Dónde comprar pan pasteles chocolates y helados Viena

Desde hace casi sesenta años, el escaparate naranja y negro de la pastelería Trianon atrae a los gourmets del barrio de las Couronneries y a los aficionados al mercado dominical por sus deliciosas viennoiseries y su hermosa pastelería. En el escaparate, chocolates, mendrugos y macarrones compiten con los pasteles. ¿Una visita obligada? El Concierto, una maravilla de mousses de chocolate sobre un lecho crujiente. Es difícil resistirse ante tantas delicias. Para los cumpleaños, prueba con una tarta de números Y en temporada, los helados y sorbetes artesanales hacen su aparición. Una dirección ineludible en el barrio, que perpetúa su saber hacer con brío.

En esta panadería, la palabra "artesanal" adquiere todo su significado. Delante de usted, los panes de masa madre se cuecen en el horno de leña y el olor que emana de ellos le hará la boca agua. Tradicionales, como Elina, Polka, pero también especiales con kamut, espelta pequeña..., los panes se elaboran con harinas procedentes de la agricultura ecológica y tienen un sabor exquisito. Los gourmets se interesarán por la repostería y, en enero, no se pierda la especialidad de la casa: el brioche de praliné. El plus: un pizzero ofrece deliciosas pizzas para llevar cocinadas al fuego de leña. Una tienda local con productos de calidad. También en la plaza Charles de Gaulle de Poitiers.

Las hermanas Chartier ya los elaboraban en 1872, y hoy los hermanos Bertrand^(5ª generación) perpetúan el macarrón de Montmorillon, manteniendo su receta en secreto. Con su delicioso sabor a almendra, es una delicia para todos los paladares, y está disponible en una amplia gama de sabores según la temporada. También hay cardos, tartas de bonne mémé, broyé du Poitou y macaroné, así como 50 tipos diferentes de chocolate. ¡Mmmmh! ¡La casa es una de las mejores chocolaterías de Francia! Esta bonita tienda también vende té y café molido.

Para degustarlo, la tradición manda romper de un puñetazo este famoso pastel Poitou de pura mantequilla. Con más de 40 años de experiencia, Goulibeur sigue elaborando con garbo su famosa receta de pastel machacado de Poitou. Sin dejar de utilizar sus 5 ingredientes naturales, Goulibeur innova y ofrece otros sabores como limón, cacao, nuez y coñac, así como una gama salada con aceitunas, queso comté y cebollas. La tienda vende, además de la exquisita galette en bonitas cajas de hierro, ¡buenos productos hechos en Poitou!

El Broché du Poitou es el pastel típico de la región. Se elabora con huevos, harina, azúcar, sal y, sobre todo, la mantequilla de alta calidad que le da su identidad. La fábrica de galletas Augereau lo elabora desde 1973. Se presenta en todo tipo de formatos: mini para llevar a todas partes o maxi para partirse con los amigos. Además de las cuatro galletas tradicionales (broyés, benoîtines, macaroons y sabletines), la fábrica de galletas se diversifica y cada año saca nuevos productos que hacen la boca agua ¿Por qué no probar el divertido barquillo o el fino gofre?

Maxime Raiffé y Manon se hicieron cargo de la panadería y pastelería familiar en mayo de 2022. Mejor aprendiz de pastelero y chocolatero de Francia en 2013, abrió su propia tienda en Anglet, antes de volver a la región de Poitou. Crea deliciosos pasteles de temporada que le llevarán a un nuevo destino dulce. En verano, quizá se enamore de uno de sus helados. Y si quiere reproducir en casa algunas de las técnicas de los grandes chefs, incluso imparte clases de pastelería. ¡Cuántas delicias dulces por explorar!

Los monjes de Ligugé comparten con las hermanas carmelitas de Niort una receta cuyos ingredientes (azúcar, nata, huevos, harina y almendras) han dado lugar al nombre de esta especialidad: SCOFA. Se trata de un milhojas con láminas de pasta de merengue, sobre las que se coloca crema y almendras picadas. Una delicia. Fabricado en forma cuadrada y en muchos tamaños, su composición parece rica, pero sólo contiene 300 calorías por cada 100 gramos. Se puede encontrar en la tienda de la abadía de Ligugé, en el Carmelo de Niort, así como en algunos mercados.

El donut, pastelería estrella de Estados Unidos, se presenta en infinidad de variantes. En Poitiers, encontrará su felicidad en Bali's. En esta coqueta tienda, Quentin elabora cada día de 8 a 9 tipos de donuts y buñuelos, según su inspiración. Esta masa dulce en forma de anillo recubierta de una cobertura de chocolate (blanco, con leche, negro...), caramelo u otro, se corona después con un topping para completar la decoración. Para el joven, todo empezó en 2020, durante el segundo encierro: en lugar de alquilar coches, probó suerte en la pastelería. Y finalmente decidió convertirla en su actividad principal. Puede llevarse esta delicia o disfrutarla in situ con una bebida.

En la fábrica de chocolate de la rue Bourbon, el hada Mélusine deleita a los golosos. En el laboratorio, Alexandre Burgault se encarga de la producción. En la tienda, su esposa Sandrine le da la bienvenida a sus flamantes instalaciones. La especialidad del lugar: turrones de Poitou, grêlons de Vienne y crottes de bique (avellanas recubiertas de chocolate negro). Las tabletas y ganaches de chocolate le encantarán, al igual que los pasteles, helados y bollería caseros que podrá degustar en el salón de té del establecimiento.

Jean-Claude Berton es un apasionado y especialista del chocolate. Puede hablar sin parar de sus productos, sus especialidades, su profesión, los beneficios del chocolate... En esta dirección, encontrará una exquisita colección de chocolates ecológicos artesanales: la Boule du Futuroscope, el Châtelleraudais y el Descartes, además de innovaciones como las tabletas Omégachoco. Aquí no sólo se trata de dulces, sino que el chocolatero abre sus puertas para compartir su saber hacer y los secretos del chocolate. Atención, amantes de la buena mesa

Panadero y agricultor, Rodolphe creó la explotación Herbes Folles en 2010. Le acompañan su esposa Hélène y su hermano Mathieu. La explotación, certificada ecológica, cultiva cereales antiguos en unas cuarenta hectáreas. La cosecha se transforma en harina, triturada bajo la piedra del molino de la granja. El pan de masa madre (semicompleto, petit-épeautre, de centeno y trigo sarraceno, etc.) se cuece al fuego de leña. También se preparan galletas, brioches y otras delicias. En la granja están previstas otras actividades.

¡Nosotros nos encargamos! Desde hace más de 20 años, Stéphane Thévenon se ha especializado en la creación de chocolates y macarrones. Él y su equipo le reciben en su panadería-pastelería-chocolatería para deleitar su paladar, ya sea con sus baguettes Tradition, elaboradas con harina Bagatelle certificada Label Rouge, o con sus especialidades: los macarrones de Lusignan, el macaroné (un gran pastel redondo elaborado con almendras crudas, claras de huevo y azúcar) y los raymondins, bautizados con el nombre del marido del hada Mélusine (almendras garrapiñadas con almendra y chocolate). Dese un capricho