Los mejores productores locales Viena

La almazara lleva moliendo aceite desde 1850 Gracias a una artesanía milenaria, el aceite fluye como el oro. La gran muela de piedra muele nueces (de productores locales), avellanas, almendras, pistachos, cacahuetes, colza y sésamo ecológico. Unas prensas hidráulicas que datan de 1920 producen un precioso néctar que se deja reposar entre 15 días y 1 mes antes de embotellarlo. La producción se realiza durante todo el año. Venga a descubrir el proceso de producción del aceite. El taller también produce vinagres de frutas y verduras, mostaza y vende productos locales.

¡Campo abierto, en temporada y extremadamente fresco! En el Jardin des Saveurs, encontrará frutas y verduras en abundancia. La recogida se realiza en régimen de autoservicio desde mediados de mayo hasta finales de octubre. En casa, a veces no hay espacio suficiente para un huerto, y por mucho que se intente cosechar lo que se siembra, hay que afrontar la realidad: ser hortelano es un trabajo. Con una cesta, puede hacer su elección, todo se vende por peso. Cada día, Patrick y Dominique Pierre ponen los productos listos para recoger en su página web.

Anne y Laurent crearon el Domaine de la Roussille hace 30 años. Aquí, amamos la uva en todas sus formas: uva de mesa, zumos de frutas (uva-albaricoque, uva-cereza, etc.), conservas de vino y, por supuesto, vinos del Valle del Loira, más de 10 diferentes, incluidos 3 métodos tradicionales. Viticultor de padre a hijo, Laurent cuenta ahora con el apoyo de sus 3 hijos para trabajar este viñedo de 40 hectáreas, que se cultiva con métodos de agricultura integrada. De carácter jovial, Laurent estará encantado de recibirle para una degustación. Cerca de Futuroscope, la finca dispone de 5 parcelas para autocaravanas.

Su abuelo plantó la ^primera semilla en los años cincuenta. Hoy, Vincent y Simon Baille-Barrelle cultivan 10 hectáreas de frutales. En Les Roches-Prémarie, los dos hermanos siguen desarrollando los huertos de la familia Chezeau, uno de los cuales está certificado como ecorresponsable y el otro como ecológico. In situ, podrá recoger sus propias fresas, judías, manzanas, etc. En Poitiers, en su tienda, venden sus variedades de manzanas, así como otras frutas y verduras de temporada y una amplia gama de productos regionales. Calidad, trazabilidad y autenticidad

En Scorbé-Clairvaux, seis empleados de Le Ressort, una empresa orientada al empleo, están reactivando la explotación de setas. En las bodegas se cultiva casi una tonelada al mes de champiñones de botón blanco, setas ostra y setas shiitake. La producción se vende in situ, en la Galerie du Réemploi de Naintré o en supermercados, en tiendas de productos locales y en los mercados (martes en Scorbé-Clairvaux, miércoles en Colombiers y/o Ozon, jueves en Cenon-sur-Vienne). Y no dude en probar los productos transformados: champiñones aterciopelados, champiñones griegos, setas para untar... Si busca buenas setas locales, ya sabe dónde ir

Catherine Pigeonnat elabora galletas dulces y saladas. En su bizcochería, encontrará rebanadas, galletas saladas, shortbread, galletas trituradas, pasteles crujientes... o sabrosos cuadrados con el buen sabor de las nueces Availles y la miel Dissay. ¡Delicioso! ¿Su secreto? Elaborar productos artesanales, comprarlos a los productores locales e inspirarse en ellos para crear nuevas recetas. Así, incluso la cerveza Piratas del Clain forma parte de ella. Se ofrece una gama sin gluten. Así pues, acuda al laboratorio de Vicq-sur-Gartempe para probar y disfrutar

La granja de Monique Baraton y Raymond Demiot se encuentran en un antiguo pueblo fortificado de la Edad Media. Están elevando todo tipo de aves de corral al aire libre. Parte de su producción se vende en directo, pero también en una tienda -que acogen en la página del Viejo Bellefonds-donde se venden una amplia gama de productos agrícolas, además de los suyos. Los productos de aproximadamente 20 productores del Departamento y Vecindad son accesibles: espárragos, aceite de girasol, ternera, cordero, buey, yogur, queso, frutas y verduras, etc. Es un lugar donde se pueden hacer muchas cosas buenas desde la granja. Acogedor y ideal para descubrir la cocina de la región.

La Fabric" es ante todo la historia de una pareja. Tras 10 años en el sector bancario, Nicolas decidió hacerse cargo de una explotación de cereales de 160 ha. Algún tiempo después, Alice se unió a él y nació el taller de fabricación de pasta. Elaboradas al 100% con trigo duro, las variedades de pasta casera, con sus apetitosos colores y formas, son un verdadero escaparate de la producción agrícola sostenible de Alice y Nicolas. Dentelles au curry, clochettes aux cèpes o incluso tractores (lisos) para los niños, los sabores y las especias son naturales.

Todavía nos relamemos sólo de pensarlo. ¿Azafrán de albaricoque? ¿Jalea de manzana y uva? ¿Fresa silvestre mara des bois? ¿Jengibre de cereza? Melón con Poitou triturado ? Estás en el taller de la campeona francesa de Confituriades 2016, Orianne Lauer. En sus calderos de cobre, utilizando métodos tradicionales y manuales, hierve a fuego lento azúcar y fruta para obtener manjares a cada cual más delicioso. Ante sus ojos, elabora recetas con frutas seleccionadas principalmente de productores regionales.

La almazara de Lépine es uno de los últimos molinos de aceite tradicionales de Poitou. Desde 1810, en invierno, la gente trae sus nueces para hacer aceite. Desde hace 8 generaciones, la enorme muela de la familia Lépine tritura nueces y avellanas que luego se calientan para obtener un sabroso aceite. En la tienda, Les Gourmandises d'Availles, podrá comprar aceite de la producción de la granja, harina de la torta para sus pasteles, pastas para untar, así como productos locales. Una visita gastronómica para toda la familia

Roselyne y Jean-François Lidon se emplean a fondo en su granja. 60 hectáreas de girasol y colza se transforman en este preciado néctar dorado: el aceite. Cada año se embotellan 14.000 litros. Se extrae por primera presión en frío, el método tradicional que preserva los nutrientes esenciales. Visite la granja para entender cómo se elabora, compre en la tienda y descubra otros productos de la casa: sardinas en aceite, lentejas y garbanzos.

Desde hace 4 generaciones, la familia Fournier cultiva manzanos en una explotación de 10 hectáreas en los Coteaux des Savoies. Rubiette, golden, topaz, opale, choupette y todas las demás (¡17 variedades!) comienzan su gala anual en septiembre, y es entonces cuando puede venir a recogerlas usted mismo. El resto del año, estas magníficas, sabrosas y ecológicas frutas están disponibles en la tienda, junto con zumos, purés de frutas y productos de nuestros vecinos. En verano, también hay albaricoques, melocotones y nectarinas.

Esta tienda de ultramarinos comunitaria trabaja con unos cuarenta productores locales. El objetivo de la asociación "Des idées à La boutique d'à côté" es fomentar el desarrollo local, rural, artesanal y cultural creando un lugar donde la gente pueda reunirse e intercambiar ideas, además de ofrecer productos de calidad. En esta antigua tapicería, encontrará fruta y verdura de temporada, pan, miel, mermeladas, quesos, cerveza, vino, carne, huevos, algunos cosméticos... ¡Todo bueno, todo local!

Los dos hermanos, Vincent y Simon Baille-Barrelle, trabajan juntos para desarrollar el huerto familiar, galardonado con la etiqueta "Vergers écoresponsables", cuyos principios rectores son la calidad, la trazabilidad y la autenticidad. Visite la tienda de la granja para comprar sus manzanas (algunas ecológicas) y zumos, así como fresas y muchas otras frutas y verduras de temporada, además de otros productos cuidadosamente seleccionados. ¿Y por qué no recoger sus propias judías, calabacines y calabazas en el campo o el huerto? ¡Es una divertida actividad familiar!

A lo largo de la carretera que va de La Roche-Posay a Châtellerault, la explotación de huerta ecológica Les Jardins d'Hespérance es una de las más grandes del departamento. Claude Plault dirige la explotación. Desde 2008, cultiva 4,5 hectáreas de tierra para producir tomates (incluidas variedades autóctonas), calabazas, calabacines, berenjenas, puerros, lechugas, zanahorias, rábanos y mucho más. Según la temporada, las verduras se venden directamente en la explotación o en los mercados: martes y viernes en La Roche-Posay, domingos por la mañana en Poitiers aux Couronneries, sábados por la mañana en Chauvigny.

Detrás de Auchan Sud, en 300 m², la tienda Les Halles fermières ofrece productos del campo. Nueve horticultores y ganaderos han unido sus fuerzas para llevar sus productos directamente a los consumidores. También han seleccionado numerosos productos locales para completar la oferta. Sabor, calidad, productos locales, todo reunido en un mismo lugar para hacerle la vida más fácil: verduras, fruta, vino, pan, ultramarinos... La carne se corta en el momento y la charcutería se elabora en los talleres. Gracias al mercado en línea, ¡también tienen una versión para conducir!

Desde 2015, los productores locales cuentan con su propia tienda, llamada amablemente Le bon coin paysan, en un local de 110 m². Y, efectivamente, se puede hacer un buen negocio porque allí se reúnen los mejores productos de la comuna: quesos, yogures, carnes, aves, frutas y verduras, vinos, mermeladas, sopas. Puede encontrar todo lo que necesita para cocinar una buena comida, desde el entrante hasta el postre Los productos de temporada y regionales son imprescindibles. Hay mucho que disfrutar Cada día de apertura, un productor está presente para recibir a los clientes.

Para elaborar sus terrinas de carne, Alexandre Clochard se inspira en la cocina de sus abuelas, y cada creación lleva el nombre de un abuelo. Los ingredientes se obtienen en un radio de 30 km alrededor de su casa. Elabora deliciosas recetas a base de cerveza, rebozuelos, ajos tiernos... y las elabora durante todo el año siguiendo métodos tradicionales. En cuanto a los dulces, elabora Clochettes du Poitou (el apodo de su infancia) Tuesta frutos secos (almendras, avellanas, etc.) y los envuelve en azúcar y chocolate. Una delicia

En un edificio de nueva construcción, esta tienda ofrece a los amantes del cerdo las mejores carnes, embutidos y conservas de la Baie de Champs. Desde hace cinco generaciones, la familia Debien se dedica a la cría de cerdos con métodos sostenibles (calidad, bienestar y ausencia de antibióticos). Nacidos in situ, los lechones se alimentan con cereales de la propia granja. En la tienda, encontrará carnes frescas de cerdo IGP Porc du Sud-Ouest (filet mignon, salteados, asados, carnes a la parrilla, etc.), así como numerosos productos de productores asociados.

En primavera, estamos atentos a los anuncios de la granja para recoger fresas y frambuesas. Cultivadas a cubierto, a la altura del hombre, sin tratamiento químico, han hecho la reputación de La Frolle. Al frente de la explotación, François y Simon Beneteau han optado por una agricultura razonada y acogen al público durante todo el año para la venta directa y la recogida de múltiples frutos de sus 12 hectáreas de huerto. En el vivero también encontrará diversas plantas de flores, arbustos y hortalizas para replantar en su jardín.