Los mejores productores locales Vendée

¡La fábrica de galletas imprescindible reconocida como artesana de calidad! Pierre y Géraldine no dejan de innovar: galletas de frambuesa y chocolate blanco, galletas de mantequilla salada con melocotón y caramelo, láminas de ruibarbo y almendra, galletas crujientes, palets, merengues, galletas de prefou o de salmón y eneldo, el delicioso corazón fondant de chocolate y caramelo, el buen brioche. El producto estrella, el caramelo, está disponible en trufa de chocolate, cacahuete o plátano flambeado. Todo hecho en casa con materias primas regionales excepcionales (incluida la flor de sal de la isla), sin conservantes ni colorantes artificiales.

La salina de Brigitte, Philippe y su hijo Dylan consta de 118 claveles. Producen sal gruesa y fleur de sel (lisa y con sabor) y, según el año, salicorne. Para variar sus platos, sazone con flor de sal con limón, jengibre, 5 bayas, guindilla, curry, albahaca... Si quieres saber todo sobre la vida del saunier, la historia de la sal, cómo se cosecha, cómo se conserva..., Dylan no tiene igual para cautivar a su público.

Propiedad de un colectivo de 245 miembros que lo han convertido en un " espacio cooperativo de terceros que permite la fecundación cruzada y la colaboración entre públicos y actores de diferentes orígenes, especialidades y sectores". En la tienda de productos orgánicos encontrará productos de granja, pero no sólo. En sus puestos encontrará verduras, hierbas aromáticas, huevos, pollos de corral (por encargo), productos de reutilización, pero también frutas y verduras, comestibles y productos lácteos... Una vez al mes, paquetes de carne de vacuno y/o cerdo, por encargo. ¡Todo orgánico y bueno!

Ile-d'Olonne es un municipio cercano a Les Sables-d'Olonne y, sin embargo, tiene un aspecto muy diferente. Un entorno natural, un poco salvaje, un paraíso para las aves, pero también una tierra donde se cultiva la sal. En los Raffin, somos sauneros desde 1744 La sal se cosecha a mano, respetando la tradición para producir una sal de calidad. Aromatiza tus platos con flor de sal, sal común o aromatizada y salicorne. Súbete a tus bicicletas para dar un tranquilo paseo por este magnífico paisaje de claveles.

Emmanuel Moreau, ferviente defensor de los circuitos cortos, creó La Petite Soupe en 2021. Nos gusta su espíritu: elaboración casera, originalidad de las sopas y cremas para untar, y todo ello con el menor número posible de intermediarios entre el productor y el consumidor, favoreciendo los productos locales y ecológicos. Produce sopas sabrosas con sabores originales. Nos enamoramos de la deliciosa sopa de mogette/cacahuete y del Coffee Pot con su original combinación de calabaza y café. Productos 100% vegetales Descubra el foügra vendéen (pasta para untar de mogette), ideal sobre una tostada.

Aquí hay una dirección múltiple! Está la granja con sus 180 ovejas, 140 de las cuales son de raza solognesa, que se puede visitar y que vende la lana de las ovejas, pero sobre todo se viene aquí por los productos de la granja: rillettes de cordero, patés de hígado de cordero, mermeladas y coulis de frutos rojos. En cumplimiento de las normas de la agricultura ecológica. A la vuelta de la playa, haz una pausa para tomar un té de hierbas o un sorbete de frutos rojos y, por qué no, deja que el tiempo vuele hasta la puesta de sol, en la terraza alrededor de tapas de carne de oveja, rillettes de cordero y pastas de verduras de la granja.

La pescadería de Lucie (conocida como Lulu) y Fabien es, sin duda, la mejor pescadería de la isla y la que mejor acogida tiene. Frescura, regularidad, llegadas diarias. Nada de pescado de piscifactoría, sólo pescado local En sus redes: salmonete, rodaballo, lubina, lenguado, vieiras, gambas, atún, ostras, mejillones, marisco, especialidades ahumadas caseras. Envasado al vacío del pescado para llevar. Platos de marisco por encargo. Presente en el mercado.

Esta es la tienda de venta directa de la cooperativa de sal de la isla de Noirmoutier. Aquí podrá comprar directamente la sal de Noirmoutier, recolectada por los salineros de la isla según una tradición milenaria, perpetuando gestos ancestrales. La flor de sal se recoge delicadamente a mano en la superficie del agua y se seca al sol de forma natural, bajo la etiqueta Nature & Progrès. Una amplia gama de sales - sal gorda, sal fina y flor de sal - naturales o aromatizadas, así como una gama de productos complementarios (salicorne, caramelos, patatas fritas, etc.).

¡Es la pescadería de la isla! El lugar es agradable y el ambiente apasionado. El puesto ofrece una multitud de peces preciosos, como el bar, el atún, el congrio y mucho más, también de los crustáceos y excelentes langostas y langostas. Las tarifas son las mismas que en el continente, pero la frescura es irreprochable. Es un auténtico placer que de encontrar una pescadería de esa calidad. Además, se revelan algunas recetas y pequeñas astucias para cocinar ideal y la elección de los ingredientes.

Nacidos en 1945 de la constatación de que estaban cansados de ser explotados, los agricultores de Noirmoutre decidieron crear una herramienta de trabajo que les permitiera poner en común todos los medios de ayuda mutua. Reúne a 50 productores, que cultivan unas 450 hectáreas de papas en la isla. En la Cooperativa Agrícola de Noirmoutier, una tienda al por menor (l'Île aux Jardins) abierta a los particulares. Encontrará las famosas bonnottes de la isla, así como verduras y productos regionales..

La Biscuiterie incontournable de Noirmoutier cuenta con esta^2ª tienda. Deléitese con las galletas de chocolate blanco y frambuesa, el shortbread de melocotón y caramelo con mantequilla salada, el glaseado de ruibarbo y almendra, las galletas crujientes, los palets, los merengues, el shortbread de prefou o de salmón y eneldo, el delicioso corazón de fondant de chocolate y caramelo, el buen brioche. El producto estrella, el caramelo, está disponible en trufa de chocolate, cacahuete o plátano flambeado. Todo elaborado artesanalmente por los chefs, en el obrador de Noirmoutier, con excepcionales materias primas regionales y sin conservantes ni colorantes artificiales.

Empresa familiar creada en 1926, Soulard exporta su foie gras y su pato a Sudáfrica y abastece a numerosos profesionales de la restauración. En la tienda (situada en la casa familiar de Ernest) encontrará pato en todos sus estados: gordo o magro, este último es un pato de Berbería, bien descarnado, con una carne firme y poco grasa. Ambos están disponibles en diferentes formas: entero, magret, filete, pierna, manga... Otro producto estrella es el foie gras, desde crudo hasta semicrudo y en conserva.

Es la tienda de venta directa de la conservera La Sablaise, pero no sólo. Encontrará productos de alimentación en torno al pescado: conservas, sopas de pescado, ahumados... Un lugar polifacético, un sitio de descubrimiento en el que se pueden utilizar cascos virtuales para conocer los oficios de la Conservera La Sablaise y toda la industria; tabletas táctiles para que los más pequeños entiendan de forma divertida cómo se producen los productos del mar, desde la pesca hasta la comida... Y regularmente talleres gastronómicos, animaciones, demostraciones...

Es el especialista en caracoles de la Vendée Criados al aire libre, los caracoles se cocinan con productos naturales, según la tradición: conchas de caracol rellenas, minirreinas de caracol, cuentas de caracol, coles u obleas rellenas de caracoles, patatas rellenas... Caracoles que se benefician de la etiqueta AB, agricultura ecológica. La visita termina con una degustación. Y también una gama de productos cosméticos naturales a base de caracoles ecológicos de la Vendée con muchas virtudes; crema rica en alantoína, colágeno y elastina.

Esta granja lleva muchos años establecida en el Marais Breton. Marc, Xavier, David y Patrick producen y transforman pato mulard en su típica granja del Marais Breton. Todo es casero y producido in situ. Las especialidades que se ofrecen incluyen foie gras confitado, terrinas, rillettes y un sinfín de platos preparados de forma tradicional. Venta directa en la granja durante todo el año. 5 casas rurales con jardín, cada una con capacidad de 3 a 6 personas. La propiedad cuenta con un estanque de pesca.

Esta pequeña conservera artesanal está escondida detrás del muelle. Régis y Christophe venden en su tienda y en el mercado productos artesanales de atún elaborados en la isla. Entre los productos: atún al natural o en aceite de oliva, paté de atún (al natural o a la pimienta verde), mousse de atún, hígado de rape, rillettes de atún (al natural, con tomate o a la pimienta verde), rillettes de caballa, rillettes de sardina y patés de sardina. Los productos son deliciosos y de gran calidad. También puede comprar sus productos por correo.

Bertrand Souchard y Gaelle Courtin son productores y transformadores de patos, criados según las normas sanitarias de Agriconfiance. La explotación tiene 50 hectáreas, una parte de las cuales está reservada a la cría de ganado. Elaboran conservas de foie gras de granja y ofrecen productos a base de pato: cuello relleno confitado, pechuga de pato rellena de foie gras o al natural, productos frescos, rillettes, terrinas, pechuga de pato ahumada, pato confitado. Para grupos, visita de la granja y del taller de alimentación forzada posible. Productos de venta in situ, en mercados locales,...

Alice y Vincent David son ostricultores desde hace unos diez años. Ganaron dos medallas, la de oro por sus ostras especiales de las claires, y la de plata por las ostras de mar abierto en el Concours Général Agricole de 2020. Puede pedir sus ostras y mariscos en su choza, pero también en los mercados de Beaulieu-sous-la-Roche y Mouilleron-le-Captif. De julio a octubre ofrecen mejillones de Pénestin. En verano, a partir de 8 personas, reserve su excursión en barco de pesca (1h30) para descubrir la bahía y degustar su producción de ostras.

La finca de 15 hectáreas está situada en un entorno natural preservado. Preocupado por el medio ambiente, la finca de Éric Sage está en reconversión a la agricultura natural. Produce vinos a partir de uvas Chenin (llamadas Franc blanc sur Brem) y Pinot Noir, lo que da lugar a vinos con un carácter mineral y una frescura en boca al final. Previa reserva, visita guiada en carroza tirada por los caballos del viñedo para descubrir las diferentes variedades de uva y el trabajo en el viñedo, visita seguida de una degustación. Una visita instructiva al precio de 15 euros.

Jean-Noël, Annick, René, Vianney, Alice y Christian han combinado sus habilidades y su amor por la tierra. Crían patos ecológicos, que ofrecen en filetes, aiguillettes, patas y mangas. Vianney y Alice crían pollos y pintadas y ofrecen huevos. Frédéric cría vacas y ofrece bistec, lomo, tournedos, entrecotes, salchichas, brochetas y carne picada. Jean-Noël es el hortelano del grupo. Mientras que Nathalie y Frédéric preparan excelentes productos lácteos frescos: yogures naturales y aromatizados, fromage blanc, faisselle.