vacas Jersey, huevos ecológicos, fruta fresca y hierbas locales frescas. Podrá disfrutar de más de 30 sabores a elegir.

Michel Paschetta instaló esta almazara familiar en 1979. Con la ayuda de su esposa Françoise, en 1985 añadió una fábrica de jabón artesanal. Se producen jabones a base de aceite de oliva y de coco, según el método tradicional en el caldero de Marsella. El resultado es una gama 100% natural, sin colorantes ni productos sintéticos. En la tienda, encontrará cosméticos de aceite de oliva y leche de burra, aceites de oliva y otros productos regionales.

Gilles, finalista nacional y ganador del Concurso Talents de l'Artisanat PACA, le da la bienvenida a su nueva boutique que ha salido de la calle Pied-de-Ville para instalarse en el bulevar Gassendi en el n°34. Su tienda y laboratorio han ganado en visibilidad y espacio, pero el lugar sigue siendo acogedor, así como su salón de té, cafetería y recientemente heladería. Aquí se resaltan los nuevos botones, que pueden ser personalizados sin fin, un texto, una foto, un mensaje. El resultado es asombroso! Todo se hace en el sitio de una manera tradicional. La dirección es relativamente reciente, pero ya nos estamos apresurando. Gilles prepara de seis a ocho sabores a la semana. Pruebe el macarrón de mantequilla salada con caramelo. Una delicia! Usted puede disfrutar de ellos en el sitio en el salón de té o llevárselos. Además, un rincón de delicatessen da prioridad a los productos locales, turrones, terrinas, mermeladas, tés.... ¡Sin moderación!

Alicia y Pierre, dos amantes de la repostería gourmet, aprovecharon Covid para hacer realidad su sueño: abrir una fábrica de galletas tradicionales. Aquí, todo se hace a mano con productos locales seleccionados por su calidad. Gracias a una buena dosis de amor y saber hacer, el resultado es sencillamente delicioso. Déjese tentar por la especialidad de la casa, la Olinette, una galleta dulce y salada elaborada con aceite de oliva DOP. Puede encontrarlas en el mercado de Oraison y por la noche en verano.

7 ha en la meseta de Valensole. Josiane y Gérard Terrasson han plantado 1.500 árboles, el 90% de los cuales son de la variedad aglandau, que confiere a su aceite su carácter distintivo, un aceite de oliva ecológico DOP de Alta Provenza que ha ganado varias medallas en el Concours Général Agricole. La finca está situada en los Alpes de Haute Provence, y las aceitunas se molturan en el Moulin de Gréoux y el Moulin Bonaventure de Valensole, pero también venden su aceite en su casa de Aix y en tiendas ecológicas de la región

Aviso a los amantes de la calidad y los altos estándares! Esta granja produce ganado Angus ecológico y carne de cerdo, procesada in situ y vendida directamente. Los propietarios han elegido la agricultura ecológica no sólo para la granja, sino también en su forma de vivir, pensar y consumir cada día. En la tienda se puede comprar carne de vaca, ternera o cerdo en paquetes, pero también al por menor. La charcutería despierta las papilas gustativas, y todo está hecho por Patricia y Anthony. El plus: ¡los eventos en la granja son muy ricos!

Todos los jueves por la tarde, la Place du Bourguet acoge el "mercado ecológico y campesino", creado y cogestionado por la asociación "Se tourne au Sol" y el ayuntamiento de Forcalquier. Una quincena de agricultores y artesanos locales le ofrecen durante todo el año productos de calidad procedentes de su producción: pan, queso (de oveja, de cabra), verduras, frutas, carne (de cerdo y de ave), huevos, azafrán, miel, pizza cocinada a la leña.... ¡todo ello en un ambiente acogedor y cálido!

¡Los mejores helados de Forcalquier y sus alrededores! Desde hace catorce años, la heladería Saint Michel, situada en el corazón del casco antiguo, ofrece helados 100% artesanales. Podrá elegir entre los cuarenta sabores, helados y sorbetes que le ofrecen. De lo clásico a lo exótico, todos son sabrosas maravillas. Pruebe el pomelo o el sorbete de higo, con la deliciosa impresión de estar comiendo la fruta. La gama Provence, con sus sabores de genepi, lavanda y violeta, ¡es divina! La acogida de Emée es estupenda. ¡Hemos recorrido un largo camino!

Garbanzos secos, tarros de garbanzos cocidos o en harina, esta legumbre está en el centro de la operación de Raphaëlle y Christian Jorgensen. Los cultivan y los cocinan en su taller según una receta provenzal. Su especialidad: las poichichadas con aceite de oliva AOC Haute Provence. Un delicioso puré de estos guisantes, al estilo houmous, acompañado de sésamo, limón, ajo y especias. Los preparados de Raphaëlle y Christian se pueden encontrar a la venta en muchas tiendas de productos ecológicos del departamento (ver página web).

Desde noviembre de 2019, La Belle Ferme vive en la zona de Saint-Joseph de Manosque. La comida orgánica y local es buena para la salud. Eso es lo que la cincuentena de productores que se reúnen aquí para ofrecerle lo mejor de su producción: verduras, frutas, quesos, productos lácteos, carne, cerveza y vino. Una clientela de asiduos que llegan a La Belle Ferme con los ojos cerrados. Stéphanie y Julien les dan una cálida bienvenida. Todos los días, conocerá a un productor en el lugar. Hoy le toca a Richard, un productor de carne de ternera Angus. Una dirección para descubrir!

La confitería Leblanc, instalada en Banon en 2018, ¡es una trampa para gourmets! Una esclusa acristalada le permitirá echar un vistazo a sus herramientas de producción y, a continuación, en la tienda encontrará los productos elaborados en el establecimiento: cremas de untar de avellanas ecológicas sin aceite de palma, frutas recubiertas de chocolate y almendras de aperitivo recubiertas de diferentes sabores, ¡incluido el famoso queso de cabra de Banon! En la planta superior hay un salón de té autoservicio, con libros disponibles para consulta y exposiciones temporales.

Encantadora chocolatería de Gréoux-les-bains donde todo se elabora en el propio establecimiento. Sumérjase en el mundo del chocolate y déjese llevar por los sabores y aromas del establecimiento. Encontrará todos los productos que han creado in situ: caramelos, tabletas, mezclas de chocolate caliente, granos para infusiones... La chocolatería también alberga un salón de té donde podrá degustar en la terraza la especialidad de la casa: el praliné de autor. Continúe la aventura participando en talleres para crear su propia tableta de chocolate

Venga a descubrir LOGIKBIO, una pequeña granja ecológica de Villeneuve. La granja cultiva hierbas, bayas, azafrán, verduras y plantas secas. También tiene una pequeña tienda que vende sus propios productos transformados y los de los productores locales. También hay un pequeño vivero que vende plantas aromáticas y de tierra, así como plantones de hortalizas de temporada. En esta auténtica y acogedora granja se organizan diversos eventos a lo largo del año. Es un destino ideal para divertirse en familia.

Se trata de una maravillosa historia familiar que comenzó en el periodo de entreguerras, cuando Henri Pellestor se enamoró de la pera Sarteau (una antigua variedad) y desarrolló su cultivo en su explotación. Sus nietos Claude y Rémy se hicieron cargo del negocio. El huerto es ecológico y su pera Sarteau es la primera fruta confitada entera de Francia con certificación ecológica. la fruta confitada se vende bajo la etiqueta Le Trésor de Marie-Augustine , un homenaje a la abuela gastrónoma cuyas recetas hicieron triunfar la casa, y siguen haciéndolo hoy en día.

Ferme les Charentais es una granja ecológica que vende sus productos en la propia explotación.

En el pueblo de Montfuron, la familia Pirard elabora quesos de cabra puros de granja respetando la naturaleza y los animales. Las cabras, de raza Saanen o alpina, sólo comen heno y cereales, y pastan cuando el tiempo y la estación lo permiten. Producen entre 2 y 2,5 litros al día, y disfrutan de una larga temporada de descanso en invierno. Los quesos se venden en el mercado de Manosque los viernes y sábados. También puede venir a la granja e incluso alojarse en una casa rural

Decir que Serge está enamorado de sus árboles sería un poco fácil. Sin embargo, este sexagenario se convirtió en agricultor a los 21 años por capricho "Me llevó", dice simplemente. Desde entonces, cuida sus 600 olivos, 200 de los cuales son centenarios. El aceite ecológico certificado también lleva el sello AOP Haute Provence. Serge también prepara tapenade negro. En el sitio, podrá disfrutar de un vídeo de diez minutos en el que se explica todo el proceso de fabricación, y de una tienda.

Entre 1998 y 2000, Serge Masse plantó 1.800 árboles junto a los 5 olivos de la familia, repartidos en 5 parcelas alrededor del pueblo de Pourcelles. De la variedad aglandau, las aceitunas, que ha triturado en la almazara de Luberon, dan un aceite como le gusta a Serge Masse ": entre el frutado verde y el frutado maduro ". ¡Así que sin demasiado ardor, pero lo suficiente para despertar los platos! Su aceite ecológico se vende en línea, en la página web de la tienda de delicatessen de la Maison Brémond 1830.

La Boutique De La Biere es una cervecería situada en Sainte-Tulle. Ofrece una amplia selección de cervezas artesanales e internacionales. Los clientes pueden comprar en la tienda, hacer su pedido en línea a través de un servicio de autoventa o recibirlo en su domicilio. Ya sea para una degustación entre amigos o como regalo, La Boutique De La Biere satisfará las expectativas de los amantes de la cerveza.

Les Gaillardises de l'Ubaye es una tienda de delicatessen situada en la Place de l'église de Uvernet-Fours BAYASSE. Ofrecen una gama de productos gourmet en torno a la mermelada, como barritas energéticas, jarabes y cajas de degustación. Las mermeladas las elabora Béatrice Bellon, maestra confitera de Ubaye, y son famosas por su incomparable sabor. Entre los sabores propuestos, destacan la mermelada de fresa, coco y lima, y la de flor de saúco y guinda, medalla de plata en el concurso de mermeladas vegetales. Para los amantes de las mermeladas y los dulces, este lugar es un auténtico paraíso.